北京市密云區(qū)設施蔬菜產業(yè)發(fā)展概況

戴宇婷

（北京市密云區(qū)農業(yè)技術推廣站，北京 101500）

發(fā)展高效設施蔬菜產業(yè)既是推進密云區(qū)農業(yè)供給側結構性改革的重要內容，也是促進農業(yè)增效、農民增收、落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要渠道。設施蔬菜的科技含量高，其發(fā)展的速度和程度是一個地區(qū)農業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標志之一。密云區(qū)地處北京市東北部，距北京中心城區(qū)約80 km，區(qū)域面積2 229.45 km2，位于東經116°39'33"—117°30'25"，北緯40°13'7"—40°47'57"，年均降水量661.3 mm，年均溫10.8 ℃，年積溫3 385～4 210 ℃，年平均日照時長2 801 h，無霜期176 d，降水多集中在6—8月，屬典型的暖溫帶半濕潤氣候。密云山水資源豐富，四季分明，環(huán)境優(yōu)美，是首都重要飲用水源地和生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)，生態(tài)農業(yè)發(fā)展空間廣闊，具有生產無公害、綠色農產品的最佳條件。

通過對河南寨鎮(zhèn)套里村、金溝村、平頭村，密云鎮(zhèn)季莊村，西田各莊鎮(zhèn)新王莊村、小石尖村，溪翁莊鎮(zhèn)尖巖村，巨各莊鎮(zhèn)蔡家洼蔬菜生產基地，不老屯鎮(zhèn)北香峪村、大窩鋪村木耳基地，密農人家、密山密水等電商及銷售企業(yè)進行實地調研，通過跟農民交談、鎮(zhèn)村相關人員座談等形式，對密云區(qū)設施蔬菜生產、銷售情況進行廣泛的調查研究，結合平時下鄉(xiāng)觀察、思考和積累，對密云設施蔬菜產業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題進行了簡單的歸納和總結，并提出相應發(fā)展的意見和建議。

1 密云區(qū)設施蔬菜生產基本情況

1.1 生產情況

作為全國綠色蔬菜生產示范區(qū)縣，蔬菜種植面積1 666.7 hm2（2.5萬畝），設施蔬菜面積666.7 hm2（1萬畝），涉及蔬菜生產的村有100多個，規(guī)模化蔬菜園區(qū)50多個，全區(qū)6.67 hm2（100畝）以上的規(guī)模園區(qū)占到設施蔬菜的50%以上，從業(yè)農民達5 000戶，設施蔬菜年產量1.7億kg、產值4.14億元。設施蔬菜主要分布在密云水庫以南的河南寨、密云、西田各莊、十里堡、巨各莊、東邵渠、太師屯、溪翁莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是密云區(qū)農民增收致富的重要途徑。

密云設施蔬菜種植以冬季為主，大約番茄1 000個大棚，草莓500個大棚，黃瓜100個大棚，其他蔬菜種類5 000多個，蔬菜品種較多，但設施蔬菜還沒有形成有影響力單品品牌。

1.2 設施類型

目前，密云共有溫室大棚8 000余棟，能夠越冬種植生產的有4 000棟左右；1棟玻璃連棟溫室為智能溫室，面積3.33 hm2（50畝）；春秋大棚1 000余個，約53.3 hm2（800畝）。自2013年以來，對密云老舊棚室進行升級改造（老舊日光溫室共106.7 hm2以上）約2 000個，但仍然存在大量建造年代久遠、閑置不能生產的日光溫室。

1.3 新品種、新技術推廣情況

密云堅持“一村一品、一棚一品”的蔬菜產業(yè)發(fā)展模式，從改善設施棚室裝備水平、合理安排種植品種和茬口、強化技術指導等方面入手，不斷提升設施生產條件和農戶種植水平，打造“一村一品”蔬菜生產專業(yè)村13個，包括后焦家塢、套里、北單家莊、平頭、荊栗園、楊新莊等番茄專業(yè)村，圣水頭黃瓜專業(yè)村，蔡家洼等水培韭菜專業(yè)村和前栗園、金溝草莓專業(yè)村。共發(fā)展“一棚一品”種植棚室1 200余個。此外，各種先進栽培技術也被廣泛應用于設施蔬菜栽培，蔬菜專業(yè)村滴灌、膜下灌溉等水肥一體化節(jié)水減肥技術應用已實現(xiàn)全覆蓋，黃板、防蟲網、風幕機、熊蜂授粉等綠色防控技術在實際生產中也得到了大面積推廣應用。示范基地蔬菜生產規(guī)模、種植水平顯著提升，尤其是近幾年，隨著創(chuàng)建農業(yè)“十百千萬”工程的不斷深入，發(fā)展高標準日光溫室建設、引進原味番茄、漢姆九京番系列、京彩六番茄等蔬菜新品種，培育農產品電商及銷售企業(yè)，使農民的經濟效益有了較大提高，農民獲得感顯著增強。

