紀錄片，葡萄酒以外的故事

文、編 梁同正

一部好的紀錄片，不僅僅是簡單地記錄故事發(fā)生的起因、經過、結果，而是引發(fā)人們對故事本身的思考?？催^不少葡萄酒行業(yè)的紀錄片，這些影片深入探討世界葡萄酒行業(yè)的本來面貌，啟發(fā)了我們對行業(yè)問題的思考。這里列出我的心頭好紀錄片，希望它們同樣對你們有所啟發(fā)。

A good documentary is not only a simple record of the cause,course,and result of the story,but also triggers people to think about the story itself.I have watched many documentaries about the wine industry.These films deeply explored the true face of the world wine industry and inspired us to think about industry issues.Here are my favorite documentaries,I hope they will also inspire you.

熱愛紀錄片的人，一定是熱愛生活，并樂于探索生活的人。

在電影院關門，新一年的大片大多無法上映的日子里，紀錄片某種程度上成為了我精神上的寄托。一部好的紀錄片是永遠不會過時的，它會在久遠的某個夜里，出現(xiàn)在銀幕里，再一次啟發(fā)人們對它所展示內容的思考。

一部好的紀錄片會影響很多的人，包括它的制作者。記得在大學時候，很著迷于一部央視拍攝的關于茶的紀錄片，叫《茶，一片樹葉的故事》。這部紀錄片拍攝的角度在當時十分的新穎，內容很多卻意外地通俗易懂。那時候，也是因為這部紀錄片，而讓我對茶產生了濃厚的興趣。沒想到的是8月份的云南之行里，居然意外地遇見了這部紀錄片的導演王沖霄先生。聊起《茶，一片樹葉的故事》時，王導也表示當年因為對茶這個題材很感興趣，拍完這部紀錄片后自己也確實喜歡上了茶。一部拍得好的紀錄片，是會在銀幕以外影響它的觀眾，乃至制作者的。

這些年還看過很多關于葡萄酒的紀錄片。很多關于葡萄酒的紀錄片其實不僅僅“記錄”一瓶酒是如何誕生，一個產區(qū)的風土人文是什么樣子。很多葡萄酒的片子里所記錄的內容，是會引發(fā)觀眾們去思考葡萄酒以外的故事。這里給讀者們推薦一些很有思考深度的葡萄酒紀錄片，再也不怕“片荒”啦。

記錄，葡萄酒的故事

葡萄酒紀錄片很大的一個類別是記載、傳達一個產區(qū)的風貌。這種類型的紀錄片最為傳統(tǒng)，也為觀眾們提供了一個進入葡萄酒世界大門的全方位視角。這些教科書式的紀錄片中，頗有代表性的便是英國導演David Kennard拍攝的葡萄酒一年三部曲了。

《勃艮第一年》（A Year in Burgundy）

上映時間：2013年 語言：英語

導演：David Kennard

《勃艮第一年》在2013年播出時，引起了很多人的關注。這不算是一部全方位介紹勃艮第產區(qū)的紀錄片，但片中采訪的大咖實在太多。David Kennard以美國知名進口商Martine Saunier的視角走訪勃艮第，去記錄、描述7家勃艮第酒莊一整年的釀酒歷程。

這部片直到現(xiàn)在依然十分值得一看的地方是，它所展示的是勃艮第酒農特有的思維模式，剖析這些堪稱匠人的釀酒師內心和靈魂。上面提到的7家酒莊里，甚至包括了勃艮第“鐵娘子”Lalou Bize-Leroy。這不是一部商業(yè)性質的紀錄片，里面會通過Martine與這7位酒農面對面的對話，來跟觀眾展示什么叫“勃艮第精神”。

《香檳一年》（A Year in Champagne）

上映時間：2014 語言：英語

導演：David Kennard

在拍攝《勃艮第一年》后，David Kennard乘勝追擊推出了《香檳一年》。這部紀錄片是目前為數(shù)不多的，全方位介紹香檳產區(qū)種植到釀造的全過程。這可是想要入門香檳必須看的一部紀錄片。影片同樣以美國進口商Martine Saunier為視角，讓觀者了解為什么白堊土會是香檳的靈魂，香檳人如何通過修剪葡萄來達到希望的葡萄酒質量，還有一瓶葡萄酒中那些神奇的氣泡是如何誕生的。

