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      隆回:交出“讓孩子吃好”的新答卷

      2021-09-30 03:59:23彭靜周國華肖大松
      科教新報(bào) 2021年37期
      關(guān)鍵詞:營養(yǎng)餐供餐隆回縣

      彭靜 周國華 肖大松

      9月8日上午11點(diǎn)剛過,隆回縣羅洪鎮(zhèn)中心小學(xué)的廚房里就飄出了香味。肥肉煸出油后,一大盆蔬菜緊跟著下了鍋。兩個阿姨拿著鍋鏟,在直徑1米多的大鍋里翻炒。2個小時之后,該校學(xué)生將享用兩葷一素一湯的營養(yǎng)午餐。

      隆回縣教育局勤工儉學(xué)服務(wù)中心主任譚宗厚說起這頓午飯頗為自豪:2012年,“營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施之初,隆回為農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校孩子們發(fā)放面包、牛奶加餐;但學(xué)生上學(xué)路途遠(yuǎn),中午在校就餐問題長期以來未能有效解決,結(jié)合這一實(shí)際情況,隆回提出“校校有食堂,人人吃午餐”,將國家補(bǔ)助的4元做成午餐,頓頓有肉、葷素搭配。

      一頓滿含溫度和愛意的午餐,既讓孩子們“舌尖”更安全、身體更健康,也為不少經(jīng)濟(jì)困難家庭減輕了負(fù)擔(dān)。10年來,隆回縣“營養(yǎng)改善計(jì)劃”年受益學(xué)生12萬余名。

      材料新鮮看得見

      營養(yǎng)餐是不能辦砸的教育大事。“吃好,才能學(xué)好?!甭』乜h委、縣政府不遺余力摸索創(chuàng)新,把落實(shí)營養(yǎng)餐這件實(shí)事辦實(shí)、辦好、辦到群眾心坎上。

      譚宗厚介紹,隨著學(xué)生家長“改變營養(yǎng)餐供餐模式、實(shí)現(xiàn)由冷餐向熱餐轉(zhuǎn)變”等呼聲越來越高,2018年以來,隆回縣委、縣政府組織相關(guān)部門多次赴外省學(xué)習(xí)考察,參照先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),結(jié)合實(shí)際情況,啟動了全縣學(xué)生營養(yǎng)餐供餐模式和食堂改革工作——具備開餐條件的學(xué)校,實(shí)行食堂用餐模式。并通過政府公開招投標(biāo),確定了兩家配餐企業(yè),為學(xué)校統(tǒng)一配送食材。

      從2020年4月7日開始,凌晨三四點(diǎn),38臺配送車輛從縣城出發(fā),在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)穿梭而行配送食材。營養(yǎng)餐從“加餐”變?yōu)椤罢汀?,首?75所試點(diǎn)學(xué)校開餐率不斷增加。

      “每天早上5點(diǎn)多,新鮮食材就配送過來了。農(nóng)殘快檢報(bào)告、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等證明一應(yīng)俱全。”隆回縣三閣司鎮(zhèn)中學(xué)分管后勤的副校長江永紅表示,食材由有資質(zhì)的企業(yè)統(tǒng)一配送,他不必一 一篩選供貨商,也少了對食品安全問題的擔(dān)心。

      記者了解到,兩家配餐企業(yè)與當(dāng)?shù)睾献魃缃⒘?500畝的蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖示范基地,從田間地頭搬運(yùn)到學(xué)生餐桌,食材新鮮看得見。

      營養(yǎng)可口食欲濃

      9月9日上午11點(diǎn)半,正值南岳廟小學(xué)大課間時間。食堂內(nèi),土豆燒肉丸、花菜炒肉、熗炒白菜已經(jīng)端上餐桌,按班級分好,3名工友師傅正在準(zhǔn)備冬瓜湯。飄散的香味吸引了不少孩子來到食堂門口圍觀。

