袁倩

摘要：正安白茶是我國貴州省正安縣的特色產(chǎn)品，茶樹生長在低緯度、高海拔（800～1100m）、寡日照、山地土壤、地形切割大等絕佳的自然環(huán)境。茶樹在每年清明節(jié)前后，氣溫在23℃左右等條件下，內(nèi)部組織產(chǎn)生斷裂形成白化現(xiàn)象，白化現(xiàn)象只能維持25d左右，采摘、生產(chǎn)周期很短。干茶外形優(yōu)美，滋味鮮爽回甘，湯色明亮，葉底玉白有光澤。氨基酸含量高達(dá)7%～9%以上，是普通綠茶的2～3倍。茶氨酸、精氨酸含量分別達(dá)3.62%和2.62%。內(nèi)涵豐富，健康上品，享有“綠茶瑰寶”、“茶中茅臺”美譽。本文從正安白茶種植的氣候條件、茶園選地、水肥管理、病蟲害防治等方面介紹正安白茶的種植技術(shù)及有效管理，僅供種茶戶參考。

關(guān)鍵詞：正安白茶;種植技術(shù);管理

1? 正安白茶種植的氣候條件要求

1.1? 氣溫

當(dāng)秋冬季節(jié)氣溫低于10℃時，正安白茶停止生長，進(jìn)入休眠期，一旦溫度低于零下10℃，正安白茶無法生存。來年3-4月份氣溫回升，且低于23℃，這時正安白茶開始萌芽并持續(xù)生長，產(chǎn)生DNA斷裂，葉片白化，提高白茶嫩芽的均勻度。當(dāng)環(huán)境發(fā)生改變時，白茶停止異化。隨著氣溫的不斷升高，白茬繼續(xù)生長并不斷的累積體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，降低消耗，形成正安白茶的特有品質(zhì)。正安白茶對氣溫非常敏感，白茶的生長，以及茶葉顏色都會隨著氣溫的變化而發(fā)生改變，當(dāng)溫度高于25℃時，葉片會慢慢變成綠色，與普通茶樹芽葉相同，不再進(jìn)行白化。

1.2? 光照

正安白茶適宜生長在日照強(qiáng)度較低的條件下。正安白茶，嫩葉的白化程度會隨著日照強(qiáng)度的增強(qiáng)而不斷加深，在遮蔭條件下可白茶芽葉進(jìn)行快速復(fù)綠，即使光照強(qiáng)度相同，但是不同溫度下正安白茶芽葉的白化程度也有所差別。

1.3? 水分

水分是白茶茶樹的重要組成部分，雨量和濕度對正安白茶的產(chǎn)量和品質(zhì)具有直接影響。在采摘正安白茶茶葉過程中，隨著茶葉的相繼采摘，新梢也會不斷的萌發(fā)，這時需要不斷的補(bǔ)充水分。因此，正安白茶茶樹適宜種植帶在年降雨量在1500mm左右，相對濕度在85%，土壤墑情在75%左右的地區(qū)。另外，災(zāi)害性天氣也會對白茶的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生重要的影響，高溫少雨，低溫陰雨等等。

2? 正安白茶的種植技術(shù)

2.1? 正安白茶種植的準(zhǔn)備工作

2.1.1? 茶園用地的選擇

正安白茶適宜生長在低緯度、高海拔，日照稀少、雨量充沛的地區(qū)，且需要土壤中含有豐富的有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀等元素，土壤酸堿度5～6.5之間，土層厚度要高于50cm，而正安縣氣候溫和、雨量充沛、海拔高度在600～1600m、地勢差較大、云霧繚繞，相對濕度在85%左右，土壤含水量在70%左右，非常適宜種植白茶。

選擇好白茶種植地之后，需要對茶園進(jìn)行規(guī)劃，根據(jù)地勢環(huán)境特點，合理劃分茶區(qū)、護(hù)林區(qū)、隔離帶、支干道以及排水系統(tǒng)等等，為后期茶區(qū)生產(chǎn)和茶葉運輸創(chuàng)造良好的條件。

2.1.2? 茶園的開墾

茶園開墾主要分為兩步，第一，初開墾，開墾深度要高于65cm，同時清除雜草和石塊等雜物，同時暴曬土層，消滅土壤中的致病菌和害蟲蟲卵。第二，復(fù)開墾，開墾深度要保持在35cm左右，并在坡度低于20°的地區(qū)進(jìn)行茶樹水平種植，同時及時修筑坡度在20°左右的高梯田，保證內(nèi)低外高，防止水土流失。

2.2? 白茶的種植技術(shù)

對于正安白茶而言，其種植時間多在每年的2月中旬到3月上旬或者是10月下旬到11月下旬，種植密度控制在白茶茶樹苗數(shù)量在3000株/667m2;茶樹幼苗種植距離控制在行距140cm左右，叢距30cm左右。白茶種植時需要注意保持空穴土壤濕潤，如果查出根系較淺，種植時需要將組成埋至根莖部位，不可過深或過淺。在種植時需要將茶苗置于空穴中并蓋好土，確保根系不外露的同時可以自由伸展，并且充分與土壤接觸，保證茶苗的健康生長，種植完成后及時澆水，澆透即可，不可過量。

3? 白茶管理技術(shù)

3.1? 水肥管理

水分對白茶茶苗的影響較大。因此，對于茶苗澆水需要做到以下幾點：天氣晴朗，可三天澆一次水;如果持續(xù)兩天陰雨，則可以3d內(nèi)不用澆水;對于秋季種植白茶幼苗而言，定植后需要做好覆蓋保濕工作，同時定時澆水，保證茶苗的成活率。對于1～2齡的茶園而言，工作人員需要根據(jù)天氣情況及時觀察茶苗，適當(dāng)澆水，并且注意連雨天氣對茶園的影響，做好排水工作，避免積水。對于成齡的茶樹而言，具有較強(qiáng)的抗旱能力，可根據(jù)生長情況及土壤的含水狀況，做好澆水和排水工作。

施肥可以有效保證茶樹樹苗的健康成長，對于茶園的施肥可采用少量多次的方式，科學(xué)合理的控制氮肥的使用。通常而言，茶園的年施肥次數(shù)在2～3次，肥料可選擇腐熟有機(jī)肥或復(fù)合肥。第一次，在每年的4～5月春季白茶修剪之前，施肥量控制在100kg/667m2。第二次施肥可在每年的11月中旬選擇的肥料為有機(jī)肥和氮肥，主要在茶園中開溝，開溝深度在40cm左右，然后進(jìn)行施肥，覆蓋土壤。

3.2? 土壤管理

在白茶種植過程中，對于幼齡茶園而言，為了減少水土流失和土壤中水分的蒸發(fā)，提高土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，可以在幼齡茶園行間種植三葉草等綠肥，也可以在行間裸露土壤上覆蓋草，既可以抑制雜草的生長，又能夠起到防寒的作用。在茶園種植過程中要定期除草，可以通過人工除草或中耕的方式。

3.3? 病蟲害防治

對于茶園種植過程中的病蟲害防治，通常采用物理方法，對病蟲害進(jìn)行有效預(yù)防，例如使用黃板誘殺綠葉蟬和粉虱子，同時在冬季時可以利用礦油或石硫合劑來提高白茶茶樹的抗寒能力。

參考文獻(xiàn)

[1] 顏斌成，游興.白茶綠色高產(chǎn)種植技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017（32）：56.