張洪偉

一、整地、施肥

1.大白菜深耕壟、深主根、淺側(cè)根，適當(dāng)深化耕作層有利于根系的生長(zhǎng)發(fā)育。在留茬初期，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行深翻曬壟操作，以改善土壤理化性質(zhì)，消除病原菌和蟲(chóng)卵，促進(jìn)大白菜根系土壤深度和寬度的發(fā)展，大白菜的栽培方法有平壟、高壟、改良小壟等，高產(chǎn)栽培多在高壟、單壟栽培、平均壟高12-20厘米上進(jìn)行，因此，大白菜生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度快，壟背光滑緊湊，易于播種，因此，應(yīng)大量施用有機(jī)肥，同時(shí)氮、磷、鉀總量，加上效率慢、效率快，每700平方米需生產(chǎn)5000公斤產(chǎn)量地塊。優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000-5000公斤/畝，沼澤渣3000公斤，餅肥100公斤，復(fù)合肥25-30公斤，深耕時(shí)要將60%進(jìn)行施放，免耕或壟作時(shí)施放剩下的40%。

二、選擇品種

選擇抗病性好、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的適合當(dāng)?shù)胤N植的大白菜品種。采購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)廠(chǎng)家的種子，并對(duì)品牌商標(biāo)進(jìn)行認(rèn)可，以免造成不應(yīng)有的損失。從示范生產(chǎn)中選擇高產(chǎn)抗病的新品種在當(dāng)?shù)胤N植比較好，因?yàn)殚L(zhǎng)期選擇同一品種容易造成種子劣化和抗病性減弱，新品種的主要性狀和產(chǎn)量會(huì)高于老品種因此，及時(shí)選擇新品種是提高產(chǎn)量、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治的正確途徑。

三、播種

1.種子處理

種植大白菜前，要仔細(xì)挑選種子，去掉枯枝、壓碎、瘦小的種子，選擇飽滿(mǎn)、整齊、均勻、結(jié)實(shí)的種子進(jìn)行播種，將種子進(jìn)行消毒處理，用50%福美思和90%磷酸鋁按1：1的比例混合，將種植浸泡其中大約15分鐘。

2.播種方法

使用淺坑播種的方法，首先在邊界上按規(guī)定的列距25 厘米，行距35大約厘米，鋤1-1.5厘米的淺坑，每個(gè)坑播種8-10粒種子。

四、合理密植

大白菜的群體產(chǎn)量由700平方米的種植數(shù)量、單株重和凈蔬菜率組成。種植密度高，單株重量小，凈蔬菜率低，單株產(chǎn)量低，如果種植的過(guò)于稀疏就會(huì)導(dǎo)致單株重大，棵數(shù)少，單株產(chǎn)量可能不高。一般每700平方米，早熟品種行距可控制在60×45cm，保苗在2500-3000株;中熟品種行距可控制在70×50cm左右，2000-2500株;晚熟品種行距可掌握在75×55cm作左右，保護(hù)苗1500-2000株。

五、水肥管理

1.適期追肥

大白菜生長(zhǎng)后，由于外界氣溫逐漸下降，氣候溫和，適宜在蓮期末期形成蓮座葉，然后進(jìn)入抽穗期，加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)荷葉叢和鱗莖的形成。大白菜的高產(chǎn)需要大量施肥。在有機(jī)肥為基肥的基礎(chǔ)上，適時(shí)追肥，合理分期施肥，既能滿(mǎn)足大白菜生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，又能提高大白菜的產(chǎn)量，抽穗至抽穗前期，大白菜對(duì)氮素的需求量較高。施用速效氮肥可顯著提高產(chǎn)量，抽穗后需鉀量也較高，因此可適當(dāng)添加鉀肥，大白菜在生育期可追施3-4次，苗期施肥：苗期穩(wěn)定后可施用生長(zhǎng)肥。每畝10公斤尿素與灌溉相結(jié)合。當(dāng)土壤干燥時(shí)，應(yīng)將土壤破碎并保持水分。在荷花季節(jié)，應(yīng)在荷花期施肥。一般每畝10公斤尿素加45%20公斤復(fù)合肥。此時(shí)，由于菜地還沒(méi)有起壟，為了提高肥料利用率，應(yīng)將肥料掩埋加滿(mǎn)，并結(jié)合灌溉，抽穗期追肥：可持續(xù)1.5個(gè)月左右。一般可在大白菜抽穗前和抽穗期兩次施用。結(jié)合灌溉，每畝施用45%復(fù)合肥10kg可促進(jìn)植株養(yǎng)分生長(zhǎng)，秋冬大白菜葉面噴施和抽穗期可與病蟲(chóng)害防治相結(jié)合。每畝噴施0.5%～1%尿素和0.2%磷酸二氫鉀溶液100kg，可延長(zhǎng)葉片功能期，防止早衰，提高大白菜凈菜率和商品價(jià)值，秋冬期大白菜缺鈣易引起胃灼熱，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。生長(zhǎng)期噴施0.3%CaCl溶液或0.25%～0.5%CaNO3溶液可降低發(fā)病率。

