黃榮春

（廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校 537000）

大豆磷脂是大豆油生產(chǎn)過(guò)程中毛油水化脫膠時(shí)的副產(chǎn)物，由卵磷脂、腦磷脂、磷脂肌醇和磷脂酸等成分組成；是一種性能良好的天然離子型表面活性劑，具有乳化、軟化、潤(rùn)濕、分散、滲透、增容、消泡和抗氧化等多種功能。大豆磷脂制品被世界各國(guó)列為安全的、天然食品添加劑、膨松劑、抗氧化劑、谷物品質(zhì)改良劑及強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)劑等，可提高飼料理化指標(biāo)和動(dòng)物生產(chǎn)性能，對(duì)動(dòng)物健康、生長(zhǎng)、繁殖有重要作用[1]。

1 研究意義

本試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加1%大豆磷脂，進(jìn)行為期30d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，觀(guān)察試驗(yàn)期間仔豬料肉比、身體健康狀況、生長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)；目的是研究大豆磷脂對(duì)保育豬生產(chǎn)性能的影響，為保育豬飼料科學(xué)使用大豆磷脂提供依據(jù)。

2 材料和方法

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物的選擇

根據(jù)體重相近、窩別、身體健康、遺傳基因相似、性別一致的原則選擇健康、31日齡的保育仔豬60頭（杜×大×長(zhǎng))，平均體重約為6.6kg，按完全隨機(jī)分組法分為對(duì)照組和試驗(yàn)組（經(jīng)檢驗(yàn)組間差異不顯著)，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭，即每欄飼養(yǎng)10頭保育豬；對(duì)照組喂基礎(chǔ)日糧，即豬場(chǎng)日常飼喂的飼料，試驗(yàn)組日糧在基礎(chǔ)日糧組中添加1%大豆磷脂。飼養(yǎng)試驗(yàn)為期31d。

2.2 仔豬日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

仔豬基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)組另外添加1.0%大豆磷脂。

2.3 飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)日糧由豬場(chǎng)提供，同一仔豬舍中飼喂，自由采食，自動(dòng)飲水裝置供水，環(huán)境條件一致，舍內(nèi)通風(fēng)良好，并按豬場(chǎng)常規(guī)辦法進(jìn)行管理。

3 結(jié)果和分析

3.1 大豆磷脂對(duì)保育仔豬日增重及料重比的影響

由表2可知，試驗(yàn)組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響仔豬的生長(zhǎng)性能，但仔豬日增重比對(duì)照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比降低4.2%（﹥0.05)

表2 日增重與料肉比

3.2 大豆磷脂對(duì)仔豬的腹瀉情況的影響

由表3可知，試驗(yàn)組仔豬腹瀉比對(duì)照組降低1.721個(gè)百分點(diǎn)（﹤0.05)；即試驗(yàn)組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂可顯著降低仔豬腹瀉率。

表3 仔豬腹瀉情況（單位：頭，%)

3.3 觀(guān)察情況

飼喂含有大豆磷脂飼料的試驗(yàn)組豬只食欲強(qiáng)，安定性好，個(gè)體發(fā)育均勻健壯，皮膚紅潤(rùn)，毛色光亮，抗應(yīng)激（主要是斷乳應(yīng)激、熱應(yīng)激)性能好，抗病力強(qiáng)，成活率高。

3.4 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算

根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格（玉米1700元/t，豆粕3600元/t，膨化大豆4000元/t，濃縮料9000元/t)計(jì)算配方為玉米58.5%、豆粕13%、膨化大豆16%、濃縮料12.5%的保育豬日糧的單位成本為3.40元/kg，其次分別計(jì)算對(duì)照組和試驗(yàn)組的平均料重比，對(duì)照組的平均料重比為1.604，試驗(yàn)組的料重比為1.536，再次，仔豬增單位體重的成本=單位飼料成本×平均料重比，對(duì)照組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.4502元，試驗(yàn)組仔豬增單位體重的成本為5.2224元，由此可見(jiàn)飼喂大豆磷脂可以降低仔豬增單位體重（kg)的成本為0.2278元。

4 討論

4.1 大豆磷脂對(duì)保育仔豬日增重及料重比的影響

大豆磷脂提高仔豬生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率的作用。其原理在于：（1)大豆磷脂本身是一種高效的能量飼料，其消化為5500～7800Kcal/kg；磷脂代謝效率高于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，添加磷脂可引起“增能效應(yīng)”，提高飼料實(shí)際代謝能[1]。（2)磷脂可有效乳化和分散脂肪，增大脂肪與消化道的接觸面積，增加吸收機(jī)會(huì)，從而提高仔豬對(duì)脂肪的吸收利用率。

在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響仔豬的生長(zhǎng)性能，但仔豬日增重比對(duì)照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比則降低了4.2%（﹥0.05)。該結(jié)果與大豆磷脂能提高仔豬日增重、提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低料重比的研究結(jié)論相符。

