摘 要：桂北地區(qū)有豐富的文化和自然環(huán)境，為民宿的發(fā)展提供了良好的條件，陽(yáng)朔為桂北地區(qū)鄉(xiāng)土民宿的主要集中地區(qū)。本文通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土民宿進(jìn)行調(diào)研，運(yùn)用環(huán)境心理學(xué)、設(shè)計(jì)學(xué)相關(guān)理論對(duì)鄉(xiāng)土民宿的外部環(huán)境、空間形態(tài)、室內(nèi)裝飾、空間關(guān)系和人的需求進(jìn)行分析，總結(jié)得出桂北地區(qū)鄉(xiāng)土民宿可持續(xù)發(fā)展的策略與方法，為業(yè)主和從業(yè)人員經(jīng)營(yíng)鄉(xiāng)土民宿提供借鑒和啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：桂北地區(qū);陽(yáng)朔;鄉(xiāng)土民宿;可持續(xù)發(fā)展;設(shè)計(jì)研究

本文索引：宋飛.<標(biāo)題>[J].中國(guó)商論，2021（21）：-026.

中圖分類號(hào)：F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2 096-0298（2021）11（a）--04

1 桂北鄉(xiāng)土民宿成因

1.1 優(yōu)越的自然環(huán)境為民宿的發(fā)展提供了基礎(chǔ)

廣西桂北地區(qū)文化內(nèi)涵深厚、自然景觀充足、交通便利，并且鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較早，民宿行業(yè)體現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)[1]。陽(yáng)朔屬桂林市轄縣，有著極其豐富的旅游資源，是桂林山水的精華所在，區(qū)內(nèi)峰叢林立、山奇水秀、山環(huán)水抱、環(huán)境幽美。

1.2 獨(dú)特的鄉(xiāng)土文化、自然環(huán)境為人們體驗(yàn)的重要內(nèi)容

桂北地區(qū)人文資源豐富，在改革開(kāi)放之前，桂北地區(qū)受外部環(huán)境影響較少，因此傳統(tǒng)民居保存比較完整，鄉(xiāng)土民居是吸引外來(lái)旅游群體的重要人文資源。

1.3 便捷的交通為民宿的發(fā)展提供了路徑

高速路的發(fā)展，在桂北地區(qū)形成了以桂林為中心，輻射周圍省份的交通網(wǎng)。桂林作為國(guó)際旅游城市，旅游交通線路方便。

2 理論基礎(chǔ)

本文主要通過(guò)環(huán)境心理學(xué)進(jìn)行分析。“環(huán)境心理學(xué)”是一門研究環(huán)境與人類行為之間關(guān)系的學(xué)科，從心理學(xué)和行為學(xué)的角度關(guān)注人與環(huán)境的優(yōu)化，即什么樣的環(huán)境最適合人們的愿望[2]。事實(shí)上，不管是住宅設(shè)計(jì)還是民宿設(shè)計(jì)，最終目的都是讓人們?cè)诰幼∵^(guò)程中感受到安全、自由、溫馨以及坦然，并有一種回到“家”的感覺(jué)[3]。

2.1 環(huán)境知覺(jué)

環(huán)境知覺(jué)是指人對(duì)于周圍環(huán)境的直接感受;環(huán)境認(rèn)知是人對(duì)周圍環(huán)境在經(jīng)驗(yàn)、了解等直接感受基礎(chǔ)上的認(rèn)識(shí);環(huán)境態(tài)度則是人對(duì)于環(huán)境的喜歡程度。不同的人對(duì)環(huán)境認(rèn)知不同，因此環(huán)境認(rèn)知是個(gè)人的，體現(xiàn)不同的要求和觀點(diǎn)等。環(huán)境知覺(jué)是人們認(rèn)識(shí)事物的出發(fā)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，使人們能在空間環(huán)境中進(jìn)行各種社會(huì)活動(dòng)。

