果園位置及采收成熟度對(duì)蘋果品質(zhì)、生理及采后病原菌易感性的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110159），來自西班牙食品和農(nóng)業(yè)研究與技術(shù)研究所(IRTA) 的Pablo Fernandez-Cancelo 等人研究了果園位置和采收成熟度對(duì)蘋果品質(zhì)、生理及采后病原菌易感性的影響。研究人員分析了從4個(gè)不同地點(diǎn)（兩個(gè)山谷和兩個(gè)山地果園）和來自同一山谷果園的6 種不同成熟度的Golden Reinders 蘋果的品質(zhì)參數(shù)、果實(shí)生理、生化成分和對(duì)青霉菌（Penicillium expansum）和根霉菌（Rhizopus stolonifer）的敏感性。

結(jié)果表明，生長地點(diǎn)強(qiáng)烈影響與味道和健康相關(guān)的水果成分，而采收時(shí)的成熟度則主要影響乙烯生物合成途徑和與乙烯相關(guān)的果實(shí)品質(zhì)性狀，如果實(shí)硬度和淀粉含量指數(shù)等。采收時(shí)的成熟度影響了果實(shí)對(duì)P.expansum和R.stolonifer感染的嚴(yán)重程度，成熟果實(shí)對(duì)病原菌的易感性更高，而生長地點(diǎn)對(duì)此沒有影響。此外，通過采用偏最小二乘（PLS）回歸模型表明，由R.stolonifer引起的病變嚴(yán)重程度與果實(shí)乙烯產(chǎn)生量密切相關(guān)?？傮w而言，這項(xiàng)研究的結(jié)果表明，果園（山區(qū)與山谷）周圍的環(huán)境很大程度影響了Golden Reinders 蘋果的生物化學(xué)成分，但不影響果實(shí)對(duì)兩種采后主要病原菌的易感性。