吃某種食物能防癌并不現(xiàn)實

作為目前嚴(yán)重影響身體健康及生存質(zhì)量的疾病之一，癌癥的發(fā)病率逐年上升。據(jù)2018年底美國癌癥學(xué)會發(fā)表的《2018年全球癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)》顯示，2018年全球新增癌癥病例1800萬，死亡病例960萬，其中，我國新增病例380.4萬，死亡病例229.6萬，我國癌癥發(fā)病率、死亡率全球第一。

如此高的發(fā)病率及死亡率，讓越來越多的人“談癌色變”，從而使得各種各樣的“防癌方法”層出不窮，其中就包括“食物防癌”，也就是吃某些食物，可以防癌。

那么真的吃某一種食物能防癌嗎？吃某一種食物防癌并不現(xiàn)實！專家指出，醫(yī)學(xué)界從來就沒有所謂“抗癌食物”之說，真正可以抗癌的是藥物，而不是食物。

其實，此前就有研究否定了曾盛傳的某些可以抗癌的食物，比如茶。

作為中國的傳統(tǒng)飲品，茶在中國非常受喜愛，也有許多人有喝茶的習(xí)慣，茶甚至被古人與“柴、米、油、鹽、醬、醋”同列為“開門七件事”之一。

除了作為受人喜愛的飲品，茶還有一個被廣為流傳的作用那就是“防癌”，那么它究竟是否有效呢？最近的一項比較可靠的研究揭示了結(jié)果。

這項研究最近發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上，之所以說這項研究比較可靠，是因為它采用了五十多萬中國人的數(shù)據(jù)，分析了喝茶這個習(xí)慣跟多種癌癥發(fā)病風(fēng)險之間的關(guān)系。

研究結(jié)果顯示，喝茶最多的人（每天消耗茶葉＞4克）跟每周喝茶少于1次的人相比，總的癌癥風(fēng)險并沒有顯著差異。也就是說，喝茶對于預(yù)防癌癥可能真的起不了什么作用。

有的人可能會問，不是總有研究說某種食物含有抗癌成分嗎？

專家介紹，食物含抗癌成分不等于吃了這個食物就可以防癌抗癌。也就是說，并不能否認(rèn)許多研究提示某些食物含有抗癌成分，但這種研究是為了尋找可能的抗癌藥物，并不是為了說明吃這種食物/植物可以防癌，因此不能寄希望于簡單地通過靠吃某一種食物去抗癌防癌。

因為實驗研究是從這種食物中提取到某個成分，然后用一定劑量（必須得達(dá)到的一定的劑量濃度）對動物進(jìn)行實驗；如果真的在日常生活中單靠吃這種食物，那為了達(dá)到這個抗癌效果所需要的劑量，得吃多少東西？

所謂飲食防癌其實是為了讓你更科學(xué)飲食。當(dāng)然，這并不代表將食物與防癌完全的分割開來，只是說不要試圖通過吃一種食物來預(yù)防癌癥。而是提醒我們可以通過均衡飲食、搭配合理的飲食習(xí)慣，幫助自己營養(yǎng)均衡。

對此，在飲食上，總結(jié)出10個要點，供大家參考。

1.沒有所謂“防癌食物”，長期偏食反而可能給身體帶來危害。通過吃來防癌，最關(guān)鍵其實是通過健康的吃法給身體提供均衡的營養(yǎng)，從而增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力免疫力，最終達(dá)到防病防癌的目的。

2.均衡飲食、合理搭配是防癌的基礎(chǔ)和關(guān)鍵所在。與其關(guān)注“吃什么”防癌，不如關(guān)注“怎樣吃”才防癌。而且要避免吃得過多，超重和肥胖，營養(yǎng)過剩本身就是飲食不均衡的結(jié)果。有報告認(rèn)為肥胖的人比一般人癌癥的發(fā)病率要高30%～55%，像乳腺癌、卵巢癌、子宮癌、結(jié)直腸癌等都與肥胖有關(guān)系。

3.在均衡飲食的基礎(chǔ)上，還要關(guān)注吃的食物種類。要多吃蔬菜水果，而且不同顏色不同品種的蔬菜水果都要吃；同時肉類也要吃，但要恰當(dāng)控制攝入量，以白肉為主，魚肉是首選，限制豬肉牛肉羊肉等紅肉的攝入量，最好每周食用紅肉的量不要超過500克。而一些經(jīng)過加工的肉類（香腸、臘肉、火腿、熱狗等添加防腐劑的加工肉、腌肉薰肉等）則要盡量少，甚至避免食用。

4.食材新鮮很重要。很多營養(yǎng)素只要在新鮮時才能保持營養(yǎng)價值，長時間放置或者經(jīng)過加工很多營養(yǎng)素就會丟失。

5.飲食宜偏粗不宜過精細(xì)，多食五谷雜糧、富含纖維素的蔬菜水果薯類等，低脂、低糖、低熱量飲食，所謂一日三餐，粗茶淡飯保健康。

6.能量勿過剩，避免攝入過多含糖或高熱量食物，選擇富含水分和纖維素的低能量食物，勿超重，勿肥胖，保持恰當(dāng)體重。

7.不要只重口味口感，恰當(dāng)限制食用過咸、過辣食物；另外烹飪方式很重要，最好選擇煮、蒸等較能減少食物營養(yǎng)成分流失的烹飪方式。

8.飲食要有規(guī)律，不要飽一餐餓一餐，不要不吃早餐。

9.謹(jǐn)慎選用補(bǔ)品、營養(yǎng)品。最好的營養(yǎng)補(bǔ)品是均衡而豐富多樣化的飲食，而不是所謂的補(bǔ)品。當(dāng)然，某些特殊情況下（孕婦、老年人、體弱或病后虛弱的人）在醫(yī)生指導(dǎo)下可恰當(dāng)有針對性食用。

10.遠(yuǎn)離明確致癌物。如有些地方的人們有嚼食檳榔的習(xí)慣，檳榔已明確為一級致癌物，主要是導(dǎo)致口腔癌，因此建議戒檳榔。