眼下正值雞蛋消費(fèi)旺季，7月以來(lái)全國(guó)雞蛋價(jià)格開(kāi)啟上漲模式，不到一個(gè)月就漲了近20%。業(yè)內(nèi)人士分析，受偏緊張的供需形勢(shì)影響，近期雞蛋價(jià)格不斷走強(qiáng)，預(yù)計(jì)8月中下旬隨著市場(chǎng)供應(yīng)增加、需求減少，雞蛋價(jià)格將出現(xiàn)回落。

消費(fèi)旺季推漲雞蛋價(jià)格

進(jìn)入7月后，全國(guó)雞蛋價(jià)格一路上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至8月5日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)格為10.46元/千克，較7月6日創(chuàng)下的低點(diǎn)8.86元/千克明顯上漲，近一個(gè)月累計(jì)漲幅達(dá)18.06%。

究其原因，受季節(jié)因素及突發(fā)事件影響，今年7月雞蛋市場(chǎng)需求出現(xiàn)顯著變化。方正中期期貨農(nóng)產(chǎn)品研究員車紅婷告訴記者：“7月上旬，雞蛋價(jià)格處于偏高水平制約了消費(fèi)情緒，而且南方尚未出梅，下游企業(yè)擔(dān)心質(zhì)量問(wèn)題，采購(gòu)較為謹(jǐn)慎，蛋價(jià)小幅上漲。7月下旬起，南方地區(qū)陸續(xù)出梅，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)對(duì)質(zhì)量的擔(dān)憂情緒得以緩解，深加工企業(yè)備貨有所增加。同時(shí)，河南暴雨影響運(yùn)輸，局部地區(qū)雞蛋供應(yīng)偏緊；部分地區(qū)受疫情反彈影響內(nèi)銷加快，多因素共振令蛋價(jià)快速上漲?！?/p>

從供應(yīng)端來(lái)看，卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至7月底，全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量為11.719億只，同比減少9.64%。卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師鄒曉冬認(rèn)為，由于前期蛋雞養(yǎng)殖盈利不理想，養(yǎng)殖單位大多縮減存欄規(guī)模或延長(zhǎng)空欄期。進(jìn)入夏季后，中小散戶蛋雞產(chǎn)蛋率受季節(jié)因素影響普遍下降約10%，雞蛋產(chǎn)量進(jìn)一步減少。供應(yīng)量減少、需求量略增是此輪雞蛋價(jià)格上漲的主要原因。

值得一提的是，近期部分地區(qū)消費(fèi)者積極備貨，雞蛋消化速度加快。河南某食品加工企業(yè)人士稱，目前已經(jīng)有企業(yè)在為中秋行情備貨了?！百I漲不買跌，是正常心理?！痹撈髽I(yè)人士說(shuō)。

8月中旬蛋價(jià)或轉(zhuǎn)弱

雖然雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格仍在上漲，但反映市場(chǎng)預(yù)期的雞蛋期貨價(jià)格卻似乎“不買賬”。7月以來(lái)，雞蛋期貨價(jià)格呈現(xiàn)震蕩下跌態(tài)勢(shì)。文華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)顯示，截至8月5日收盤，雞蛋期貨主力合約2109收?qǐng)?bào)4584元/千克，7月以來(lái)累計(jì)下跌5.19%；雞蛋期貨合約2108跌幅較小，7月以來(lái)累計(jì)跌幅僅為0.77%。

“從合約對(duì)應(yīng)的時(shí)間看，雞蛋期貨合約2108較期貨合約2109更好地反映中秋節(jié)前的旺季行情。合約2109對(duì)應(yīng)的是中秋節(jié)后，屆時(shí)多數(shù)下游企業(yè)已經(jīng)接到現(xiàn)貨，因此該合約含有價(jià)格的季節(jié)性回調(diào)預(yù)期，表現(xiàn)較弱。”光大期貨生豬研究員孔海蘭告訴記者。

從供需方面來(lái)看，雞蛋漲價(jià)趨勢(shì)將隨著供需形勢(shì)變化而黯淡。孔海蘭說(shuō)：“今年3月、4月、5月育雛雞補(bǔ)欄量較大，根據(jù)生長(zhǎng)周期規(guī)律，對(duì)應(yīng)8月、9月、10月新增開(kāi)產(chǎn)增加。多數(shù)養(yǎng)殖主體對(duì)季節(jié)性旺季帶來(lái)的養(yǎng)殖利潤(rùn)增加抱有較高期待，淘汰意愿不強(qiáng)，預(yù)計(jì)供給端增長(zhǎng)趨勢(shì)較明確。另外，今年中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)假期分散，對(duì)現(xiàn)貨提振作用弱于去年同期。”

“預(yù)計(jì)雞蛋市場(chǎng)期貨、現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)背離的情況將會(huì)持續(xù)至8月中旬?！避嚰t婷認(rèn)為，農(nóng)歷七月十五前后養(yǎng)殖端往往逢高價(jià)淘汰老雞，同時(shí)伴隨節(jié)日備貨需求漸進(jìn)尾聲，供需雙弱格局將壓制蛋價(jià)轉(zhuǎn)弱。

“雞蛋高價(jià)有望出現(xiàn)在8月中下旬，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)均價(jià)或達(dá)到10.60～10.80元/千克，屬于旺季期間正常的漲價(jià)預(yù)期?！编u曉冬預(yù)計(jì)，短期蛋價(jià)將延續(xù)強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)。

企業(yè)養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)

2021年上半年，蛋雞養(yǎng)殖由虧損轉(zhuǎn)為微利。進(jìn)入7月后，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格延續(xù)上漲，飼料成本小幅下降，蛋雞養(yǎng)殖效益持續(xù)好轉(zhuǎn)。卓創(chuàng)資訊最新數(shù)據(jù)顯示，目前雞蛋盈利周度平均值為1.92元/千克，較7月初上漲1.38元/千克。

從養(yǎng)殖主要成本——飼料成本看，卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至7月，雞蛋飼料成本下調(diào)至6.96元/千 克，環(huán) 比 下 跌1.69%，同 比 上 漲15.61%，較1月雞蛋飼料最高成本下降0.66元/千克，較7月底最低成本增加0.14元/千克。

今年以來(lái)，飼料成本上漲及消費(fèi)疲軟令蛋價(jià)難以有效拉升。近期養(yǎng)殖利潤(rùn)持續(xù)增加，但飼料成本仍高于往年同期?！?月之后蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)才逐漸轉(zhuǎn)為小幅盈利。三季度是傳統(tǒng)養(yǎng)殖盈利期，蛋價(jià)上漲已是行業(yè)共識(shí)，預(yù)計(jì)全年養(yǎng)殖效益同比將有所好轉(zhuǎn)，但仍不及往年正常水平?！避嚰t婷分析。

“養(yǎng)殖單位對(duì)后市信心不足，補(bǔ)欄意愿不強(qiáng)?！笨缀Ｌm表示，6月、7月育雛雞補(bǔ)欄量延續(xù)環(huán)比下降態(tài)勢(shì)，對(duì)應(yīng)年底新增產(chǎn)量走低。根據(jù)雞蛋需求季節(jié)性規(guī)律，元旦、春節(jié)為全年需求次高點(diǎn)，一旦中秋節(jié)后現(xiàn)貨價(jià)格季節(jié)性回調(diào)到位，年底前雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格大概率維持偏強(qiáng)走勢(shì)。