安圖縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

金彥彬

摘要：為了合理利用安圖縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，拓寬食用菌生產(chǎn)途徑，豐富我縣的食用菌菌種種類，擴(kuò)大我縣食用菌種植規(guī)模，延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富。開創(chuàng)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新局面，特制訂本規(guī)劃。

關(guān)鍵詞：安圖縣;食用菌產(chǎn)業(yè);發(fā)展規(guī)劃

1 安圖縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

安圖縣地處長白山腹地，氣候?qū)儆谥袦貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，適合于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌。長白山被菌類學(xué)術(shù)界稱為資源庫。有野生菌類1100多種。其中有食用、藥用開發(fā)價(jià)值的多達(dá)500多種。目前能夠人工栽培的有20多種。食用菌被譽(yù)為山珍，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，作為“保健食品”受到世界各國人民的青睞。

安圖縣食用菌產(chǎn)業(yè)起步于1997年，經(jīng)過幾年來的努力，食用菌發(fā)展已形成了一定的規(guī)模。2020年全縣食用菌發(fā)展到5783萬袋，產(chǎn)量30016t，產(chǎn)值在2億元左右。全縣人工栽培食用菌主要以地栽木耳為主，此外還有香菇203萬袋，桑黃56.4萬袋，以及少量的靈芝、榆黃蘑、平菇等菌類。目前我縣還沒有從事黑木耳產(chǎn)品深加工的龍頭企業(yè)，也沒有黑木耳銷售的專業(yè)市場，80%的黑木耳都流入到了黑龍江東寧、吉林省蛟河等集散市場，20%的黑木耳以旅游產(chǎn)品的形式賣給游客及以食品的形式上了餐桌。吉林益隆長白山實(shí)業(yè)有限公司香菇菌棒90%都出口日本、韓國的種植基地。

2 主要做法和成效

（1）科學(xué)規(guī)劃，廣泛發(fā)動(dòng)，為發(fā)展食用菌生產(chǎn)營造良好大環(huán)境。依托良好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)謀劃，重點(diǎn)推進(jìn)，努力營造全縣上下發(fā)展食用菌生產(chǎn)良好環(huán)境。

（2）堅(jiān)持推廣為食用菌生產(chǎn)提供強(qiáng)有力技術(shù)保障。先是鼓勵(lì)有技術(shù)有能的農(nóng)戶發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以大戶帶小戶、老戶帶新戶的形式，使食用菌栽培技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。組織農(nóng)技人員，在農(nóng)閑時(shí)間適時(shí)舉辦食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，對(duì)菌農(nóng)進(jìn)行食用菌技術(shù)培訓(xùn)，組織專家授課，詳細(xì)、具體地講解食用菌生產(chǎn)技術(shù)，解答菌農(nóng)提出的在生產(chǎn)過程中存在的問題，幫助菌農(nóng)解決實(shí)際問題。

（3）加大食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。加大宣傳和培訓(xùn)力度，引導(dǎo)農(nóng)戶正確使用各種食用菌類的農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑;同時(shí)，聯(lián)合工商、農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法等部門加大農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，確保全縣食用菌質(zhì)量安全。

（4）網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)培訓(xùn)。疫情期間為確保菌農(nóng)掌握食用菌栽培技術(shù)，我站利用各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及時(shí)為全縣廣大菌農(nóng)送技術(shù)，解疑難，共舉辦食用菌網(wǎng)絡(luò)授課3期，受到了菌農(nóng)的一致好評(píng)。

3 安圖縣建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)帶的必要性

按照縣委、縣政府會(huì)議精神，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收是各級(jí)黨委、政府的項(xiàng)重要任務(wù)，建立具有長白山區(qū)域優(yōu)勢(shì)特征和與冷涼氣候條件相融合的食用菌產(chǎn)業(yè)體系，是加快富民強(qiáng)縣，全面建設(shè)小康社會(huì)的一條有效途徑，也是因地制宜，發(fā)展安圖特色農(nóng)業(yè)，加快推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程的一項(xiàng)重要舉措。

食用菌產(chǎn)業(yè)是延邊農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合延邊的州情和安圖縣情。因此，要抓住機(jī)遇，揚(yáng)長避短，迅速擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力開拓市場，力爭在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

4 安圖縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的有利因素

4.1 具有獨(dú)特的冷涼氣候優(yōu)勢(shì)

長白山區(qū)地形獨(dú)特，春季和夏季日照少，氣溫低，晝夜溫差一般在10℃以上，有利于食用菌子實(shí)體的分化和發(fā)育，適合于優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)。不少珍稀品種（如白靈菇），生長期一般延長2～3個(gè)月。即使中溫品種夏季生產(chǎn)，其品質(zhì)也優(yōu)于其他地區(qū)。

