吐司的1000種玩法（五）

李玨

一周不重樣快手早餐吐司

烤箱、三明治爐、廚師機(jī)，廚房設(shè)備越來(lái)越齊全，早餐的花色也愈見(jiàn)豐富。與此同時(shí)，因?yàn)楹V信“慢工出細(xì)活”的真理，我早晨在廚房廝磨的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)了。有時(shí)在微信朋友圈曬早餐，就有年輕的朋友調(diào)侃：“姐姐，你已實(shí)現(xiàn)時(shí)間自由，所以可以任性磨蹭，咱上班族可每秒都是黃金，耗不起?。∩稌r(shí)候您老得空了，教兩款‘快手早餐才是正道呢！”

“快手早餐”，顧名思義，就是將我那蔚為壯觀的一大盤(pán)濃縮成“簡(jiǎn)約版”咯？細(xì)細(xì)一思忖：如果不在乎顏值，只講究口味和營(yíng)養(yǎng)均衡的話，亦很簡(jiǎn)單。

首先，做個(gè)時(shí)間限定——15分鐘?？緜€(gè)吐司比薩，或者做個(gè)三明治，再同步煮杯豆?jié){或咖啡，15分鐘做兩人份的早餐，也照樣能夠吃得舒心。

其次，在我眼里，所謂“快手早餐”其實(shí)就是“冰箱清庫(kù)存”，昨日做菜剩下的原料都可以拿來(lái)用，會(huì)當(dāng)家的主婦是最容不得浪費(fèi)的。

最后，雖然都是吐司當(dāng)?shù)?，但也必須每日翻花樣，現(xiàn)在的孩子、老公都嘴刁，3天重樣肯定要“翻毛腔”（上海話，意為“生氣”）的。

好了，開(kāi)始干活吧——

周一：打開(kāi)冰箱張望一下，半個(gè)彩椒、幾顆櫻桃小番茄、兩片培根，都在沖著我歡樂(lè)地招手，那就做個(gè)“吐司雜蔬比薩”吧！打個(gè)雞蛋、撒上羅勒碎、馬蘇里拉芝士碎、黑胡椒和海鹽，烤箱一進(jìn)一出，完成啦！厚厚的吐司烤得金黃脆香，馥郁的芝士包裹著五彩斑斕的各種蔬菜，瞧著就有滿(mǎn)滿(mǎn)的食欲！

周二：如果覺(jué)得烤比薩比較花時(shí)間，貌似與“快手早餐”的宗旨略有不符，那今天“快”字當(dāng)先，來(lái)做個(gè)“吐司層層疊”。吐司片、牛油果泥、荷包蛋（或炒蛋）、蝦餅（或牛肉餅）分別做好后摞起來(lái)，再用我摯愛(ài)的生火腿片包裹小金文奶酪圍邊。簡(jiǎn)單，完美！

10吐司雜蔬比薩

原料：

司片、時(shí)蔬（彩椒丁、櫻桃小番茄，剩下食材可根據(jù)冰箱中有的來(lái)決定，如玉米粒、青豆等）、培根、雞蛋、羅勒碎、馬蘇里拉芝士碎、海鹽、黑胡椒粉。

做法：

?時(shí)蔬切丁;用不銹鋼勺將吐司中間壓出一個(gè)凹槽，周邊凸起部分放上各種時(shí)蔬丁;打一枚雞蛋在凹槽內(nèi)，均勻撒上海鹽、黑胡椒粉、羅勒碎;在吐司表面均勻撒上馬蘇里拉芝士碎;

?烤箱設(shè)置160℃，烤制15分鐘，即成。

11吐司層層疊

原料：

吐司片、雞蛋、牛油果、冷凍的蝦餅或牛肉餅（也可自制）、小金文奶酪、生火腿片。

做法：

?吐司片放入烤箱，175℃烤制8分鐘;

?雞蛋做成煎雞蛋或炒蛋，牛油果去皮壓成泥，蝦餅或牛肉餅煎熟;

?以吐司片、煎雞蛋（或炒蛋）、牛油果泥、蝦餅（或牛肉餅）的順序?qū)訉盈B起;

?生火腿包裹一小塊小金文奶酪作為圍邊點(diǎn)綴（我最?lèi)?ài)的其實(shí)是這個(gè)“點(diǎn)綴”）。

（場(chǎng)地提供及攝影：由里的客廳）