出口鯽魚(yú)疫病危害分析及檢疫防治關(guān)鍵控制點(diǎn)

胡 姝林 森韓宏乾王 嬌任鳳朝宋 慧付海濱

(1.沈陽(yáng)海關(guān)技術(shù)中心，遼寧 沈陽(yáng) 110016； 2.沈陽(yáng)海關(guān)，遼寧 沈陽(yáng) 110179； 3.沈陽(yáng)鐵西海關(guān)，遼寧 沈陽(yáng) 110141)

我國(guó)是水產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易大國(guó)，水產(chǎn)品產(chǎn)量占世界的70%左右，居世界首位，水產(chǎn)品出口額和出口量多年居世界首位[1]。淡水魚(yú)養(yǎng)殖出口是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一，我國(guó)淡水魚(yú)出口國(guó)家主要集中為日本、韓國(guó)和越南[2]。沈陽(yáng)市遼中區(qū)地處渾河、遼河、蒲河等多條河流的交匯處，水量充沛，稱(chēng)得上是“天然魚(yú)倉(cāng)”。遼中區(qū)淡水魚(yú)養(yǎng)殖歷史悠久，淡水魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá)0.67萬(wàn)多hm2，位居遼寧省內(nèi)陸縣區(qū)首位，遼中區(qū)淡水魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)已培育出9家省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，發(fā)展?jié)O業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社40多個(gè)，初步形成了“合作社+基地+養(yǎng)殖戶(hù)+市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)化體系，全縣淡水魚(yú)年總產(chǎn)量超過(guò)11萬(wàn)t，年產(chǎn)值可達(dá)20多億元，遼中區(qū)淡水魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)不滿(mǎn)足于國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)，開(kāi)始把目光投向國(guó)外更寬闊的市場(chǎng)，很多活魚(yú)出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，其中鯽魚(yú)是沈陽(yáng)市遼中區(qū)重要的出口養(yǎng)殖活魚(yú)品種之一[3]。

鯽魚(yú)(Carassiusauratusauratus)屬鯉形目，鯉科，又叫做河螂、螂瓜子等。鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于養(yǎng)殖，是我國(guó)重要的養(yǎng)殖性魚(yú)類(lèi)?！斑|中鯽魚(yú)”是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，遼中鯽魚(yú)原產(chǎn)于遼中縣境內(nèi)的遼河、渾河等自然水域，遼中具有獨(dú)特的氣候環(huán)境和優(yōu)越的自然水資源條件，非常適宜養(yǎng)殖鯽魚(yú)，遼中鯽魚(yú)的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖獲得巨大成功，在國(guó)內(nèi)擁有巨大市場(chǎng)，目前遼中鯽魚(yú)現(xiàn)已游出國(guó)門(mén)，出口到日韓等國(guó)家，上了國(guó)際餐桌[3]。

近年來(lái)，沈陽(yáng)市遼中鯽魚(yú)養(yǎng)殖出口量不斷增加，但國(guó)際市場(chǎng)技術(shù)壁壘性強(qiáng)，日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)出口鯽魚(yú)的安全衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)要求高，對(duì)我國(guó)出口鯽魚(yú)的獸藥殘留、疫病檢疫等提出了嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)[1～2]。近年來(lái)，鯽魚(yú)人工養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度增加，過(guò)度使用抗生素等藥劑，使鯽魚(yú)病害逐漸增多，對(duì)出口鯽魚(yú)的檢疫監(jiān)管提出了更高要求。因此，為了保證出口鯽魚(yú)達(dá)到國(guó)外檢驗(yàn)檢疫要求，開(kāi)展出口鯽魚(yú)疫病危害分析，抓住鯽魚(yú)疫病防治的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以防為主，嚴(yán)格控制藥物殘留，安全防控疫病，提高出口鯽魚(yú)的品質(zhì)，本文進(jìn)行了歸納總結(jié)。

1 人工養(yǎng)殖鯽魚(yú)的主要病害

1.1 水霉病

水霉病是由水霉病菌寄生在鯽魚(yú)的體表而引起的，水霉病最初寄生時(shí)，一般看不出有何癥狀，當(dāng)養(yǎng)殖密度過(guò)大，鯽魚(yú)在游動(dòng)時(shí)或其他原因?qū)е麦w表擦傷，導(dǎo)致水霉病菌伺機(jī)依附而上，在傷口部位發(fā)芽寄生，不斷的生長(zhǎng)繁殖，開(kāi)始寄生時(shí)肉眼看不到，隨著時(shí)間推移，菌絲開(kāi)始不斷的向內(nèi)及向外生長(zhǎng)，擴(kuò)散蔓延，形成白灰色的棉絮狀物，導(dǎo)致整個(gè)鯽魚(yú)表面出現(xiàn)霉菌，最后使皮膚發(fā)生潰爛，組織壞死，食欲減退，游動(dòng)失常，魚(yú)體不斷消瘦，最終病弱死亡[4～6]。

