李雙喜 周文宗 鄭憲清 呂巍巍 呂衛(wèi)光

（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境保護(hù)研究所，上海 201403）

稻田養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍，不僅可充分利用稻田空間資源，還能最大程度地減少化肥和農(nóng)藥用量，促進(jìn)生物多樣性發(fā)展，保護(hù)稻田的生態(tài)安全，且具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)筆者擬對(duì)稻田黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)及具體效益進(jìn)行總結(jié)和介紹，以期促進(jìn)該技術(shù)模式進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

1 稻田改造

稻田要求土壤弱酸性、少泥沙、無冷浸水、土壤肥沃、有充足水源、枯水季也有新水供應(yīng)、排灌水方便、四周硬實(shí)、降雨不溢水[1]。

選好稻田后，需對(duì)其進(jìn)行改造，具體為：適當(dāng)加固田埂，使田埂高出水面40～50 cm，田埂底部寬60 cm；在稻田的一端設(shè)進(jìn)水口和注水管，為防止黃鱔、泥鰍潛逃，可在進(jìn)、出水口加設(shè)金屬網(wǎng)欄，在田埂內(nèi)側(cè)挖溝埋入密眼網(wǎng)，在靠近排水口一側(cè)的田埂上開設(shè)1～2個(gè)溢水口，并安設(shè)牢固的攔魚柵；在稻田四周或稻田一角挖2～4個(gè)寬3～5 m、深80～100 cm的暫養(yǎng)池，開挖面積占稻田總面積的2%～5%[2-3]；稻田邊緣設(shè)置三面環(huán)溝，溝深80～100 cm、寬180～200 cm，稻田內(nèi)部設(shè)置“井”形淺水溝，溝深30～50 cm、寬25～30 cm；在稻田的最低洼處開挖魚凼，凼溝深80 cm左右，面積不小于100 m2，且要求魚凼與水溝、環(huán)溝相通，以利于黃鱔和泥鰍覓食、隱藏等。值得注意的是，稻田內(nèi)開挖的魚凼和水溝、環(huán)溝總面積不能超過稻田總面積的15%。

完成稻田改造后，在放養(yǎng)黃鱔和泥鰍種苗前15 d，每667 m2用生石灰100 kg左右對(duì)魚凼和水溝、環(huán)溝進(jìn)行消毒，消毒完成后及時(shí)換水[4]。

2 水稻施肥

在稻田養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍過程中，水稻施肥應(yīng)盡可能采用有機(jī)肥與無機(jī)肥配施，以改善土壤環(huán)境，提高水稻產(chǎn)量，盡可能地減少施肥對(duì)黃鱔和泥鰍的影響。具體的水稻施肥措施為：基肥每667 m2施有機(jī)肥200～250 kg+磷酸氫銨15～20 kg（或鈣鎂磷肥30～50 kg，或氨水25～50 kg）；在水稻秧苗期追施苗肥，每667 m2施碳酸氫銨2.5～5.0 kg或尿素7～10 kg或硫酸銨12.5～15 kg或鈣鎂磷肥15～20 kg。

3 黃鱔、泥鰍苗種投放

稻田養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍時(shí)，上海地區(qū)一般宜在6月左右（水稻插秧后15 d）進(jìn)行黃鱔苗種和泥鰍苗種的投放。苗種投放前需進(jìn)行檢查和消毒，即先挑選出無傷痕、健康、活躍的黃鱔苗種和泥鰍苗種，然后對(duì)這些苗種進(jìn)行消毒，以達(dá)到消滅體表病原菌的目的。具體消毒措施：選擇在氣溫較穩(wěn)定的中午，將濃度為3%～5%的食鹽水（或濃度為8～10 mg/kg的高錳酸鉀溶液）置于大容器內(nèi)，將黃鱔苗種和泥鰍苗種投入容器中浸泡10～15 min，撈出后再用清水浸泡10～15 min，然后再將黃鱔苗種和泥鰍種苗置于裝有水稻田環(huán)溝水的容器中浸泡15～20 min，待黃鱔苗種和泥鰍苗種適應(yīng)環(huán)溝水溫后（以防黃鱔苗種和泥鰍苗種因?yàn)樗疁刈兓a(chǎn)生應(yīng)激感冒降低成活率），再將黃鱔苗種和泥鰍苗種投放至水稻田環(huán)溝內(nèi)。一般粗放式管理每667 m2投放長(zhǎng)3 cm的泥鰍苗種1.5萬～2萬尾、重20～30 g/尾的黃鱔苗種10～20 kg。

4 水體管理

具體措施為：在稻田養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍過程中，每天定時(shí)查看環(huán)溝、淺溝、魚凼內(nèi)的水流是否通暢，尤其是在水稻施肥前后、曬田前后以及施藥前后，要特別注意水流暢通情況。在梅雨季節(jié)、連陰雨天氣、夏季暴雨天氣時(shí)，要格外注意稻田田埂是否穩(wěn)固、防逃設(shè)施是否牢固，以防降雨破壞養(yǎng)殖設(shè)施、影響稻田養(yǎng)殖水體。在夏季高溫、當(dāng)水下10 cm處的水溫超過30 ℃時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行換水，并提升環(huán)溝內(nèi)水位，一般每10～15 d換1次水。施藥前，要提升環(huán)溝內(nèi)水位，待施藥完成后，要及時(shí)換水，換水時(shí)水流要盡可能緩，以確保水溫溫差不超過3 ℃，以免水溫驟變引起黃鱔和泥鰍感冒。