《波特一年》（A Year in Port）

上映時間：2016 語言：英語

導演：David Kennard

這是David Kennard葡萄酒一年三部曲的最后一部。這三部曲記錄了靜態(tài)酒、起泡酒以及加強酒三大品類最有代表性的產區(qū)。同樣，影片走訪了葡萄牙極具人文文化氣息的重鎮(zhèn)：波爾圖。影片拍得十分精美，對波特酒這一富有歷史及文化意義的酒講述得十分深入淺出。

記錄，葡萄酒人的成長

葡萄酒是天地和人組成的故事。當我們在討論各個產區(qū)風土的優(yōu)劣，可別忘了人才是其中重要的一環(huán)。下面推薦的這些紀錄片，記述了葡萄酒行業(yè)不同領域的人的故事。

《侍酒師》1/2/3（Somm 1/2/3）

上映時間：2012/2015/2018 語言：英語

導演：Jason Wise

前面文章中提到的《侍酒師》電影，其實也算得上是一部紀錄片。它在2012年推出第一部時，引起了業(yè)內很大的反響，也坐實了人們心中“最難考的侍酒師大師考試”這一印象。第二部第三部基本上是三年推出一部，依然是從不同人群、不同角度去講述侍酒師這一群體攀爬巔峰過程中，不為人知的努力故事。

《戀戀葡萄園》（Premier Cru）

上映時間：2015 語言：法語

導演：Jér?me Le Maire

準確來說，這并非是紀錄片，但這部電影的精神內核反映了勃艮第乃至全球很多傳統(tǒng)產區(qū)正在發(fā)生的故事。老一輩希望將守護了一輩子的土地傳承給后代，然而年輕人向往大城市的花花世界，不愿意在田野間耗費自己的青春。

這部片故事的結局雖然是酒業(yè)人士喜聞樂見的套路。但是這部片反映的新老一輩思維上的沖突是普遍存在的。

《巴羅洛男孩》（Barolo Boys）

上映時間：2014 語言：英語、意大利語

導演：Paolo Casalis and Tiziano Gaia

20世紀的70年代，對于意大利葡萄酒產業(yè)是一個動蕩的年代。新與舊的沖突，守護傳統(tǒng)與填飽肚子之間的抉擇，成為了意大利，或者更準確來說，皮埃蒙特地區(qū)誕生如此多新星的原因。Barolo新派的代表Eilo Altare曾說過一句很有意思的話：“詩歌固然美好，填飽肚子更重要?！?/p>

年輕一輩的Barolo產區(qū)繼承者，在接受外來文化后，不愿意走祖輩的老路，急于證明自己想法也能釀造出世界級的好酒。這部片講述的是近代皮埃蒙特產區(qū)釀造思潮最大的分歧之一，對想要了解這一意大利葡萄酒的“王者”產區(qū)很有幫助。

記錄，酒業(yè)之現(xiàn)狀

當葡萄酒消費增長的驅動中心從歐美國家轉向亞洲，當圍繞在葡萄酒身上關于財富與普世之爭變得越趨激烈。有攝影師通過鏡頭，記錄下了以葡萄酒為視角的時代變遷。

《美酒家族》（Mondovino）

上映時間：2005 語言：英語、法語

導演：Jonathan Nossiter

Mondovino是一部經久不衰的紀錄片，導演扛著簡單的拍攝設備，走訪了加利福尼亞、阿根廷、巴西、法國及意大利等國的葡萄種植園及酒窖之間與各種參與到葡萄酒行業(yè)的人交流。這些人里面有加利福尼亞的億萬工業(yè)巨頭，佛羅倫薩的貴族，還有勃艮第的小葡萄種植者等等。

他的鏡頭下，葡萄酒行業(yè)充滿了商業(yè)與競爭的氣息，而這對于葡萄酒背后的人文和文化歷史是種毀滅性的打擊。葡萄酒成為了一種奢侈品，一種可以用數(shù)字衡量的東西，它還會是我們普通人日常飲用的飲品嗎？

