淺談經(jīng)濟(jì)時(shí)代的酒店管理分析

田喆

（河南省南陽(yáng)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校，河南 南陽(yáng) 473000）

隨著現(xiàn)階段我國(guó)社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平得到了顯著的提升。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展，服務(wù)行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了崛起。在復(fù)雜激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，同時(shí)存在著機(jī)遇和挑戰(zhàn)，酒店也必須對(duì)以往的管理方法實(shí)施改革和創(chuàng)新。這樣才能夠使酒店得到長(zhǎng)期的發(fā)展，增加酒店的運(yùn)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)酒店的發(fā)展目標(biāo)。本文主要分析了酒店進(jìn)行經(jīng)濟(jì)管理的意義，闡述了現(xiàn)階段酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，提出了相關(guān)的解決策略。

一、酒店進(jìn)行經(jīng)濟(jì)管理的重要意義

經(jīng)濟(jì)管理是經(jīng)濟(jì)時(shí)代進(jìn)行現(xiàn)代化管理的主要構(gòu)成部分，主要包括相關(guān)的人類資源、財(cái)務(wù)管理、內(nèi)部審核以及生產(chǎn)技術(shù)等許多方面，依據(jù)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律，增加和社會(huì)、經(jīng)濟(jì)之間的關(guān)系，運(yùn)用最高效的方法不斷滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)的需求，實(shí)現(xiàn)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店想要長(zhǎng)久地發(fā)展，就需要積極地創(chuàng)新管理，為消費(fèi)者設(shè)計(jì)出更加豐富多樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，不斷滿足消費(fèi)者的實(shí)際需要，這樣才能夠收獲更多的經(jīng)濟(jì)利益。酒店務(wù)必增加經(jīng)濟(jì)管理模式的創(chuàng)新，這樣才能提升酒店在服務(wù)行業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的快速提升，促進(jìn)科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展，因此需要酒店管理層充分的重視。在現(xiàn)階段的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的引導(dǎo)下，需要依據(jù)價(jià)值進(jìn)行管理，運(yùn)用科學(xué)恰當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)管理方法處理酒店中的所有事情，這具有十分重要的意義。

首先，對(duì)酒店進(jìn)行經(jīng)濟(jì)管理的創(chuàng)新，可以有效的增加與其他工作之間的關(guān)系，對(duì)經(jīng)濟(jì)管理實(shí)行多角度綜合的管理，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的最大值，強(qiáng)調(diào)出財(cái)務(wù)管理工作在酒店管理的重要意義，最大程度提升酒店的經(jīng)濟(jì)利益。其次，這樣做可以使酒店更好的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展要求，有效的處理科學(xué)技術(shù)、信息技術(shù)、知識(shí)以及經(jīng)濟(jì)的復(fù)雜關(guān)系，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益的增加。最后，酒店進(jìn)行經(jīng)濟(jì)管理還可以以市場(chǎng)的需要作為向?qū)?，?chuàng)建人才型、利益型以及節(jié)約型的酒店管理方式，實(shí)現(xiàn)酒店的未來(lái)可持續(xù)發(fā)展[1]。

二、酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

金融危機(jī)的產(chǎn)生，對(duì)社會(huì)各行各業(yè)都產(chǎn)生了十分深刻的影響，直接從金融行業(yè)影響到實(shí)體行業(yè)。酒店是和金融行業(yè)具有密切關(guān)系的產(chǎn)業(yè)，自然也會(huì)受到十分嚴(yán)重的影響。但是隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展，自然也會(huì)對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生一定的影響。這些影響有有利的也有不利的?，F(xiàn)階段我國(guó)五星級(jí)酒店主要分布在一線的大城市，比如上海、北京、廣州等地。這些城市的人容量大，五星級(jí)酒店多數(shù)是集中在這些地方，但是五星級(jí)酒店的服務(wù)雖然好，價(jià)格卻十分高昂。二線城市主要都是省會(huì)城市以及很多一線城市的周邊城市，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)容量和發(fā)展?jié)摿?，?guó)際上的很多巨頭酒店也正要向我國(guó)的二線城市擴(kuò)張。

