基于SLP的超市區(qū)域布置調(diào)研及優(yōu)化

王玥 陳美琪 簡林石燦 趙俊杰

摘要：系統(tǒng)布置設(shè)計作為設(shè)施布置與設(shè)計的傳統(tǒng)方法已經(jīng)在服務(wù)系統(tǒng)當(dāng)中獲得了非常多的應(yīng)用，形成更加合理化的平面布局已經(jīng)明顯的變成了進一步有效提升競爭力以及服務(wù)質(zhì)量的重要因素。在本文中重點將YH超市在某地分店的區(qū)域布置作為重要的舉例，然后基于對超市顧客流以及融合實際調(diào)查問卷的前提之下，利用系統(tǒng)布置設(shè)計（SLP）方法重點對各個作業(yè)單位間所存在的相關(guān)程度進行重要的分析，獲得相應(yīng)的位置相關(guān)圖，接著再給出超市各區(qū)域布局優(yōu)化的相關(guān)方案，然后對它做出相應(yīng)的評價。

關(guān)鍵詞：超市 SLP 優(yōu)化評價

對于超市而言，它主要是在上個世紀(jì)的30年代在美國最先進行發(fā)展的，到了90年代前期的時候進入我們國家并且得到了極為快速的發(fā)展，該新興的零售業(yè)態(tài)因為更加的符合我們國家的廣大居民的實際消費結(jié)構(gòu)以及購買行為方面的一些變化，所以逐漸的變成了廣大人民進行購物最重要的一種場所，之后的很長一段時間當(dāng)中我們國家的大量超市每一年以70%的平均增長速度進行著極為迅速的發(fā)展。伴隨我們國家在經(jīng)濟方面持續(xù)高速的前進，尤其是在進入世界大家庭當(dāng)中之后，外國的一些比較知名的大型超市如沃爾瑪、家樂福逐漸的進軍我們國內(nèi)的市場，經(jīng)過一段時間的發(fā)展之后，占據(jù)了國內(nèi)更多的市場，這就對我們國家的超市行業(yè)產(chǎn)生了非常重要的沖擊性影響。除此之外，超市最終所形成的實際的布局設(shè)計也是會對超市在盈利以及發(fā)展方面存在著非常關(guān)鍵的影響作用。在文中基于對客戶需求、超市布局設(shè)計等方面的大量研究以及調(diào)查，通過 SLP 方法對YH超市做出了相應(yīng)的結(jié)構(gòu)規(guī)劃和設(shè)計，重點是對經(jīng)營區(qū)域的各個部分之間，通過密切關(guān)系程度分析給出了一種更加合理而且合適的優(yōu)化布局方案。

一、SLP法分析

（一）系統(tǒng)布置設(shè)計（SLP）模式

對于系統(tǒng)布置設(shè)計（Systematic Layout Planning，SLP）方法而言，它主要是在1961的時候被美國的繆瑟所提出的，其利用定量分析各作業(yè)單位之間所具有的非常重要的物流關(guān)系，進而可以定性分析出各個作業(yè)單位之間所具有的非常重要的非物流關(guān)系，同時又把這些重要的關(guān)系重點分成了A、E、I、O、U、X共六個等級，接著又把物流關(guān)系以及非物流關(guān)系通過相應(yīng)的權(quán)重比值進行相加，進而獲得了各作業(yè)單位間所對應(yīng)的總相互關(guān)系，最終就能夠按照所得到的總相互關(guān)系來完成各作業(yè)單位的具體布置。 其作業(yè)程序大致為：分析顧客資料，進行區(qū)域單位相互關(guān)系分析，繪制超市區(qū)域相關(guān)圖，修正、方案評價以及擇定較優(yōu)方案。

（二）YH超市的設(shè)施布置

YH超市成立于2001年，2010年在A股上市，是中國企業(yè)500強之一，是國家級“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)。自創(chuàng)辦以來，YH超市持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。目前YH超市已在全國發(fā)展超千家連鎖超市，業(yè)務(wù)覆蓋29個省份，585個城市，經(jīng)營面積超過750萬平方米。位居2019年中國超市百強3強、2019年中國連鎖百強6強。YH超市天生麗街店成立于2009年7月，營業(yè)面積約7000多平方米。經(jīng)過實地考察，發(fā)現(xiàn)YH超市天生店原區(qū)域布置存在：蔬果區(qū)域面積較小但是人流密集，存在擁擠和排隊導(dǎo)致購物和計量效率低下的問題，冷藏區(qū)占地面積過大，且處于過道區(qū)位置顯眼，存在一定的空間浪費;糕點區(qū)位置相對較偏;個別品類區(qū)域劃分過細過于分散;人工收銀臺常有閑置，自助借款區(qū)相對擁擠，空間利用不均衡等問題可以進一步研究和改進。

