檢測技術標準化對提升食品安全的意義探析

蘇棟棟

摘要：我國的食品安全管理質(zhì)量仍有待提升，而在食品生產(chǎn)管理活動開展過程中，人為因素和自然因素都會嚴重影響食品安全，從而給人們的健康飲食帶來一定的影響。因此在食品行業(yè)發(fā)展過程中，要深入落實食品生產(chǎn)質(zhì)量管理等相關工作，這樣才能有效維護人們的身體健康，提升人們的生活質(zhì)量，實現(xiàn)食品檢測市場的健康持續(xù)發(fā)展?；诖?，本文主要探討了檢測技術標準化對提升食品安全的意義探。

關鍵詞：食品安全;檢測手段;標準化體系

引言

食品檢驗技術是保障食品質(zhì)量的重要手段，需要花費大量的時間、精力、資金不斷提高檢驗檢測技術，每個檢驗檢測人員做好食品檢驗技術的相關內(nèi)容，不僅保證了食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，而且保障了人們的食品安全，我們還需繼續(xù)優(yōu)化食品檢驗技術內(nèi)容，完善食品檢驗相關體系，從豐富食品檢驗方法的角度使對食品安全的保障實現(xiàn)精準的優(yōu)化，為人們食品安全保駕護航。

1檢測技術標準化對提升食品安全的意義

食品檢驗標準對于食品檢驗技術長遠的發(fā)展有重要意義，標準的食品檢驗指標更是相關檢查機構的重點研究內(nèi)容。為了按照視頻檢驗標準進行檢測，相關企業(yè)要保證檢查設備的良好運作，并對設備進行長時間的保養(yǎng)工作，降低食品檢查中檢查設備出現(xiàn)問題而降低檢查效果與出現(xiàn)錯誤檢查結果的概率，檢查機構的周邊環(huán)境也是不能忽視的因素，機構一定要到安全、干凈的環(huán)境中，避免受周邊環(huán)境的影響，導致出現(xiàn)錯誤結果的現(xiàn)象。食品安全技術人員的操作要符合實驗標準，為了充分熟悉食品檢查的每一個操作步驟，保證不出錯，以減少對檢查資源的浪費，可以對食品安全技術人員易錯操作進行總結，將注意事項清楚的展示給操作人員，對每個檢查團隊與小組設立員工獎懲機制，全面改善檢查人員的工作態(tài)度，明確小組的工作目標。為了全面提高全國的食品檢查技術，相關團隊一定要提高自己的食品檢查水平[1]。

2提高食品安全水平的策略

2.1建立完善的食品安全標準體系

首先，要對農(nóng)作物建立標準的生產(chǎn)體系，要明確規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品的化學藥品的用量，對種植、養(yǎng)殖以及生產(chǎn)加工都要有標準化的管理。食品監(jiān)管法律應明確指出，如果使用的化學藥品超過標準用量，或者使用了某些違禁品，要加大對生產(chǎn)者的懲罰力度[2]。

其次，對食品加工企業(yè)建立標準化的體系，針對不同的食品加工要有針對性的法律約束，促使食品加工企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)，對于每次都經(jīng)得起檢測的加工企業(yè)可以適當給予鼓勵，起到激勵其他食品加工企業(yè)效仿的作用，對于沒有通過食品安全檢測的企業(yè)，可以借助媒體曝光，并做出相應的懲罰，讓其他的食品加工企業(yè)引以為戒，促使不合標準的食品加工企業(yè)不斷改進。

最后，對食品配送和運輸上也要建立標準化體系，要細致到食品的包裝、倉儲、運輸、配送和銷售上，在每一個環(huán)節(jié)都進行標準化管理，確保企業(yè)生產(chǎn)出來的安全產(chǎn)品不會受到某一環(huán)節(jié)的污染，讓消費者得到的都是安全放心的食品。

2.2引入現(xiàn)代化的食品檢測管理理念

隨著科學技術的發(fā)展和進步，食品檢測管理制度也需要不斷提升和優(yōu)化。作為檢測機構，需要根據(jù)國家、行業(yè)、企業(yè)的檢測標準制定相應的檢測制度，以提升檢測機構的核心競爭力，保證食品檢測的精準性和有效性。一方面，人們對食品檢測工作認識不足，需要檢測機構給予必要的幫助和支持，另一方面，針對食品檢測的干擾因素，需要結合檢測機構的管理制度以及管理邏輯，對其加以限制。同時，在日常檢測工作中，要貫徹正確的檢測理念，以管理體系、管理理念、管理制度相結合，實現(xiàn)對檢測設備、檢測技術、檢測方式和檢測流程等一系列內(nèi)容的有效管控，從檢測機構的體系內(nèi)，提升食品檢測的精準性，從行業(yè)的檢測標準中，提升機構的檢測能力，助力檢測機構檢測水平的提升和改善。不僅如此，作為食品檢測機構，務必要不斷推動對食品檢測方式的創(chuàng)新，增加對應的科研人員、檢測人員，以多樣化的發(fā)展理念以及發(fā)展模式，提升檢測機構當前的檢測成效。

