一場(chǎng)飯局有時(shí)候可以影響一個(gè)人職業(yè)生涯的成敗，無(wú)論你是職場(chǎng)新人還是行內(nèi)老手，如果不懂職場(chǎng)飯局“潛規(guī)則”，都難免在前進(jìn)的道路上留下障礙。

有一次，我在網(wǎng)上看到一條挺有意思的新聞，說(shuō)某公司的面試居然安排在飯桌上，用應(yīng)酬客戶的方式來(lái)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行考核。這讓許多應(yīng)聘者大跌眼鏡，有不少人質(zhì)疑，將飯局上的應(yīng)酬能力作為面試的科目究竟科不科學(xué)、合不合理。對(duì)此，考官給出了解釋：在飯局上，處處都是考驗(yàn)，比如“排座”考核的就是你懂不懂禮數(shù)，而“敬酒”則能對(duì)你的社交能力進(jìn)行一個(gè)初步評(píng)估。

這條新聞剛一出來(lái)就引起了人們的廣泛關(guān)注。有的人覺(jué)得雖然形式特別了一點(diǎn)，但也只是在暗中考察應(yīng)聘者的交際能力;有的人卻認(rèn)為這種飯局面試的方式并不值得推崇，助長(zhǎng)了公款吃喝的歪風(fēng)邪氣。

步入職場(chǎng)的人都知道，在生意場(chǎng)上，飯局是一堂非常重要的“必修課”，這是我們?cè)趯W(xué)校里根本學(xué)不到的東西。一場(chǎng)飯局就是一個(gè)社交場(chǎng)所，你來(lái)我往、唇槍舌劍、相互試探，每一個(gè)環(huán)節(jié)似乎都別有深意。

某公司曾做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查：在常用的社交方式選擇中，選擇“聚餐”作為社交方式的比例高達(dá)46%，位居第一。從這一結(jié)果就足以看出，飯局是中國(guó)人在日常生活中最常見也最重要的社交形式。

對(duì)于在職場(chǎng)中摸爬滾打的人來(lái)說(shuō)，掌握飯局的種種“潛規(guī)則”更是必備技能之一。飯局搞得好，不僅能夠提升生意的成功率，而且能夠促進(jìn)與同事、領(lǐng)導(dǎo)之間的感情。換言之，能夠在飯局這個(gè)特別的交際場(chǎng)所中拼殺成功，對(duì)于我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的職場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟也是大有幫助的。

那么，為了能夠更好地應(yīng)對(duì)飯局，有哪些飯局上的“潛規(guī)則”是我們應(yīng)當(dāng)注意的呢？

座次

如果你是飯局的組織者，那么在安排座次的時(shí)候一定要注意了。總體來(lái)說(shuō)，座次安排應(yīng)遵循“尚左尊東”和“面朝大門為尊”的原則。如果是圓桌，那么主客就應(yīng)安排在正對(duì)大門的位置，左右兩邊則依據(jù)和主客的距離來(lái)分，越靠近主客的位置就越尊貴，在同等距離下，則以左為尊。如果是八仙桌，且有正對(duì)大門的位置，那么主客則應(yīng)安排在正對(duì)大門一側(cè)的右位。如果沒(méi)有正對(duì)大門，則應(yīng)將主客安排在面向東方一側(cè)的右位。

點(diǎn)菜

既然是飯局，主要活動(dòng)還是吃飯，所以菜點(diǎn)得好不好，能不能讓客人滿意，直接影響飯局的成敗。

如果時(shí)間允許，那么最好的方式自然是等大多數(shù)客人到位之后，讓客人根據(jù)自己的喜好點(diǎn)菜。而作為商務(wù)宴請(qǐng)，我們還必須考慮預(yù)算的問(wèn)題，所以選擇什么檔次的飯店就顯得尤為重要了。需要注意的是，如果客人不太好意思點(diǎn)菜，而你的老板也在席上的話，除非老板主動(dòng)要求，否則千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬乩习?，或者認(rèn)為老板應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)比較豐富，就把點(diǎn)菜的事情交給老板，這很可能會(huì)讓老板感覺(jué)不體面。

當(dāng)具體點(diǎn)菜的時(shí)候，一定要做到心中有數(shù)。通常來(lái)說(shuō)，如果桌上男士較多， 那么可以多點(diǎn)一些葷菜，但如果女士較多，則可以多點(diǎn)幾道口味清淡的素菜。此外，根據(jù)宴請(qǐng)的重要程度，我們?cè)邳c(diǎn)菜時(shí)也應(yīng)酌情考慮價(jià)格問(wèn)題。如果宴請(qǐng)的人物比較重要，那么桌上當(dāng)然不能少了夠分量的菜。

吃菜

不同國(guó)家的人有不同的餐桌禮儀，所以在接待客人之前，我們應(yīng)該先了解一下對(duì)方國(guó)家的餐桌禮儀。

比如中國(guó)人在餐桌上喜歡勸菜，這是一種熱情友好的表現(xiàn)。但在接待外賓的時(shí)候則不能如此，你可以向?qū)Ψ皆敿?xì)介紹中國(guó)菜的特點(diǎn)，至于要不要吃，還是由對(duì)方自己決定吧。

如果你是客人，或者在飯桌上身份較低，那么在入座之后，千萬(wàn)不要立即動(dòng)手開吃，最好等主人或地位較高的人動(dòng)筷子之后你再開始動(dòng)筷子。夾菜時(shí)也要注意禮儀，不要在盤中反復(fù)翻揀。此外，吃東西時(shí)最好不要說(shuō)話，說(shuō)話前要把口中的食物先咽下去，這些小細(xì)節(jié)都會(huì)影響別人對(duì)你的印象。

喝酒

飯局通常離不開喝酒，而喝酒同樣也是有很多小細(xì)節(jié)需要注意的。

第一，如果你打算敬酒，一定要等領(lǐng)導(dǎo)們相互喝完之后你再敬，別喧賓奪主。敬酒的時(shí)候一定要站起來(lái)，雙手舉杯，以示對(duì)對(duì)方的重視與尊敬;第二，在敬酒的時(shí)候，可以多人敬一人，但絕不能一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)或者地位較高;第三，在準(zhǔn)備給多人敬酒時(shí)，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，那么最好按照順時(shí)針?lè)较蚓淳疲灰翊吮”?第四，要記得主動(dòng)給客戶和領(lǐng)導(dǎo)添酒，還有在給領(lǐng)導(dǎo)擋酒之前也要先確認(rèn)對(duì)方確實(shí)不想喝，不要自作主張，否則容易得罪人。

掌握了這些飯局上的“潛規(guī)則”，相信你一定能在職場(chǎng)飯局的社交機(jī)會(huì)中順利拓展人脈，在職場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，開拓出一片屬于自己的天地。

（摘自天地出版社《學(xué)習(xí)力：人生進(jìn)階課》??? 作者：博鋒）