王華，王瑩

（1.陜西省西咸新區(qū)秦漢新城農(nóng)業(yè)農(nóng)村局陜西咸陽712000；2.陜西省西咸新區(qū)秦漢新城農(nóng)業(yè)農(nóng)村局陜西咸陽712000）

在傳統(tǒng)的畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，長期將抗生素作為飼料添加劑，用于治療疾病、預(yù)防疾病和提高生長效率。但是使用抗生素產(chǎn)生的獸藥殘留對人類機體的危害，細菌耐藥性增強，環(huán)境污染等弊端日益嚴重，減抗、替抗迫在眉睫。2020年是我國禁抗的重要之年，如何在不依賴抗生素使用下做好疾病防控和高效生產(chǎn)，是接下來養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)之一。本文就如何在無抗養(yǎng)殖時代通過改變營養(yǎng)策略和加強管理進行科學(xué)防控做幾方面介紹，以供同行交流。

1 飼料營養(yǎng)中的替抗策略

1.1 提高飼料本身營養(yǎng)作用

首先，保障飼料原料的安全與品質(zhì)，加強飼料原料安全質(zhì)量檢測，減少霉菌毒素、沙門氏菌等有毒、有害物質(zhì)對動物機體的傷害，通過生物發(fā)酵、膨化處理等加工技術(shù)降低飼料中的有害物質(zhì)，改善飼料風(fēng)味，提高動物采食量和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。其次，要精準(zhǔn)配方、精準(zhǔn)營養(yǎng)，根據(jù)畜禽各生長階段的腸道發(fā)育特點和營養(yǎng)需求，精準(zhǔn)調(diào)制飼料配方，最大程度發(fā)揮飼料的營養(yǎng)價值，提高動物自身免疫力，減少疾病發(fā)生，促進畜禽健康發(fā)育[1]。

1.2 添加替抗產(chǎn)品

近年來，飼料中添加抗生素的替代產(chǎn)品成為熱門焦點，替代產(chǎn)品多達十幾種。常見的有：酸化劑（乳酸、甲酸、檸檬酸、鹽酸等）、礦物質(zhì)、中藥提取物、酶制劑、微生態(tài)制劑、抗菌肽、核苷酸等。酸化劑能夠為有益微生物創(chuàng)造良好的腸道環(huán)境，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率，提高生長性能，減少腹瀉；鋅、銅等礦物質(zhì)缺乏則會引起疾病，如育肥豬每千克飼料一般需要80～100mg鋅，而斷奶豬飼糧中缺乏鋅會導(dǎo)致生長遲緩、食欲不振、骨骼異常和皮膚角化過度等；微生態(tài)制劑，可以平衡動物腸道菌群，改善腸道健康。但在實際生產(chǎn)中，使用替抗產(chǎn)品既有效果明顯的反映，也有沒有明顯效果的說法，可能不同的生產(chǎn)工藝和使用方法對替抗效果也有不同的影響；酸制劑可以調(diào)節(jié)動物胃腸的酸堿度，提高胃部酸性環(huán)境，從而抑制外來病原微生物的入侵定植。在育肥豬飼料中加入抑菌型菌酶制劑，可以出現(xiàn)代替添加抗生素飼料的效果，顯著增加日增重，降低了飼料成本，并且可以取得良好的經(jīng)濟效益；我國的中草藥發(fā)展歷史悠久，療效顯著，近年來在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用也十分廣泛。其中主要是中藥提取物作為添加劑用于飼料生產(chǎn)當(dāng)中，以達到促進畜禽生長，免疫調(diào)節(jié)，預(yù)防疾病，驅(qū)蟲，改善肉蛋品質(zhì)等目的，不同的中藥所用提取方法也不盡相同，如何高效合理的使用中藥提取物作為飼料添加劑仍有待進一步的研究、開發(fā)和利用；抗菌肽則可作為機體免疫系統(tǒng)的組成成分，提高免疫力，抗菌、殺菌作用廣泛，并且不易產(chǎn)生耐藥性，是抗生素的優(yōu)選替代品之一；飼料添加核苷酸制劑則可調(diào)節(jié)機體免疫細胞（巨噬細胞、樹突狀細胞和淋巴細胞等）的功能，對提高機體免疫力具有重要作用。

