高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式研究

唐春艷 劉麗群

湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙 410208

引言

高職旅游教育是指以培養(yǎng)實(shí)用型的旅游專業(yè)人才為核心，以專業(yè)課程講授和專業(yè)實(shí)習(xí)為主要教學(xué)方式的教育體系。頂崗實(shí)習(xí)是旅游專業(yè)設(shè)置的實(shí)習(xí)模式之一，將學(xué)生委派至實(shí)際工作環(huán)境當(dāng)中，在實(shí)際旅游或酒店經(jīng)營場(chǎng)所開展實(shí)踐學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生學(xué)以致用，切身了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、激發(fā)對(duì)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的積極性。本文結(jié)合高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)調(diào)查研究，在分析頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)存問題的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)習(xí)前中后三個(gè)階段來探討高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的創(chuàng)新模式[2]。

一 高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)存的問題

當(dāng)前旅游專業(yè)在頂崗實(shí)習(xí)方面實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較為豐富，尤其在高職院校中，頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)成為教學(xué)不可或缺的環(huán)節(jié)之一。經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)踐探索，頂崗實(shí)習(xí)也成為了旅游、酒店等專業(yè)的教學(xué)特色之一，并逐步走向體系化和規(guī)范化，但同時(shí)也存在以下問題：

（一）實(shí)習(xí)崗位類型單一

旅游專業(yè)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，能夠選擇的實(shí)習(xí)崗位類型存在單一化和同質(zhì)化的問題，普遍的選擇為旅行社或酒店，從事的崗位類型也多為基礎(chǔ)服務(wù)類，接觸到后臺(tái)運(yùn)營類業(yè)務(wù)的崗位相對(duì)較少。同一學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期內(nèi)一般都從事同一工作，輪崗調(diào)換等機(jī)會(huì)相對(duì)匱乏，不利于學(xué)生從宏觀角度全面了解旅游行業(yè)運(yùn)行機(jī)制，致使學(xué)生認(rèn)為旅游專業(yè)畢業(yè)后從事的崗位只是導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、銷售或前臺(tái)接待等工作，對(duì)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃產(chǎn)生不良影響[3]。

（二）實(shí)習(xí)工作內(nèi)容重復(fù)

部分旅游企業(yè)出于節(jié)省成本、節(jié)約時(shí)間等原因，往往只對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行簡單的崗前培訓(xùn)，讓學(xué)生從事簡單重復(fù)的工作，例如在旅行社整理出團(tuán)資料、在酒店整理宴會(huì)備品等等，這些工作影響學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性，不能在頂崗實(shí)習(xí)過程中明確自身職業(yè)發(fā)展方向。與此同時(shí)，工作內(nèi)容的高度重復(fù)與高職學(xué)生好奇心強(qiáng)的性格特征產(chǎn)生沖突，出現(xiàn)心理波動(dòng)，影響旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)無法順利完成[4]。

（三）缺乏系統(tǒng)化職業(yè)培訓(xùn)

現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展日趨成熟，系統(tǒng)化職業(yè)培訓(xùn)是旅游業(yè)人力資源管理發(fā)展的大勢(shì)所趨，系統(tǒng)化職業(yè)培訓(xùn)能夠讓學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中接受到專業(yè)有效的訓(xùn)練，有助于引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中思考旅游專業(yè)知識(shí)，在專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)過程中思考實(shí)踐創(chuàng)新路徑，為成為一名高素質(zhì)旅游人才打下良好的基礎(chǔ)。然而當(dāng)前旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)生的系統(tǒng)化職業(yè)培訓(xùn)仍僅局限于部分規(guī)模較大、效益較好的旅游企業(yè)當(dāng)中，部分頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)欠缺專項(xiàng)職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃。

