文/ 王延書(shū)，夏 偉，李洪明，魏元甲，王嘉艷，李明麗

特約編輯：艾 華

【導(dǎo)讀】山東省臨沂市被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)桃業(yè)第一市”的稱(chēng)號(hào)，當(dāng)?shù)負(fù)碛斜姸嗵覂?yōu)良品種，以及配套的栽培技術(shù)。

臨沂市位于山東省東南部，平原、丘陵、山區(qū)各占1/3，為農(nóng)業(yè)大市。自然氣候條件適宜北方落葉果樹(shù)生產(chǎn)，是全國(guó)果品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年桃園面積、產(chǎn)量分別達(dá)到5.91萬(wàn)hm2和220.6 萬(wàn)t。臨沂桃產(chǎn)量自2000年開(kāi)始一直居全國(guó)地級(jí)市第一位，2009年被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)桃業(yè)第一市”。

桃產(chǎn)業(yè)已成為臨沂市果品行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，面積和規(guī)模均超過(guò)全市水果園的65%以上，其中蒙陰、沂水、費(fèi)縣、平邑為桃生產(chǎn)大縣。近幾年，臨沂桃部分品種的收購(gòu)價(jià)格較高，其中，錦香8～16 元/kg，中蟠13 號(hào)10～14 元/kg，中油蟠5號(hào)10～15 元/kg。臨沂桃主要銷(xiāo)往上海、嘉興、昆山、杭州、廈門(mén)、廣州等南方的一些大中城市。臨沂桃網(wǎng)上銷(xiāo)售逐漸興起，銷(xiāo)售數(shù)量和收入都相當(dāng)可觀。

1 臨沂桃優(yōu)良品種

錦春：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物林果研究所選育。果實(shí)重200 g 左右，最大單果重300 g 以上，果實(shí)圓形，果頂平，兩半部對(duì)稱(chēng)，縫合線明顯。果面光滑，絨毛短，著淺紅色，套袋后均為黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，脆甜，黏核；可溶性固形物含量13%以上。硬溶質(zhì)，耐貯藏，而且不同于一般的黃桃。完全成熟，可直接剝皮吃，肉甜汁多。早果、豐產(chǎn)、自花結(jié)果，無(wú)裂果現(xiàn)象，需要套不透光的黑色紙袋。栽后第二年開(kāi)花見(jiàn)果，第三年每667 m2產(chǎn)量1 200 kg，4年后每667 m2產(chǎn)量3 000 kg 以上。在山東蒙陰，6月上中旬成熟。

錦香：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物林果研究所選育。果實(shí)近圓或橢圓形，單果平均重180～206 g，大果重246 g，果頂圓平，果實(shí)兩半勻稱(chēng)，果面底色金黃，色卡6 級(jí)，近核無(wú)紅色，果肉黃色，硬溶質(zhì)，風(fēng)味甜，微酸，汁液中等，香氣濃。黏核，核橢圓形，核面粗糙。在山東蒙陰，7月中旬成熟。

中油8 號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所選育而成，在蒙陰等地又名黃巨油、黃桔油。果實(shí)圓形，果頂圓平；縫合線淺而明顯，兩半部較勻稱(chēng)，成熟度一致。果實(shí)大，平均單果重180～200 g，大果可以達(dá)250 g 以上。果實(shí)光潔無(wú)毛，底色淺黃，成熟時(shí)80%果面著濃紅色，外觀美。果皮厚度中等，不易剝離。果肉金黃色，硬溶質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)，汁液中等，風(fēng)味甜香，近核處紅色素少?？扇苄怨绦挝?3%～16%，黏核。果實(shí)發(fā)育期125 天，果實(shí)7月下旬開(kāi)始成熟，8月上旬完全成熟。

中蟠11 號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所選育而成的蟠桃品種，也稱(chēng)黃金蟠桃。果實(shí)扁平形，兩半部對(duì)稱(chēng)，果頂稍凹入，梗洼淺，縫合線明顯、淺，成熟狀態(tài)一致；果實(shí)單果重250 g，大果可達(dá)300 g 以上，果皮有毛，底色黃，果面80%以上著鮮紅色暈，十分美觀，皮不能剝離；果肉橙黃色，肉質(zhì)硬溶質(zhì)，耐貯運(yùn)；纖維中等；果實(shí)風(fēng)味濃甜，有香味，可溶性固形物含量16%。黏核。該品種需冷量650 h 左右，果實(shí)7月中旬開(kāi)始成熟。有花粉，豐產(chǎn)。

中蟠17 號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所選育而成的黃肉蟠桃。果實(shí)大，單果重250 g，大果可達(dá)400 g 以上，75%著紅色，果肉橙黃色，風(fēng)味濃甜、硬溶質(zhì)，果頂平、肉質(zhì)細(xì)膩、不撕皮，豐產(chǎn)，個(gè)別果稍有裂果。8月上旬成熟，有花粉，豐產(chǎn)，適宜北方地區(qū)種植。

黃金蜜4 號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所育成。果實(shí)近圓形，單果重220 g 左右，大果可達(dá)400 g，果皮底色黃，著鮮紅色，套袋后呈金黃底色；果肉硬溶質(zhì)，風(fēng)味濃甜，濃香，可溶性固形物17.2%，品質(zhì)極上。有花粉，自花結(jié)果，特豐產(chǎn)，大果率高，硬度高，掛果20 天不軟，極耐貯運(yùn)。果實(shí)發(fā)育期160 天，9月下旬成熟，適逢中秋國(guó)慶雙節(jié)。

