唐渝琳

摘 要：農(nóng)耕文化是中華民族長期發(fā)展過程中鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活的智慧結(jié)晶，傳統(tǒng)農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，具有較高的開發(fā)價值和廣闊的發(fā)展前景。該文以黃山市七約生態(tài)農(nóng)場為例，通過對該農(nóng)場的走訪調(diào)查、資料收集，了解農(nóng)場的基本概況、發(fā)展優(yōu)勢以及發(fā)展前景，針對存在的問題提出了相應(yīng)的對策建議，以期更好地促進農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

關(guān)鍵詞：七約農(nóng)場;農(nóng)耕文化;生態(tài);農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）15-0020-03

Study on the Integration Development Model of Agricultural Culture and Agricultural Industry

——A Case Study of Qiyue Farm in Huangshan City

TANG Yulin

（School of Humanities and Social Sciences， Anhui Agricultural University，Hefei 230036， China）

Abstract： Farming Culture is the crystallization of wisdom of rural production and life in the long-term development of the Chinese nation. The integration of traditional farming culture and agricultural industry has high development value and broad economic development prospect. This paper takes the ecological farm in Qiyue， Huangshan City as an example， through the investigation， data collection， to understand the basic situation， development advantages and prospects of the farm， and put forward corresponding suggestions combined with the existing problems， better promote the integration and development of farming culture and agricultural industry.

Key words： Qiyue farms; Farming culture; Ecology; Agricultural industry

1 引言

中國是農(nóng)業(yè)大國，有著數(shù)千年燦爛的農(nóng)耕文明?！爸醒胍惶栁募敝赋?，走中國特色社會主義鄉(xiāng)村振興道路，必須傳承發(fā)展提升農(nóng)耕文明，走鄉(xiāng)村文化興盛之路[1]。這就需要激發(fā)鄉(xiāng)村的內(nèi)生動力，將農(nóng)耕文化與現(xiàn)代文明以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合，以充分挖掘傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，保護和傳承優(yōu)秀的農(nóng)耕文化，加速實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強”“農(nóng)村美”“農(nóng)民富”[2]的美好愿望。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的大規(guī)模推廣，工業(yè)化、城市化和全球化不斷沖擊，傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明正日益面臨著中斷和特征消失的威脅[3]。傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的生存、傳承環(huán)境逐漸消亡，部分農(nóng)事活動和民俗儀式面臨著失傳的危機。本文以黃山市七約農(nóng)場為例，探究了農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，針對存在問題提出了相應(yīng)的對策建議，以期更好地促進農(nóng)業(yè)以及農(nóng)耕文化的可持續(xù)發(fā)展。

2 黃山市七約農(nóng)場基本概況

2.1 地理位置 七約農(nóng)場坐落于安徽省黃山市黟縣，位于世界自然文化雙遺產(chǎn)地黃山腳下的一個千年古村落南屏村。南屏村是始建于北宋的古村落，有著悠久的鄉(xiāng)土文化和美麗的田園風(fēng)光，村中至今保存大量的宗祠、家祠和支祠，被譽為“中國古祠堂建筑博物館”[4]。并且南屏村是著名影視片《菊豆》《臥虎藏龍》的拍攝地，村莊的知名度較高，帶動了南屏村的旅游發(fā)展。七約農(nóng)場位于南屏村入口處，與周邊豐富的生態(tài)環(huán)境融為一體，具有天然的發(fā)展空間。

2.2 農(nóng)場人員構(gòu)成 七約農(nóng)場于2015年由幾個具有一定農(nóng)場管理經(jīng)驗的高校大學(xué)生創(chuàng)辦，農(nóng)場人員主要包括農(nóng)場工作人員和契約農(nóng)場主，人員數(shù)量較少。

