日本溫泉旅游的傳統(tǒng)文化體驗探析

劉笑輝

吉林外國語大學東方語學院，吉林長春 130117

引言

近年來，日本旅游業(yè)逐漸崛起并迅速發(fā)展，尤其是在吸引境外游客方面取得了傲人的成績。一方面得益于2003年日本政府提出的“觀光立國”的政策支持，另一方面是由于日本是一個旅游資源極其豐富的國家，日本有文化遺產19項和自然遺產4項，合計23項被聯(lián)合國教科文組織列入《世界遺產名錄》（截至2019年7月），有22項入選《人類非物質文化遺產代表作名錄》（截至2020年12月）。

溫泉旅游作為日本旅游產業(yè)的支柱型產業(yè)，尤其是在吸引外國游客方面起到至關重要的作用。這一點從日本國土交通省觀光廳在2017年4—6月期間所做的調查的結果可以看出，29%的受訪者將溫泉體驗列為“訪日前最期待的事情”，由此可見日本溫泉旅游對外國的游客的強烈吸引力。借助溫泉旅游傳承傳統(tǒng)文化，并在傳承中加以創(chuàng)新，讓旅游者在參加溫泉旅游的過程中，全方位的體驗日本傳統(tǒng)文化的魅力是日本廣大溫泉旅游業(yè)者達成的共識。

一 住宿方面的傳統(tǒng)文化體驗

日式溫泉旅館是旅游者體驗日本民居的重要擔當，大多數溫泉旅館在建筑上通?？紤]到與自然環(huán)境的協(xié)調統(tǒng)一、在天然建材的選擇等細節(jié)方面都做到了即精致又突出特色，其中完整保留了日本傳統(tǒng)民居特色的建筑更是數不勝數。

北海道平磯溫泉的銀鱗莊，曾入選北海道文化遺產百選，位于北海道小樽市，其建筑完全是鰊御殿（日本的漁民住宅）的翻版，是日本現(xiàn)存唯一可以體驗鰊御殿的住宿?！霸诮ㄖ昧线x材上，銀鱗莊也頗為用心，主體精選了庫頁冷杉、水曲柳、栗木等高級木材，墻裙磚則采用了國外進口的花崗巖，甚至就連不起眼的細節(jié)處都極為考究。置身其中，就能感受到當年小樽漁船主的氣派?！?/p>

群馬縣澀川市伊香寶溫泉的橫手館的本館是一個四層高的木質結構的建筑，原封不動地保留了建造之初（1920年）的大正年代的設計風格?！罢麄€建筑都體現(xiàn)出日式建筑的優(yōu)美。上面的木格子精巧又雅致。每一層頂部都設計了房檐，整體看上去極為華美?！薄胺块g里格子拉門和紙拉窗上幾何形狀的鏤雕無不顯示著建造者在細節(jié)上的用心[1]?！睆耐庥^到細節(jié)之處的設計都可謂考究至極，讓人贊嘆不已。

在傍晚時分或者入夜之后，身著印有溫泉旅館特色圖案的浴衣，腳踏木屐，漫步在鋪著青石板的溫泉街的小巷，伴著腳下悅耳的“嗒嗒嗒”聲，置身于裊裊霧氣籠罩下的古老建筑之中，可謂是日本溫泉旅行中一個值得體驗的環(huán)節(jié)。

在日本眾多溫泉旅館中既有原汁原味的日本傳統(tǒng)民居，也不乏蘊含傳統(tǒng)文化元素的創(chuàng)意主題旅館。

上諏溫泉的片倉館，位于長野縣諏訪市，是西洋式建筑風格的溫泉旅館，呈現(xiàn)的是哥特式復興主義和浪漫主義復興風格，館內的“千人浴池”裝修甚是華美精致，獨具特色的鏤空瓷磚和彩色玻璃更是在其他溫泉旅館看不到的風景。