1.4 生產成本及效益情況

全區(qū)蔬菜主栽品種有黃瓜、番茄、草莓、葉菜等，主要以越冬茬種植為主。經調查，日光溫室黃瓜667 m2投入0.85萬元，產量9 500 kg，產值5萬元，純效益4萬元。日光溫室大番茄667 m2投入0.9萬元，產量7 500 kg，產值5萬元，純效益4萬元。原味番茄667 m2投入1.3萬元，產量2 000 kg，產值6萬元，純效益4.5萬元。如1個家庭有2個日光溫室，年收入就能在10萬元以上。目前，年收入在10萬元以上的農民有500多個，年收入5萬元以上的農民有2 200多個。

1.5 種植人員基本情況

由于受市場、人工、病蟲害等不確定因素的影響，當前大部分從事設施蔬菜生產的農民，扣除生產成本和人工成本的投入，收入很少或者沒有收入，種植667 m2日光溫室蔬菜的收入幾乎同于或者略低于相同時間在外打工的收入。目前，從事日光溫室生產的勞動力都在50～65歲，文化水平大部分都是小學、初中水平，勞動力老齡化嚴重。近幾年，特別是設施省力化裝備的提升，吸引了部分年輕人參與到設施蔬菜生產中來，但總體上，從業(yè)者年齡偏大、文化水平偏低。

2 設施蔬菜產業(yè)發(fā)展的限制因素

2.1 種植規(guī)模相對較小，市場影響力低

與大興西瓜、平谷大桃等相比，密云設施蔬菜還沒有形成有影響力的單品品牌，全產業(yè)鏈條供應能力差，單一品種不能實現(xiàn)周年生產、周年供應，影響品牌效應和經濟效益的進一步提高。實踐證明，沒有規(guī)模，就沒有優(yōu)勢，也就沒有效益，而現(xiàn)實是密云設施蔬菜生產品種不統(tǒng)一，上市時間參差不齊，造成市場銷售困難。加之，農民品牌意識相對較差，在蔬菜暢銷時，部分農戶對產品不分類，以次充好，對蔬菜品牌造成不利影響。例如，密云原味番茄在銷售的過程中，由于價格較高，農戶將很多達不到收購標準的產品包裝到一起，這樣造成了收購商和購買者對于原味番茄種植戶的不信任，這不單單是經濟上的損失，而且對形成良好的品牌和信譽度都造成了嚴重的影響。

2.2 日光溫室建造成本較高，回收成本年限長

當前建造日光溫室成本高，收入相對較低。按照2018年的物價水平和人工成本，新建一座面積為667 m2的日光溫室，以當前的半地下日光溫室計算，除去農業(yè)農村部門補貼，大約還需要15萬元的投入，雖然有單棚每年收入在10萬元以上的農戶，但大部分農戶的年純收入只有5萬元左右，回收成本需要3～4年的時間；因此，建造成本高是影響日光溫室蔬菜產業(yè)發(fā)展的一個重要因素。

2.3 設施溫室閑置較多，生產條件有待進一步改善

很多現(xiàn)有溫室由于建造時間比較久遠，一部分溫室屬于第1代、第2代溫室，根據自家地塊條件建設，溫室采光角度不合理，墻體較薄，后屋面以草簾、玉米秸稈覆蓋為主，透光、漏雨、漏氣，且保溫蓄熱性能差，產出相對較低，造成長時間閑置，不能滿足基本的生產需求。

2.4 科技力量不足，技術服務滯后

一是現(xiàn)有農業(yè)技術人員不僅斷檔老化、總量嚴重不足，而且大部分實際經驗不足。目前，密云區(qū)農業(yè)技術推廣站大部分的技術人員都是本科畢業(yè)，畢業(yè)后雖然經歷各種學習和培訓，但是實操經驗較少，不能很好地將理論和實踐結合在一起。

二是當前北京市密云區(qū)種植的品種都已經在5年以上，個別的優(yōu)勢品種種植范圍不斷擴大，對于高甜度番茄來說，密云區(qū)種植的原味1號現(xiàn)在順義區(qū)等地也在種植，使密云區(qū)種植優(yōu)勢減弱，其他的種植品種也存在這種情況。需要不斷地加大技術創(chuàng)新，引進新品種、新技術、新裝備，提升生產技術水平和科技含量。

三是由于大量的年輕人外出務工，留在農村做職業(yè)農民的大部分年齡較大且普遍文化程度不高，對新的事物接受程度慢，對市場掌握不夠準確，存在著盲目種植的情況，新品種、新技術、新裝備推廣起來也有很大難度，造成日光溫室蔬菜產業(yè)發(fā)展緩慢。