（三）基于SLP的YH超市設(shè)施布局分析

在文中重點是利用調(diào)查問卷以及實地調(diào)研有效結(jié)合的形式基于顧客的角度來分析超市區(qū)域布置的一些重要的準(zhǔn)則，同時又將YH的區(qū)域布置當(dāng)做是最重要的研究對象，通過再次的分析來獲得最優(yōu)化的區(qū)域布置方案。

通過實地調(diào)查的方式來開展有關(guān)的數(shù)據(jù)分析，同時又利用區(qū)域相關(guān)圖法進行研究，布局分析所對應(yīng)的詳細流程為：

第一步：明確出各個區(qū)域之間的相關(guān)度。

可以把各個區(qū)域間所對應(yīng)的關(guān)系程度具體的分成 A、E、I、O、U、X 六大不同的重要等級。重點對設(shè)施（區(qū)域）相互關(guān)系所對應(yīng)的密切程度產(chǎn)生重要影響的一些要素進行相應(yīng)的分析以及確定，如區(qū)域間的商品互補程度高、商品包裝優(yōu)良、區(qū)域的商品品種多等，對這些原因進行編號表示。與此同時，組織各部分之間的關(guān)系密切程度用A（絕對重要）E（特別重要）I（重要）O（一般）U（不重要）X（不予考慮）六個等級評價，并對這六個等級由高到低進行賦分，絕對重要為6分。接著再繪制設(shè)施（區(qū)域）所具有的相互關(guān)系圖。

通過問卷調(diào)查和實地調(diào)查各區(qū)域的顧客流量得到的各區(qū)域所占比例由高到低依次為;B蔬果區(qū)占比97%，M 休閑零食區(qū)49%，G 奶類區(qū)45%，J 紙類、L 散裝零食區(qū)29%，A生鮮區(qū)、K 個人護理21%，N 酒品飲料區(qū)16%，C 糕點區(qū)、I 清潔用品區(qū)15%，H 家居用品區(qū)12%，D 熟食、涼菜區(qū)、F 速凍食品區(qū)11%，E 雞蛋干貨區(qū)、P 調(diào)料糧油區(qū)10%，O 沖調(diào)品、保健品區(qū)5%。

通過差值定量法來明確各個區(qū)域之間所對應(yīng)的相關(guān)密切程度，然后利用 Z 來代表這些區(qū)域間所對應(yīng)比例的差值大小。其表達式如下所示：

第二步：計算各設(shè)施的關(guān)系積分

按照設(shè)施相互關(guān)系圖以及各種關(guān)系所對應(yīng)的實際分?jǐn)?shù)來得到每?設(shè)施和另外的一些設(shè)施的關(guān)系總積分（表2），制作物流關(guān)系圖。

第三步：按照關(guān)系積分的方式來完成相應(yīng)的布置

首先需要做的就是對那些關(guān)系積分最高的設(shè)施（區(qū)域）進行布置，另外的一些設(shè)施（區(qū)域）則需要根據(jù)分布設(shè)施（區(qū)域）關(guān)系密切程度的大小進行具體的布置。

在文中重點是基于顧客的角度對YH超市的平面區(qū)域布置進行了非常詳細的分析，與此同時，又按照各區(qū)域的相互關(guān)系密切程度，結(jié)合關(guān)系積分來完成相應(yīng)的布置，接著再按照總體布置面積的形狀以及各區(qū)域的面積大小與形狀規(guī)定，共同對通道的具體設(shè)置進行相應(yīng)的考慮，接著再對各區(qū)域的相應(yīng)面積形狀進行必要的調(diào)整，最終所獲得的最優(yōu)化區(qū)域布置方案。如圖1所示。

二、新布置方案評價

（一）新布置方案概述

本方案旨在通過對YH超市天生店現(xiàn)有區(qū)域布置的優(yōu)化，進而增強其便利性和顧客的舒適度。便利性主要是指顧客在購物時省時省力，能在相對集中的區(qū)域買到自己需要的大部分產(chǎn)品，盡量避免繞路，減小移動距離同時提高稱量和結(jié)算效率減少顧客排隊等候時間;舒適度主要指合理安排各區(qū)域面積，分散人流較少購物擁擠，為顧客提供較大活動空間。

問卷調(diào)查結(jié)果顯示，YH超市天生店的客戶群體主要為附近居民和學(xué)生;而他們的購物頻率較高，并且對超市內(nèi)各區(qū)域的功能和商品布置較為熟悉;因此，對于他們來說，超市提高客戶購物時的便利性和舒適度更加重要。

