王小武，王 方，張 萍，孫 亮，廖志強(qiáng)

（宜春市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江西 宜春 336000）

油菜適應(yīng)性強(qiáng)，容易栽培，生產(chǎn)成本低，可利用冬閑田塊進(jìn)行種植，提高復(fù)種指數(shù)。菜薹是一種人們喜歡食用的蔬菜。甘藍(lán)型雙低（低芥酸、低硫苷）油菜的菜薹葉色翠綠、薹莖粗壯，食用時(shí)風(fēng)味獨(dú)特、口感清脆、口味甘甜并有淡淡的清香氣，具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體、提高生育能力等功效，近年來(lái)日益受到消費(fèi)者的歡迎[1]。油菜薹富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、鈣、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，與紅菜薹相比，其維生素C和鈣、硒、鋅等的含量都較高，可溶性總糖、粗纖維含量等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與紅菜薹相當(dāng)[2-3]。

硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，缺硒是影響人類(lèi)健康的重要因素[4]。人需要終生補(bǔ)硒，每天必須攝入足夠量的硒，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)已將硒列為人體必需的15種元素之一，推薦的成人攝入量為每日50～250 μg。

宜春市位于江西省西北部，已探明富硒土壤面積52萬(wàn)hm2，2019年6月，宜春市獲批“全國(guó)富硒農(nóng)業(yè)示范基地”。近年來(lái)，宜春市依托獨(dú)有的富硒資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。

傳統(tǒng)油菜種植油菜薹一般要2月初才能采摘上市，上市時(shí)間集中，經(jīng)濟(jì)效益不佳；另外，與普通油菜薹相比，富硒油菜薹硒含量較高，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益可觀。近年來(lái)，為了充分利用富硒土壤資源，提高油菜種植效益，開(kāi)展了富硒油菜薹早熟栽培技術(shù)的研究并取得成功。選擇富硒土壤，選用早熟油菜薹品種，9月中下旬播種，11月中下旬開(kāi)始采摘油菜薹上市，油菜薹硒含量在0.01 mg/kg以上，符合富硒蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，每667 m2可收獲富硒油菜薹600～800 kg，收入5 000元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

1 土地選擇

選擇疏松肥沃、排灌便利、光照條件好、重金屬含量低的水田或旱地，土壤中自然全硒含量在0.40～3.00 mg/kg。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 品種選擇

選擇早熟菜薹用油菜新品種，如獅山油菜薹、硒滋圓1號(hào)、薹油927、硒油薹1號(hào)等。

2.2 整地

播種前采用機(jī)械翻耕、整地做畦，畦寬1.8～2.0 m，溝寬30 cm。選擇水稻田種植，還需要挖30 cm寬、30 cm深的圍溝和腰溝，以利于排水。

3 播種

宜春地區(qū)一般于9月中下旬播種，將油菜種子均勻撒播于播種行中，行距30 cm左右，667 m2需種量約300 g。播種后覆土1～2 cm，以確保種子不外露。

4 栽培管理

4.1 科學(xué)施肥

4.1.1 重施基肥

每667 m2施入農(nóng)家肥1 000～2 000 kg或菜籽餅肥50 kg，油菜專(zhuān)用緩釋肥（N、P2O5、K2O質(zhì)量比為25∶7∶8）或養(yǎng)分相近的其他復(fù)合肥50 kg。有機(jī)肥應(yīng)在土壤翻耕前施入，無(wú)機(jī)肥在整地播種時(shí)施入。

4.1.2 合理追肥

油菜長(zhǎng)到5～6片葉時(shí)，每667 m2施尿素5 kg左右。油菜薹采摘后及時(shí)追肥，每667 m2施尿素5～10 kg和氯化鉀2 kg。

4.2 及時(shí)間苗、補(bǔ)苗和定苗

10月中旬開(kāi)始，根據(jù)油菜出苗情況對(duì)菜田進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，油菜苗密集的地方應(yīng)及時(shí)間苗，缺苗的地方及時(shí)補(bǔ)栽。

10月中下旬，幼苗長(zhǎng)出3～4片葉時(shí)即可定苗，苗間距定為15～20 cm，每667 m2保留植株15 000～18 000株。

5 病蟲(chóng)草害防治

整個(gè)生育期間主要以防治蟲(chóng)害為主。采用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3 000～4 000倍液噴霧防治蚜蟲(chóng)。在菜青蟲(chóng)低齡期，采用20%氰戊菊酯乳油2 500～3 000倍液噴霧防治。采用25%輝豐快克乳油1 000～1 500倍液噴霧防治小菜蛾。采用5%卡死克乳油1 000～1 500倍液噴霧防治猿葉蟲(chóng)。采用48%毒死蜱乳油1 000～1 500倍液噴霧防治黃曲條跳甲。

雜草防治：播種覆土完成后，用96%異丙·甲草胺乳油300～500倍液噴施土表，進(jìn)行土壤芽前除草。油菜苗長(zhǎng)到3～4葉時(shí)，噴施10.8%高效蓋草能乳油1 000倍液防治禾本科雜草；噴施50%高特克懸浮劑500倍液防治闊葉雜草。

6 油菜薹采摘

11月中下旬，當(dāng)油菜薹長(zhǎng)到35～40 cm時(shí)，采摘20 cm左右的嫩薹，油菜薹下部保留3～5片葉以利于側(cè)薹的生長(zhǎng)。全生育期采薹3次，每667 m2可收獲油菜薹600～800 kg。

6 油菜薹硒含量檢測(cè)

采用原子熒光吸收法進(jìn)行油菜薹硒含量的檢測(cè)，結(jié)果顯示，油菜薹中硒含量普遍高于0.01 mg/kg，達(dá)到富硒蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。