中油蟠36-3：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所最新選育的油蟠桃品種。果實(shí)扁平，單果重86～124 g。果皮底白色，大部分果面披鮮紅色。果肉乳白色，風(fēng)味濃甜，可溶性固性物含量16%～18%，品質(zhì)極優(yōu)。果肉脆，完熟后多汁。黏核。花薔薇型，自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)。6月中旬成熟，果實(shí)發(fā)育期72 天。

風(fēng)味皇后：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所選育的油蟠桃品種。7月上旬成熟，果實(shí)發(fā)育期約90 天，果實(shí)扁平形，單果重100 g 左右，外觀金黃色，十分精致美觀。果肉黃色、硬溶質(zhì)，風(fēng)味甜香，品質(zhì)極上，可溶性固形物含量18%～20%，自花結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)。突出特點(diǎn)是風(fēng)味奇佳，又甜又香，是觀光、自采果園和生產(chǎn)高檔果、禮品果的優(yōu)先選擇。

中油蟠9 號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所選育的油蟠桃品種。果實(shí)扁平，果面全紅。單果重200 g，大果可達(dá)350 g。果肉黃色，硬溶質(zhì)，致密。風(fēng)味濃甜，可溶性固形物15%，品質(zhì)上，黏核，豐產(chǎn)。在河南鄭州，7月上旬成熟。

玉妃：山東省果樹(shù)研究所選育。果實(shí)扁圓形，果頂凹陷，平均單果重249.27 g，最大達(dá)395.05 g。成熟度一致，果肉白色，有少量紅色素，硬溶質(zhì)，肉質(zhì)硬脆細(xì)膩，纖維少，汁液多，風(fēng)味甜，品質(zhì)上乘，可溶性固形物14.74%，耐貯運(yùn)，貨架期7 天。果實(shí)發(fā)育期120 天，在山東泰安，8月初成熟。

2 臨沂桃配套栽培技術(shù)

定植建園，寬行密植。選擇土壤肥沃、通氣性良好，易于排水，地下水位1 m 以下的非重茬沙壤地建園。種植前深翻土地，每667 m2施入優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥4 000～5 000 kg 或商品有機(jī)肥1 000～1 500 kg，保持深翻與有機(jī)肥的投入，起壟栽培，栽植密度株行距為（2～3 ）m ×（4～6）m。

生草或覆蓋栽培，建設(shè)生態(tài)桃園。推廣桃園行間生草，株間覆草。生草有人工種草和自然生草兩種。人工種草可選用毛葉苕子、鼠茅草等。自然生草需要剔除根系過(guò)深、競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)的惡性草。草長(zhǎng)到30～40 cm 時(shí)進(jìn)行刈割，保留茬高10 cm，割下的草覆蓋在樹(shù)盤(pán)上，覆蓋厚度為15～20 cm 以上。

合理整形修剪，改善通風(fēng)透光。桃樹(shù)提倡“Y”形栽培。定干50 cm 以上，主枝角度基角20°～25°。主枝上不留側(cè)枝，及時(shí)處理競(jìng)爭(zhēng)枝，主枝單軸延伸，從屬關(guān)系分明。提倡長(zhǎng)梢修剪技術(shù)，以疏除、回縮、甩放為主。修剪結(jié)合合理配置結(jié)果枝組，改善通風(fēng)透光條件，平衡好生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

加強(qiáng)花果管理，控制樹(shù)體產(chǎn)量。配置授粉樹(shù)，人工授粉，果園放蜂，花前復(fù)剪，花期噴硼，控制氮肥，多施有機(jī)肥。疏花疏果，合理負(fù)載來(lái)控制桃樹(shù)體產(chǎn)量。提倡果實(shí)套袋，提高桃果的商品價(jià)值。建議采用防水透光性好、內(nèi)部有蠟質(zhì)層的果袋。

加強(qiáng)土肥水管理，推廣水肥一體化技術(shù)。加強(qiáng)秋季基肥的施用，以腐熟有機(jī)肥+緩控釋肥為佳。追肥在果實(shí)膨大前，以液體肥料結(jié)合水肥一體化進(jìn)行。水肥一體化技術(shù)，應(yīng)根據(jù)桃樹(shù)不同時(shí)期的水肥需求規(guī)律，將水分和肥料進(jìn)行合理配比后，輸送到果樹(shù)根部，可減少因揮發(fā)、淋洗等造成的肥料浪費(fèi)。推廣水肥一體化技術(shù)，提高桃樹(shù)水肥利用率，達(dá)到節(jié)水減肥省工。

提高桃園機(jī)械化水平，減少用工量。近年來(lái)，隨著果農(nóng)的老齡化不斷加重，人工工資不斷上漲。人工成本在桃園管理總成本中的比例越來(lái)越高，實(shí)現(xiàn)果園機(jī)械化變得越來(lái)越迫切。在打藥、開(kāi)溝施肥、修剪、升降作業(yè)等環(huán)節(jié)，加大果樹(shù)機(jī)械的應(yīng)用，可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高工作效率，從而降低人工成本。

病蟲(chóng)害有效防治，保證果實(shí)安全。桃園病蟲(chóng)害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，輔之化學(xué)防治，盡量減小農(nóng)藥施用次數(shù)及用量，做好花芽萌動(dòng)前、謝花后和果實(shí)套袋前等關(guān)鍵時(shí)期的病蟲(chóng)害防治。選用低毒高效農(nóng)藥，同時(shí)采用懸掛粘蟲(chóng)黃板、施用生物迷向素等措施進(jìn)行綜合防治。生長(zhǎng)期結(jié)合桃園病蟲(chóng)害的情況，使用代森錳鋅、甲基托布津、嘧菌酯、吡蟲(chóng)啉、阿維菌素等藥劑防治各種桃病蟲(chóng)害。