2.2 空間認(rèn)知

空間認(rèn)知是人們位于特定環(huán)境中，產(chǎn)生多種心理變化的總和?？臻g認(rèn)知先是由于環(huán)境知覺(jué)，人們通過(guò)感覺(jué)器官熟悉周圍環(huán)境特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)周圍環(huán)境的觀察獲得某一地方的信息，并了解各個(gè)事物之間的關(guān)聯(lián)。人之所以能識(shí)別周圍環(huán)境，主要原因在人的大腦中形成的對(duì)于空間環(huán)境的記憶，由此形成的認(rèn)知地圖，認(rèn)知地圖主要受視覺(jué)環(huán)境影響。

2.3 空間中的社會(huì)行為

（1）私密性。學(xué)者對(duì)私密性的定義不同，最有影響力的定義是由 Altman提出，認(rèn)為私密性是指對(duì)接近自己的有選擇的控制，主要是人們?nèi)フ{(diào)整自身和周圍環(huán)境的關(guān)系，通過(guò)調(diào)整空間的開(kāi)合來(lái)滿足人們對(duì)于空間的需求。合理掌握控制的度是私密性的重要方面，其中大致有四種基本類型分別是：獨(dú)處、親密、匿名和保留。

（2）個(gè)人空間。個(gè)人空間是人們生活的一種基本需求。生活中的個(gè)人空間主要是指人和人之間的距離，但是不排除其他方面。學(xué)者將人與人的距離劃分為四種類型：親密區(qū)（50cm 以內(nèi)）、個(gè)人區(qū)（50～125cm）、社交區(qū)（125～350cm）、公共區(qū)（350～750cm）。

（3）領(lǐng)域性。領(lǐng)域性指的是個(gè)體或團(tuán)體可以暫時(shí)或永久性的掌控一個(gè)區(qū)域，這個(gè)區(qū)域可以是一個(gè)場(chǎng)所或一個(gè)物體，當(dāng)人們所在的領(lǐng)域受到侵犯時(shí)，往往會(huì)保護(hù)自己的領(lǐng)域。領(lǐng)域性可以給人們帶來(lái)認(rèn)同感和安定的感覺(jué)。

（4）空間中環(huán)境心理。人們進(jìn)入特定的空間之中，思想、情緒等都會(huì)受到空間環(huán)境的影響。通常，室內(nèi)環(huán)境構(gòu)成要素有空間的大小、天花、地板、墻壁、家具、燈具、五金、設(shè)備、燈光、色彩等給人以各種綜合形象和生理刺激，這些刺激產(chǎn)生心理和精神上的作用，人們生活在環(huán)境中，毋庸置疑的受到它的限制、支配和影響。

3 桂北地區(qū)鄉(xiāng)土民宿消費(fèi)者需求調(diào)查分析

為了解當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土民宿消費(fèi)者的需求，筆者以隨機(jī)調(diào)查的方式發(fā)放問(wèn)卷300份，收回問(wèn)卷265份，其中有效問(wèn)卷241份，有效率為91%。問(wèn)卷主要涉及游客基本情況及對(duì)鄉(xiāng)土民宿空間的需求，對(duì)鄉(xiāng)土民宿滿意度、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)等方面的內(nèi)容。內(nèi)容顯示到陽(yáng)朔旅游有32.22%的游客會(huì)選擇鄉(xiāng)土民宿，在這部分中，有47.71%主要是為了體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光，身心放松，有35.52%主要是為了體驗(yàn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土文化、風(fēng)土人情，其他原因體現(xiàn)為家的氛圍、主客關(guān)系等。在節(jié)假日期間以“親子游”為主，占到游客總數(shù)的24.6%，且以廣州、深圳的游客為主。從調(diào)查中得知，游客體驗(yàn)鄉(xiāng)土民宿主要是為了精神追求：體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光，達(dá)到身心放松;體驗(yàn)鄉(xiāng)土文化、風(fēng)土人情。

除此之外，鄉(xiāng)土民宿游客大多來(lái)自現(xiàn)代城市，習(xí)慣了現(xiàn)代生活的舒適性、功能性，因此對(duì)于現(xiàn)代空間生活的舒適性和現(xiàn)代生活的功能性是鄉(xiāng)村民宿空間功能需要滿足的。本文從這三個(gè)方面對(duì)鄉(xiāng)土民宿的空間需求進(jìn)行分析。