基于此，從顧客的角度對YH超市的平面區(qū)域布置進行了非常詳細的分析，與此同時，又按照各區(qū)域的相互關(guān)系密切程度，結(jié)合關(guān)系積分來完成相應(yīng)的布置，接著再按照總體布置面積的形狀以及各區(qū)域的面積大小與形狀規(guī)定，共同對通道的具體設(shè)置進行相應(yīng)的考慮，接著再對各區(qū)域的相應(yīng)面積形狀進行必要的調(diào)整，最終實現(xiàn)YH超市天生店購物便利程度和購物體驗的改善。

（二）新布置方案原則

具體而言，本方案遵循的原則為對那些關(guān)系積分最高的設(shè)施（區(qū)域）進行布置，另外的一些設(shè)施（區(qū)域）則需要根據(jù)分布設(shè)施（區(qū)域）關(guān)系密切程度的大小進行具體的布置。

（三）與原布置方案的對比分析

把優(yōu)化設(shè)計之后所獲得的新布置方案同原區(qū)域布置的實際情況做出相應(yīng)的比較，能夠比較明顯的得知二者所具有的一些差異主要是屬于以下五個方面：

1、側(cè)重消費者需求

對于原區(qū)域布置而言，它主要是基于商場的角度來重點的關(guān)注影響超市區(qū)域布置的全部因素之后再完成實際區(qū)域的相應(yīng)布置，主要是根據(jù)超市自身的便利性或者是為了提升顧客的流動路線來布置區(qū)域。對于新區(qū)域的布置方案而言，重點是基于消費者需求性和便利性作為重要的出發(fā)點來整體性的綜合考慮對區(qū)域布局產(chǎn)生一些影響的因素，最后再根據(jù)顧客流獲得最方便顧客進行消費的優(yōu)化區(qū)域布置。

2、調(diào)整果蔬區(qū)和速凍食品區(qū)

原區(qū)域布置中，果蔬區(qū)域顧客流量占比最大，較擁擠，而速凍食品區(qū)占地相對較大，顧客流量比小。新布置擴大了果蔬區(qū)的面積，縮小速凍食品區(qū)的位置并將速凍食品區(qū)移至水產(chǎn)區(qū)附近。

3、變更糕點區(qū)

原布置糕點區(qū)位于熟食區(qū)與雞蛋干貨區(qū)之間，較不協(xié)調(diào)。糕點區(qū)的關(guān)系積分為83，在各區(qū)域積分排名中最高。因此，在新布置方案中，糕點區(qū)的區(qū)域分布相對獨立，且位置較靠近中央，方便其他高相關(guān)產(chǎn)品區(qū)域圍繞布置。

4、以家居用品和酒水飲料為新的“中心“

休閑零食區(qū)域和果蔬、牛奶區(qū)域的關(guān)系密切程度較高，但原布置中，休閑零食與調(diào)料糧油等與果蔬、糕點相關(guān)的區(qū)域距離較遠;所以，新布置方案將家居用品等區(qū)域與休閑零食區(qū)域?qū)φ{(diào)，以家居用品和酒水飲料為新的“中心”進行其他區(qū)域布置。

5、減少人工收銀臺數(shù)量

原布置人工收銀臺占地較大且有較多閑置，根據(jù)調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)，人們逐漸偏向自助借款。新布置減少了人工收銀臺數(shù)量，增加自助結(jié)賬機。

三、結(jié)語

綜上所述，本文首先根據(jù)克里斯泰勒的商圈理論針對YH超市天生店進行了選址分析;隨后，本文利用了SLP法分析了超市的物流和非物流因素，其中物流因素主要包括顧客流;并從顧客的購物體驗出發(fā)，對現(xiàn)有YH超市區(qū)域布置進行了優(yōu)化，最終形成完整的新布置方案。此外，總結(jié)出了商超在實施區(qū)域布置規(guī)劃應(yīng)該重點關(guān)注的問題：第一，商超的區(qū)域布置規(guī)劃需要明確商品的相似性和關(guān)聯(lián)性，并將同類商品擺放相近的區(qū)域，以避免顧客在購物時產(chǎn)?凌亂的感覺;第二，不能夠劃分太多的商超規(guī)劃區(qū)域，以此來有效的防止出現(xiàn)降低顧客對本店所形成的的整體印象;第三，商超在進行實際的區(qū)域布置的時候還需要把環(huán)境色彩等相關(guān)的重要因素進行必要的考慮，從而為顧客提供一個舒適、愉快的購物環(huán)境。如此，商超方能在當(dāng)下競爭激烈的市場上形成競爭優(yōu)勢。

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作者簡介：

王玥（2000-），女，山東省青島市人，民族：漢， 西南大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院工商管理系在讀本科生。研究方向：運營管理，人力資源。