2.澆水

大白菜根淺，不耐旱。我們應(yīng)該用少量的水澆灌到白菜上。大白菜的溫度一天比一天冷。種植后第一次在這里適當(dāng)澆水，2-3天后再澆水。我們一般每5-6天澆灌一次，保持土壤濕潤(rùn)，蓮座期可適當(dāng)控制幾天的含水量，第三次施肥后應(yīng)重新澆水，在夏季，地面應(yīng)保持干濕，抽穗期不宜缺水。應(yīng)在收獲前7-10天停止?jié)菜?/p>

六、病蟲(chóng)害防治

大白菜的主要病害是病毒病、霜霉病和軟腐病，這些病害發(fā)生在植株生長(zhǎng)和蚜蟲(chóng)傳播過(guò)程中。苗期感染時(shí)，心葉、脈呈透明綠色，形成不同深度的斑點(diǎn)，成蟲(chóng)感染時(shí)葉褶縮小，出現(xiàn)褐斑，防治過(guò)程中，可噴20%病毒可濕性粉劑500-600次，一般每7天噴一次，霜霉病主要侵蝕幼苗期葉片，開(kāi)花期的葉片。霜霉變初期，葉片呈黃斑，逐漸變黃棕色。濕度控制是控制霜霉病的重要手段?！鞍l(fā)病初期，可噴灑47%防疫劑（聚阿霉素）濕性粉劑，2%戊霉素水或2%噴雷霉素水，75%白蛋白可濕性粉末或75%氯霉素可濕性粉劑500倍液體?！泵糠N藥劑可交替使用，軟腐病是大白菜生長(zhǎng)期最難防治的病害之一，病害多為人為或害蟲(chóng)造成的植物傷口，病害發(fā)生時(shí)葉片枯萎腐爛，噴灑150-200mg/kg農(nóng)用鏈霉素或200mg/kg新霉素防治疾病溶液，重點(diǎn)噴灑病株及相鄰葉柄，使液體盡可能流入大白菜，每7-10天噴一次，連續(xù)噴2-3次，72%的農(nóng)業(yè)鏈霉素3000-4000倍液體或新植物4000倍液體也可用于根灌，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重病害時(shí)，應(yīng)在澆水時(shí)進(jìn)行移栽，避免彼此擴(kuò)散。大白菜的主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、甲蟲(chóng)、大白菜害蟲(chóng)、卷心菜賊等，等，可以噴灑哌啶酮和吡蟲(chóng)啉，早晚要進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，掌握正確的防治方法，農(nóng)藥不揮發(fā)、藥效好的夜間噴施時(shí)間最好。

七、適時(shí)收獲

白菜的生育期較短，一般在50-60天左右，當(dāng)葉球長(zhǎng)到緊湊瓷實(shí)，外葉片黃化，單株重量2公斤左右時(shí)，就可砍收。砍收時(shí)用砍刀或菜刀從白菜根基部砍下，去掉外邊的老葉、病葉和黃葉，在葉球外部保留兩三片葉片，預(yù)防機(jī)械損傷，以保護(hù)葉球。所以要適時(shí)采收，提高收成。