5 黃鱔、泥鰍投喂

在黃鱔苗種和泥鰍苗種投放入稻田后的7～10 d內(nèi)不需要投餌。待黃鱔苗種和泥鰍苗種適應(yīng)稻田環(huán)境后，可直接投喂植物源或動(dòng)物源飼料（如蚯蚓漿、魚粉、麥麩、玉米粉等），一般將飼料與水混合成團(tuán)進(jìn)行投喂，每周投喂2次，投餌范圍由大到小，逐步集中在魚凼周圍。在黃鱔苗種和泥鰍苗種投放1個(gè)月后，要注意觀察調(diào)整投餌量，每天的飼料投喂量可逐步提升到黃鱔和泥鰍總重量的5%～8%，以黃鱔和泥鰍在2 h內(nèi)吃完為宜[5]。

6 黃鱔、泥鰍病蟲害防治

稻田養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍時(shí)，主要通過內(nèi)外交叉用藥（內(nèi)用藥、外用藥交替進(jìn)行）預(yù)防病蟲害。其中，內(nèi)用藥為飼料里拌0.1%新諾明或0.3%土霉素或0.1%氟苯尼考和0.1%電解維他，每30 d投喂1次，每次持續(xù)投喂3～5 d；外用藥為全池潑灑漂白粉（每1 t水加入1 g）或強(qiáng)氯精（每1 t水加入0.3 g）或聚維酮碘（每1 t水加入10 g）或生石灰（每1 t水加入10 g），根據(jù)養(yǎng)殖密度每15～30 d潑灑1次。

7 黃鱔、泥鰍捕撈

黃鱔的捕撈一般在水稻收獲后、11月前完成，當(dāng)黃鱔規(guī)格達(dá)100 g/尾以上時(shí)，即可作為商品鱔上市銷售。泥鰍和黃鱔的捕撈時(shí)間一致，待泥鰍全長(zhǎng)達(dá)10～15 cm時(shí)即可進(jìn)行捕撈出售，捕撈時(shí)要注意抓大放小。

7.1 黃鱔捕撈

黃鱔捕撈方法一般采用以下3種：（1）利用黃鱔喜在微流清水中棲息的特性，將稻田水緩慢排出1/2，再?gòu)倪M(jìn)水口投入微量清水，出水口繼續(xù)排出與進(jìn)水口相等的水量，同時(shí)在進(jìn)水口設(shè)置一個(gè)網(wǎng)片，每隔10 min取1次網(wǎng)，用這種方法可起捕60%的黃鱔。（2）利用黃鱔喜吃新鮮活餌的特性，采用竹篾制成帶有倒刺的鱔籠，內(nèi)置新鮮餌料（如新鮮小魚、小蝦、小青蛙、蚯蚓、豬肝、雞肝），再用木塞或草團(tuán)塞緊籠口，于晚上6：00～7：00，將鱔籠輕輕放入稻田的魚凼中，每4～5 m放1只籠子，待1 h后取籠收鱔。（3）每年11月—12月利用黃鱔開始越冬穴居的特性，將稻田中的水排干，待泥土能挖成塊時(shí)，翻耕底泥，將黃鱔翻出揀凈，并按規(guī)格大小分開，商品鱔暫養(yǎng)待售。

7.2 泥鰍捕撈

泥鰍捕撈方法一般采用以下3種：（1）在編織的鰍籠中放誘餌進(jìn)行捕撈。（2）將塑料盆用聚乙烯密眼網(wǎng)片把盆口密封，盆內(nèi)放置誘餌，在盆正中位置開1 cm2大小的洞2～3個(gè)，待泥鰍進(jìn)入后取盆收鰍。（3）在稻田緩緩放水，在稻田出水口處放置漁網(wǎng)和網(wǎng)箱，待泥鰍進(jìn)入后捕獲。

8 稻田黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)的效益分析

具體為：（1）經(jīng)濟(jì)效益。稻田養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍，可有效提高黃鱔和泥鰍的養(yǎng)殖成活率，降低養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)，提高稻米品質(zhì)。僅考慮黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，每667 m2收入達(dá)4 500元，每667 m2純利潤(rùn)在3 000元以上（按一般每667 m2稻田年產(chǎn)商品黃鱔25 kg和泥鰍50 kg，黃鱔價(jià)格為80元/kg、泥鰍價(jià)格為50元/kg進(jìn)行計(jì)算）。（2）生態(tài)效益。稻田養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍，不僅可充分利用稻田空間資源，還能充分利用畜禽糞污、農(nóng)作物秸稈、水草等，重視了物質(zhì)循環(huán)利用，最大程度地減少了化肥和農(nóng)藥用量，促進(jìn)了生物多樣性發(fā)展，從而有效保護(hù)了稻田的生態(tài)安全。