《紅色情結》（Red Obsession）

上映時間：2013 語言：英語

導演：David Roach，Warwick Ross

記得當初《紅色情結》剛剛推出時，在中國的葡萄酒圈內發(fā)生很多的討論。不得不說，這是一部充滿對立與不同觀點的紀錄片。傳統(tǒng)產區(qū)波爾多希望在中國開拓市場，卻發(fā)現(xiàn)中國人的消費模式跟波爾多延續(xù)數(shù)百年的習慣大相徑庭。

這部紀錄片里面出現(xiàn)了不少國內外知名的葡萄酒行業(yè)專家，包括瑪歌酒莊(Chateau Margaux)的總經理保羅h 彭塔利(Paul Pontallier)，柏翠(Pétrus)莊主克里斯蒂安h 穆伊克斯(Christian Moueix)，寶瑪酒莊(Chateau Palmer)的總經理托馬h 杜胡(Thomas Duroux)，第一位亞裔葡萄酒大師李志延等。此外，攝制組還走訪了山東煙臺、寧夏和新疆烏魯木齊這些崛起中的中國葡萄酒產區(qū)，探索在不斷發(fā)展的市場需求下中國葡萄酒生產行業(yè)的生態(tài)。

《北京酒莊》（Chateau Pékin）

上映時間：2018 語言：法語

導演：Boris Pétric

巨大的市場潛力讓中國成為了世界葡萄酒產國關注的重點。傳統(tǒng)如法國，在堅持數(shù)百年的貿易及文化傳統(tǒng)后，面對新興的中國消費市場，面臨著轉型和挑戰(zhàn)?！侗本┚魄f》聚焦在熱愛葡萄酒并且致力于中法交流的三位主人公：一位癡情于勃艮第葡萄酒的中國女商人，一位定居中國的法國酒農和一位年輕的中國侍酒師。此外，當國內的產區(qū)及酒莊建設如火如荼，大量國外釀酒師來到中國，在中國葡萄酒業(yè)發(fā)展的過程中，他們又經歷了什么呢？

記錄，葡萄酒業(yè)不為人知的一面

事實上，外表光鮮亮麗的葡萄酒行業(yè)背后，依然存在著許多不為人知的陰暗面。巨額造假，奴役勞工，這些難以置信的葡萄酒大案，沖刷著我們對葡萄酒產業(yè)的認知。

《酸葡萄》（Sour Grapes）

上映時間：2016年 語言：英語

導演：Jerry Rothwell，Reuben Atlas

Rudy Kurniawan，也許他是21世紀初最受爭議的葡萄酒天才及詐騙犯。很多接觸他的人都評價他有著驚人的葡萄酒知識以及豐富的葡萄酒收藏。他出入于各大葡萄酒拍賣會，輕描淡寫拍下一瓶瓶珍稀佳釀。在某個時期，美國核心的葡萄酒交際圈，甚至開始以他為中心運轉。

然而當Domaine Ponsot的老莊主在一次拍賣會上站出來，直接指出Rudy的一批拍品中的Domaine Ponsot圣丹尼園的葡萄酒并非酒莊所出，真相水落石出。Rudy的巨額制假詐騙案震驚了世界。據(jù)說，他所制作的多達1萬個假酒瓶可能仍散落在私人收藏中……

《苦葡萄》（Bitter Grapes）

上映時間：2016年 語言：瑞典語

導演：Tom Heinemann

這部紀錄片記錄了南非兩家酒莊，被指虐待工人的事件經過。南非羅伯遜酒廠（Robertson Winery）和列文庫勒（Leeuwenkuil）兩家酒莊的工人，指責他們獲得的工資低于法定最低標準。而酒莊甚至讓未經訓練的工人噴灑除草劑和殺蟲劑，使得工人暴露在風險中。此外，酒莊還無力解雇那些試圖組織工會的工人。

影片還揭露了，南非葡萄酒行業(yè)道德貿易協(xié)會（WIETA）雖然制訂了公平勞工條例，卻沒有盡到應盡的監(jiān)管責任。工人們在影片中指責WIETA只支持葡萄酒生產商，而忽視了工人的權利。影片放映后導致了北歐四家連鎖超市下架了南非葡萄酒。