2.3 農(nóng)場經(jīng)營管理理念 七約農(nóng)場之所以取名為“七約”，這主要是和“契約”有關(guān)。古徽州歷年來有著濃厚的契約意識，契約在徽州人生活中扮演著重要的角色。例如，在徽州人日常生活里，如果有人要殺豬，他會提前告訴人們，并且約定好時間，在未來的某一天他會殺豬，到時候人們可以前來購買，于是到了約定的時間，就會買到新鮮健康的豬肉，這是商家與消費者之間的約定，也是一種契約意識。契約在建立良好的社會秩序，促進經(jīng)濟發(fā)展以及民間矛盾的化解起到了重要的作用。七約農(nóng)場就是以契約精神為經(jīng)營理念進行管理和運作。其中七約不僅是“契約”的諧音，同時也是指“真實、自然、專業(yè)、合作、分享、感恩、博愛”7條約定，農(nóng)場經(jīng)營者還將“契約”用印章的形式印在特色產(chǎn)品的外包裝上，讓消費者對“契約”產(chǎn)生直觀的第一認知。同時，七約農(nóng)場堅持自然的種植方式，不用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等，而是用山泉水灌溉，創(chuàng)始人許學(xué)超的理念是“讓人和土地更自然”。

3 農(nóng)場經(jīng)營模式以及發(fā)展優(yōu)勢

3.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷合作社 七約農(nóng)場將農(nóng)人和消費者成為農(nóng)場的股東，成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷合作社。農(nóng)場主可以以更優(yōu)惠的價格購買食材，還可以擁有自己的田地耕作，和農(nóng)人一起參與農(nóng)場的工作，共同成長，推動社區(qū)互助農(nóng)業(yè)，有機社區(qū)的發(fā)展。

3.2 特色“農(nóng)業(yè)+文化”經(jīng)營模式 “農(nóng)業(yè)+”模式是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢和要求，“農(nóng)業(yè)+文化”模式的不斷完善，使我國農(nóng)耕文化得以更好地傳承與發(fā)展。七約農(nóng)場的具有農(nóng)耕文化特色的“農(nóng)業(yè)+”模式，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

3.2.1 七約耕讀自然學(xué)堂 七約自然學(xué)堂的創(chuàng)辦是為了找回人們對土地失去的責(zé)任感，對鄉(xiāng)土的親近感，閱讀大自然這本無字的書。它傳播耕讀文化，倡導(dǎo)自然的生活方式，讓人和土地更自然。自然學(xué)堂主要針對的是節(jié)假日親子游，主要的活動包括認識動植物，去生物多樣性保存完好的大山里觀賞自然風(fēng)景，在山下古村落烤紅薯等等。不僅如此，七約農(nóng)場還具有特色的秋收活動，游客們可以收割水稻，在稻田里舞蹈，自制竹筒飯，用稻草做蒲團，體驗徽州非遺里米食徽雕糕的手作活動以及祭祀桂花樹神。在學(xué)堂里，可以了解自然生態(tài)與你之前從未在意的世界。七約自然學(xué)堂的創(chuàng)辦是農(nóng)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，不僅促進農(nóng)場增加效益，也能使游客在體驗中體會到農(nóng)耕文化的魅力。

3.2.2 七約特色產(chǎn)品—米酒 2019年七約農(nóng)場開始進行了米酒的釀造，是以七約有機種植的糯米、酒曲、黃山自然山泉水釀造，將現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)手工藝結(jié)合。農(nóng)場的每一款米酒都有名字，如“陪爸爸喝一杯”，是父親節(jié)時農(nóng)場推出的一款黑米酒，是創(chuàng)始人將對父親的愛融入米酒的名字中，里面有和父親有關(guān)的故事，在繁忙的生活中，期望能和父親喝一杯酒，談?wù)劶页?，互相關(guān)心。耕耘于山腳下的七約農(nóng)場，學(xué)會了與山并立、墨守自然，而“山長”這款黑米酒，創(chuàng)始人是希望得到山中書院之養(yǎng)，人能“飲酒溫克”，不失為謙謙君子。“相見歡-別有一番滋味在心頭”，這款濁米酒則是主要針對女性朋友的需求設(shè)計，三五朋友小聚，醞釀美好時光。創(chuàng)始人賦予每款米酒不一樣的名字，寓意著故鄉(xiāng)、親情以及對未來的希望。米酒是辛勤勞動后的調(diào)劑，是紅白重要時刻的道具，是祭拜先祖的禮物。七約農(nóng)場釀造了酒，獻給了有情義的人。