4 桂北地區(qū)鄉(xiāng)土民宿實(shí)踐調(diào)研分析

為了解桂北地區(qū)鄉(xiāng)土民宿的現(xiàn)狀，本文選取遇龍河景區(qū)、興坪古鎮(zhèn)景區(qū)民宿為調(diào)查對(duì)象，選取其中代表性強(qiáng)、知名度高、園林景觀較好的10家鄉(xiāng)土民宿進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，包括田園瓦舍、格格樹(shù)、瑞華庭院、古韻潘莊、憶夏堂、時(shí)間故事、老宅院、云廬、秘密花園、泊艾苑。

4.1 當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土民宿空間布局

為了滿足需求，人們構(gòu)筑建筑物，把空間分成了室內(nèi)和室外兩個(gè)空間。本文研究的建筑空間是建筑物內(nèi)部與周圍環(huán)境中的植物、圍墻等形成建筑的外部空間。根據(jù)建筑的數(shù)量以及在空間中的布置方式，將建筑物分為獨(dú)棟式、分散式、圍合式 、分散與圍合相結(jié)合式，如圖1所示。

4.2 桂北地區(qū)鄉(xiāng)土民宿分類及空間特征

在對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行鄉(xiāng)土民宿調(diào)研的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，民宿空間的特點(diǎn)與不同的經(jīng)營(yíng)者有不同的特點(diǎn)，因此本文對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行分類，主要分為三類，分別是：外國(guó)人經(jīng)營(yíng)、當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)營(yíng)、國(guó)內(nèi)外來(lái)人經(jīng)營(yíng)（見(jiàn)表1）。

通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土民宿空間的調(diào)研分析、總結(jié)并整理，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土民宿存在以下問(wèn)題。

（1）為了增加使用空間，破壞了建筑原有的文化特色，導(dǎo)致文化內(nèi)涵缺失，破壞了游客對(duì)當(dāng)?shù)匚幕瘜徝赖男枨蟆?/p>

（2）空間功能缺失。缺少私密體驗(yàn)的空間功能，保證游客體驗(yàn)的私密性，不受外部環(huán)境影響。對(duì)于小型的鄉(xiāng)土民宿，空間有限，公共空間較小，導(dǎo)致公共空間不足，空間功能缺失。

（3）民宿空間中家具、裝飾的色彩、造型與當(dāng)?shù)亟ㄖL(fēng)貌之間的矛盾，破壞了游客對(duì)于傳統(tǒng)民居文化的審美需求。投資建設(shè)多屬于自發(fā)，普遍存在盲目跟風(fēng)、相互模仿和抄襲的現(xiàn)象，沒(méi)有開(kāi)發(fā)出自身的特色及住宿功能以外的輔助功能[4]。

（4）同一空間，各功能空間相互影響，導(dǎo)致空間使用功能不能滿足游客對(duì)于空間私密性的需求，使用功能被破壞。

5 桂北地區(qū)可持續(xù)發(fā)展原則及策略

5.1 桂北湘贛式鄉(xiāng)土民宿空間功能轉(zhuǎn)化設(shè)計(jì)原則

5.1.1 注重鄉(xiāng)土民宿空間功能的安全性、領(lǐng)域性原則

安全感是判斷環(huán)境質(zhì)量的一個(gè)重要條件。游客在鄉(xiāng)土民宿中心理上需要這樣的安全感，需要被保護(hù)的空間氛圍。研究發(fā)現(xiàn)，圍合型的鄉(xiāng)土民宿，游客對(duì)民宿環(huán)境的心理體驗(yàn)比分散式、開(kāi)放式鄉(xiāng)土民宿的安全性要強(qiáng)。

領(lǐng)域性是營(yíng)造民宿空間功能安全性的重要手段。研究發(fā)現(xiàn)非當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的鄉(xiāng)土民宿多為圍合型，而當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的鄉(xiāng)土民宿多為開(kāi)放式。