4.2 具有降低食用菌生產(chǎn)成本的優(yōu)勢(shì)

安圖有豐富的森林資源和農(nóng)作物秸稈資源，生產(chǎn)食用菌不僅原料充足，而且成本低，具被市場競爭優(yōu)勢(shì)。

4.3 具有品種和技術(shù)優(yōu)勢(shì)

州內(nèi)具有較完整的食用菌科研推廣體系，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院、延邊特產(chǎn)研究所等科研機(jī)構(gòu)，通過引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和科技攻關(guān)，現(xiàn)已研發(fā)和推廣50多種人工栽培菌種及配套技術(shù)。

4.4 具有近鄰帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)

州內(nèi)的敦化、汪清等縣市年食用菌規(guī)模都已超過1億袋，他們具有成熟的經(jīng)驗(yàn)、相對(duì)穩(wěn)定的市場和日益擴(kuò)大的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，這些優(yōu)勢(shì)可以帶動(dòng)安圖食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，并逐步培育和發(fā)展自己的食用菌市場和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。

4.5 具有擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)

首先食用菌種植周期短，見效快，且不與傳統(tǒng)的作物種植時(shí)間相沖突，農(nóng)戶在短期內(nèi)即可獲利，農(nóng)戶種植食用菌的積極性頗高。其次各食用菌合作社已初步發(fā)揮其作用，協(xié)會(huì)統(tǒng)一購買原材料，統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品銷售，既降低了生產(chǎn)成本又培育了固定的銷售市場，為進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模奠定了基礎(chǔ)。

5 安圖縣食用菌產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展的基本思路

5.1 基本思路

以富民強(qiáng)縣為宗旨，農(nóng)民增收為核心，按照市場經(jīng)濟(jì)的理念，依托長白山旅游資源，建立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新體系，實(shí)現(xiàn)市場、產(chǎn)品、投資等要素的多元化，大力培育“長白山”品牌產(chǎn)品，積極推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，加快農(nóng)民增收步伐，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的進(jìn)程。

5.2 發(fā)展原則

一是堅(jiān)持資源優(yōu)勢(shì)與市場需求相結(jié)合，優(yōu)化區(qū)域布局;

二是堅(jiān)持科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)技術(shù)相結(jié)合，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);

三是堅(jiān)持特色化與品牌化相結(jié)合，培育區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌;

四是堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)資源的開發(fā)利用與保護(hù)生態(tài)環(huán)境相結(jié)合，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展;

五是堅(jiān)持政府推動(dòng)與機(jī)制創(chuàng)新相結(jié)合，建立農(nóng)民增收的長效機(jī)制;

5.3 建設(shè)區(qū)域

依托安圖縣地理資源優(yōu)勢(shì)，食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)在明—長公路沿線，以發(fā)展黑木耳和其它珍貴菌種為主。其具體分布為302國道沿線和明—長公路沿線。主要分布區(qū)域?yàn)椋毫帘?、明月、石門、新合、萬寶、永慶、兩江、松江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

6 建設(shè)目標(biāo)和內(nèi)容

6.1 建設(shè)目標(biāo)

（1）生產(chǎn)發(fā)展目標(biāo)：在2020年5783萬袋的基礎(chǔ)上，每年遞增，到2025年，食用菌產(chǎn)發(fā)展到1億袋生產(chǎn)規(guī)模以上，產(chǎn)值突破3億元。主要品種為黑木耳、平菇、杏孢菇、香菇等。

（2）爭創(chuàng)品牌目標(biāo)：實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，提升產(chǎn)品的知名度，努力打響“長白山”品牌，使安圖食用菌在五年內(nèi)打入上海、北京、香港、日本、韓國等國內(nèi)國際市場;五年內(nèi)有3～4個(gè)產(chǎn)品取得“綠色食品”標(biāo)志，使品牌率達(dá)到80%以上。

（3）科技攻關(guān)目標(biāo)：在五年內(nèi)，培育5種以上適合長白山區(qū)栽培的單片黑木耳品種，開發(fā)5個(gè)以上食用菌精深加工產(chǎn)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，使產(chǎn)品上檔次。

6.2 建設(shè)內(nèi)容

（1）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食用菌基地10個(gè)。每個(gè)基地規(guī)模達(dá)到50萬袋以上。

（2）建設(shè)年產(chǎn)1000萬袋的現(xiàn)代化菌袋生產(chǎn)廠和菌種繁育中心，為農(nóng)民提供統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一操作規(guī)范的各級(jí)各類菌種。

