隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對牛、羊等肉產(chǎn)品的需求不斷增長。養(yǎng)殖牛羊過程中疾病相對較少，養(yǎng)殖成本較低，養(yǎng)殖效益可觀。加強(qiáng)牛羊養(yǎng)殖管理，利用現(xiàn)代牛羊養(yǎng)殖技術(shù)，是保障牛羊養(yǎng)殖健康發(fā)展的關(guān)鍵。本文主要介紹了牛羊的生理特點(diǎn)和科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，為中國牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供參考。

1牛羊生理特點(diǎn)

牛、羊與豬的最大區(qū)別是多了3個(gè)胃，就是瘤胃、瓣胃、網(wǎng)胃，牛羊的瘤胃中含有大量的微生物菌落，能夠使牛羊肉具有獨(dú)特的飼料利用特點(diǎn)。

1.1粗飼料利用

牛羊可以通過飼喂粗飼料為其生長提供能量需求。

1.2非蛋白氮利用

牛羊可以利用尿素等非蛋白氮作為蛋白飼料，能夠降低養(yǎng)殖成本，通過研究，1 kg的尿素可以提供6.4 kg豆餅含有的蛋白質(zhì)。

1.3牛羊的瘤胃微生物

牛羊瘤胃中的微生物隨牛羊采食不同種類的飼料會(huì)發(fā)生很大變化，因此，當(dāng)飼料發(fā)生改變時(shí)，需要一個(gè)過渡階段（牛約7～15 d，羊約7～10 d）避免牛羊出現(xiàn)拒食、腹瀉現(xiàn)象。

2牛羊科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)

2.1選擇優(yōu)良品種

育肥牛一般采用新疆優(yōu)質(zhì)褐牛與黃牛、西門塔爾牛進(jìn)行雜交，能夠有效改善生長指標(biāo)，促進(jìn)牛犢快速生長，每千克增重消耗的飼料減少，確保育肥期明顯縮短。育肥羊一般選擇小尾寒羊與本地綿羊雜交，特克賽爾羊與阿勒泰羊、薩普克等肉羊雜交，可以充分發(fā)揮各品種的優(yōu)勢特點(diǎn)，有效提高養(yǎng)殖效益。盡量選擇地勢較高、干燥、排水方便、通風(fēng)向陽的地方建造圈舍，圈舍要能夠防寒、避暑，布局合理。另外，建造圈舍時(shí)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離公路，與公路距離大于1 000 m。

2.2合理配置日糧

在牛羊養(yǎng)殖過程中需合理配置日糧，牛日糧主要選擇粗、青飼料，根據(jù)牛的營養(yǎng)需求及每日采食量進(jìn)行配置，提供合理的青粗飼料，降低養(yǎng)殖飼料成本。育肥羊飼料主要選擇高能量飼料，要合理添加適量的青貯料，同時(shí)也要給足粗飼料。在育肥牛羊過程中加工調(diào)制飼料時(shí)應(yīng)合理利用谷實(shí)類能量精料，可將其壓扁、磨碎，并均勻搭配各種飼料，注意不應(yīng)磨細(xì)，最好選擇中磨，控制細(xì)度在1～3 mm，還應(yīng)有效控制濕潤度，為了提高適口性，可以將油籽餅或堅(jiān)硬的谷籽實(shí)進(jìn)行軟化處理，通過軟化處理還能起到熔化有毒物質(zhì)的作用，一般主要采用蒸煮與焙炒的方式進(jìn)行處理，可明顯提升飼喂的適口性。

此外，在牛羊養(yǎng)殖過程中，青貯飼料是目前應(yīng)用最廣泛的一種飼料，也是牛羊養(yǎng)殖過程中來源最廣的主要飼料，在玉米秸稈、苜蓿、牧草等作物收獲后對其進(jìn)行切碎處理，隨后放入青貯窖或青貯塔內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，使用塑料布密封嚴(yán)實(shí)，使作物秸稈在密閉的環(huán)境中經(jīng)過一段時(shí)間的生物發(fā)酵。采用此種方式加工制成的青貯料，適口性較好，還有利于長時(shí)間保存飼料中的營養(yǎng)成分。與其他飼料相比較，青貯料具有營養(yǎng)均衡、易消化、適口性好等明顯優(yōu)勢。在加工青貯料時(shí)，一般都要經(jīng)過收割、運(yùn)送、切碎、裝填、壓實(shí)、封頂?shù)拳h(huán)節(jié)，需要注意在收割作物的過程中，重點(diǎn)要把握好飼料作物原料的最佳收割時(shí)間。進(jìn)入運(yùn)輸環(huán)節(jié)后，當(dāng)收割完成后，需立即進(jìn)行運(yùn)輸操作，盡量減少運(yùn)輸環(huán)節(jié)中造成的水分蒸發(fā)和營養(yǎng)流失。在作物原料切碎操作環(huán)節(jié)，尤其注意將切碎長度控制在3.3 cm左右，盡量采取邊切碎邊裝填的操作方式，每次在窖內(nèi)裝入大約20 cm厚時(shí)，及時(shí)用機(jī)械或人力進(jìn)行充分壓實(shí)再繼續(xù)裝填，注意裝一次壓實(shí)一次，一直裝填至超過窖口0.5 m位置，裝填原料最好在當(dāng)天完成。壓實(shí)壓緊的主要目的是將青貯料中的空氣排凈，隨后使用塑料薄膜密封嚴(yán)實(shí)，最后在薄膜上面覆蓋30～50 cm厚土層。另外，青貯窖頂盡量封成圓弧形，有利于排水。