5.1.2 注重民宿空間功能的開(kāi)放性、豐富性、流動(dòng)性和私密性原則

鄉(xiāng)土民宿的使用群體原來(lái)為家庭內(nèi)部成員，體現(xiàn)為對(duì)外的封閉性和對(duì)內(nèi)的開(kāi)放性。

現(xiàn)在的使用群體轉(zhuǎn)變?yōu)橛慰?，大家共同使用、體驗(yàn)一個(gè)鄉(xiāng)土民宿，因此表現(xiàn)出空間的開(kāi)放性、豐富性、流動(dòng)性和私密性。

鄉(xiāng)土民宿的消費(fèi)者多為城市中的游客，因此民宿空間要滿足城市人群的豐富性。鄉(xiāng)土民宿空間功能的豐富性主要體現(xiàn)在空間功能的轉(zhuǎn)變和空間功能的增加，空間功能的轉(zhuǎn)變和增加主要體現(xiàn)在正房和庭院。正房由原來(lái)滿足兩戶住宿的功能轉(zhuǎn)變到滿足游客旅游、度假體驗(yàn)，庭院由原有的晾曬功能，轉(zhuǎn)變到交流體驗(yàn)的功能需求。只有空間功能發(fā)生轉(zhuǎn)變和增加，才能滿足游客對(duì)于空間的需求 （表2）。

民宿空間是私密性場(chǎng)所，是相對(duì)封閉性的建筑。私密性空間包括睡覺(jué)區(qū)、衛(wèi)浴室、儲(chǔ)藏等私密性極強(qiáng)的空間和書(shū)房、工作間等有特定要求的體驗(yàn)空間。

私密性空間的設(shè)置能滿足游客的個(gè)體需要和不同的心理需求，與其他成員之間能在親密之外保持適當(dāng)?shù)木嚯x，同時(shí)避免對(duì)其他空間造成干擾。

5.1.3 注重保護(hù)、傳承、彰顯當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土文化特色，滿足游客對(duì)空間認(rèn)知的原則

鄉(xiāng)土特色和地域文化是旅游消費(fèi)者對(duì)于空間認(rèn)知的主要對(duì)象，因此要深入挖掘歷史文化，加大對(duì)當(dāng)?shù)氐赜蛭幕陌l(fā)掘和傳承。

5.1.4 因地制宜的改造鄉(xiāng)土民宿，依據(jù)周圍環(huán)境創(chuàng)造民宿體驗(yàn)的原則

在當(dāng)今社會(huì)環(huán)境影響下，家庭旅游逐漸增多，游客追求個(gè)性化服務(wù)，對(duì)旅游的自由性要求較高，追求遠(yuǎn)離城市生活的喧囂及各方面壓力，深入鄉(xiāng)村寧?kù)o的環(huán)境，融入旅游當(dāng)?shù)靥厣幕?，體驗(yàn)民風(fēng)的淳樸[5]。民宿的改造不能離開(kāi)周圍的環(huán)境背景，自然環(huán)境是鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民居存在的基礎(chǔ)，因此要尊重周圍環(huán)境，因地制宜的改造鄉(xiāng)土民宿，避免對(duì)原有生態(tài)環(huán)境造成破壞。通過(guò)對(duì)周圍環(huán)境的保護(hù)性改造，滿足了游客對(duì)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境認(rèn)知、體驗(yàn)的需求。

5.2 桂北湘贛式鄉(xiāng)土民宿空間需求轉(zhuǎn)化設(shè)計(jì)策略

5.2.1 因地制宜的根據(jù)周圍環(huán)境規(guī)劃建筑的空間布局

傳統(tǒng)村落依山傍水，建筑群落與當(dāng)?shù)丨h(huán)境往往呈現(xiàn)出和諧共生的狀態(tài)[6]。每個(gè)傳統(tǒng)民居的發(fā)展演變都有其相應(yīng)的自然、生態(tài)等因素，所以形成了不同形態(tài)的民居空間，民居的形成有其合理性，因此原有的建筑及周邊環(huán)境應(yīng)該得到尊重和保留。鄉(xiāng)土民宿的設(shè)計(jì)要仔細(xì)分析建筑與周邊環(huán)境的關(guān)系，合理利用周邊環(huán)境營(yíng)造鄉(xiāng)土民宿的視覺(jué)景觀，滿足游客對(duì)于空間的審美、認(rèn)知需求。