2.3完善食品安全監(jiān)管制度

早在2015年便頒布實施了《食品安全法》，從食品安全角度完善相關檢測和管理制度，成為食品檢測體系創(chuàng)新的關鍵內(nèi)容。以全面強制檢驗制度為例，面向食品檢測工作，制定檢測數(shù)據(jù)管理與公示制度、責任追求制度、安全事故應急預案等，使食品安全得到多項保障。同時，在食品監(jiān)管中政府應積極作為，針對食品檢測與管理中面臨的問題給予幫助和解決。根據(jù)當前食品安全現(xiàn)狀可知，食品污染源于生產(chǎn)、加工與銷售等方面，尤其是農(nóng)藥污染，始終是食品污染的關鍵因素之一。對此，我國應盡快完善食品安全管理體系，引入標準化手段，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程嚴格遵循標準化規(guī)定，并提出利用標準化手段開展食品安全管理工作的措施，明令禁止在豆制品、肉制品、水產(chǎn)品中濫用添加劑，并加速推進生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量安全市場QS認證體系[3]。

2.4加強食品安全標準化的宣傳

實施食品安全標準化管理，首先要讓人們對食品安全檢測有一定的了解，如果食品生產(chǎn)企業(yè)不知道食品安全檢測的標準，那么在生產(chǎn)食品的過程中也不會去遵守食品安全標準，如果消費者不了解食品安全的標準，那么他們就不清楚自己購買的食品是否符合食品安全標準。因此，要加大對食品安全標準化的宣傳力度，讓食品安全標準走入每家每戶，人們對食品安全標準有所了解，才能在購買食品的時候有自己的判斷力，同時也可以實現(xiàn)全民監(jiān)督，促使企業(yè)生產(chǎn)出符合食品安全標準的產(chǎn)品。食品安全監(jiān)管部門也要充分發(fā)揮信息指導作用，從上到下的推行和宣傳食品安全標準，可以聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦和有關部門舉辦有關食品安全的活動，或者利用媒體、報刊進行專題報道，讓食品安全的標準被廣泛認識，進而讓食品安全惠及萬家。

2.5提升專業(yè)性，加大人才、設備引進

第一，在食品安全標準和食品檢測標準的實際應用中，要加強先進檢測設備的引進，提升工作的專業(yè)性，保障相應的檢測活動能夠更加高效穩(wěn)定開展，提升檢測結果的精確性。在實際檢測活動開展過程中，還可以參照國際食品檢測技術，提升我國食品檢測的水平，保障食品檢測活動能夠高效有序開展，同時能夠滿足我國實際發(fā)展需要，有效保障食品安全。

第二，要加強人才引進，保障相應工作人員能夠掌握先進的工作理念和技術，在實際的食品檢測活動中能夠充分發(fā)揮自身作用，提升食品檢測結果的準確性。要加大人才培養(yǎng)力度，綜合食品檢測市場的實際發(fā)展狀況，使得相應食品檢測活動能夠更加高效有序開展，為人們提供更多的健康食品[4]。

要提升安全管理人員的綜合素質(zhì)，有效增強其責任心，使得相應工作人員能夠掌握食品安全常識和法律法規(guī)知識，從而在實際工作中充分發(fā)揮自身作用，提升食品監(jiān)管的整體效果。通過更加專業(yè)化的培訓，使得相應的食品安全管理員能夠認清自己的職責，在實際工作中嚴格檢查食品安全，反映食品生產(chǎn)的真實情況。

結束語

綜上所述，食品安全屬于典型的公共衛(wèi)生問題，與國民生命健康息息相關，應引起政府與各界的高度重視。在食品安全背景下，針對食品檢測工作存在的問題，應通過加強安全管理力度、豐富檢測手段、完善食品監(jiān)管措施等方式，提高檢測技術水平與監(jiān)管力度，并制定科學完善的食品安全政策，將危害因素控制在最低，使百姓能夠吃得安心、吃得放心。

參考文獻

[1]李劍雄.食品檢驗檢測工作的質(zhì)量管理措施[J].中國食品，2021（2）：126.

[2]劉振澤.察右前旗食品安全檢驗檢測問題及對策分析[D].內(nèi)蒙古師范大學，2020：34.

[3]王安娜，周珊珊，馬微.食品安全視域下食品檢測體系的創(chuàng)新策略研究[J].科技經(jīng)濟導刊，2020，28（14）：92.

[4]柳溪.食品安全現(xiàn)狀及食品安全檢測技術應用淺析[J].黑龍江科技信息，2017（14）：18