位于靜岡縣伊東市伊東溫泉的“界Anjin”，是在溫泉旅館“An jin”的舊址上，重建起的以航海為主題的溫泉旅館。旅游者從進入大廳的那一刻起，就如同進入了一個夢幻般的航海世界。館內每個角落都有船的元素：大廳內陳設著各種大小不一的船舶模型和以船為主題的書籍，仿造古代西洋艦船的擺設隨處可見。尤其有趣的是在辦理入住手續(xù)時，客人還會拿到一張登船時的前往“界 Anjin”的乘船卡?？头坷镆矓[放了船只零配件的飾品。透過客房里的落地大窗在白天可以盡情欣賞壯麗的海景，到了夜晚則可以仰望星空，與滿天繁星對話。這種將伊東文化和航海藝術巧妙結合的設計風格讓游客流連忘返，記憶猶新。

二 飲食方面的傳統(tǒng)文化體驗

遍布日本各地的溫泉旅館充分發(fā)揮自身所處地域優(yōu)勢，為旅游者準備了多種多樣獨具地域特色和時令性的傳統(tǒng)料理。

位于金澤縣金澤市東部的湯涌溫泉，曾在礦泉世界博覽會上入選世界三大名泉。在當地的溫泉旅館：かなや，可以品嘗到當地最具代表性的地方風味：治部煮；伊豆地區(qū)依山傍海，氣候宜人，是金目鯛的著名產地，也特別適合一種名為「藪椿」（山茶花的一種）的植物生長，旅館保留著清蒸藪椿、山海鍋等特色料理。

相傳在江戶時代的日本海邊，當地漁民喜歡在海面沙灘上點上篝火燒烤捕獲的海鮮，逐步發(fā)展成為風靡日本的一種燒烤形式：“爐端燒”。群馬縣上牧溫泉旅館辰巳館在餐廳餐桌上設有專門的爐子用來燒烤，并且嚴選美味而鮮嫩的雞肉和特級和牛，讓旅游者體驗這一傳統(tǒng)燒烤的美味。

溫泉街的商家并未故步自封，只是滿足于以傳統(tǒng)料理待客，也會不斷摸索和創(chuàng)新以滿足游客日益膨脹的味蕾需求。

阿寒湖溫泉位于北海道東部的阿寒湖南岸的溫泉街。當地人很早以前便有食用鹿肉的習慣，一道由阿寒鎮(zhèn)的旅館、酒店和餐廳共同研發(fā)的鹿肉料理：“阿寒鹿肉蓋飯”甚為有名也深受游客歡迎。“它混合了蝦夷鹿肉的三種形式——烤肉、肉餡、炸肉。雖然這道菜在阿寒鎮(zhèn)的各個旅館、酒店和餐廳都能夠找到，但是對于這道菜的做法、價格等有16項的明確規(guī)定：肉120g，使用北海道出產的大米，價格在1000円元以內等”[2]。

除了餐桌上的料理巧妙融入地域文化元素，特色美食也是日本溫泉旅游業(yè)為旅游者制造的驚喜之一。

19世紀初，因修復被燒毀的金澤城御殿使用大量金箔帶動了金澤市的金箔制造業(yè)，時至今日，“金澤箔”是日本全國家喻戶曉的傳統(tǒng)工藝品牌，金澤市也因幾乎100%的日本金箔市場占有率而被命名為“金箔之都”。近年來流行起來的一種金箔冰淇淋打破了人們的想象力，在傳統(tǒng)的香草蛋筒上裹著大片且完整的金箔，或在冰淇淋上撒上金箔碎片點綴，在陽光照射下流光溢彩的金箔化作碎片黏在牙齒和嘴唇上很有喜感，為旅游者增添了新的樂趣。

刨冰可謂是夏季美食的代表了，伊豆地區(qū)氣候宜人，全年繁花似錦。溫泉旅館星野界就結合當地特色，將綻放在伊東市松川湖畔的金絲梅的黃，六道木的粉以及繡球花的藍，集合在刨冰上，推出了自己的原創(chuàng)刨冰——“花色刨冰”，深受游客喜愛。

在日本“溫泉饅頭”已有百余年歷史，是遍布日本各地溫泉街的特色美食，通常由當地的食材和泉水制作，餡多為紅豆、栗子、糯米、抹茶等，外皮用黑糖和面粉制成。伴隨著溫泉饅頭的誕生，各地不斷推陳出新，研發(fā)出各具特色的溫泉饅頭。甚至有商家借著溫泉饅頭的人氣，推出了溫泉饅頭口味的巧克力和棒冰等，深受游客喜愛。