游客多從城市來(lái)到鄉(xiāng)土民宿，營(yíng)造鄉(xiāng)土民宿空間的安全性是空間布局應(yīng)該考慮的重要因素，所以鄉(xiāng)土民宿的空間形式，一般都為圍合式，滿足游客對(duì)空間的安全需求。

民宿空間中的再生建筑，主要是通過(guò)靈活加建、改建的鄉(xiāng)土民宿，建筑的形態(tài)、比例、大小要與傳統(tǒng)民居的建筑形態(tài)、比例、大小及建筑周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)，滿足游客對(duì)于鄉(xiāng)土民宿的認(rèn)知需求。

5.2.2 根據(jù)空間需求對(duì)民宿空間進(jìn)行功能更新和技術(shù)保護(hù)

傳統(tǒng)民居是以家庭為單位的自給自足經(jīng)濟(jì)模式，典型的生活方式是小規(guī)模和內(nèi)向型的，形成的民居形式是外部封閉、內(nèi)部開(kāi)場(chǎng)、主次分明的。傳統(tǒng)民居的功能，既要滿足居住者日常生活和農(nóng)業(yè)需求，又要滿足居住者的精神需求。

鄉(xiāng)土民宿主要滿足游客休閑、放松、體驗(yàn)的需求，游客希望滿足對(duì)于當(dāng)?shù)刈匀缓蜌v史文化體驗(yàn)的需求、現(xiàn)代生活的功能性和舒適性需求。由傳統(tǒng)民居轉(zhuǎn)變?yōu)猷l(xiāng)土民宿，需求的改變就要求空間功能進(jìn)行更新。

（1）空間功能的更新。堂屋的功能性和精神性是空間的主要特性。空間功能更新之后，堂屋變?yōu)橛慰徒涣?、體驗(yàn)的室內(nèi)公共空間。傳統(tǒng)民居堂屋舉架高，室內(nèi)采光不足，不能滿足游客的空間需求，因此要增加屋面亮瓦的數(shù)量，增加空間的亮度。保留傳統(tǒng)民居具有代表性的建筑符號(hào)“神龕”，主要是體現(xiàn)在空間中的裝飾性、文化性，原有的空間布局主要體現(xiàn)傳統(tǒng)的“禮”，而現(xiàn)在游客都是平等的在空間中交流和體驗(yàn)，主要體現(xiàn)空間的公共性和私密性。

臥室主要分布在堂屋兩側(cè)的正房，由于窗戶較小，通風(fēng)、采光較差?？臻g功能更新后客房要滿足起居、睡覺(jué)、衛(wèi)浴的功能，將原有的前后兩間傳統(tǒng)民居打通，滿足游客的空間功能，但是各個(gè)功能之間要注意空間的私密性，避免空間功能性相互影響。除此之外，還要擴(kuò)大臥室的窗戶面積，采取現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合的方式，滿足游客對(duì)于空間舒適體驗(yàn)的需求。

廚房一般分布在兩側(cè)的廂房。桂北湘贛式鄉(xiāng)土民宿一般采用現(xiàn)代集合化的廚房，避免了原有廚房空間的不良環(huán)境和隱患。

衛(wèi)生間，之前都是在自家房屋附近蓋披屋，以滿足如廁的需要。原有的空間衛(wèi)生條件差，現(xiàn)在人們對(duì)健康和衛(wèi)生條件很重視，在公共空間和私密空間都采用現(xiàn)代化的排污設(shè)備，提高了空間中游客使用的舒適度。