2 加強飼養(yǎng)環(huán)境控制

2.1 合適的環(huán)境溫度、濕度

舒適的飼養(yǎng)環(huán)境是保證畜禽健康的必要條件之一，只有環(huán)境溫度處于畜禽的熱中性區(qū)內(nèi)，即最適生長溫度范圍內(nèi)，才能使其生產(chǎn)效率最高。過高過低的環(huán)境溫度和濕度都會對畜禽產(chǎn)生不利影響，甚至導(dǎo)致疾病發(fā)生。產(chǎn)蛋雞的適宜溫度一般在13～25℃之間，肉雞的飼養(yǎng)適宜溫度一般維持在21～27℃之間，育肥豬舍溫度一般控制在18℃左右，環(huán)境濕度一般維持在60%左右。過高的溫濕度會導(dǎo)致畜禽采食量下降，營養(yǎng)利用率降低，免疫機能低下，易于引發(fā)疾病。而突然的冷應(yīng)激則會引起畜禽腹瀉發(fā)生。為了合理控制畜禽舍內(nèi)的溫濕度，可以通過環(huán)境控制系統(tǒng)，時刻監(jiān)測一天中不同時段的溫濕度，根據(jù)適合的養(yǎng)殖參數(shù)，時刻進行調(diào)整，以保證畜禽生長的舒適環(huán)境。

2.2 飼養(yǎng)環(huán)境的質(zhì)量控制

畜舍的環(huán)境質(zhì)量是影響畜禽健康的隱藏殺手之一，當(dāng)畜舍的粉塵太多則可能幫助傳播致病微生物，形成氣溶膠傳播，一旦有一棟畜舍發(fā)生傳染性疾病，則可能引發(fā)全場的大規(guī)模暴發(fā)。其次，畜舍內(nèi)一些有毒有害氣體濃度過高時也容易引發(fā)動物疾病，當(dāng)氨氣濃度過高時會影響肉雞的采食量，甚至引起死亡；當(dāng)氨氣濃度達到35mg/m3時，就會增加豬患萎縮性鼻炎的可能；當(dāng)空氣中硫化氫濃度超過76mg/m3時，即會引發(fā)動物嘔吐，味覺失靈，甚至造成死亡[2]。因此，在養(yǎng)殖過程中必須加強畜舍的消毒與通風(fēng)，及時清除畜舍內(nèi)動物的排泄物以及殘留的食物，保持空氣清潔衛(wèi)生，提高生長環(huán)境的質(zhì)量，也是提高畜禽生產(chǎn)性能，預(yù)防疾病發(fā)生的手段之一。

3 加強生物安全防控

3.1 切斷疾病傳染源和傳播途徑

生產(chǎn)養(yǎng)殖中減少抗生素的使用，關(guān)鍵是控制動物疫病的發(fā)生。疫病傳播的三要素：即傳染源、傳播途徑、易感動物。除了對動物自身抗病能力的提高，控制傳染源與傳播途徑也是防止動物傳染病發(fā)生的重要手段。控制傳染源首先要做好對人員、空間、設(shè)施、引種的隔離，嚴格按照國家獸醫(yī)安全相關(guān)規(guī)范進行各類消毒隔離措施[3]。對進出人員、車輛、生產(chǎn)用具等進行嚴格消毒，防止鼠、蝙蝠、蚊蟲等非養(yǎng)殖動物進入，每周對畜禽進行2～3次消毒，有效切斷傳播途徑。

3.2 做好疫苗接種，增強動物免疫力

對易感動物的保護除了加強畜禽自身營養(yǎng)，提高其非特異性免疫外，按照國家規(guī)定的疫苗接種規(guī)范進行，制定科學(xué)的免疫程序，對畜禽進行特異性免疫接種也可以有效增強畜禽對特異性疾病的抵抗能力。對動物進行免疫接種時應(yīng)注意疫苗的運輸與保存，避免疫苗失活；記錄好不同疫苗接種的時間，避免不同疫苗間的交叉干擾；注意不同種類疫苗的接種方式，包括滴鼻、點眼、肌注等，錯誤的接種方式可能會影響免疫效力甚至對動物產(chǎn)生危害[4]。

4 結(jié)語

綜上所述，在養(yǎng)殖中減少或禁止抗生素的使用，并不是簡單的使用一些替抗產(chǎn)品就可以實現(xiàn)的，雖然一些替抗產(chǎn)品在一些方面有利于動物的生長與健康，但在防治疾病方面并不能完美的替代抗生素。因此，必須通過加強飼養(yǎng)管理，從飼料營養(yǎng)、環(huán)境舒適度的保持、環(huán)境質(zhì)量的控制、生物安全防控等各方面入手，加強動物自身免疫力的同時還外防病原輸入，以減少動物疾病的發(fā)生，保障動物健康，從而提高生產(chǎn)性能。█