田飛

大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測研究院有限公司 遼寧大連 116000

中國改革開放四十多年以來，國民對食品的要求早已不滿足于只求溫飽，而是轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笃贩N的齊全、營養(yǎng)的均衡和食用的安全性，食品工業(yè)的高速發(fā)展為包裝行業(yè)帶來巨大商機(jī)，塑料包裝成為食品行業(yè)中不可或缺的包裝材料。隨著國民對食品安全重視程度的增加，涉及食品安全的各項細(xì)節(jié)都被反復(fù)探討，塑料包裝的安全性、衛(wèi)生性和環(huán)保性也引起國民關(guān)注，未來發(fā)展方向應(yīng)慎之又慎。

1 塑料食品包裝的優(yōu)缺點(diǎn)

塑料的主要成分是樹脂，并添加填料、穩(wěn)定劑或色料等，通過加聚反應(yīng)或縮聚反應(yīng)將單體聚合成為高分子化合物。塑料基本都具有制造成本低、抗腐蝕能力強(qiáng)、絕緣、防水、質(zhì)量輕的優(yōu)點(diǎn)，并且還能用于燃料油和燃料氣的制備，以降低原油的消耗。

塑料食品包裝性能穩(wěn)定，不會與酸或堿產(chǎn)生反應(yīng)，從而可以有效保證食品的安全和衛(wèi)生不受外界環(huán)境影響。其低廉的成本對食品的價格有重要的作用。防水質(zhì)輕又抗用的特質(zhì)也讓其在運(yùn)輸包裝材料中具有較高的性價比[1]。與之相對其缺點(diǎn)也非常明顯：塑料的耐熱性能很差，易老化；易變形燃燒，且燃燒時會產(chǎn)生有毒氣體；塑料本身無法自然降解，已經(jīng)成為最大污染源之一，混在土壤中不利于農(nóng)作物吸收水分和營養(yǎng)，且分類困難，回收利用成本大，易對環(huán)境產(chǎn)生巨大污染。

2 塑料食品包裝現(xiàn)狀

2.1 品種分類

目前國內(nèi)用作食品包裝的塑料主要有以下幾種分類：聚乙烯（PE），是當(dāng)前世界上用量最大、產(chǎn)量最高的塑料制品，其具有高、中、低三種密度。其中高密度聚乙烯具有較高的結(jié)晶度、硬度、機(jī)械強(qiáng)度、氣密性等，從而多數(shù)被制成各種飲料的包裝瓶；聚氯乙烯（PVC），有軟制、硬制和糊狀制品的區(qū)別，通常采用注塑、吹塑等方式生產(chǎn)PVC塑料瓶，這種塑料瓶具有厚薄均勻且沒有縫隙的優(yōu)點(diǎn)，通常用于制作各種含汽飲料的包裝瓶；聚丙烯（PP），無毒、無色、無臭，加工可塑性好，可與其他材料混合制成各類液體食品的包裝物；聚酯（PET），性能優(yōu)異，用途廣泛，可通過延伸吹塑的方式制造瓶類容器，外觀與玻璃相似，透明度高，光澤度好，并且可以二次利用，制再生飲料瓶的廢舊PET再生料可直接用于生產(chǎn)飲料或者醬油等液體食品的包裝，是最適合替代玻璃的塑料食品包裝；聚偏二氯乙烯（PVDC），具有良好的阻氣性、阻濕性、低滲透性和良好的耐候性。阻氣性有效降低食品因接觸空氣而發(fā)生的氧化變質(zhì)現(xiàn)象，避免內(nèi)裝食品的香味流失或與外部氣味混合；阻濕性能、低滲透性避免因水分蒸發(fā)造成的食物變干和口感變差的現(xiàn)象發(fā)生，也不會因為食物吸水性好造成包裝損壞；良好的耐候性使食品即使在室外環(huán)境下受到風(fēng)吹日曬，也不會發(fā)生包裝老化或褪色現(xiàn)象。PVDC在美國等發(fā)達(dá)國家應(yīng)用程度較高，我國雖然對其也有應(yīng)用，但仍處在起步階段，國內(nèi)主要將其應(yīng)用在火腿腸、奶酪、湯、醬料等食品的包裝上。