2.3牛羊育肥飼養(yǎng)管理

育肥牛主要采用分段的飼養(yǎng)方式，育肥前期通常為15 d，對買進(jìn)的架子牛要科學(xué)合理搭配飼料，并適當(dāng)添加食鹽和提供充足的清潔飲水。育肥牛進(jìn)場3～4 d后，對其投喂1.5～2 kg的精料，確保其能夠盡快適應(yīng)新的育肥環(huán)境，保證飼養(yǎng)條件和管理水平合理有效。育肥中期一般為50～60 d，日喂精料量保持在3～4 kg，自由采食粗飼料，充分滿足育肥牛快速生長對能量營養(yǎng)的需求。育肥后期時(shí)間為30～45 d，這一階段主要是加強(qiáng)牛的脂肪沉積，應(yīng)合理調(diào)整日喂料中能量與蛋白質(zhì)的比例，合理增加日糧中的高能量飼料并降低蛋白質(zhì)飼料含量，日喂精料量要達(dá)到5 kg以上。

對羊群進(jìn)行驅(qū)蟲是育肥羊飼養(yǎng)中最重要的一項(xiàng)措施，要提供充足的干凈飲水和食鹽供應(yīng)，可充分發(fā)揮非蛋白氮的作用，如尿素，有效降低養(yǎng)殖飼料成本。養(yǎng)殖育肥羊時(shí)，其精料配比一般為66%玉米、22%豆餅、8%麥麩、1.5%鹽、1%尿素、1%骨粉、0.5%細(xì)貝粉及適量微量元素。粗飼料主要為玉米秸稈，也可添加豆秸、花生秧等。通常，育肥首月粗飼料及精飼料的比例為4∶6，隨著育肥周期的延續(xù)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?∶1。按照羊只月齡控制飼料投喂量，4～5月齡體重20～30 kg羊只每日飼料飼喂量0.8～0.9 kg；5～6月齡體重30～40 kg羊只每日飼料飼喂量1.2～1.4 kg；6～7月齡體重40～50 kg羊只每日飼料飼喂量1.6～1.8 kg。

2.4規(guī)范化養(yǎng)殖

要加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，做好清潔衛(wèi)生和消毒工作，保持日常飼喂料和飲水的清潔，嚴(yán)禁飼喂變質(zhì)、發(fā)霉、夾雜異物及有毒的飼料。飼喂用具應(yīng)保持干凈，定期打掃圈舍和運(yùn)動(dòng)場地并定期消毒。提倡自繁自養(yǎng)，盡量不從外地購入牛、羊，有效預(yù)防各種疫病傳入養(yǎng)殖場，確需從外地引進(jìn)牛羊時(shí)，對其應(yīng)采取嚴(yán)格檢疫并進(jìn)行15 d以上的隔離觀察，確認(rèn)無病后方可合群飼養(yǎng)。定期開展驅(qū)蟲工作，一般選擇在冬春季節(jié)進(jìn)行驅(qū)蟲，?？墒褂米筮溥颍Y(jié)合體重選擇合理的劑量，一日一次內(nèi)服，連續(xù)使用3 d。選擇抗蟲靈驅(qū)蟲時(shí)應(yīng)按照每千克體重28 mg標(biāo)準(zhǔn)確定劑量，用法同上。羊一般使用的驅(qū)蟲藥物有驅(qū)蟲凈、阿維菌素和丙硫咪唑等，按照每千克體重15～20 mL的口服劑量標(biāo)準(zhǔn)使用，此類藥物一般對線蟲等具有良好的驅(qū)蟲效果。

2.5定期進(jìn)行健康檢查

在牛羊規(guī)范化養(yǎng)殖管理過程中，需定期對牛羊開展健康檢查，盡早發(fā)現(xiàn)有健康問題的牛羊，并能及時(shí)采取妥善的治療處理措施，避免出現(xiàn)蔓延現(xiàn)象，有效降低發(fā)病率。一般情況下，主要對牛羊的精神狀態(tài)、糞便、食欲、呼吸狀況、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)等仔細(xì)觀察，當(dāng)發(fā)現(xiàn)牛羊出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即對其進(jìn)行健康檢查，在檢查過程中一旦發(fā)現(xiàn)疫病情況，要立即采取有效措施予以處理，對發(fā)現(xiàn)的疑似疫病情況需立即采取隔離觀察處理，并積極治療。一般主要采用隔離、消毒、封鎖等措施避免疫病在養(yǎng)殖場內(nèi)蔓延，降低經(jīng)濟(jì)損失。

2.6提高養(yǎng)殖管理水平

在養(yǎng)殖過程中必須保證飲水、飼料的清潔，嚴(yán)禁投喂變質(zhì)、發(fā)霉、夾雜異物、有毒的飼料。保持圈舍、運(yùn)動(dòng)場地的清潔衛(wèi)生并定期開展消毒工作，對從外地引入的牛羊?qū)嵭袊?yán)格的檢疫，經(jīng)過不少于半個(gè)月的隔離觀察后方可合群飼養(yǎng)。定期開展疫苗接種工作，加強(qiáng)疫病的防控。夏季做好防暑降溫和通風(fēng)管理工作，冬季則應(yīng)做好防寒保溫工作。

[新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰市畜牧工作站（阿勒泰市散德克庫木種畜示范中心）古麗沙拉·加別力]