風險管理在食品生產(chǎn)監(jiān)管中的應用

巴都馬拉 羅巖

在社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展的推動下，人們的生活水平不斷提升，進而越來越關注食品安全。因此，有關部門需要加強對食品安全的監(jiān)管，有效地將風險管理融入到食品生產(chǎn)監(jiān)管工作當中，最大化發(fā)揮監(jiān)管效果。本文主要圍繞食品生產(chǎn)監(jiān)管中風險管理的應用展開分析，并提出了相關建議，僅供參考。

一、食品生產(chǎn)監(jiān)管中風險管理運用的重要意義

由于食品質量與食品食用者的生命健康有著密切的聯(lián)系，所以相關部門必須加大對食品生產(chǎn)的監(jiān)管，引導企業(yè)生產(chǎn)質量安全合格的食品，保障消費者的生命安全。在這其中，風險管理作為一種有效的監(jiān)督管理方式，應該在監(jiān)管中發(fā)揮其應有的效應。

二、食品生產(chǎn)管理中風險管理的應用

1.風險識別。食品生產(chǎn)監(jiān)管工作涉及到的內容相對較多，要想保證各項工作的有序進行，必須事先做好較為全面的分析，并加強對風險識別的重視，掌握食品生產(chǎn)過程中存在的風險。比如依據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)狀況、環(huán)境及實際情況來分析，有效掌握各項影響因素，收集風險信息，并通過對風險預警數(shù)據(jù)的分析，全面了解當前食品生產(chǎn)的特征及主要情況，為后續(xù)風險管理與處理提供更多幫助。在此環(huán)節(jié)工作的開展過程中，需要嚴格遵循質量監(jiān)管體系進行，降低質量管理風險。與此同時，還應該加強對監(jiān)管人員培訓的重視，有效對各項工作進行優(yōu)化，提升監(jiān)管人員的職業(yè)道德及專業(yè)水平。

2.風險處理。要想發(fā)揮風險管理的效果，不僅需要注重風險識別工作，同時也應該加強對風險處置的重視，結合有關手段及方式進行處理與控制。在處置過程中，需要按照不同風險類別進行分級管理，并實施重新檢測與多次復檢等工作，提高風險處理的效果，保證食品生產(chǎn)工作的有序進行。

3.風險監(jiān)督管理。風險監(jiān)督管理作為食品生產(chǎn)監(jiān)管中的重要一環(huán)，在實際開展的過程中，工作人員應該加強對自身責任的重視，分析各項工作開展存在的問題，保證各個環(huán)節(jié)的工作有序進行，全面發(fā)揮風險管理的效果。要做到不受多樣化因素的影響，嚴格按照風險變化情況進行評估，并及時轉變風險監(jiān)督管理方案，全面提升風險監(jiān)督管理工作。除此之外，在日常管理工作開展的基礎上，監(jiān)管人員應該重視自身的責任，獲取更加準確的信息，有助于最大化發(fā)揮監(jiān)管的有效性，為食品生產(chǎn)提供良好的建議，控制生產(chǎn)風險及影響，為食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展打下良好基礎。

總而言之，針對風險管理來講，其主要涉及到風險發(fā)生規(guī)律的分析，并整合風險控制技術，從而有效對所面臨的各項風險進行控制。因此，在食品生產(chǎn)監(jiān)管中，必須要重視風險管理的運用，精細化分析食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，抓住風險重點，制定合理的監(jiān)督方案，并實施及時有效的風險處理，以此來保證食品安全，促進食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展。