（3）采取招商引資、政策扶持等各種措施，建設(shè)食用菌加工龍頭企業(yè)，使其成為開拓國際國內(nèi)市場，帶動(dòng)安圖食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭。

（4）建設(shè)“長白山食用菌文化館”開發(fā)食用菌系列飲食品種，作為旅游景點(diǎn)，宣傳弘揚(yáng)食用菌文化。

（5）擴(kuò)建特產(chǎn)品批發(fā)市場，使其成為安圖乃至周邊地區(qū)的食用菌集散地，為菇農(nóng)提供食用菌銷售平臺(tái)，以推動(dòng)安圖食用菌產(chǎn)品融入國內(nèi)外市場，擴(kuò)大市場分額。

7 對(duì)策和措施

（1）要加快規(guī)?；l(fā)展。充分利用我縣自然條件優(yōu)越、生產(chǎn)資料充足、品種技術(shù)成熟、旅游帶動(dòng)明顯等優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)和支持發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。以吉林益隆長白山實(shí)業(yè)有限公司為龍頭，以亮兵鎮(zhèn)青林村、明月鎮(zhèn)長興村、石門鎮(zhèn)仲坪村、新合鄉(xiāng)大橋村、萬寶鎮(zhèn)馬趟嶺村、兩江鎮(zhèn)西江村、二道白河鎮(zhèn)紅豐村、長勝村為示范點(diǎn)，在全縣建設(shè)3～5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食用菌基地。同時(shí)要在品質(zhì)上下功夫，優(yōu)化、調(diào)整食用菌結(jié)構(gòu)，適當(dāng)更新新品種，加強(qiáng)對(duì)菌農(nóng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，提高食用菌生產(chǎn)水平，穩(wěn)定提高現(xiàn)有常規(guī)品種的質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力。

（2）要加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。依托吉林益隆長白山實(shí)業(yè)有限公司杏鮑菇和香菇項(xiàng)目，拉長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，做好食用菌的深加工，提升產(chǎn)品附加值。同時(shí)積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，把食用菌種植過程中產(chǎn)生的廢棄菌袋進(jìn)行回收再利用，轉(zhuǎn)變成有機(jī)肥，促進(jìn)作物生長，或制作燃燒顆粒發(fā)電取暖，充分解決食用菌廢棄物污染問題。

（3）做大產(chǎn)業(yè)品牌。一是發(fā)揮“長白山”地理標(biāo)志的保護(hù)作用，整合現(xiàn)有的各種食用菌標(biāo)準(zhǔn)，完善食用菌各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)一步提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。二是鼓勵(lì)企業(yè)積極開展質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、環(huán)境管理體系和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品認(rèn)證的申報(bào)工作。要扶持壯大一批工藝先進(jìn)、科技含量高、出口能力強(qiáng)的加工龍頭企業(yè)，培育一批知名度高、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的名優(yōu)產(chǎn)品，全力打造延邊食用菌品牌。

（4）充分發(fā)揮專業(yè)協(xié)會(huì)作用。大力發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和食用菌中介組織，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民以自愿聯(lián)合、自主經(jīng)營、自我管理的形式建立專業(yè)合作社或?qū)I(yè)協(xié)會(huì)或股份制經(jīng)濟(jì)組織，提高農(nóng)民的組織化程度，提高農(nóng)民抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。

（5）拓寬投資渠道。要建立食用菌生產(chǎn)扶持資金，用于食用菌生產(chǎn)的研發(fā)、示范、菌種選育、技術(shù)培訓(xùn)推廣等。要充分利用東北老工業(yè)基地和西部大開發(fā)等政策，力爭在投入上有所突破。各級(jí)主管部門要加大力度，協(xié)調(diào)銀信部門增加小額信貸規(guī)模，扶持食用菌生產(chǎn)，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。同時(shí)，各級(jí)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，也可以在內(nèi)部探索實(shí)行資金互助制度，多元化籌措資金，支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（6）加快科技創(chuàng)新。用規(guī)范化技術(shù)規(guī)程指導(dǎo)食用菌生產(chǎn)全過程。要深化科技體制改革，加強(qiáng)科技要素的優(yōu)化重組。采取有利措施，依托科研單位，不斷提高食用菌生產(chǎn)的科技含量、科技創(chuàng)新水平和競爭力。加大科技培訓(xùn)工作力度，做到組織創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新。積極推廣普及食用菌規(guī)?；耘嗉夹g(shù)規(guī)程，努力提高食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量和科技含量。

參考文獻(xiàn)

[1] 張春風(fēng)，鄭煥春，張季中，等.黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析[J].食用菌，2009（4）：4-5.