正所謂“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。要想抓好校園的食品安全工作，學(xué)校和教師就必須具備強(qiáng)烈的責(zé)任心與奉獻(xiàn)精神，提高思想上的認(rèn)識(shí)與重視意義重大。下文結(jié)合我校校園食品安全管理工作的開(kāi)展實(shí)際，從敬畏之心和感恩之心兩個(gè)角度，就構(gòu)筑校園食品安全思想防線的問(wèn)題進(jìn)行討論。

一、敬畏之心

“君子之心，長(zhǎng)存敬畏?！薄熬础笔侵缸鍪聡?yán)謹(jǐn)，“畏”是指敬重、畏懼。作為一種基本的態(tài)度，敬畏之心不僅是自律的開(kāi)始，更是行為的邊界。在校園安全管理中，食品安全是關(guān)系到師生的天大的事情，對(duì)于這件事情，必須要有敬畏之心。只有心存敬畏，方能行有所止。校園食品安全的管理也要從培養(yǎng)學(xué)生的敬畏之心為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

1.敬畏法律法規(guī)。加強(qiáng)食品安全管理，依法管理食堂，這是學(xué)校開(kāi)展食品安全工作的重點(diǎn)所在。在實(shí)際工作的開(kāi)展中，我們需要堅(jiān)持對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的敬畏，依法管理好食堂。對(duì)于所聘請(qǐng)的食堂從業(yè)者，既要保證其基本的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，也要注重培養(yǎng)其堅(jiān)實(shí)的法律意識(shí)與法律思維。通過(guò)定期地開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，以案例為抓手，將食品安全的大道理，轉(zhuǎn)化為食堂管理的硬道理。

2.敬畏科學(xué)規(guī)律。食品安全本身也是一門(mén)科學(xué)，有著內(nèi)在的發(fā)展規(guī)律，所以我們?cè)趫?jiān)持食品安全管理的過(guò)程中，也要敬畏基本的科學(xué)規(guī)律。食堂的管理制度就是在經(jīng)過(guò)反復(fù)的實(shí)踐與教訓(xùn)之后總結(jié)出的管理方法，這就是科學(xué)規(guī)律的體現(xiàn)，所以需要我們?nèi)?yán)格地執(zhí)行與遵守。比如，食材的采購(gòu)要堅(jiān)持定點(diǎn)集中采購(gòu)，落實(shí)食品驗(yàn)收與公示制度，以此來(lái)確保食品安全；在備餐環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格控制時(shí)間與環(huán)境溫度，對(duì)餐廳進(jìn)行定期的消毒與通風(fēng)處理。只有堅(jiān)持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，才能更好地保障食品安全。

3.敬畏生命健康。食品安全也要從敬畏生命的角度進(jìn)行審視，因?yàn)樾@食品安全關(guān)系到每一位同學(xué)的切身利益和身心健康。為此可以加強(qiáng)與家長(zhǎng)之間的溝通聯(lián)系，邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)校園，參與到校園食品安全的管理與監(jiān)督過(guò)程中。可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀食品從采購(gòu)到加工到食用的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在贏得家長(zhǎng)肯定與認(rèn)同的基礎(chǔ)上，更好地督促與監(jiān)督校園食品安全工作的升級(jí)。

二、感恩之心

感恩之心就是對(duì)他人的付出心懷感激，并自覺(jué)地去回報(bào)他人。感恩作為一種處世哲學(xué)，本身也是一種生活的智慧與方式。校園食品安全管理要與感恩教育相結(jié)合，充分發(fā)揮后勤服務(wù)的育人功能。

1.感恩彼此的付出。食堂的分餐一般都是由食堂員工代勞，一直以來(lái)都有一些學(xué)生抱怨食堂員工打的飯?zhí)佟](méi)有時(shí)間排隊(duì)等等問(wèn)題。針對(duì)這一情況，可以組織學(xué)生進(jìn)行輪值打飯，通過(guò)讓學(xué)生“角色扮演”，來(lái)切身體驗(yàn)食堂員工的付出與勞作。在用餐結(jié)束之后，還可以安排值日生將餐具回收至清洗處，通過(guò)這樣的方式增加學(xué)生的感恩之心。

2.感恩環(huán)境與資源。食物是自然的饋贈(zèng)，為了讓學(xué)生更好地體會(huì)食物的來(lái)之不易，學(xué)?？梢蚤_(kāi)辟出一片小的種植區(qū)域，組織學(xué)生在閑暇之際參與到蔬菜的種植過(guò)程中。除此之外，也要給學(xué)生灌輸“你出錢(qián)了也不能隨意浪費(fèi)”的理念，鼓勵(lì)學(xué)生在吃飽吃好的同時(shí)去感恩萬(wàn)物，心存善念。在條件允許的情況下，教師還可以組織學(xué)生去參觀垃圾處理廠等場(chǎng)所，讓學(xué)生感受資源浪費(fèi)之后對(duì)社會(huì)所造成的污染與壓力，通過(guò)這樣的方式進(jìn)一步提升學(xué)生的感恩之心。

心存“敬畏之心”與“感恩之心”是解決校園食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵所在，只有如此才能有效地筑牢思想防線，更好地捍衛(wèi)校園食品安全。

作者簡(jiǎn)介：陸惠（1974.02-），女，漢族，江蘇蘇州，蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院，本科，技師；主要研究方向：校園食品安全與學(xué)生飲食習(xí)慣。