三、經(jīng)濟(jì)時(shí)代酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

酒店經(jīng)營(yíng)具有十分明顯的服務(wù)性特點(diǎn)，而且會(huì)受到能力的約束和限制，不可以運(yùn)用庫(kù)存當(dāng)作緩沖來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化。同時(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)也可以劃分成不同的類型，由此來(lái)展開差別化定價(jià)，制定管理的基本細(xì)則和方針，對(duì)于中高檔酒店來(lái)講，市場(chǎng)的細(xì)分就要更加全面?，F(xiàn)階段的酒店客房都是與預(yù)定系統(tǒng)相連接的，而賓客對(duì)于酒店的需求也會(huì)隨著時(shí)間的變化而有所調(diào)整，并不是完全穩(wěn)定的，具有一定的波動(dòng)性和隨機(jī)性，這就需要酒店跟隨市場(chǎng)的變化做出靈活的調(diào)整。除此之外值得注意的是，酒店的固定資產(chǎn)投資規(guī)模尤為可觀，日常維護(hù)費(fèi)用就是不小的數(shù)目。相比較于固定成本來(lái)講，可變成本大多都是以水電費(fèi)，一次性用品消耗，床單的洗滌費(fèi)等等，這些費(fèi)用的價(jià)格并不高。但值得注意的是，中高檔酒店面臨的市場(chǎng)矛盾要更加多元，除了要維持供給和需求之間的平衡之外，還要考慮到高固定成本和低固定成本之間的差異化定價(jià)。

從市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，酒店自身的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也有了一定程度的調(diào)整。如果站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上，那么酒店面臨的情感需求是與日俱增的，消費(fèi)者除了更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，也更加注重精神層面的滿足，例如旅游產(chǎn)品與自身需求的密切程度，他們會(huì)更愿意選擇那些能夠與心理需求產(chǎn)生共鳴的感性旅游產(chǎn)品。從消費(fèi)的具體內(nèi)容來(lái)看，大眾化酒店產(chǎn)品的市場(chǎng)日趨飽和，個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)在逐漸吸引著大眾的視野。再加上，消費(fèi)者的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)本身就變得更加豐富，所以他們?cè)谶x擇酒店產(chǎn)品時(shí)的眼光也更加挑剔，逐漸對(duì)大眾化的酒店感到審美疲勞，開始著重強(qiáng)調(diào)一些能夠彰顯自身個(gè)性的酒店產(chǎn)品。從價(jià)值目標(biāo)的角度來(lái)看，消費(fèi)者更加強(qiáng)調(diào)自身在接受產(chǎn)品時(shí)獲得的感受，除了關(guān)注結(jié)果之外，還關(guān)注過(guò)程性的變化。另外，消費(fèi)者也不再停留于被動(dòng)接受酒店產(chǎn)品的時(shí)代，而是能夠主動(dòng)參與到酒店的設(shè)計(jì)與規(guī)劃中，能夠針對(duì)酒店提供的旅游產(chǎn)品提出反饋意見(jiàn)，這一訴求也推動(dòng)了旅游企業(yè)和酒店產(chǎn)業(yè)的交叉滲透，生活共創(chuàng)型市場(chǎng)也成為酒店在未來(lái)一段期間內(nèi)追求的重點(diǎn)目標(biāo)。

