王曉佳

（撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校，遼寧 撫順 113123）

飼糧中添加的酶可用于補(bǔ)充豬自身產(chǎn)生的酶，包括提高淀粉消化率的淀粉酶，提高蛋白質(zhì)消化率的蛋白酶，以及針對飼料中非淀粉多糖（NSP）成分的酶[1]。添加的酶是為了提高養(yǎng)分和能量消化率及生長性能。其中非淀粉多糖酶（Non-starch polysaccharide enzyme, NSPE）以降解非淀粉多糖為低聚糖，促進(jìn)豬生長性能為目的，長期以來一直用于單胃動物的飼料生產(chǎn)中[2]。除此之外，非淀粉多糖酶還能改善豬的腸道屏障完整性、炎癥反應(yīng)、氧化狀態(tài)和其他健康指標(biāo)[3]，因此可被廣泛地應(yīng)用在養(yǎng)豬生產(chǎn)中。

1 非淀粉多糖酶對繁殖母豬的作用

母豬泌乳前和泌乳期間飼喂非淀粉多糖酶可增加母豬在哺乳期間的能量攝入量，并對后代可能產(chǎn)生有利作用[4]。Cozannet等研究表明，即使在泌乳期短時間內(nèi)補(bǔ)充非淀粉多糖酶也能使每頭母豬的體重?fù)p失減少約3千克，這相當(dāng)于母豬體重的1%～2%，這一效應(yīng)可以通過增加飼料采食量和提高飼料消化率來解釋。飼糧中添加酶提高了母豬的干物質(zhì)消化率和總能消化率（分別提高3.4%和4.2%）。在哺乳期，母豬體重減少19～25千克（約為其體重的10%）。飼糧中添加的非淀粉多糖酶降低了母豬的體儲備動員，對初產(chǎn)母豬體重?fù)p失的影響比經(jīng)產(chǎn)母豬更顯著（分別為2.27%和0.59%）。在斷奶前，添加酶還能增加窩重，且經(jīng)產(chǎn)母豬的窩重顯著高于初產(chǎn)母豬（分別為5.4 kg和0.6 kg）[5]。Zhou等在粗粉小麥、大麥和豆粕飼糧中添加非淀粉多糖酶（木聚糖酶）可提高母豬采食量和營養(yǎng)物質(zhì)消化率，從而降低泌乳母豬體重?fù)p失，但產(chǎn)奶量和仔豬生長性能未受影響；仔豬的平均日增重提高了4.5%，泌乳期母豬體重?fù)p失從13.6 kg降低到5.2 kg，血漿甘油三酯含量也提高了，但對乳成分和血漿代謝產(chǎn)物無顯著影響[6]。

綜上所述，飼糧中添加非淀粉多糖酶能提高繁殖母豬飼料消化率和體況，還可能對后代產(chǎn)生有利作用。

2 非淀粉多糖酶對斷奶仔豬的作用

粗纖維是植物源性飼料和食品的主要成分之一。它是一種來源于種皮和細(xì)胞壁的碳水化合物復(fù)合物，主要由非淀粉多糖（NSP）和木質(zhì)素組成，不易被單胃動物的內(nèi)源性酶消化。胃腸道和消化系統(tǒng)發(fā)育不全的幼齡動物對飼料中高纖維含量特別敏感。在飼糧中添加非淀粉多糖酶可以提高仔豬對纖維的消化率，而且這種補(bǔ)充效果還取決于飼料成分、酶活性和動物生理階段[7]。添加非淀粉多糖酶可以輔助未成熟的消化系統(tǒng)，以提高仔豬回腸干物質(zhì)和非淀粉多糖的消化率，增加可作為殘留微生物底物的低分子量纖維，從而影響和維持腸道的結(jié)構(gòu)[8]。敖翔研究表明，在低能量水平飼糧中添加非淀粉多糖酶顯著降低了料重比，顯著提高了干物質(zhì)、氮和總能的表觀消化率[9]。當(dāng)然也有不同研究表明，添加非淀粉多糖降解酶對斷奶仔豬生長性能和飼糧消化率無顯著影響，但是提高了液飼豬的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。對腸道不同節(jié)段食糜中糖、淀粉、總非淀粉多糖和可溶性非淀粉多糖的濃度影響顯著，豬回腸總能和粗蛋白質(zhì)消化率也分別提高了（9.0±3.4）個百分點和（2.5±0.65）個百分點[10]。Recharla等研究也指出，在基礎(chǔ)飼糧中添加非淀粉多糖復(fù)合酶對仔豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和生長性能無顯著影響，但是有提高豬后腸營養(yǎng)物質(zhì)消化率和改善微生物群落的潛力。糞便標(biāo)本分析表明，厚壁菌門所占比例略高，密螺旋體和巴氏菌豐度增加，普氏菌屬、丁酸球菌屬、琥珀弧菌屬的數(shù)量減少[11]。由此可見，添加非淀粉多糖酶不僅能通過降解飼糧中存在的粗纖維來恢復(fù)和提高斷奶仔豬的生長性能，而且對腸道健康和整體性能都沒有不利影響，并能顯著降低仔豬斷奶后階段的腹瀉發(fā)生率[12]。Liu等也報道了非淀粉多糖降解酶不但能提高斷奶仔豬的平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率以及粗蛋白質(zhì)和干物質(zhì)的全腸道表觀消化率，還可以增加有益菌的比例，改變腸道細(xì)菌的多樣性和組成，從而進(jìn)一步提高仔豬的生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)的消化率[13]。