2.5 產品質量和生態(tài)環(huán)境意識有待進一步提高

一是受傳統(tǒng)思維影響，農民往往只重視產量，對產品質量提升的重視程度不夠。尤其是在產品的外觀品質、口感品質方面關注不多，有些時候需要控水控肥保持品質和口感，但勢必影響產量，部分農民卻不愿意控水控肥。

二是農民不太注意園區(qū)生產環(huán)境的保護，有的園區(qū)雜草叢生、生產生活垃圾亂堆亂放，造成園區(qū)整體環(huán)境很差。主要是因為農民只考慮到搞好生產就行了，沒有從防病、抗病的角度，更沒有從保護和注重生態(tài)環(huán)境的角度考慮問題，只圖方便或者不愿付出生產以外的勞動去改善生產環(huán)境。

2.6 高端市場流通渠道還不夠暢通，電商和銷售企業(yè)總量不足

依托密云良好的生態(tài)環(huán)境和先進的生產技術，密云的部分蔬菜產品已經達到綠色和有機的產品質量，深受市民的歡迎。近幾年，農產品電商和銷售企業(yè)也在積極地銷售密云的優(yōu)質農產品，農民通過開網店、微店，獲得了較好的收益，但電商和銷售企業(yè)總量仍顯不足，高端市場還需要進一步拓展。大多數(shù)農民還沒有掌握利用互聯(lián)網方式銷售農產品的方法，尤其是山區(qū)農民、低收入農戶，在銷售農產品方面還有一定的困難，沒有完全形成優(yōu)質、優(yōu)價。

2.7 種苗生產銷售管理有待提高

首先，密云區(qū)種苗生產基地數(shù)量少，育種生產條件相對較差。密云最大的種苗生產企業(yè)為河南寨鎮(zhèn)套里蔬菜種植專業(yè)合作社，每年的生產量30萬株左右，不能滿足供應。新的育苗場基礎條件、育苗設備、育苗技術都有待于進一步提高。

其次，每年密云需要的蔬菜、草莓種苗為400萬株以上，但嚴重的產能不足制約著密云農業(yè)的發(fā)展，農民從外地購買的種苗到密云生產往往不適應，同時也會帶來新的病蟲害，如2020年9月番茄受高溫天氣影響，病毒病發(fā)生較常年嚴重，草莓種植戶都是從外地購入的種苗，出現(xiàn)了較大面積的死苗現(xiàn)象。

再次，當前密云區(qū)蔬菜育苗主要以簡易穴盤育苗為主，在組培方式育苗上還缺乏技術性、運行機制上的突破。在草莓、甘薯、番茄脫毒育苗方面還有待進一步的試驗和推廣，以打造密云高精尖的育苗能力。

3 設施蔬菜產業(yè)發(fā)展解決措施

3.1 加大政策支持力度，完善基礎設施建設，改善生產條件

針對當前農民投資能力有限、閑置溫室過多、生產規(guī)模小的實際現(xiàn)狀，進一步加大政策資金支持力度，促進投資多元化發(fā)展，加快園區(qū)溫室基礎設施升級改造，更好地整合利用資源。在規(guī)劃布局上，堅持規(guī)劃先行原則，既要有小區(qū)發(fā)展規(guī)劃，又要有年度發(fā)展規(guī)劃。

在規(guī)劃建設上，一是要因地制宜，堅持高質量發(fā)展原則，進一步優(yōu)化溫室建設結構，充分利用現(xiàn)代建筑材料，提高設施溫室建設、使用效能。二是突出沿路沿線、區(qū)域發(fā)展原則，明確主導產品，配套生產技術，制定銷售方案，做到“建設一片，生產一片，致富一方”。三是完善配套、省力化生產設施，解決農村勞動力日益減少、老化的實際問題。在日光溫室蔬菜生產過程中推廣一些輕簡化技術，如自動卷簾、自動通風、軌道車、起壟機等，對于提高農業(yè)生產效率，減輕勞動強度，節(jié)約勞動成本，推動區(qū)域內日光溫室蔬菜產業(yè)健康發(fā)展有著非同尋常的意義。

3.2 堅持綠色發(fā)展理念，進一步提高產品質量

一是繼續(xù)開展無土栽培技術的試驗與推廣工作，實施減肥、減藥工程，防止農業(yè)面源污染；同時，探索利用園林殘枝廢葉、農業(yè)廢棄物作基質的簡易無土栽培技術，變廢為寶，探索一些符合密云實際生產、節(jié)約水肥的種植方法，因地制宜地發(fā)展密云的種植模式，同時保護密云的水資源。