3.2.3 七約特色產(chǎn)品——徽雕糕 徽雕糕是“可以吃的徽州雕刻”，具有上百年歷史的徽州糕點。主要以芝麻和米粉作為主要原料，其中芝麻又分為黑芝麻和白芝麻，做出來的糕點呈現(xiàn)黑色或灰白色，與徽派傳統(tǒng)建筑中的“粉墻黛瓦”的色彩一致，具有濃郁的徽州地方特色。并且徽雕糕與徽州三雕藝術(shù)緊密聯(lián)系，制作成品還賦予了祝福的含義。七約農(nóng)場主開發(fā)的這款糕點，不僅承載了其自己的童年記憶，也通過創(chuàng)新的產(chǎn)品將農(nóng)耕文化傳承下來。

3.2.4 “互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”宣傳模式 七約農(nóng)場管理者通過微信公眾號、微博等互聯(lián)網(wǎng)媒介進行宣傳，也通過媒介將農(nóng)產(chǎn)品帶到城市，參加城市里的市集。例如，2020年七約農(nóng)場主參與蘇州“本色東西橋市集”進行農(nóng)產(chǎn)品展銷。2021年初春，央視新聞直播間以“畫里鄉(xiāng)村看黟縣，古村尋春采新茶”為主題，對黟縣碧陽鎮(zhèn)南屏村進行全程網(wǎng)絡(luò)直播，直播第2站就是在七約米酒坊直播春釀桃花酒。通過直播宣傳，讓全國觀眾走進徽州古村探索春意，了解徽州文化。

4 七約農(nóng)場農(nóng)耕文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中存在的問題

4.1 消費者和生產(chǎn)者之間缺乏信任 中國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，有著豐富的自然資源，但隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，各種化肥、農(nóng)藥以及激素、保鮮劑頻繁使用。對人類健康和生態(tài)環(huán)境造成威脅。如今，我國生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品在消費者和生產(chǎn)者之間存在信任問題，主要是因為有些生產(chǎn)者在利益驅(qū)動下以次充好，以及消費者對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的認知障礙，他們不能分辨是否是生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，并且生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品健康的功能在短時間內(nèi)不能發(fā)生作用，這也使得消費者無法建立對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的信任[4]。七約農(nóng)場堅持自然的種植方式，比工業(yè)流水線復(fù)雜而使得投入資金、人力較多，從而導(dǎo)致生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的價格相對較高，消費者也會因為價格因素而選擇其他可代替產(chǎn)品。

4.2 人才匱乏 與城市居民相比，農(nóng)村居民受教育程度普遍偏低，農(nóng)村地區(qū)與城市形成差距，大部分農(nóng)村居民進行傳統(tǒng)耕作，既缺乏農(nóng)耕文化傳承與保護的意識，也缺乏在農(nóng)耕文化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中掌握市場的能力。同時，由于城鄉(xiāng)差距，城市各方面的保障措施更加完善，農(nóng)業(yè)勞動力外流，導(dǎo)致農(nóng)村空心化嚴重，嚴重制約了農(nóng)村的經(jīng)濟、文化等方面發(fā)展。由于從事農(nóng)業(yè)工作的特殊性以及現(xiàn)代社會的普遍快節(jié)奏發(fā)展速度，農(nóng)業(yè)的利益相對較低，難以吸引人才回到村莊為村莊的發(fā)展做貢獻。

