張麗

2021年初，在李佳琦直播間銷售的型號(hào)為S-2021TS的山本空氣炸鍋遭到了消費(fèi)者的大量投訴。不少消費(fèi)者表示，自己所購產(chǎn)品沒用多久就出現(xiàn)了機(jī)器故障，更令人不滿的是，將問題反饋給客服，卻遲遲沒能得到有效回應(yīng)。截止目前，在京東、天貓等線上銷售平臺(tái)，山本空氣炸鍋的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)響應(yīng)依然是消費(fèi)者吐槽的重點(diǎn)。

產(chǎn)品品質(zhì)堪憂，服務(wù)體系不完善，作為網(wǎng)紅產(chǎn)品的山本空氣炸鍋為何會(huì)如此？“這是由其本身的企業(yè)屬性造成的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士告訴《家用電器》雜志，山本空氣炸鍋根本沒有自己的生產(chǎn)工廠，甚至于代工廠也是隨機(jī)選擇，“基本一款產(chǎn)品一個(gè)廠家，直接到工廠里挑選產(chǎn)品然后貼牌”。試問，這樣能夠保障產(chǎn)品品質(zhì)嗎？上述人士反映，“全公司員工不足40人，根本沒有組織架構(gòu)，人員力量主要在分銷部門和線上銷售部門，研發(fā)、服務(wù)根本無從談起?！?/p>

雖然問題多多，但仍未能阻擋山本空氣炸鍋在網(wǎng)絡(luò)上的熱銷，原因就在于“超值價(jià)格”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，山本空氣炸鍋在線上渠道的價(jià)格維持在200～400元之間，對(duì)于消費(fèi)者來說，這是一個(gè)可以“低成本嘗鮮”且“壞了不心疼”的價(jià)格區(qū)間。也正是憑借著對(duì)消費(fèi)心理的精準(zhǔn)拿捏，山本空氣炸鍋得以一路走紅。不過，隨著美的、九陽等傳統(tǒng)品牌以及悠伴這樣的新興品牌強(qiáng)勢(shì)介入，山本空氣炸鍋的低價(jià)策略已經(jīng)不是制勝法寶。

這些產(chǎn)業(yè)鏈完整的企業(yè)的介入，充分發(fā)揮了自身的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，讓質(zhì)優(yōu)價(jià)廉成為可能。而反觀山本空氣炸鍋這樣缺乏產(chǎn)業(yè)鏈支撐的企業(yè)，只能盡量壓縮投入成本，以確保價(jià)格優(yōu)勢(shì)。爆料人士稱，因?yàn)椴少弮r(jià)格壓縮比較嚴(yán)重，多家代工廠已經(jīng)與山本有了隔閡。一旦供應(yīng)鏈脫節(jié)，山本空氣炸鍋或?qū)⒈住?/p>

更為重要的是，隨著技術(shù)、服務(wù)皆有保障的大品牌的加入，消費(fèi)者的品味在不斷提高，在低價(jià)之外，對(duì)產(chǎn)品的功能、品質(zhì)等都有了更高的要求，從而在根本上提高了市場(chǎng)的準(zhǔn)入門檻。技術(shù)壁壘更是成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。未來，隨著整個(gè)空氣炸鍋市場(chǎng)的規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展，專利戰(zhàn)會(huì)愈演愈烈，屆時(shí)，沒有核心技術(shù)儲(chǔ)備的企業(yè)如何獲得消費(fèi)者青睞？

浪潮過后，才能知道誰在裸泳。在經(jīng)歷了2020年的爆炸式增長(zhǎng)之后，空氣炸鍋市場(chǎng)已經(jīng)開始降溫。有直播電商提供數(shù)據(jù)顯示，2020年1～7月，7場(chǎng)直播中，5個(gè)品牌共賣出件數(shù)26萬，商品交易總額（GMV）為5600多萬。而2021年1～7月，7個(gè)空氣炸鍋品牌的直播共賣出產(chǎn)品18萬件，GMV為3900萬元。品牌在增多，而消費(fèi)者需求卻在回歸理性。這意味著，空氣炸鍋市場(chǎng)的洗牌已經(jīng)不可避免。缺乏技術(shù)積累，沒有成熟的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，山本空氣炸鍋的劣勢(shì)已經(jīng)盡顯。在“爆款”營銷之外，還能給品牌賦予哪些內(nèi)涵？這是山本急需解決的難題，而這絕非一朝一夕能夠解決，但市場(chǎng)留給它的反應(yīng)時(shí)間已經(jīng)非常有限。