本刊通訊員 李德勇

冰菜是從南非引入的新型特種蔬菜，屬于番杏科多肉植物，葉肉厚，表面有水晶顆粒，口感清脆嬌嫩，畝產2 000～2 500 千克，畝產值目前一季就達4萬元。苣荬菜是菊科苦苣菜屬多年生草本植物，以嫩莖葉供食，畝產2 000 千克，畝產值一季達0.8 萬～1萬元。西洋菜屬十字花科水生蔬菜，嫩脆可口，畝產4 000～5 000千克，畝產值可達4萬元。

現就大棚冰菜、苣荬菜、西洋菜的種植技術詳細介紹如下。

1 栽培技術

1.1 冰菜種植

1.1.1 育苗 2月下旬，在大棚內留小苗床用育苗盤播種冰菜，苗床與大田面積比為1∶20。將育苗盤放滿基質灑足水后，每穴播2～3粒種子，蓋薄土層，播后溫度以20℃左右為宜，春播低溫時期小苗床要搭小棚保溫。

1.1.2 移栽 移栽前每畝大棚基施干有機農家肥2 000千克，做成2米寬的畦面，移栽株距、行距都是30厘米，每畝可栽6 000株左右。移栽后及時澆水，10 天內追施一次氮肥，每畝施尿素15 千克，可撒施在行內后灑水。

1.1.3 防治病蟲害 冰菜有少量蚜蟲和金龜子為害，盡量少噴農藥，采用防蟲網結合人工捕捉金龜子和黃板誘蚜控制蟲害發(fā)生，并結合通風控制棚內濕度防病害。

1.1.4 收獲 冰菜長到20 厘米高就可收獲，利用清晨溫度低時用剪刀剪下主干和側枝，主干下面留3葉讓側枝生長。產品以每0.5 千克裝一盒，冷藏后進入市場銷售。

1.2 苣荬菜種植

1.2.1 播種 苣荬菜于5 月上中旬在大棚內留小苗床播種，苗床與大田面積比為1∶20。播前畦面上澆足水，水滲下后撒種，播后覆土0.5 厘米厚，每畝大田用種量0.4千克。

1.2.2 移栽 6 月中旬苣荬菜真葉長到4 片時移栽，株距、行距各20厘米，栽前每畝撒施復合肥25千克作基肥，栽后及時澆水。栽后一周每畝追施尿素15千克，于傍晚追肥后及時澆水。

1.2.3 防治病蟲害 苣荬菜夏季生長期的病蟲害主要有蚜蟲和白粉病，當病蟲害發(fā)生時，可用菊酯類殺蟲劑和百菌清殺蟲劑防治病蟲害。同時要降低大棚內的濕度，保持通風，提高抗病力。

1.2.4 采收 當苗高15 厘米、8～9 片葉時開始采收。采收方法是用小刀沿地表2厘米高平行下刀，保留母根和基部兩片老葉，割取嫩莖葉上市。苣荬菜萌芽力強，采收后及時除草、施肥、澆水，每畝追施尿素15千克。

1.3 西洋菜種植

1.3.1 撒播 9月中下旬直接撒播西洋菜種子，播前每畝大棚施干畜禽糞肥2 000千克。西洋菜種子很小，每畝用種子250克與10倍的干細土拌和均勻再撒播。

1.3.2 施肥 西洋菜苗長高至10厘米左右建淺水層并追施苗肥，每畝撒施尿素10～15 千克，每月除草一次。

1.3.3 收割 11 月初，西洋菜苗長到20 厘米高就可開始收割，割去上部15厘米嫩莖葉上市，基部芽眼和分蘗側枝可繼續(xù)生長，到次年3月上旬可收割4次左右，收割后第二天上淺水，每畝再追施尿素15千克。

2 注意事項

冬季大棚內晚上氣溫不要低于3℃，白天不要超過25℃，采用50米長、6.5米寬、2.5米高的大棚種植，冬季采用雙層膜保溫有利于菜苗快速生長和高產。

根據當地市場銷售量和訂單有計劃地安排種植面積，防止種植太多而價格下跌造成損失。要核算好收益和成本，冰菜、西洋菜種子價格較高，每畝種植成本在1萬元左右，還沒有包括土地租金和人工費用。

此外，這三種葉菜的保鮮期短，一定程度上增加了銷售風險，且冰菜還要冷藏后再進行長途運輸，這也增加了銷售成本，所以種植戶要謹慎種植，并不斷開發(fā)市場和更新品種，爭取價格上的主動權。