綜上所述，飼糧中添加非淀粉多糖酶能提高斷奶仔豬日增重和消化率，改變腸道細(xì)菌的多樣性和組成，降低腹瀉發(fā)生率，促進(jìn)斷奶仔豬生長性能。

3 飼喂非淀粉多糖酶對生長肥育豬的作用

在生長肥育豬飼糧中添加單一或復(fù)合的非淀粉多糖酶可以部分提高生長性能及飼料養(yǎng)分表觀消化率[14]。張亞黎等研究表明，非淀粉多糖酶使肥育豬日增重提高9.6%，飼料消耗降低1.4%，料重比降低5.4%[15]。高陽等也指出，添加非淀粉多糖酶可使肥育豬平均日增重提高9.8%、平均日采食量提高4.7%，料重比降低5.0%，眼肌面積提高9.8%，滴水損失降低2.0%，剪切力降低14.6%[16]。由此可見，飼糧中添加非淀粉多糖對肥育豬的生長性能及胴體狀況有一定的積極作用。當(dāng)然也有不同研究指出，添加非淀粉多糖酶對肥育豬體重和平均日采食量無影響，但有提高平均日增重的趨勢。添加的非淀粉多糖酶雖然增加了每噸飼料的成本，可是降低了每頭豬的飼養(yǎng)成本[17]。

通常給豬飼喂高纖維飼糧是以降低生產(chǎn)成本為目的，而添加非淀粉多糖降解酶可以提高纖維的消化率[18]。Chen等在玉米雜粕型飼糧中添加非淀粉多糖復(fù)合酶（纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘聚糖酶、α-半乳糖苷酶和果膠酶的組合）不僅提高了飼糧的消化率和飼料轉(zhuǎn)化率，而且提高了干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白質(zhì)和總能量的全腸道表觀消化率，并減少了肥育豬養(yǎng)殖場的二氧化碳排放[19]。Cadogan等研究表明，添加非淀粉多糖酶（木聚糖酶）也顯著提高了能量利用率，能使其恢復(fù)到正常水平，干物質(zhì)消化率也遵循類似的模式。在十二指腸中，木聚糖酶還提高了可溶性和不可溶性非淀粉多糖的消化率[20]。Abelilla等研究表明，添加木聚糖酶能提高小麥飼糧中膳食纖維量、表觀消化率和小麥的消化能、代謝能，還能增強(qiáng)豬胃腸道中木聚糖酶的活性[21]。

綜上所述，飼糧中添加非淀粉多糖酶可改善營養(yǎng)物質(zhì)消化率和飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而可能提高肥育豬的生長性能，改善胴體狀況，降低每頭豬的飼養(yǎng)成本。

4 小結(jié)

非淀粉多糖酶是一類重要的功能性飼料添加劑，可降解抗?fàn)I養(yǎng)因子非淀粉多糖，降低腸道食糜黏度。飼糧中添加非淀粉多糖酶能提高飼料消化率，改變腸道細(xì)菌多樣性和組成，降低斷奶仔豬腹瀉率，改善豬生長性能和胴體狀況，從而增加養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，對機(jī)體無不利影響。因此非淀粉多糖酶值得在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用及研究。