四川常見(jiàn)黃顙魚(yú)辨別方法

宋明江，陳葉雨，劉 亞，吳曉雲(yún)，賴見(jiàn)生，龔 全，李鵬程，李飛揚(yáng)，劉光迅

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，成都 郫都 611731)

黃顙魚(yú)為鲿科黃顙魚(yú)屬魚(yú)類，是肉食性的淡水魚(yú)類，在我國(guó)分布廣泛。生活中常常稱之為“黃辣丁”，2000年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)人工繁育[1]，突破魚(yú)病防治和養(yǎng)殖技術(shù)瓶頸后[2]，進(jìn)行了規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖和銷售。黃顙魚(yú)經(jīng)過(guò)烹飪加工，新鮮味美，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，具有維持人體鉀鈉平衡、提高免疫力、調(diào)低血壓、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。因此，黃顙魚(yú)備受消費(fèi)者喜愛(ài)，成為頗具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的名優(yōu)魚(yú)類[3]。

1 黃顙魚(yú)的內(nèi)涵解讀

黃顙魚(yú)為鲿科黃顙魚(yú)屬的的淡水魚(yú)，為底棲肉食性魚(yú)類。廣泛分布長(zhǎng)江、黃河、珠江及黑龍江等流域，在四川主要分布于長(zhǎng)江干流和雅礱江、金沙江、沱江、岷江、嘉陵江、烏江下游等水域[4]。 因具有很高的食用價(jià)值，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，野生群體列入《中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄(第一批)》[5]。

生活中的“黃顙魚(yú)”有很多的別名，在不同的區(qū)域和群體叫法不一樣。常見(jiàn)的叫法包括黃辣丁，黃姑子，黃骨頭、刺黃股、黃沙古，黃角丁，也有叫昂刺魚(yú)，昂公、嘎牙魚(yú)、黃鴨叫、黃骨聰，黃丫頭、黃嘎牙等。生活中，常常將 “外形”與黃顙魚(yú)相似的魚(yú)類統(tǒng)統(tǒng)稱為黃顙魚(yú)，包括黃顙魚(yú)、瓦氏黃顙魚(yú)、光澤黃顙魚(yú)等多種魚(yú)類，有時(shí)候把大鰭鳠、切尾擬鲿等混在黃顙魚(yú)中一起銷售。因?yàn)橄M(fèi)者缺乏魚(yú)類分類知識(shí)，不能有效辨認(rèn)具體是哪一種魚(yú)。

2 常見(jiàn)黃顙魚(yú)的辨別方法

2.1 常見(jiàn)的黃顙魚(yú)類

在四川往往養(yǎng)殖戶和銷售商都不特別區(qū)分品種，只將大小(重量)差異進(jìn)行分開(kāi)，因?yàn)閭€(gè)體大小(重量)影響銷售價(jià)格。所以，市場(chǎng)上常見(jiàn)的黃顙魚(yú)主要包括黃顙魚(yú)、瓦氏黃顙魚(yú)、光澤黃顙魚(yú)，往往混在一起銷售。

2.2 常見(jiàn)黃顙魚(yú)類特征

黃顙魚(yú)(Pelteobagrusfulvidraco)[4]屬于鲿科、黃顙魚(yú)屬一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)。魚(yú)體延長(zhǎng)，較為粗壯，吻端向背鰭上斜，略微扁平。全身裸露，沒(méi)有鱗片。口大，吻端扁而鈍，眼較大，有須4對(duì)。黃顙魚(yú)背部、胸部、臀部位置有骨質(zhì)硬刺，前后緣都具有細(xì)小鋸齒狀的結(jié)構(gòu)。尾鰭兩葉中部各有一暗色縱條紋。在我國(guó)長(zhǎng)江、黃河等水系均有分布，也是一種常見(jiàn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

瓦氏黃顙魚(yú)(Pelteobagrusvachelli)[6]也是黃顙魚(yú)屬的一種，通常來(lái)說(shuō)瓦氏黃顙魚(yú)體型比黃顙魚(yú)略大，有記錄顯示其長(zhǎng)度可以達(dá)到30cm。瓦氏黃顙魚(yú)其外形征接近黃顙魚(yú)，特別要提到的是，其胸前鰭條位于魚(yú)體兩側(cè)，硬刺前緣光滑，后緣具強(qiáng)鋸齒。尾鰭深分叉，上、下葉末端圓鈍，等長(zhǎng)?；铙w背部灰褐色，體側(cè)灰黃色，腹部淺黃。各鰭暗色，邊緣略帶灰黑色，尾鰭下葉邊緣灰黑色。 廣泛分布于我國(guó)各大水系中，為人工繁育和養(yǎng)殖的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。

光澤黃顙魚(yú)(Pelteobaggrusnitidus)[7]，屬于鲇形目， 鲿科、黃顙魚(yú)屬，是人工養(yǎng)殖淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。它跟上述兩種黃顙魚(yú)較為相似，身體沒(méi)有鱗片，裸露，有粘液包裹，體表光滑。魚(yú)體頭部有須4對(duì)，上邊須較下邊短。背鰭同瓦氏黃顙魚(yú)相似，背鰭硬刺前緣光滑后緣鋸齒，但是較弱。與之不同的是，瓦式黃顙魚(yú)頭頂大部裸露，摸上去明顯感覺(jué)到摸到骨頭。野生群體廣泛分布于我國(guó)長(zhǎng)江水系各大河流中，人工養(yǎng)殖在我國(guó)各地都有分布。

