中秋健康吃月餅

張東

中秋佳節(jié)，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，全家人會闔家圍坐，賞月吃月餅，祈祝家人健康平安。不過，由于生活方式的改變，月餅這種味美可口的時令小吃，食之不慎，卻有可能帶來健康隱患。那么，怎樣吃月餅才能在歡度佳節(jié)的同時，不給身體增添額外的負(fù)擔(dān)呢？

1.盡量選擇傳統(tǒng)月餅

一般來說，傳統(tǒng)月餅如棗泥、豆沙、五仁等，多以豆類、堅果、果干為餡料，脂肪含量比較低。

2.每次最多吃半塊

月餅熱量高，要適量食用。老年人最好每頓只吃四分之一塊，最多不超過半塊。

3.最好不吃酥皮月餅

制作酥皮需要使用大量的飽和脂肪如豬油、棕櫚油等，過量食用不利于心血管健康。

4.搭配適宜飲品

吃月餅可搭配花茶、綠茶、烏龍茶，或是酸味的低糖飲品幫助消化，去油膩。

5.看標(biāo)簽

要購買包裝完整、生產(chǎn)標(biāo)識規(guī)范齊全的月餅。標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。

6.感官鑒別

一是看月餅表面形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新鮮月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。二是聞月餅是否有油脂變質(zhì)的哈喇味。由于月餅中含有較多的脂肪，如果保存不當(dāng)容易發(fā)生酸敗。三是切開后要注意觀察皮的厚度。正常的月餅皮厚度應(yīng)在4毫米左右，新鮮的優(yōu)質(zhì)月餅應(yīng)該是皮薄不露餡。