如何寫出美食的色、香、味

周紅霞

上一期我們介紹了如何有條理地寫清楚一件事。首先，從整體入手觀察整個畫面，明確主要內(nèi)容；其次，按照一定順序進行描述；最后，通過細節(jié)描寫（動作、語言、神態(tài)、心理活動等），把活動過程刻畫生動。本期我們將教大家如何寫出美食的色、香、味。

一、調(diào)動多種感官，全面觀察

不管哪種美食，都能在嗅覺、視覺和味覺等方面帶給我們美好的感受。因此，描寫的時候我們要調(diào)動多種感官，從色、香、味三個角度入手，突出美食的特點。先看下面這段話：

一進火鍋雞店，一股麻中帶辣、辣中伴香的味道便撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。雞腿和雞翅堆成一座小山，小山上撒滿了紅紅的辣椒。白嫩的豆腐、金黃的土豆片、亮晶晶的粉條、綠油油的油麥菜浸泡在湯汁中，火鍋一下子變成了一幅色彩明麗的油畫。夾起一個雞腿，咬一口，肉松軟香嫩；嚼幾口，麻麻的、辣辣的味道便在口中彌漫開來。

這段話按照“氣味”“顏色”“味道”的順序依次描寫，從“用鼻子聞”到“用眼睛看”，再到“用嘴巴嘗”，條理清晰，讀起來有情景再現(xiàn)的即視感。

二、運用多種修辭，生動表達

修辭手法能使文章錦上添花。我們可以恰當?shù)剡\用比喻，讓美食在色澤上亮麗起來。還可以運用擬人的手法，把味道寫得豐富。比如：濃濃的湯汁沿著喉嚨滑了下去，一股暖流流淌至全身。湯汁好濃呀，黏黏的膏脂，輕輕撫摸著舌尖，直糊你的嘴唇。例句中運用擬人的修辭手法，把味道寫“活”了——“沿著喉嚨滑了下去”“輕輕撫摸著舌尖”，這樣的描寫突出了羊腸湯的味道濃郁。

三、展開豐富想象，突出感受

描寫享用美食的過程時，我們可以通過展開豐富的想象，把享用美食時如癡如醉的感受傳遞給讀者，給人一種身臨其境的感覺。比如，蝦肉嫩嫩的、鮮鮮的，吃起來滿口生香，好像剛剛欣賞完一首鋼琴名曲，令人沉浸其中，回味無窮。句子運用想象，把美食的無限味美展現(xiàn)得淋漓盡致。

例文

味美的蝦鍋

河北省滄州市青縣樹人學校 牛雨婷

熱騰騰的蝦鍋上桌了。一只只紅得發(fā)亮的大蝦映入眼簾，誘人的海鮮香味立刻撲鼻而來。我迫不及待地拿起筷子，大蝦上裹滿了湯汁，放入口中，輕輕吮吸，鮮香中伴著點點甜，還有微微的咸、絲絲的辣。我忍不住再吸，鮮味便在舌尖上跳起舞來。輕輕一咬，蝦肉的鮮美便在口中彌漫開去。蝦肉嫩嫩的、鮮鮮的，吃起來滿口生香，好像剛剛欣賞完一首鋼琴名曲，令人沉浸其中，回味無窮。

湯汁中煮過的配菜，浸滿了大蝦的鮮味。白菜煮得軟軟的，蘸上一點兒底料，那真是絕佳的美味了。我又夾起一塊嫩白的豆腐，絲滑的口感和豆子的醇香相得益彰，讓人不由得大快朵頤。筋道的手搟面，浸滿大蝦的鮮香，令人不肯停箸。

享用著美味的蝦鍋，我不禁想：該是怎樣的廚師才能做出這樣的人間美味呀！