4.2 大豆磷脂對(duì)仔豬腹瀉情況的影響

在日糧中添加大豆磷脂可以改善飼料適口性，具有明顯的誘食作用；提高整個(gè)日糧能量及其他養(yǎng)分的利用率，減少因消化不良導(dǎo)致的腹瀉，降低仔豬腹瀉率；同時(shí)研究表明，大豆磷脂還有保護(hù)胃黏膜的作用，有效緩解乳仔豬因消化道發(fā)育不完善容易造成的胃潰瘍問(wèn)題[2]。

在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組仔豬腹瀉比對(duì)照組降低1.721個(gè)百分點(diǎn)（﹤0.05)；即試驗(yàn)組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂可顯著降低仔豬腹瀉率。

4.3 調(diào)整機(jī)體膜功能，提高機(jī)體免疫力

大豆磷脂通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞膜功能，改變細(xì)胞膜的流動(dòng)性、通透性、受體功能、膜結(jié)合酶的活性及巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞功能等，進(jìn)而影響動(dòng)物免疫細(xì)胞的活性。同時(shí)大豆磷脂油中含有47%亞油酸和5%的亞麻酸，是很好的必需脂肪酸平衡劑，可有效調(diào)節(jié)花生四烯酸、白細(xì)胞三烯和前列腺素的生成，提高抗體生成，減輕炎癥反應(yīng)，減少肝中酮體的蓄積，因此，磷脂可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，提高仔豬抗病力和成活率[2]。

在本試驗(yàn)中，對(duì)照組仔豬發(fā)病率較高，死亡一頭，而試驗(yàn)組飼喂大豆磷脂后發(fā)病率較低，試驗(yàn)期間無(wú)死亡現(xiàn)象。

4.4 增強(qiáng)保育仔豬抗應(yīng)激能力

在保育仔豬飼料中添加磷脂，一方面可以通過(guò)改善飼料適口性，增加采食量來(lái)緩解應(yīng)激。另一方面，磷脂可以通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)來(lái)有效緩解甚至消除應(yīng)激帶來(lái)的不利影響[3]。并且磷脂通過(guò)降低體增熱可減緩高溫季節(jié)因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的體增熱較多而加劇的熱應(yīng)激。

本試驗(yàn)中，大豆磷脂組仔豬較易管理，在高溫天氣或混群后都較安靜，咬架行為相對(duì)較少，嗜睡，生長(zhǎng)得快。

4.5 提供營(yíng)養(yǎng)，維護(hù)毛發(fā)作用

大豆磷脂含有卵磷脂、膽堿、肌醇、VE等營(yíng)養(yǎng)成分，其中肌醇是毛發(fā)的主要營(yíng)養(yǎng)物，具有維護(hù)毛發(fā)的作用。另外，磷脂具有良好的親油性和親水性，可使毛根微血管獲得足夠的血液，供給毛根足夠的營(yíng)養(yǎng)。因此，在保育仔豬飼料中添加磷脂可使仔豬生長(zhǎng)整齊健壯、皮膚紅潤(rùn)、毛色光亮[4]。

本試驗(yàn)的試驗(yàn)組仔豬的長(zhǎng)勢(shì)明顯比對(duì)照組好，體重一致、健壯、皮膚紅潤(rùn)、毛色光亮。

4.6 節(jié)省成本

磷脂具有較高的代謝能，且利用率較高，能取代價(jià)格相對(duì)較貴的油脂，降低了成本；同時(shí)促進(jìn)代謝，改善增重，降低料重比，通過(guò)市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算：本試驗(yàn)對(duì)照組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.4502元，試驗(yàn)組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.2224元，由此可見(jiàn)，飼喂大豆磷脂可以降低仔豬增單位體重（kg)的成本為0.2278元。

5 總結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在保育豬相同基礎(chǔ)日糧中添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響其生長(zhǎng)性能，但仔豬日增重比對(duì)照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比則降低4.2%（﹥0.05)；可提高仔豬消化，促進(jìn)脂溶性維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并消除因消化不良而引起的腹瀉，腹瀉發(fā)生率顯著降低1.721個(gè)百分點(diǎn)（﹤0.05)；提高保育豬抵抗力，減少熱應(yīng)激和斷乳應(yīng)激程度，減少疾病的發(fā)生，在本試驗(yàn)中，對(duì)照組有一頭仔豬死亡，而試驗(yàn)組無(wú)死亡現(xiàn)象；試驗(yàn)組仔豬生長(zhǎng)整齊健壯、皮膚紅潤(rùn)、毛色光亮，本試驗(yàn)中試驗(yàn)組仔豬的長(zhǎng)勢(shì)明顯比對(duì)照組的好，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

這些結(jié)果與國(guó)內(nèi)外研究結(jié)果相符，并將為保育豬飼料科學(xué)使用大豆磷脂提供依據(jù)。