比速凍餃子實在多了

如果要在我國博大精深源遠流長的美食文化里，選出一個不可替代的食物，我肯定會選擇餃子。白菜豬肉、韭菜蝦仁……這應該是最簡單的能在夜宵里吃到肉的方式了。不過在這年頭，想要吃到好吃的餃子，還真有點難度。

超市的速凍水餃，皮沒有嚼勁，一煮就爛;自己搟面、剁餡包餃子，還沒看到餃子出鍋就累垮了。前兩周師姐刷小紅書偶然Get到了一款水餃，從形到味都像極了家里現(xiàn)包的餃子！我迫不及待要分享給你們啦。

“理象國”家的水餃撈出來的個頭還不小，不像普通速凍餃子扁扁的窄窄的。面皮也一點都不軟趴趴，或是面面的沒嚼勁，而是非常緊實飽滿，咬一口一嘴香。看了一下水餃的配方表，干干凈凈，除了蔥姜蒜、白菜、豬肉、食鹽，那些看不懂名字的調料什么都沒有，跟在家包餃子的配料一模一樣。所以才會有一頓吃完后我都還不敢相信它居然是速凍餃子的錯覺！

還有普通速凍餃子煮熟后肉都會縮回去，皮囊囊的沒有彈性。而理象國餃子還是保持外形飽滿，肉餡兒也沒有縮水，依舊是非常有嚼勁。餡兒的區(qū)別更明顯，普通速凍餃子顏色被調味料染得很深看不到肉的樣子，理象國的餃子餡兒就能看清楚肉的質地。

吃過幾盒個頭飽滿、面皮筋道、香噴噴肉餡、味道干凈的理象國餃子之后，我感覺已經(jīng)很難再接受個頭扁扁、味道糊弄的普通速凍水餃了。

各地的優(yōu)選食材是好吃的秘訣

理象國餃子不經(jīng)過調味也能鮮香多汁，靠的就是理象國團隊跑遍全中國帶來的優(yōu)選食材。

餃子好不好吃，在于第一口咬到皮它夠不夠筋道。理象國團隊采用的面粉來自位于北緯41度黃金小麥產(chǎn)地——河套平原。該地區(qū)海拔1000米，晝夜溫差大、光照時間長，并有著長達150天的無霜期。特制一等河套小麥粉，保留自然麥香，讓餃子皮更筋道。這樣做出來的面食能吃出面香，更加柔軟筋道。

在黑豬肉白菜餃子里，秋冬會選擇來自東北打過霜的白菜，而春夏則會選擇江蘇河北鮮嫩的大白菜，每一批都是應季的清甜。

大白菜配上有嚼勁的黑豬肉，最簡單的食材也能做出令人稱奇的美味。黑豬只是一種豬的品種，肉質好不好吃還得看豬豬的生長環(huán)境。湘西、淮北、東北的黑豬肉是比較好的，最后團隊通過“水煮不放調料”的品鑒會，選擇了更鮮、更多汁彈牙的淮北黑豬肉。

韭菜放在餃子餡里，就是一個字，香。韭菜葉太寬了會老，太小了營養(yǎng)風味又不夠，所以團隊找到了海南窄葉韭菜，比普通韭菜香味更濃郁。

蝦仁餃里的蝦仁，采用南美白對蝦仁，海邊引入海水養(yǎng)殖。每一只餃子里都有手工加入大顆的肥美蝦仁，Q彈鮮嫩。

除了餃子，還有餛飩可選，但師姐還是首推餃子哈。

餃子還附送了許多豐富的配料，餛飩有海鮮風味湯包、紅油榨菜、蝦皮紫菜料包，餃子有辣油、醋、糖蒜，不管你是天南地北的口味，都能給你整得舒舒服服。

除了美味，服務也是非常到位。冰袋+干冰+保溫袋+泡沫盒，送到家餃子還是硬邦邦的。每盒餃子有足足40只，小餛飩每盒是50只，我一般得分三次才能吃完，分量還是很足的。