佛手瓜炒香腸

●李洛伊

媽媽會做很多美味的食物，比如色澤鮮艷的西紅柿炒雞蛋、味道鮮美的爆炒雞胗、散發(fā)著淡淡香氣的蠔油生菜……但我最愛的是佛手瓜炒香腸。

這道菜的做法不難。將佛手瓜清洗干凈，切成四瓣，去瓤，切成薄厚適中的片，再把香腸切成小丁，均放入盤中備用。把蒜剁碎，再切點(diǎn)蔥花，準(zhǔn)備工作就完成了。

備完菜，就可以下鍋炒了。開火，往鍋中倒入菜籽油，油熱后，放入蒜末爆香。接著把綠油油的佛手瓜倒入鍋中爆炒，翻炒均勻后，倒入Q 彈的香腸丁一起炒。然后依次加入紅糖、生抽、蠔油、鹽等調(diào)料，快速翻炒，使之入味。最后，加入蘑菇精和蔥花就可以出鍋啦。

色香味俱全的佛手瓜炒香腸上桌了！佛手瓜就像綠寶石，在潔白的盤中尤為奪目，香腸猶如一塊塊紅寶石，點(diǎn)綴著它們。聞一聞，香味直往鼻孔鉆，我都忍不住要流口水了，趕緊夾起來品嘗。佛手瓜香脆可口，香腸Q 彈，十分美味!