二 高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式

高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，頂崗實(shí)習(xí)是高素質(zhì)技能型人才養(yǎng)成的重要環(huán)節(jié)，但由于實(shí)習(xí)崗位類型單一、實(shí)習(xí)工作內(nèi)容重復(fù)和缺乏系統(tǒng)化職業(yè)培訓(xùn)等問題，頂崗實(shí)習(xí)運(yùn)行模式亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。在頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)新工作中，首先應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持高職院校、實(shí)習(xí)企業(yè)與頂崗學(xué)生三方共贏的原則，其次應(yīng)當(dāng)明確頂崗實(shí)習(xí)目標(biāo)，不僅要學(xué)習(xí)職業(yè)技能，而且掌握一定的管理知識(shí)，在此基礎(chǔ)上規(guī)劃職業(yè)生涯，明確就業(yè)方向。結(jié)合高職旅游專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃的時(shí)間邏輯，我們從實(shí)習(xí)前教學(xué)、實(shí)習(xí)中溝通、實(shí)習(xí)后反饋三個(gè)維度入手，探討高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式[5]。

（一）頂崗實(shí)習(xí)前培養(yǎng)學(xué)生端正積極的實(shí)習(xí)態(tài)度

本課題調(diào)查顯示，23.9%的學(xué)生在入職時(shí)缺乏對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的正確認(rèn)識(shí)，想當(dāng)然的認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)與校園生活差異不大，進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)階段后，產(chǎn)生較為強(qiáng)烈的心理沖突與落差感。因此在旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)開始前，第一，應(yīng)端正學(xué)生對(duì)于頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的態(tài)度，讓學(xué)生全面客觀地看待頂崗實(shí)習(xí)，盡可能全面地了解實(shí)習(xí)的崗位性質(zhì)及工作內(nèi)容，培養(yǎng)端正積極的實(shí)習(xí)態(tài)度；第二，在日常教學(xué)中也應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到目前旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及旅游人才成長路徑，例如在《旅行社經(jīng)營與管理》課程基礎(chǔ)知識(shí)講授的過程中，就應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生思考當(dāng)前旅行社設(shè)置的工作崗位有哪些，各崗位的工作內(nèi)容是什么等，在《酒店服務(wù)與管理》課程學(xué)習(xí)的過程中，應(yīng)該了解酒店的崗位設(shè)置、酒店接待設(shè)施，例如床品等有形設(shè)施和服務(wù)舒適度、滿意度等無形設(shè)施，旅游專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)工作就是圍繞有形設(shè)施和無形設(shè)施展開的，部分實(shí)習(xí)崗位是維護(hù)旅游與酒店的有形設(shè)施，部分學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)崗位是直面客人的無形服務(wù)，無論在哪個(gè)崗位，給予客人周到細(xì)致的旅游體驗(yàn)都是服務(wù)業(yè)者的最終目標(biāo)，通過這種課堂講授的方式讓學(xué)生們?nèi)嬲J(rèn)識(shí)頂崗實(shí)習(xí)工作；第三，鼓勵(lì)實(shí)習(xí)學(xué)生與實(shí)習(xí)企業(yè)開展雙選模式，通過電子問卷等方式匹配雙方現(xiàn)有條件及需求，盡可能地為學(xué)生匹配到適合的旅游專業(yè)關(guān)聯(lián)實(shí)習(xí)崗位，也為實(shí)習(xí)企業(yè)找到高素質(zhì)的旅游人才，這是后續(xù)開展創(chuàng)新頂崗實(shí)習(xí)工作的重要前提。

（二）頂崗實(shí)習(xí)中搭建多元化的溝通交流平臺(tái)