2.3 常見(jiàn)黃顙魚(yú)類辨識(shí)方法

黃顙魚(yú)、瓦氏黃顙魚(yú)和光澤黃顙魚(yú)群體中可以通過(guò)如下互斥的特征進(jìn)行區(qū)別：一看?？袋S辣丁胸鰭(靠近頭部的鰭條、劃水)的硬刺是否兩端都有鋸齒，如果有那就是黃顙魚(yú)。二摸。如果并非兩端都有鋸齒，再用手摸黃辣丁的頭頂是否具有皮膜，有皮膜的摸著像是皮下有厚厚的肉，沒(méi)有皮膜，摸上去感覺(jué)直接摸到骨頭，有皮膜的這類是瓦氏黃顙魚(yú)，另一種就是光澤黃顙魚(yú)。如果比較接近再看下上頜須是不是能達(dá)到胸鰭開(kāi)始的地方，如果能達(dá)到的是瓦氏黃顙魚(yú)，不能達(dá)到的就是光澤黃顙魚(yú)。

3 討論與建議

3.1 加強(qiáng)科普宣傳，引導(dǎo)大眾了解魚(yú)類知識(shí)

為了讓公眾了解黃顙魚(yú)等魚(yú)類知識(shí)，建議相關(guān)單位加強(qiáng)魚(yú)類科普宣傳，引導(dǎo)大眾了解更多的魚(yú)類知識(shí)。一方面，可以加大對(duì)四川分布的魚(yú)類進(jìn)行科普宣傳，向社會(huì)公眾展魚(yú)類的圖片、生活環(huán)境等特征，以圖文并茂的方式詳細(xì)介紹魚(yú)類主要特征、生活習(xí)性、生物價(jià)值以及面臨的生存危機(jī)和保護(hù)措施等，提高社會(huì)大眾對(duì)淡水魚(yú)類的關(guān)注度，進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)淡水生物多樣性和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)。

另一方面，可以通過(guò)加強(qiáng)宣傳，將魚(yú)類人工養(yǎng)殖的方法、技術(shù)和設(shè)施設(shè)備情況介紹給大眾，讓越來(lái)越多的普通人接觸水產(chǎn)養(yǎng)殖、了解水產(chǎn)養(yǎng)殖。將魚(yú)類人工繁殖、苗種培育、商品魚(yú)養(yǎng)殖和魚(yú)類物流供應(yīng)鏈的等情況展現(xiàn)出來(lái)，讓大眾不僅僅滿足于吃，嘗試在研究、生產(chǎn)、市場(chǎng)、餐桌之間搭起一座溝通的橋梁，讓大眾認(rèn)識(shí)到使魚(yú)鮮不僅僅作為食物，更是水生生態(tài)系統(tǒng)的重要一員，而生活中對(duì)魚(yú)鮮的認(rèn)識(shí)，更有助于拉近我們與魚(yú)類之間的距離。

3.2 增強(qiáng)魚(yú)類辨識(shí)知識(shí)，助力野生魚(yú)類資源保護(hù)

經(jīng)過(guò)國(guó)家和漁業(yè)主管部門的不懈努力，社會(huì)公眾對(duì)野生魚(yú)類的保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)，在長(zhǎng)江上游“十年禁漁”政策指引下，大家更加重視漁業(yè)資源和水生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，隨著《中華人民共和國(guó)長(zhǎng)江保護(hù)法》[8]的實(shí)施，違法捕撈等行為將依法進(jìn)行判罰，更加有力的震懾電魚(yú)、毒魚(yú)、違法捕撈等危害魚(yú)類生存和繁衍的行為，進(jìn)一步保障了魚(yú)類資源保護(hù)的落實(shí)。在這種背景下，通過(guò)宣傳讓公眾更加了解和辨識(shí)哪些是保護(hù)種類，就能更好的筑起和筑牢長(zhǎng)江保護(hù)的人民防線，為更好保護(hù)野生魚(yú)類資源打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為水生生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)和穩(wěn)定提供強(qiáng)有力的支撐。

4 結(jié)語(yǔ)

四川省魚(yú)類資源豐富，生物多樣性程度位居前茅，具有較高的保護(hù)價(jià)值。因此，我們應(yīng)該“要像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)自然和生態(tài)環(huán)境”，結(jié)合全面實(shí)施河湖長(zhǎng)制，加快構(gòu)建“責(zé)任明確、協(xié)調(diào)有序、監(jiān)管嚴(yán)格、保護(hù)有利”的野生魚(yú)類資源保護(hù)長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化保護(hù)措施，加強(qiáng)科技支撐，實(shí)施自然水域生態(tài)保護(hù)與修復(fù)工程、野生魚(yú)類資源增殖與保護(hù)工程、依法治漁工程，盡快恢復(fù)野生魚(yú)類種群數(shù)量，維系水生生物多樣性，維護(hù)我省流域水生生態(tài)系統(tǒng)的完整性，促進(jìn)人與自然和諧共生。