為深入貫徹黨的十九屆五中全會關(guān)于提高食品安全保障水平的決策部署，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于建立健全養(yǎng)老服務(wù)綜合監(jiān)管制度 促進養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展的意見》和《養(yǎng)老機構(gòu)管理辦法》有關(guān)規(guī)定，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，強化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理，更好保障老年人身體健康和生命安全，近期，民政部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于強化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理的意見》（以下簡稱《意見》），就養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域的食品安全工作作出部署。

《意見》要求，養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)和為養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)提供餐飲服務(wù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者要全面履行主體職責(zé)。同時，首次將社區(qū)老年餐桌、老年食堂等納入監(jiān)管范圍，要求其應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，依照法律法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)營行為，保證食品安全。

《意見》明確，民政部門和市場監(jiān)管部門要進一步強化監(jiān)督管理責(zé)任。民政部要履行養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)主管部門管理責(zé)任，加強對養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)的食品安全教育和日常管理。市場監(jiān)管部門要壓實養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)和社區(qū)老年配餐助餐服務(wù)場所的食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大對供餐單位、養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂的監(jiān)督檢查力度。各級市場監(jiān)管、民政部門要聯(lián)合采取明查暗訪、飛行檢查、實地檢查、查閱資料、約談等方式，對養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域的食品安全工作開展督導(dǎo)檢查，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題，要督促相關(guān)責(zé)任單位和人員及時整改。

《意見》強調(diào)，要大力推進社會共治，充分發(fā)揮“明廚亮灶”作用，借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，檢查供餐單位和養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂的食品安全狀況，要求養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)在食品安全管理方面以適當方式聽取老年人和家屬代表的意見。

《意見》強調(diào)，各級民政、市場監(jiān)管部門要堅持以人民為中心的發(fā)展思想，進一步增強責(zé)任感、緊迫感、使命感，落實管理監(jiān)督責(zé)任，積極防范化解養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域的食品安全風(fēng)險。