三 其他傳統(tǒng)文化體驗

一些日式溫泉旅館還將一些傳統(tǒng)文化表演融入到了經營中，讓旅游者在溫泉旅游的過程中體驗到一些在日常生活中不易接觸到的傳統(tǒng)文化。

在星野界，每周都能讓客人在旅館的表演廳內欣賞到優(yōu)雅唯美且?guī)в幸唤z神秘感的藝伎表演，演員在表演完畢還會與客人做拋扇子互動的小游戲[3]。此外，旅館還為客人提供了“山茶花染制”、“自制山茶花油”、“自制山茶花肥皂”等體驗項目。

在山梨縣的溫泉酒店鐘山苑，游客每晚都能看到由酒店員工表演的日本傳統(tǒng)樂器太鼓的演出，演出結束時也會讓游客參與體驗打擊太鼓的樂趣。

此外，在住宿旅館之外參加當地特色傳統(tǒng)文化體驗活動也成了溫泉旅游的重要體驗項目之一。

在日本石川縣加賀市的山中溫泉，有一條古老的“湯氣街道”，游客在此可以隨處購買到山中漆器和九谷燒等傳統(tǒng)工藝品，還可以在山中溫泉旅館合作社設立的“山中座”（表演會場）了解山中節(jié)小調和藝伎舞蹈等山中地區(qū)傳統(tǒng)藝術。此外，可以前往體驗加賀和日本其他各地傳統(tǒng)工藝的園區(qū)——湯之國森林，體驗捏陶、陶板畫以及廣受孩子們歡迎的竹子手工藝制作等，制作出獨一無二的石川工藝品[4]。

位于島根縣西部石見地區(qū)大田市的溫泉津溫泉，歷史悠久、遠近聞名。游客在此體驗溫泉的同時，可以去保留了16世紀至20世紀銀礦開采和冶煉遺址的世界文化遺產石見銀山了解銀礦開采的歷史，也可在龍御前神社等處觀看體現(xiàn)日本神話張力的傳統(tǒng)藝術——石見神樂的定期演出。在演出結束時，還可穿上“大蛇”的演出服，在演員的指導下，親身體驗這一傳統(tǒng)文化的魅力。此外，還可以參觀神樂面具制造者工作室，嘗試繪制自己的神樂面具。

為了激發(fā)旅游者的旅游熱情，滿足旅游者多元化、個性化需求，一些頗具創(chuàng)意的文化體驗項目應運而生。

日本大分縣中部別府縣的地獄溫泉每年吸引著大量游客慕名而來。其中最有名的是別府地獄八大溫泉?！暗鬲z”名稱的由來源于鐵輪、龜川的特殊地理現(xiàn)象，與魔鬼并無直接關系，但當地確有吃人鬼的傳說。為了讓地獄八大溫泉之一的“海地獄”的夜晚熱鬧起來，景區(qū)工作人員使用現(xiàn)代光影科技，讓溫泉涌出的熱氣中出現(xiàn)了“魔鬼”的身姿，使周圍充滿了奇幻的氛圍，場景十分震撼[5]。

位于日本神奈川縣西南部的箱根是日本著名的溫泉之鄉(xiāng)、療養(yǎng)勝地。2007年，在當地的小涌園溫泉主題公園里出現(xiàn)了全球第一家拉面溫泉。放眼望去，幾乎所有事物都和拉面有關：白色浴池呈大碗狀，里面的溫泉水像極了拉面的高湯，就連浴鹽也做成了拉面狀，浴場的工作人員也都打扮成了拉面館的店員。這種以日本的“國食”拉面為主題的創(chuàng)意溫泉，一度風靡一時，深受日本人乃至外國游客的喜愛[6]。

四 結語

日本溫泉旅游的蓬勃發(fā)展與其注重突出地域特色和文化特色密不可分。尤其是其在營銷過程中，在飲食、住宿等多方面融入日本傳統(tǒng)文化元素，注重讓游客接觸、了解并參與傳統(tǒng)文化體驗、在保留傳統(tǒng)文化精髓的同時不斷創(chuàng)新的做法，對日本傳統(tǒng)文化的保護與傳承以及對外文化輸出都起到了非常積極的推動作用，無形中扮演了重要的角色。