四、經(jīng)濟(jì)時(shí)代酒店經(jīng)濟(jì)管理的有效策略

（一）加強(qiáng)酒店內(nèi)部管理，提升信息化建設(shè)的步伐

總體來(lái)講，酒店的發(fā)展和進(jìn)步是離不了酒店內(nèi)部管理的。需要對(duì)內(nèi)部管理不斷的創(chuàng)新、管控和監(jiān)督，對(duì)酒店的所有經(jīng)濟(jì)活動(dòng)實(shí)行多角度的嚴(yán)格的監(jiān)管，充分發(fā)揮經(jīng)濟(jì)管理的作用和效果。所以，酒店需要形成全面的科學(xué)的內(nèi)部管理系統(tǒng)，將財(cái)務(wù)審核和其他方面的發(fā)展實(shí)行約束，提升酒店的信息水平，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況實(shí)時(shí)監(jiān)控和掌握，提升酒店經(jīng)濟(jì)管理能力。為了保證酒店內(nèi)部管理事項(xiàng)的正常進(jìn)行，還要求增加經(jīng)濟(jì)管理的相關(guān)制度，對(duì)以往的制度創(chuàng)新和改革，對(duì)酒店的未來(lái)發(fā)展和經(jīng)營(yíng)實(shí)行科學(xué)合理的安排和管控。在酒店的經(jīng)濟(jì)管理制度下，增加對(duì)經(jīng)濟(jì)管理相關(guān)人員的約束和監(jiān)控，不斷地優(yōu)化與合理配置工作人員，減少出現(xiàn)管理失誤的情況產(chǎn)生，這樣才能有效提升工作效果和水平?？v觀酒店內(nèi)的各種生產(chǎn)活動(dòng)，都必須進(jìn)行正規(guī)化、程序化的統(tǒng)一管理和協(xié)調(diào)，這樣才能增加對(duì)財(cái)務(wù)支出的控制，增加酒店的成本控制效率，防止出現(xiàn)資金風(fēng)險(xiǎn)。從這個(gè)角度能夠看出，有效的內(nèi)部管理能夠?yàn)榫频陝?chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。所以，酒店需要根據(jù)自身的實(shí)際發(fā)展水平，增加內(nèi)部管理的創(chuàng)新和發(fā)展，在酒店管理過(guò)程中始終貫徹經(jīng)濟(jì)管理，多角度綜合的監(jiān)督各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)管理系統(tǒng)的不斷完善。

在經(jīng)濟(jì)時(shí)代環(huán)境下，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的高速發(fā)展，酒店管理中也越來(lái)越重視運(yùn)用電子信息技術(shù)，尤其是將網(wǎng)絡(luò)化的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)逐步代替以往的桌面的財(cái)務(wù)管理方法，這是現(xiàn)階段酒店經(jīng)濟(jì)管理方法的主要內(nèi)容。酒店在經(jīng)營(yíng)管理的時(shí)候，需要不斷地引用更多高效的先進(jìn)信息技術(shù)，增加信息現(xiàn)代化建設(shè)的步伐，創(chuàng)建財(cái)務(wù)關(guān)系的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，運(yùn)用各種先進(jìn)的信息技術(shù)突破時(shí)空的局限，實(shí)現(xiàn)對(duì)賬目遠(yuǎn)程查詢和審計(jì)，監(jiān)控整個(gè)酒店各個(gè)部門財(cái)務(wù)事項(xiàng)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，這可以為酒店管理層作出決策提供數(shù)據(jù)支持。在網(wǎng)絡(luò)化的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)下，可以將繁雜的財(cái)務(wù)管理各項(xiàng)流程實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)化處理，提升財(cái)務(wù)工作效率，降低人為原因造成的財(cái)務(wù)管理的不利影響，保證酒店財(cái)務(wù)管理工作的嚴(yán)謹(jǐn)和規(guī)范化，提升酒店的經(jīng)濟(jì)利益[2]。

（二）增加對(duì)酒店財(cái)務(wù)支出的控制，規(guī)范使用資金

在經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店的發(fā)展需要符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際規(guī)律，從整體上對(duì)各種經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)行嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的管理，需要認(rèn)真分析和研究，設(shè)計(jì)出不同的財(cái)務(wù)管理制度，不管是酒店的日常辦公費(fèi)用、電話費(fèi)、接待費(fèi)還是公共交通費(fèi)用，都需要合理的規(guī)范化，這樣才能做到凡事有制度可查，有標(biāo)準(zhǔn)可依。在酒店創(chuàng)建財(cái)務(wù)支出管理控制系統(tǒng)之后，需要主動(dòng)進(jìn)行工作落實(shí)，保證每項(xiàng)經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都是依照對(duì)應(yīng)的管理制度進(jìn)行的，這樣才可以最大程度的保證成本的節(jié)約，減少貪污腐敗現(xiàn)象發(fā)生，提升酒店資金的利用效率。在酒店管理中，除了有很多的流動(dòng)資金之外，也有很多的固定資產(chǎn)，需要嚴(yán)格的管理，這時(shí)可以創(chuàng)建固定資產(chǎn)登記報(bào)備制度，根據(jù)自身酒店發(fā)展的需要，建立年度、季度、月度等的資產(chǎn)盤點(diǎn)，增加對(duì)固定資產(chǎn)的管理和控制，以免造成資產(chǎn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。對(duì)酒店各種形式的物資采購(gòu)工作，需要設(shè)置定額管理規(guī)范進(jìn)行約束，這樣才能有效減少酒店的成本支出，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