      “我媽媽做的土豆燒肉很好吃,我今天要多吃一碗飯?!逼渲幸幻荒昙壓⒆?,是工友喬百英的女兒。今年春季學(xué)期,通過縣里統(tǒng)一培訓(xùn)、體檢合格后,喬百英來到學(xué)校掌勺?,F(xiàn)在,既能照顧女兒,又能用精湛的廚藝打開孩子們的味蕾,她很開心。

      該校校長卿光好介紹,這個學(xué)期,學(xué)校共有527名學(xué)生,根據(jù)學(xué)生意愿,469名學(xué)生選擇食堂供餐,58名學(xué)生選擇繼續(xù)享用“牛奶+X”的供餐模式。

      “國家補(bǔ)助4元,自己只需要出3元,就能吃到菜品齊全的中餐,劃算又安心。”這是家長們的心聲?!吧珴甚r艷、口味好。學(xué)?;锸巢槐瘸菂^(qū)學(xué)校差。”當(dāng)日陪餐教師寧麗萍如此評價道。

      記者走訪隆回縣多所學(xué)校發(fā)現(xiàn),“吃好”“好吃”已經(jīng)成為了學(xué)生評價食堂生活的熱詞。不少家長反饋:“孩子們在學(xué)校吃得開心,不僅個頭長高了,衛(wèi)生習(xí)慣、生活習(xí)慣也有了明顯改變?!?/p>

      采訪期間,有幾所學(xué)校校長不約而同提到,為了讓國家補(bǔ)助的這4元全部都吃到學(xué)生嘴里,其他如人工、食堂建設(shè)等費(fèi)用,全部由縣財(cái)政補(bǔ)貼。2020年,縣財(cái)政解決學(xué)生營養(yǎng)餐工友工資補(bǔ)助552萬元、陪餐教師生活費(fèi)685萬元。對于隆回這樣經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)縣城,做到這樣頗為不易。

      多方監(jiān)管放寬心

      “配餐企業(yè)專門請了專業(yè)營養(yǎng)師,合理搭配飲食?!?月10日上午9點(diǎn),隆回縣教育局勤工儉學(xué)服務(wù)中心副主任彭少國正在審核企業(yè)報(bào)送的學(xué)生菜譜,細(xì)化到早中晚餐的菜品、材料、數(shù)量、單價、金額。“每周菜譜帶量帶價都需提前上報(bào),審核通過之后在學(xué)校公開張貼,接受社會監(jiān)督。”彭少國告訴記者。

      營養(yǎng)餐試點(diǎn)學(xué)校點(diǎn)多、線長、面廣。流程規(guī)范,容不得半點(diǎn)馬虎。隆回縣逐步構(gòu)筑起了多方監(jiān)管屏障,全方位捍衛(wèi)“舌尖上的安全”。

      彭少國拿出手機(jī),點(diǎn)開“智慧隆回”視頻監(jiān)控中心,配餐企業(yè)操作間、學(xué)校食堂操作間,工人們的操作實(shí)況一目了然。在科技的加持下,營養(yǎng)午餐從種植養(yǎng)殖、采購、配送到加工制作的整個鏈條都處于監(jiān)管之下。

      除此之外,各學(xué)校還成立了膳食管理委員會,負(fù)責(zé)監(jiān)管食材質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生以及學(xué)生文明就餐情況。同時,隆回還嚴(yán)守資金安全底線,實(shí)行專戶管理,做到專賬核算,專款專用。

      “鄉(xiāng)村振興離不開農(nóng)村教育的有效支撐。農(nóng)村孩子的身體素質(zhì)越好,農(nóng)村教育的后盾越牢?!甭』乜h教育局黨委書記、局長劉向華說,接下來,該縣將不斷創(chuàng)新工作模式,讓更多孩子吃上熱乎的營養(yǎng)餐,讓農(nóng)村義務(wù)教育更有力量。

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