二是對蔬菜生產全過程進行控制，推廣采用高抗、免疫及多抗良種，開展遠緣作物輪作、調整播種期以及嫁接換根等種植方式，減少農藥的使用，以生產安全、高端的蔬菜。

三是加大工廠化育苗技術的應用與推廣，對已確定的育苗場給以適當?shù)募夹g支持和資金支持，提高集中育苗水平和能力。開展組培育苗方式的試驗，從源頭上保證密云蔬菜的安全生產，提高密云蔬菜的競爭力。

3.3 強化人才培育和對農民的技術培訓

首先，針對當前菜農專業(yè)素質水平低下等方面的問題，開展對農民的技術培訓工作。培訓形式可以是豐富多彩的，既有理論又有實踐，最好有實操性的培訓，真正解決農民的技術問題。農民培訓工作是一項長期的業(yè)務，隨著知識的更新要不斷地進行，同時還要通過培訓促使農民養(yǎng)成良好的生產習慣，如適時地控水、控肥，提高產品口感；強化科學管理、以防為主、減少化學農藥使用，保證產品使用安全；采用產品分級銷售，堅決杜絕以次充好的行為。

其次，針對當前農業(yè)技術人員年輕化，實際經驗缺乏的現(xiàn)狀，加大對技術人員的實操訓練，讓理論和實踐更好地結合，讓技術人員懂得農民的需求。對于新入職的技術人員，要提供各種機會，開展技術實操學習，鼓勵年輕人多下鄉(xiāng)，多到生產一線，向農民學習，在實踐、實干中提高自己的專業(yè)水平，以更好地服務農民。

第三，強化隊伍建設，給予技術人員更多的鉆研技術、服務農民的機會，鼓勵專業(yè)技術人員領銜做課題、寫論文、評職稱；實行新品種、新技術專人負責制，這對新品種、新技術的推廣都能起到很好的推動作用；努力培養(yǎng)一批“懂農業(yè)、愛農民、愛農村”的技術人員及“三農”工作隊伍。

3.4 實施品牌戰(zhàn)略，打造密云蔬菜品牌

密云的蔬菜有著很多優(yōu)勢，如何將優(yōu)勢發(fā)揮到最大化是目前面臨的問題。種植綠色蔬菜、有機蔬菜的首要標準就是有良好的空氣和水源。首先密云環(huán)境好，有自己的優(yōu)勢，應以“密云農業(yè)”作為區(qū)域品牌，強化密云生態(tài)環(huán)境的核心競爭力，凝聚“優(yōu)質農產品首選密云”的社會共識。

其次，加大密云優(yōu)質單品的品牌創(chuàng)建力度，加快形成“小品種、個性化、適度規(guī)?！碑a業(yè)及品牌格局。加大番茄、黃瓜、草莓、木耳、優(yōu)質果品等具有密云特色的優(yōu)質單品的培育力度，逐步形成具有市場競爭力和占有率的單品品牌。

第三，繼續(xù)加大以農產品電商、銷售企業(yè)為重點的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社的扶持力度，增強其銷售密云優(yōu)質農產品的能力，密切與基地、農戶的產銷關系，塑造企業(yè)品牌，使密云的優(yōu)質農產品在北京市高端消費市場產生更大的影響力。

3.5 提升信息服務水平，以需求引導產業(yè)發(fā)展

滿足市民日益豐富的、更高層次的需求，是蔬菜高端產業(yè)發(fā)展的根本目標。當前，“小農”與“大市場”的信息不對稱，而未來，居民蔬菜消費趨向精細化、多樣化，這些都需要強化信息引領，建立以需求引導生產的產業(yè)模式，降低農民的盲目性生產，確保市民的消費需求得到滿足的同時農民的收入得到保障，進而推動設施蔬菜產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。當前“互聯(lián)網+”、微信、微店平臺和網絡直播帶貨的推進，蔬菜銷售網絡系統(tǒng)的不斷發(fā)展與完善，物聯(lián)網技術的發(fā)展以及冷鏈物流體系的不斷建成，為蔬菜產業(yè)提供了新的機遇。

4 結語

“綠水青山就是金山銀山”，隨著農業(yè)的綠色發(fā)展進入嶄新時代，商品質發(fā)展成為密云區(qū)蔬菜生產的重大挑戰(zhàn)。建議密云設施蔬菜產業(yè)發(fā)展要完善相關工作機制，結合自身發(fā)展的實際情況，創(chuàng)建一批現(xiàn)代蔬菜產業(yè)園區(qū)和標準化蔬菜生產基地，引導蔬菜生產向標準化、設施化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，促進密云區(qū)設施蔬菜種植產業(yè)的健康發(fā)展。蔬