黑龍江省裹包苜蓿青貯與苜蓿干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

劉 悅，李 梅

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)應(yīng)用科技學(xué)院 黑龍江，大慶 163319；2.大慶市薩爾圖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 黑龍江，大慶 163319)

苜蓿的栽培歷史悠久，是世界上種植面積較大的一種多年生豆科牧草，不僅具有產(chǎn)草量高、適應(yīng)性強(qiáng)、草質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，還具有適口性好和易于家畜消化等優(yōu)點(diǎn)，是飼喂奶牛常用的粗飼料之一[1]。苜蓿的生長(zhǎng)速度快，一年可以刈割4-5次，尤其在雨量充足的季節(jié)，不及時(shí)收割容易老化，所以大部分牛場(chǎng)選擇苜蓿干草或苜蓿青貯進(jìn)行飼喂。苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量豐富，且蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全、富含多種維生素和微量元素[2]。苜蓿青貯飼料品質(zhì)優(yōu)良、氣味芳香、柔軟多汁，并且能長(zhǎng)期保存，是奶牛喜愛采食的一種粗飼料[3]。由于窖貯青貯具有飼喂不方便、飼喂過程中容易二次發(fā)酵、運(yùn)輸不便和占地面積大等缺點(diǎn)，所以，裹包苜蓿青貯作為一種新的青貯加工技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，與其他青貯方式相比，裹包青貯具有投資少、見效快、綜合效益高、青貯質(zhì)量好的特點(diǎn)，采用拉伸膜裹包青貯還節(jié)省了建窖費(fèi)用和維修費(fèi)用，儲(chǔ)存方便，取飼方便，各養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)各自情況隨時(shí)隨地安排生產(chǎn)，且每批貯量應(yīng)需而異，有利于運(yùn)輸和商品化，此外，舊拉伸膜可再利用，避免了環(huán)境污染[4]。本文通過對(duì)黑龍江省自產(chǎn)裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定，擬為黑龍江省裹包苜蓿青貯技術(shù)生產(chǎn)與應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

在黑龍江省某農(nóng)場(chǎng)采取苜蓿干草、裹包苜蓿青貯，貯前苜蓿由黑龍江農(nóng)墾東興草業(yè)公司提供，為初花期苜蓿。對(duì)采集的樣品進(jìn)行干燥處理，粉碎后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 干物質(zhì)（DM）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）和淀粉（starch）含量測(cè)定方法參見AOAC法[5]。CP含量采用FOSS全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定[6],酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)含量采用ANKOM A2000i(濾袋技術(shù))全自動(dòng)纖維儀測(cè)定[7],鈣（Ca）含量采用高錳酸鉀法測(cè)定[8],磷（P）含量采用釩鉬酸銨比色法測(cè)定[9]。

1.2.2 發(fā)酵指標(biāo)的測(cè)定 利用PHS-25型pH計(jì)測(cè)定pH值；氨態(tài)氮（NH3-N)含量測(cè)定方法參見Hristov等[10]的方法，使用Multiskan FC型酶標(biāo)儀(Thermo，上海)測(cè)定。

1.2.3 青貯感官評(píng)定 裹包苜蓿青貯的感官評(píng)定依據(jù)劉建新等[11《]青貯飼料的合理調(diào)制與質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)(續(xù))》進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 裹包苜蓿青貯與苜蓿收貯前營(yíng)養(yǎng)成分比較

裹包苜蓿青貯與苜蓿收貯前營(yíng)養(yǎng)成分見表2，試驗(yàn)結(jié)果顯示，青貯前和青貯后苜蓿DM、EE和SS的含量差異不顯著（P>0.05）；青貯前苜蓿CP、NDF、ADF和P含量分別比青貯后高2.19、5.87、5.19和0.12個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著（P<0.05）；青貯前苜蓿Ca和ASH含量分別比青貯后低0.64和1.69個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著（P<0.05）。

2.2 裹包苜蓿青貯品質(zhì)評(píng)定

由表2可知，裹包苜蓿青貯為酸香味、黃綠色青貯，且莖葉可分、結(jié)構(gòu)尚好、不粘連，pH值為4.98，氨態(tài)氮/總氮為1.32。

表1 裹包苜蓿青貯貯前、貯后營(yíng)養(yǎng)成分含量

表2 裹包苜蓿青貯品質(zhì)評(píng)定

2.3 裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)成分比較

裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)成分含量比較見表3。裹包苜蓿青貯的DM、NDF和ADF的含量均顯著低于苜蓿干草（P<0.05）,ASH含量比苜蓿干草高1.35個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著（P<0.05），兩者間CP、EE、Ca和P含量沒有差別（P>0.05）。

表3 裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)成分含量%%

3 討論

3.1 裹包苜蓿青貯與苜蓿收貯前營(yíng)養(yǎng)成分比較

許慶方等[12]提出，與青貯原料相比，青貯中的蛋白質(zhì)水平隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的損失率會(huì)增加。與本試驗(yàn)結(jié)果一致，本試驗(yàn)中貯后較貯前CP水平顯著降低，可能是因?yàn)榍噘A過程中蛋白質(zhì)因植物酶的作用降解為多肽、氨基酸等非蛋白氮，微生物作用下，一步降解為氨[7]。貯后青貯NDF和ADF含量顯著低于貯前，說明裹包青貯可有效降低苜蓿NDF和ADF含量，提高飼料消化率與適口性，Mustafa等[13]研究也具有相似結(jié)果。貯后P含量顯著降低，但Ca和ASH含量顯著升高，許慶方等[12]指出，青貯DM中ASH含量常常比牧草DM中的ASH含量高得多，因此青貯料礦物質(zhì)含量就比牧草相應(yīng)低；由于發(fā)酵和氧化使有機(jī)質(zhì)的損耗抵消并超過流出物礦物質(zhì)的損失，就有可能出現(xiàn)青貯礦物質(zhì)含量的增加。

3.2 裹包苜蓿青貯品質(zhì)評(píng)定

通過觀察裹包苜蓿青貯的顏色、氣味和質(zhì)地等，均符合優(yōu)質(zhì)青貯標(biāo)準(zhǔn)，pH值為4.98，按《青貯飼料的合理調(diào)制與質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)(續(xù))》[11]青貯質(zhì)量一般，但本試驗(yàn)裹包苜蓿青貯水分為60.63，青貯pH值不僅與牧草本身化學(xué)成分有關(guān)，還與當(dāng)時(shí)牧草所含水分有關(guān)，此結(jié)果與劉輝[14]的試驗(yàn)結(jié)果相同。氨態(tài)氮與總氮的比值為1.32，其比值低于5，屬于優(yōu)質(zhì)青貯。

3.3 裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)成分比較

CP、NDF和ADF是衡量飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)[15]，CP表示牧草能夠滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需求的能力；NDF是評(píng)價(jià)飼料纖維水平的重要指標(biāo)，其含量的高低直接影響飼料的適口性，含量越高，采食量越低[16]；ADF是指示飼草能量的關(guān)鍵,其含量越低,飼草的消化率越高,飼用價(jià)值越大[17]，而本試驗(yàn)中裹包苜蓿青貯與苜蓿干草CP含量差異不顯著，NDF和ADF含量顯著低于苜蓿干草，說明裹包苜蓿青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于苜蓿干草。

4 結(jié)論

黑龍江省裹包苜蓿青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于苜蓿干草，利用裹包苜蓿青貯替代苜蓿干草具有可行性。