1.2 爛鰓病

爛鰓病病因有3種：一是細(xì)菌引起的細(xì)菌性爛鰓病，由粘球菌引起的細(xì)菌性爛鰓病，鰓絲腐爛，嚴(yán)重時(shí)鰓軟骨外露，并且常帶有污泥，鰓蓋內(nèi)側(cè)表面充血，中央表皮常被腐蝕成一個(gè)圓形透明的小洞，俗稱(chēng)“開(kāi)天窗”。二是真菌引起的真菌性爛鰓病，病魚(yú)鰓部呈蒼白色，有時(shí)有點(diǎn)狀充血或出血現(xiàn)象，常使魚(yú)暴發(fā)性死亡，鏡檢時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)鰓霉菌絲。三是寄生蟲(chóng)如原生動(dòng)物、指環(huán)蟲(chóng)等引起的爛鰓病，由寄生蟲(chóng)引起的爛鰓病，如果是原生動(dòng)物大量繁殖或騷擾形成的，病魚(yú)的鰓部會(huì)產(chǎn)生大量的黏液并影響?hù)~(yú)的呼吸；如果是指環(huán)蟲(chóng)引起的，魚(yú)體會(huì)顯著浮腫，鰓蓋微張開(kāi)，黏液增多，鰓絲呈暗灰色，鏡檢可見(jiàn)指環(huán)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)[4～6]。

1.3 大紅鰓病

鯽魚(yú)發(fā)病后鰓部可見(jiàn)水腫，并流出鮮紅色血，所以稱(chēng)之為“大紅鰓”病。此病發(fā)病急、傳染快、病死率高。病魚(yú)黑瘦，鰭條尖發(fā)白，鱗片松動(dòng)，鰓部黏液增多，解剖后發(fā)現(xiàn)，內(nèi)臟粘連，肝臟嚴(yán)重充血并有黃色半透明腹水，嚴(yán)重的伴有腎臟等內(nèi)臟器官出血，膽囊腫大，顏色變深或呈墨綠，膽汁充盈，有的膽汁變褐色[7]。

1.4 血性錨頭鳋病

鯽魚(yú)出血性錨頭鳋病是一種寄生性疾病，由鯉錨頭鳋寄生引起發(fā)病。該病的發(fā)病率不高，但是病死率極高。患病鯽魚(yú)表現(xiàn)浮水慢游、色澤淡白，魚(yú)體表的腹部、背脊兩側(cè)可看到針狀寄生蟲(chóng)；寄生處有綠豆或豌豆大小的充血紅斑，病灶部位鱗片松動(dòng)或脫落，粘液增多，有的形成明顯潰瘍[4～6]。

1.5 車(chē)輪蟲(chóng)病

車(chē)輪蟲(chóng)病是魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖時(shí)主要的寄生蟲(chóng)病害，車(chē)輪蟲(chóng)可在鯽魚(yú)的皮膚、鰓、鰭條上寄生，利用顯微觀察能發(fā)現(xiàn)病魚(yú)的體表和魚(yú)鰓有大量的車(chē)輪蟲(chóng)，若是少量寄生蟲(chóng)危害時(shí)，車(chē)輪蟲(chóng)病的癥狀還不太明顯；一旦處于寄生感染嚴(yán)重時(shí)，病魚(yú)的鰓和皮膚會(huì)分泌出大量的黏液，魚(yú)體發(fā)黑，病魚(yú)會(huì)結(jié)成群沿池邊游動(dòng)，魚(yú)體消瘦，影響呼吸和攝食，如果水質(zhì)惡化、養(yǎng)殖密度過(guò)高時(shí)，此病很容易爆發(fā)流行，并且引起魚(yú)群大量死亡[4～6]。

