戴春

摘要：隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的生活水平也得到了一定程度的提升，對于果蔬農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)以及安全性也就提出了更高的要求。因此，我國農(nóng)產(chǎn)品市場還要加強(qiáng)對果蔬農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測工作，對于檢測超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入到市場中，這樣也就能夠?yàn)槿藗兲峁┛梢苑判氖秤玫墓咿r(nóng)產(chǎn)品，本文主要就果蔬農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測工作進(jìn)行了探究分析。

關(guān)鍵詞：果蔬農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留檢測;思路

在果蔬生長過程中還會受到病蟲害的侵襲，因此在種植過程中經(jīng)常性會使用農(nóng)藥進(jìn)行防治，來保障果蔬的生長質(zhì)量跟效益。但是在農(nóng)藥使用過程中還存在有一定程度的農(nóng)藥殘留情況，并且?guī)砹艘欢ǖ氖称钒踩[患。因此還要加強(qiáng)對果蔬農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的重視力度，并要采取多元化的檢測手段，確保果蔬農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性，對于我國農(nóng)產(chǎn)品市場的規(guī)范化管理也有著一定的積極意義。

1? 果蔬農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

我國作為農(nóng)業(yè)大國，隨著農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的不斷發(fā)展，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的種植方式朝著規(guī)?；c集約化的方向發(fā)展，也就為病蟲害的滋生與繁殖提供了良好環(huán)境。在果蔬種植過程中還會出現(xiàn)一定程度的農(nóng)藥殘留問題，對于果蔬的食用安全性也就造成了一定阻礙。在農(nóng)作物種植過程中，農(nóng)藥還有著作用快以及效果好的特征，在病蟲害防治過程中也有著重要的應(yīng)用意義。但是一些種植戶還會出現(xiàn)對農(nóng)藥噴灑過于依賴的問題，也沒有進(jìn)行農(nóng)藥噴灑用量的有效控制，存在有一定程度的農(nóng)藥濫用情況，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥指標(biāo)超標(biāo)，并且會為消費(fèi)者們帶來巨大的食品安全隱患。

2? 果蔬農(nóng)藥殘留的檢測方式

2.1? 氣象色譜技術(shù)

氣象色譜技術(shù)中包含有氣相色譜法以及氣象色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，其也是化學(xué)檢測工作中一種經(jīng)典的分析方法。通過氣相色譜法的應(yīng)用，能夠?qū)崿F(xiàn)氣體以及可揮發(fā)物質(zhì)的有效分析，還有著分離速度快、操作簡便以及價(jià)格便宜的應(yīng)用優(yōu)勢，因此在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測中也得到了廣泛應(yīng)用。在我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)中，還將氣相色譜技術(shù)指標(biāo)作為了農(nóng)藥殘留的重要標(biāo)準(zhǔn)，其在具體應(yīng)用過程中能夠?qū)Χ喾N有機(jī)磷農(nóng)藥起到良好的分離以及測量效果，在檢測中也能夠有效避免雜質(zhì)所導(dǎo)致的干擾情況發(fā)生，借此達(dá)到準(zhǔn)確良好的農(nóng)藥殘留檢測效果。

2.2? 液相色譜技術(shù)

液相色譜技術(shù)也是一種比較產(chǎn)痛的檢測方法，其應(yīng)用范圍比較廣泛，在一些高沸點(diǎn)以及熱穩(wěn)定性比較差的農(nóng)藥殘留中也能夠獲得良好的檢測效果。在進(jìn)行果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的液相色譜檢測過程中，首先需要做好農(nóng)藥的衍生化處理工作，在結(jié)合不同類型農(nóng)藥特點(diǎn)基礎(chǔ)上，進(jìn)行流動相的針對性選擇，因此在操作過程中還存在有操作流程復(fù)雜的特點(diǎn)。在采用液相色譜技術(shù)對一些復(fù)雜樣品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行分析過程中，其檢測技術(shù)還存在有一定的應(yīng)用限制性。針對這一問題，也就可以通過液相色譜——質(zhì)譜聯(lián)用檢測的方式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥的有效分離，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行果蔬等農(nóng)產(chǎn)品上殘留農(nóng)藥的定性以及定量分析，這也是現(xiàn)階段農(nóng)藥殘留分析檢測工作中的一種常用檢測手段。

2.3? 超臨界液體色譜技術(shù)

超臨界液體色譜技術(shù)選取了超臨界液體作為色譜流動相，隨后在較低溫度下實(shí)現(xiàn)對大分子量化合物的分析工作，從而獲得良好的化合物檢測效果。此外該檢測技術(shù)還有著適用性廣泛的作用，能夠同時(shí)跟各種色相以及液相檢測器械進(jìn)行匹配處理，因此在進(jìn)行果蔬農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測中也具備有良好的應(yīng)用優(yōu)勢。通過超臨界液體色譜技術(shù)的應(yīng)用，還能夠?qū)崿F(xiàn)一些弱極性以及非極性農(nóng)藥殘留物的有效提取，在檢測過程中不需要采用大量的有機(jī)溶劑進(jìn)行處理，對于萃取選擇性的增強(qiáng)也有著重要意義。此外該檢測技術(shù)還有著操作自動化程度高以及分析時(shí)間短的應(yīng)用優(yōu)勢，但是在現(xiàn)階段應(yīng)用過程中還沒有得到有效普及，也就需要我國農(nóng)業(yè)檢測行業(yè)能夠進(jìn)一步加強(qiáng)對該技術(shù)的應(yīng)用力度。

2.4? 快速檢測技術(shù)

快速檢測技術(shù)一般包含有生物檢測、生化檢測以及化學(xué)檢測等等，其中生物檢測多是通過生物活體分析的方式來進(jìn)行，而生化檢測模式一般包含有酶抑制法以及免疫分析法等等，在化學(xué)檢測方法中則多是借助于儀器分析法。一般情況下在果蔬的農(nóng)藥殘留檢測過程中，多是采用酶抑制法來進(jìn)行檢測工作，該檢測方法有著操作簡單以及成本低廉的應(yīng)用優(yōu)勢，還能夠?qū)z測樣品中的農(nóng)藥殘留量進(jìn)行高效檢測。但是在應(yīng)用過程中還存在有靈敏度不足等問題，在精準(zhǔn)檢測中也難以得到預(yù)期的檢測效果，也就需要在結(jié)合實(shí)際檢測需求基礎(chǔ)上，進(jìn)行快速檢測技術(shù)類型的合理選擇。

3? 結(jié)語

綜上所述，近年來隨著人們安全意識的不斷提升，對于果蔬中農(nóng)藥殘留問題的重視力度也得到了一定程度的提升，這也就要求農(nóng)產(chǎn)品市場能夠加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留檢測工作的重視程度，對現(xiàn)有的農(nóng)藥殘留檢測方式進(jìn)行不斷的優(yōu)化與完善，促進(jìn)檢測靈敏度以及檢測速度進(jìn)一步提升，這樣才能夠滿足農(nóng)藥殘留檢測的實(shí)際需求，對于我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展也有著重要意義。

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