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      吐司的1000種玩法(五)

      2021-11-16 14:41:04李玨
      食品與生活 2021年11期
      關(guān)鍵詞:牛肉餅羅勒吐司

      李玨

      一周不重樣快手早餐吐司

      烤箱、三明治爐、廚師機(jī),廚房設(shè)備越來(lái)越齊全,早餐的花色也愈見(jiàn)豐富。與此同時(shí),因?yàn)楹V信“慢工出細(xì)活”的真理,我早晨在廚房廝磨的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)了。有時(shí)在微信朋友圈曬早餐,就有年輕的朋友調(diào)侃:“姐姐,你已實(shí)現(xiàn)時(shí)間自由,所以可以任性磨蹭,咱上班族可每秒都是黃金,耗不起?。∩稌r(shí)候您老得空了,教兩款‘快手早餐才是正道呢!”

      “快手早餐”,顧名思義,就是將我那蔚為壯觀的一大盤(pán)濃縮成“簡(jiǎn)約版”咯?細(xì)細(xì)一思忖:如果不在乎顏值,只講究口味和營(yíng)養(yǎng)均衡的話,亦很簡(jiǎn)單。

      首先,做個(gè)時(shí)間限定——15分鐘??緜€(gè)吐司比薩,或者做個(gè)三明治,再同步煮杯豆?jié){或咖啡,15分鐘做兩人份的早餐,也照樣能夠吃得舒心。

      其次,在我眼里,所謂“快手早餐”其實(shí)就是“冰箱清庫(kù)存”,昨日做菜剩下的原料都可以拿來(lái)用,會(huì)當(dāng)家的主婦是最容不得浪費(fèi)的。

      最后,雖然都是吐司當(dāng)?shù)?,但也必須每日翻花樣,現(xiàn)在的孩子、老公都嘴刁,3天重樣肯定要“翻毛腔”(上海話,意為“生氣”)的。

      好了,開(kāi)始干活吧——

      周一:打開(kāi)冰箱張望一下,半個(gè)彩椒、幾顆櫻桃小番茄、兩片培根,都在沖著我歡樂(lè)地招手,那就做個(gè)“吐司雜蔬比薩”吧!打個(gè)雞蛋、撒上羅勒碎、馬蘇里拉芝士碎、黑胡椒和海鹽,烤箱一進(jìn)一出,完成啦!厚厚的吐司烤得金黃脆香,馥郁的芝士包裹著五彩斑斕的各種蔬菜,瞧著就有滿(mǎn)滿(mǎn)的食欲!

      周二:如果覺(jué)得烤比薩比較花時(shí)間,貌似與“快手早餐”的宗旨略有不符,那今天“快”字當(dāng)先,來(lái)做個(gè)“吐司層層疊”。吐司片、牛油果泥、荷包蛋(或炒蛋)、蝦餅(或牛肉餅)分別做好后摞起來(lái),再用我摯愛(ài)的生火腿片包裹小金文奶酪圍邊。簡(jiǎn)單,完美!

      10吐司雜蔬比薩

      原料:

      司片、時(shí)蔬(彩椒丁、櫻桃小番茄,剩下食材可根據(jù)冰箱中有的來(lái)決定,如玉米粒、青豆等)、培根、雞蛋、羅勒碎、馬蘇里拉芝士碎、海鹽、黑胡椒粉。

      做法:

      ?時(shí)蔬切丁;用不銹鋼勺將吐司中間壓出一個(gè)凹槽,周邊凸起部分放上各種時(shí)蔬丁;打一枚雞蛋在凹槽內(nèi),均勻撒上海鹽、黑胡椒粉、羅勒碎;在吐司表面均勻撒上馬蘇里拉芝士碎;

      ?烤箱設(shè)置160℃,烤制15分鐘,即成。

      11吐司層層疊

      原料:

      吐司片、雞蛋、牛油果、冷凍的蝦餅或牛肉餅(也可自制)、小金文奶酪、生火腿片。

      做法:

      ?吐司片放入烤箱,175℃烤制8分鐘;

      ?雞蛋做成煎雞蛋或炒蛋,牛油果去皮壓成泥,蝦餅或牛肉餅煎熟;

      ?以吐司片、煎雞蛋(或炒蛋)、牛油果泥、蝦餅(或牛肉餅)的順序?qū)訉盈B起;

      ?生火腿包裹一小塊小金文奶酪作為圍邊點(diǎn)綴(我最?lèi)?ài)的其實(shí)是這個(gè)“點(diǎn)綴”)。

      (場(chǎng)地提供及攝影:由里的客廳)

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