1.6 飽子蟲(chóng)病

飽子蟲(chóng)病是黏孢子蟲(chóng)寄生引起的寄生性病害，對(duì)鯽魚(yú)危害較重的黏孢子蟲(chóng)主要有5種，分別為鯽魚(yú)碘泡蟲(chóng)、圓形碘泡蟲(chóng)、庫(kù)斑碘泡蟲(chóng)、鯪單極蟲(chóng)、銀鯽茹體蟲(chóng)，它們分別寄生在鯽魚(yú)的鰓、頭部、鰭、肌肉等不同組織器官。在當(dāng)鯽魚(yú)粘孢子蟲(chóng)寄生危害時(shí)，發(fā)病初期一般無(wú)任何癥狀；到發(fā)病中期，病魚(yú)的鰓、體表、鰭等部位肉眼可見(jiàn)到大小不一、數(shù)量不等的白色或淡黃色孢囊，寄生鰓部的飽子蟲(chóng)病常會(huì)出現(xiàn)黏液增多、鰓絲腐爛腫脹；寄生于鰭上的飽子蟲(chóng)病伴有蛀鰭現(xiàn)象；寄生于體表的飽子蟲(chóng)病有體表粗糙、鱗片豎起等癥狀[8]。

1.7 暴發(fā)性出血病

暴發(fā)性出血病是由皰疹病毒引起的一種疾病。鯽魚(yú)患病初期，魚(yú)體兩側(cè)、眼眶、鰓蓋、鰭等部位會(huì)輕度充血。病情嚴(yán)重時(shí)，體表及鰭充血嚴(yán)重，眼眶周?chē)渤溲?，有的魚(yú)眼球突出，腹部有淡黃色腹水或紅色渾濁腹水，腸壁充血，腸內(nèi)充氣無(wú)食物、多粘液，鰓絲淤血或貧血等。鯽魚(yú)發(fā)病后，其主要癥狀表現(xiàn)為常在魚(yú)塘四周無(wú)力游動(dòng)，不結(jié)群，魚(yú)體在水中顯暗黑色，鰓絲腫脹，在鰓蓋張合或魚(yú)體跳躍的過(guò)程中，會(huì)從鰓部流出鮮紅血液；病魚(yú)死后，鰓蓋、魚(yú)鰾、肌肉等處會(huì)有比較明顯的淤血癥狀；內(nèi)臟糜爛，脾臟和腎臟出現(xiàn)腫大[4～6]。

2 出口鯽魚(yú)主要病害檢疫防治關(guān)鍵控制點(diǎn)

2.1 實(shí)行出口鯽魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)基地備案制度

為保證鯽魚(yú)出口質(zhì)量安全，規(guī)范養(yǎng)殖出口，應(yīng)實(shí)行養(yǎng)殖場(chǎng)基地備案制度，嚴(yán)格實(shí)行養(yǎng)殖場(chǎng)注冊(cè)，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下，建立出口鯽魚(yú)養(yǎng)殖基地。出口鯽魚(yú)養(yǎng)殖基地的周?chē)h(huán)境生態(tài)良好，遠(yuǎn)離城市，遠(yuǎn)離化工廠、礦山、醫(yī)療廢棄物和生活垃圾堆放等帶有污染源的地點(diǎn)[9]。環(huán)境條件應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》規(guī)定的要求。

2.2 強(qiáng)化養(yǎng)殖水源和水質(zhì)管理

淡水魚(yú)養(yǎng)殖水源和水質(zhì)的好壞是影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的成敗的重要因素。近年來(lái)，工農(nóng)業(yè)污染排放給漁業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境造成了影響，因此出口鯽魚(yú)養(yǎng)殖池塘的選址應(yīng)首先考慮水源水質(zhì)情況。養(yǎng)殖池塘水源應(yīng)充足，池底平坦、方便排水，養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)無(wú)對(duì)出口鯽魚(yú)養(yǎng)殖環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。養(yǎng)殖水源和水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定要求，應(yīng)定期檢測(cè)溶解氧、pH值、氨氮、硫化物、亞硝酸鹽、有機(jī)生物耗氧量等指標(biāo)。養(yǎng)殖池塘應(yīng)有獨(dú)立的進(jìn)水、排水系統(tǒng)，進(jìn)水排水方便。在養(yǎng)殖過(guò)程中，要時(shí)刻注意觀察水中的溶氧程度，溶解氧應(yīng)大于5 mg/L，必要時(shí)可啟用增氧設(shè)備。

2.3 選好魚(yú)種，合理放養(yǎng)