2.2 安全問題

很多人對食品采用塑料包裝表示擔(dān)憂，特別是部分媒體的錯誤宣傳，導(dǎo)致大家錯誤地認(rèn)為塑料制品中都含有增塑劑等有毒物質(zhì)，認(rèn)為塑料包裝會嚴(yán)重影響食品安全。但是隨著社會的不斷進(jìn)步，國家早已出臺多項針對食品包裝的法律法規(guī)，大量實踐也證明了塑料食品包裝的安全性?，F(xiàn)代檢測技術(shù)的不斷進(jìn)步也能精準(zhǔn)地檢測出塑料制品中各項成分的含量，所以，對于食品包裝的安全性不必過于擔(dān)憂[2]。

2.3 污染環(huán)境問題

由于塑料的原料為高分子化合物，具有非常穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，不容易被自然微生物降解，研究表明一個普通的塑料袋在自然中腐爛的時間需要200年以上，且混在土地中可導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)，也會被陸地和海洋動物等誤食，影響其正常生產(chǎn)，人類在食用了受到污染的動物后身體也會受到危害；塑料制品的生產(chǎn)材料中含有石油制品，而石油是不可再生資源，所以塑料制品的過度使用對能源的損害不可忽視[3]。

3 塑料食品包裝未來發(fā)展之路

3.1 探索切實可行的環(huán)保方式

自然環(huán)境是人類生存的基本條件，保護(hù)好環(huán)境才能讓人類更好的繁衍生息。針對塑料包裝的污染問題，應(yīng)探索更多可行性較高的環(huán)保方式。近年來我國已經(jīng)加大對其它材料的研究力度，比如利用淀粉類食品制成可食用食品包裝替代傳統(tǒng)塑料食品包裝；近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)部分塑料制品可以被面包蟲幼蟲降解，為塑料處理提供出新思路。未來應(yīng)持續(xù)尋找塑料制品替代材料，從源頭降低環(huán)境污染因素，還應(yīng)繼續(xù)試驗降解塑料方法。

3.2 提升塑料食品包裝的功能性

各個國家對食品安全的要求越來越嚴(yán)格，食品包裝也需要符合越來越高的標(biāo)準(zhǔn)，未來應(yīng)充分探索塑料食品包裝的其它可能，例如法國已經(jīng)能利用通過聚氯乙烯生產(chǎn)的食品包裝鑒定轉(zhuǎn)基因食品；有些國家利用雙層疊加膜包裝生肉，可以有效防止肉類食品析出油脂和血液，有效保障肉類食品的品質(zhì)；還有專門可用于微波的塑料食品包裝，具有極強(qiáng)耐熱性，有效減少塑料包裝因溫度升高而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。

4 結(jié)語

食品安全是所有國民都時刻關(guān)注的重要問題，食品包裝作為直接影響食品安全的重要因素，更應(yīng)加強(qiáng)對其質(zhì)量的把控力度。人類社會的進(jìn)步使得人們的思想越來越現(xiàn)代化，也更具環(huán)保意識。持續(xù)探索塑料食品包裝的綠色可持續(xù)發(fā)展之路是食品包裝行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。在國家持續(xù)加大對食品包裝檢測力度、加強(qiáng)食品安全懲治力度的形勢下，從業(yè)人員更應(yīng)在法律的約束下生產(chǎn)良心塑料包裝產(chǎn)品，科研人員也應(yīng)多方鉆研，提高包裝技術(shù)，降低成本消耗，為國民食品安全、環(huán)境健康作出貢獻(xiàn)。