搭建多元化的溝通交流平臺(tái)是頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式中的關(guān)鍵一環(huán)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以高職院校牽頭，積極溝通實(shí)習(xí)學(xué)生及實(shí)習(xí)單位兩方，共同完成好頂崗實(shí)習(xí)這一階段性工作。一方面，搭建與旅游專業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生的溝通平臺(tái)，以同一實(shí)習(xí)單位為基礎(chǔ)，每個(gè)實(shí)習(xí)單位至少委派一名負(fù)責(zé)教師與一名負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)，并且選出一名學(xué)生負(fù)責(zé)人代表，設(shè)置創(chuàng)新的實(shí)習(xí)反饋機(jī)制，每周在學(xué)生網(wǎng)絡(luò)教學(xué)空間上傳一次實(shí)習(xí)情況電子表格，表格內(nèi)容包括本周實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)心得以及問題反饋等，指導(dǎo)老師在收到表格認(rèn)真閱讀后向主管頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)概況，一旦發(fā)生實(shí)習(xí)學(xué)生人身安全、心理波動(dòng)等問題立即啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，保障與頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生之間進(jìn)行有效溝通，同時(shí)積極利用釘釘、微信等新溝通方式開展即時(shí)溝通；另一方面，加強(qiáng)與實(shí)習(xí)企業(yè)之間的溝通，以往在頂崗實(shí)習(xí)工作開展的過程中容易發(fā)生實(shí)習(xí)企業(yè)與高職院校之間聯(lián)絡(luò)不暢的問題，導(dǎo)致雙方難以掌握頂崗實(shí)習(xí)的進(jìn)度，難以發(fā)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)合作中存在的問題，因此應(yīng)當(dāng)通過帶隊(duì)教師定期回訪企業(yè)、實(shí)習(xí)企業(yè)定期向?qū)W校反饋頂崗情況等方式加強(qiáng)合作溝通，同時(shí)也可以通過搭建頂崗實(shí)習(xí)情況互通平臺(tái)的方式，教師將學(xué)生個(gè)性特征及學(xué)校表現(xiàn)同步到企業(yè)，實(shí)習(xí)企業(yè)將學(xué)生實(shí)習(xí)照片、實(shí)習(xí)同事反饋、實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)反饋等資料分享給學(xué)校，共同構(gòu)建一個(gè)實(shí)時(shí)更新的頂崗實(shí)習(xí)數(shù)據(jù)庫，為日后旅游專業(yè)人才培養(yǎng)研究及企業(yè)人力資源管理提供有益參考[6]。

（三）頂崗實(shí)習(xí)后做好全過程總結(jié)并改進(jìn)工作

在傳統(tǒng)的旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生結(jié)束頂崗實(shí)習(xí)回到學(xué)校就意味著教學(xué)環(huán)節(jié)告一段落，頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在下個(gè)學(xué)年依燃遵循著現(xiàn)有流程開展工作，這就導(dǎo)致頂崗實(shí)習(xí)難以創(chuàng)新。因此，應(yīng)當(dāng)在頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后做好總結(jié)，結(jié)合經(jīng)驗(yàn)汲取不足積極改進(jìn)。一方面，做好復(fù)盤工作，通過深度訪談、調(diào)查問卷等形式對(duì)不同實(shí)習(xí)單位的頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，對(duì)學(xué)生的困惑與難點(diǎn)在后續(xù)的教學(xué)工作中逐一解答，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)中的難點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性調(diào)整。一方面，完善培訓(xùn)流程，提高培訓(xùn)效果；另一方面，積極做好改進(jìn)工作，根據(jù)高職旅游專業(yè)發(fā)展的需求積極接洽高質(zhì)量的旅游企業(yè)，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的頂崗實(shí)習(xí)平臺(tái)，不斷擴(kuò)展學(xué)生的眼界，拓展海外實(shí)習(xí)合作項(xiàng)目，豐富實(shí)習(xí)企業(yè)的類型與層次，創(chuàng)新優(yōu)化高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作流程、提升旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的成效、滿足旅游企業(yè)高素質(zhì)技能型人才的需求。

三 結(jié)語

頂崗實(shí)習(xí)是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)存在崗位單一、工作內(nèi)容重復(fù)以及培訓(xùn)從簡等問題，應(yīng)當(dāng)著眼于旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)前教學(xué)、實(shí)習(xí)中溝通、實(shí)習(xí)后反饋等內(nèi)容創(chuàng)新高職旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)模式。