洗浴間，原來(lái)人們的日常生活采用木桶或者毛巾擦拭?，F(xiàn)在人們對(duì)個(gè)人衛(wèi)生條件的重視，衛(wèi)浴間一般設(shè)在民宿客房中，現(xiàn)代化的衛(wèi)浴設(shè)備滿足了游客洗浴的需求。

（2）建筑的技術(shù)性保護(hù)。桂北鄉(xiāng)土民宿的墻面為土坯墻，部分民居的墻體出現(xiàn)脫落等情況，為了修復(fù)原有的風(fēng)貌，一般是利用夯土墻或土坯磚壘砌，泥土抹面。雖然民居外墻多為夯土墻，但是朝向院落的墻體多為木墻，木窗縫隙較大，保溫、隔音性差?，F(xiàn)在一般是在保持原有外層木墻基礎(chǔ)上，在內(nèi)側(cè)增加保溫材料，或者采用輕質(zhì)磚或輕質(zhì)隔墻板，大大增加了墻面的保溫性和隔音性。

木結(jié)構(gòu)架構(gòu)，對(duì)于大型木材部分損壞或開(kāi)裂較大，可以在原有的木材上進(jìn)行剜補(bǔ)新木的方式，然后用鋼筋等加固。

屋面具有保溫隔熱、避風(fēng)避雨、保護(hù)建筑的作用，桂北地區(qū)鄉(xiāng)土民居都是直接在屋架上設(shè)檁條鋪瓦，這種方式使屋面沒(méi)有封閉性，容易導(dǎo)致漏雨和熱量散失。隨著人們生活品質(zhì)的提高，對(duì)室內(nèi)物理環(huán)境的要求也相對(duì)較高，提高屋面的封閉性，解決漏雨現(xiàn)象同時(shí)還要提高屋面的保溫隔熱能力。現(xiàn)在的施工中，可用聚苯板或者擠塑板作為屋頂?shù)谋夭牧希枰诒貙由献霰Ｗo(hù)層[7]。

桂北傳統(tǒng)民居一般采用三合土地面，隨著時(shí)間的變化，地面出現(xiàn)破裂、毀壞，地面容易返潮。一般采用青磚鋪砌打磨或者地板磚地面的方式，能很好地隔絕地面的潮氣。

（3）傳統(tǒng)風(fēng)貌的傳承和現(xiàn)代審美的結(jié)合。民宿設(shè)計(jì)中不僅考慮規(guī)劃和建筑形式對(duì)傳統(tǒng)的繼承與發(fā)揚(yáng)，還應(yīng)該考慮在后續(xù)發(fā)展上的延續(xù)[8]。民宿設(shè)計(jì)過(guò)程中，對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)貌進(jìn)行傳承并發(fā)展，延續(xù)本土文脈并符合現(xiàn)代人審美是鄉(xiāng)土民宿的重點(diǎn)?，F(xiàn)代人對(duì)于民宿的審美主要體現(xiàn)在：第一，傳統(tǒng)審美觀念的體現(xiàn)。第二，當(dāng)代特征的審美觀念，兩者相互作用。在鄉(xiāng)土民宿的改造中要將傳統(tǒng)審美要素和現(xiàn)代審美要素結(jié)合起來(lái)，在保留傳統(tǒng)審美的同時(shí)加入現(xiàn)代審美元素，構(gòu)建具有地域性和時(shí)代特征的鄉(xiāng)土民宿。

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Study on the Design of Rural Homestays in Northern Guangxi for Sustainable Development

School of Fine Arts and Design， Guangxi Science & Technology Normal University? SONG Fei

Abstract： North Guangxi has rich culture and natural environment， which provides good conditions for the development of homestays. Yangshuo is the main concentration area of local homestay in north Guangxi. In this paper， by investigating local homestays， using environmental psychology and design-related theories to analyze the external environment， spatial form， interior decoration， spatial relationship and human demands of rural homestays， it concludes strategies and methods for the sustainable development of the rural homestays in northern Guangxi and provides reference and inspiration for owners and practitioners to operate rural homestays.

Keywords： northern Guangxi; Yangshuo; rural homestays; sustainable development; design research