應(yīng)選擇體表光滑、體色純正、規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、鰭條齊全、無(wú)病害、無(wú)損傷、無(wú)殘缺、游動(dòng)活潑的優(yōu)良品種魚(yú)苗。因國(guó)外對(duì)出口鯽魚(yú)有2個(gè)規(guī)格要求，依據(jù)不同要求有2種養(yǎng)殖模式。生產(chǎn)0.3 kg/尾的池塘放養(yǎng)密度在2 500尾/667m2；生產(chǎn)0.4 kg/尾的池塘放養(yǎng)密度在2 000尾/667m2。同時(shí) 搭 配 鮑 魚(yú)180尾/667m2，蝙 魚(yú)20尾/667m2。不提倡放養(yǎng)鯉魚(yú)和草魚(yú)[9]。

2.4 加強(qiáng)消毒

為了預(yù)防鯽魚(yú)病害的發(fā)生，需要加強(qiáng)消毒工作。一是消毒魚(yú)體， 魚(yú)苗放養(yǎng)之前，可以使用5%的食鹽水進(jìn)行浸泡，配以高錳酸鉀溶液，進(jìn)行消毒，能夠有效的清除魚(yú)體表面的致病菌。二是飼料消毒，飼料是魚(yú)體生長(zhǎng)必要的條件，所以飼料的干凈、品質(zhì)都是魚(yú)體減少病害發(fā)生的基礎(chǔ)，在投喂飼料之前，應(yīng)對(duì)飼料進(jìn)行消毒處理，可以有效的提高飼料的利用率，減少病害發(fā)生。三是池塘消毒，在放養(yǎng)魚(yú)苗之前，可以利用生石灰、漂白粉等對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行消毒，降低突發(fā)性魚(yú)病的侵?jǐn)_。

2.5 加強(qiáng)飼料管理

飼料應(yīng)選擇人工配合顆料飼料，飼料質(zhì)量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)《SC/T 1077漁用配合飼料通用技術(shù)要求》的規(guī)定要求。如市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)飼料，要選擇生產(chǎn)規(guī)范、有一定規(guī)模和品牌影響力飼料廠家生產(chǎn)的專(zhuān)用飼料，飼料質(zhì)量安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定要求，飼料中有害成分的安全限量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)《NY 5072無(wú)公害食品 漁用飼料安全限量》的規(guī)定要求，每年應(yīng)定期對(duì)使用的飼料進(jìn)行鉛、砷、鎘、汞等重金屬指標(biāo)，獸用抗生素殘留指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，以保障飼料質(zhì)量。養(yǎng)殖過(guò)程中不得使用發(fā)霉、變質(zhì)、過(guò)期的飼料。

2.6 注重魚(yú)病防控措施

鯽魚(yú)病害的防治需要堅(jiān)持“生態(tài)防病，防重于治，防治結(jié)合”的原則，要做到及早發(fā)現(xiàn)病情，在發(fā)現(xiàn)病害后要盡早確認(rèn)鑒定病害種類(lèi)，采取相應(yīng)治療措施，防治病害的發(fā)展蔓延，降低經(jīng)濟(jì)損失，發(fā)現(xiàn)病死魚(yú)要及時(shí)撈出掩埋，不要置之不理或棄置。魚(yú)病治療應(yīng)按照無(wú)公害水產(chǎn)品要求選用低毒、低殘留、高效的藥物，病害防治藥物的使用應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)《NY 5071-2002無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》的要求，使用抗生素藥物應(yīng)符合進(jìn)口國(guó)的檢驗(yàn)檢測(cè)要求。

2.7 做好出口鯽魚(yú)的檢疫監(jiān)管

當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)要加強(qiáng)對(duì)出口鯽魚(yú)的檢疫監(jiān)管，采取定期檢查、不定期抽檢和突擊檢查方式，加大對(duì)出口養(yǎng)殖基地監(jiān)管力度。加強(qiáng)抗生素藥物使用管理，定期抽樣，進(jìn)行疫病、藥物殘留檢測(cè)。鯽魚(yú)出口前要在當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)監(jiān)管指導(dǎo)下對(duì)鯽魚(yú)進(jìn)行疫病檢測(cè)和抗生素藥物殘留檢測(cè)，檢測(cè)合格后，由當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)出具檢驗(yàn)檢疫證明方可出口[10]。出口前，要做好現(xiàn)場(chǎng)檢查，剔出傷殘魚(yú)，對(duì)運(yùn)輸工具及集裝箱裝箱前檢查消毒，裝箱后加封標(biāo)識(shí)。