5 發(fā)展建議

5.1 建立文化特色品牌 為了解決消費者和生產(chǎn)者之間存在的不信任問題，今后應(yīng)積極推進品牌創(chuàng)建工作，就像七約農(nóng)場這種具有農(nóng)耕文化特色的品牌創(chuàng)立，品牌可以更有效地通過博覽會、展銷會、網(wǎng)絡(luò)營銷、專題報道等多種手段進行宣傳，還可以通過品牌的有效運作不斷提升品牌自身的文化價值。讓消費者更加了解具有農(nóng)耕文化和生態(tài)理念的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，從而更好地促進農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

5.2 加強人才引進 國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快推進鄉(xiāng)村人才振興的意見》中提出，建立各類人才定期服務(wù)鄉(xiāng)村制度，支持和鼓勵人才回到鄉(xiāng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。七約農(nóng)場的人員構(gòu)建主要是來自高校，具有一定農(nóng)場管理經(jīng)驗的人才，具有共同價值觀，組成自然農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷合作社。但農(nóng)場經(jīng)營管理者人數(shù)較少，今后應(yīng)加大人才引進，如讓農(nóng)業(yè)專家加入進來，讓參與耕讀自然學(xué)堂的學(xué)生學(xué)到更加專業(yè)的農(nóng)業(yè)知識，鼓勵更多的新農(nóng)人參與生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展進程中。另外，加大對農(nóng)村人才培養(yǎng)的資金投入，完善人才培養(yǎng)體系，在培養(yǎng)過程中注意宣傳農(nóng)耕文化的創(chuàng)新模式，讓他們了解農(nóng)耕文化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要性。并且對引進人才提供相應(yīng)的經(jīng)濟保障，為農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式提供動力。

5.3 創(chuàng)新宣傳方式 當(dāng)前的宣傳方式相對比較單一，今后應(yīng)創(chuàng)新宣傳方式，讓更多的人了解和認識七約農(nóng)場。當(dāng)前，我國短視頻用戶規(guī)模的不斷擴大，短視頻生存，短視頻社交，短視頻消費時代已經(jīng)來臨。其中，有關(guān)鄉(xiāng)村主題的短視頻憑借著“真實、淳樸、親近自然、接地氣”的文化底蘊，成為短視頻平臺上的一道獨特風(fēng)景。因此，七約農(nóng)場可以利用短視頻，通過拍攝上傳分享干農(nóng)活、民俗文化、、鄉(xiāng)村風(fēng)光、純天然有機生產(chǎn)過程等內(nèi)容，向城市人民以及消費者群體表現(xiàn)出自己的獨特和真實，拉近與觀看者的距離。這能解決消費者和生產(chǎn)者之間不信任的問題，有助于農(nóng)耕文化的傳播。但在拍攝時須警惕過于商業(yè)化和娛樂性，避免丟掉鄉(xiāng)村文化的本色。不僅如此，七約農(nóng)場還可以加強與同程網(wǎng)、去哪兒、攜程網(wǎng)等第三方平臺的合作，對特色農(nóng)產(chǎn)品進行精細化、精致化的包裝、推介，多開展農(nóng)場形象宣傳，形成輻射帶動周邊的智慧旅游產(chǎn)業(yè)，從而促進一二三產(chǎn)業(yè)融合[5]。

6 結(jié)語

中國農(nóng)耕文化資源豐富，是增強鄉(xiāng)村穩(wěn)定發(fā)展的文化根基。農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合模式是鄉(xiāng)村文化振興的發(fā)展方向。黃山七約農(nóng)場依托豐富的自然資源和人文環(huán)境，積極創(chuàng)新農(nóng)耕文化特色產(chǎn)品，以生態(tài)、自然、和諧等經(jīng)營理念運作。在今后的發(fā)展中，還應(yīng)不斷完善、不斷創(chuàng)新和進步，從而促進農(nóng)耕文化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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（責(zé)編：張宏民）