（三）關(guān)注管理的創(chuàng)新，樹立酒店優(yōu)勢(shì)形象

在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下，酒店要想在日益激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中處于領(lǐng)先地位，就需要增加經(jīng)濟(jì)管理創(chuàng)新，這樣才能有效的規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的管理工作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。因此，酒店必須始終跟隨時(shí)代發(fā)展的步伐，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，把經(jīng)濟(jì)管理始終貫徹到酒店管理系統(tǒng)中，創(chuàng)造良好的管理環(huán)境，始終堅(jiān)持創(chuàng)新理念，實(shí)施經(jīng)濟(jì)管理，這樣才能提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理效率。另外，酒店要在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中立足，就需要不斷地提升自己的競(jìng)爭(zhēng)能力和危機(jī)意識(shí)，吸引先進(jìn)的戰(zhàn)略觀念，設(shè)計(jì)合適的發(fā)展目標(biāo)，采用科學(xué)有效的策略，形成全局發(fā)展的觀念，這樣才能幫助酒店在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中處于不敗之地。隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的高速發(fā)展，酒店經(jīng)濟(jì)管理可以結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，增加對(duì)各個(gè)工作環(huán)節(jié)的實(shí)際管理，逐漸對(duì)酒店的管理實(shí)行改革和創(chuàng)新，提升酒店經(jīng)營(yíng)的節(jié)約化。為了能夠處理好酒店經(jīng)濟(jì)管理工作，必須增加對(duì)經(jīng)濟(jì)管理相關(guān)人才的和培養(yǎng)，始終堅(jiān)持以人為本，形成一支高素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的人才隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)酒店管理效益的最大化。另外，酒店還需要積極創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，在經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下，對(duì)酒店的組織結(jié)構(gòu)實(shí)行改善和提升，創(chuàng)建最靈活自由的組織結(jié)構(gòu)，增加酒店管理的靈活性，為酒店的未來(lái)轉(zhuǎn)型打下基礎(chǔ)。此外，為了提高企業(yè)的知名度和社會(huì)的認(rèn)可度，需要?jiǎng)?chuàng)建積極向上的酒店形象，從服務(wù)、產(chǎn)品、管理各個(gè)方面增加財(cái)力、人力等的投入，創(chuàng)造具有自身品牌化的特色酒店服務(wù)，提升酒店的附加價(jià)值，增加酒店的知名度和榮譽(yù)度。比如，酒店在實(shí)施經(jīng)濟(jì)管理的時(shí)候，除了需要遵守各種服務(wù)承諾，還需要和其他酒店一同創(chuàng)建戰(zhàn)線盟友的關(guān)系，在增加酒店管理效率的時(shí)候，可以為消費(fèi)者提供更多的便捷，在廣大消費(fèi)者心目中形成最好的酒店形象，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定正規(guī)的發(fā)展，從而收獲更多的經(jīng)濟(jì)利益[3]。

結(jié)束語(yǔ)：

總而言之，在經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下，為了實(shí)現(xiàn)酒店的未來(lái)可持續(xù)發(fā)展，務(wù)必需要增加酒店管理的新策略。在新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展氛圍下，酒店難免會(huì)受到來(lái)自各個(gè)方面的影響，因此，對(duì)酒店進(jìn)行經(jīng)濟(jì)管理是十分必要的。酒店需要結(jié)合自身的實(shí)際需要，增加內(nèi)部管理，創(chuàng)新管理方式，嚴(yán)格限制財(cái)政支出等，這樣才能形成全新的酒店形象，使酒店在日益激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中立足，實(shí)現(xiàn)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展。