基于橫縣南山白毛茶的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

劉 迪，李衛(wèi)東，馬 蕊，謝 雨

（1.廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530226；2.廣西南山白毛茶茶業(yè)有限公司，廣西南寧 530300）

隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人民生活水平不斷提高以及對(duì)美好生態(tài)環(huán)境的向往日益提升，在城市工作生活的人會(huì)更傾向于利用休閑時(shí)間去鄉(xiāng)村旅游，感受民間習(xí)俗，回歸自然，親身體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活方式、民俗風(fēng)情、農(nóng)耕文化。開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品對(duì)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有推動(dòng)作用，是解決“三農(nóng)”問(wèn)題、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的可行路徑。當(dāng)前，如何更好地發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品在開(kāi)發(fā)中存在的各種問(wèn)題，推廣鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)、提高產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度和影響力，是鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展中所要解決的一系列難題。

在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的過(guò)程中，各地要因地制宜、合理利用鄉(xiāng)村資源，讓村民在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的參與度不斷提高，擴(kuò)大受益面，解決農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境，緩解農(nóng)民就業(yè)問(wèn)題，促使鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定增收、農(nóng)民安居樂(lè)業(yè)。[1]各地要緊緊抓住實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大機(jī)遇，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的統(tǒng)籌規(guī)劃、合理開(kāi)發(fā)、整合資源、注重特色、完善機(jī)制、科學(xué)管理，創(chuàng)設(shè)具有本土特色的一體化的體驗(yàn)式鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，推進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)效益協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。

一、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的意義

（一）滿足游客日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，吸引外來(lái)游客

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、人民生活水平的提高及休假制度的不斷完善，給居民帶來(lái)了更多的休閑機(jī)會(huì)，但傳統(tǒng)的單一鄉(xiāng)村休閑觀光旅游對(duì)游客已經(jīng)逐漸失去了吸引力，游客對(duì)不能親身體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的旅游類型意愿低下。因此，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，不僅可以推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)多元化、促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)升級(jí)，還可以滿足游客更多的消費(fèi)需求，刺激游客購(gòu)買(mǎi)欲望，提高游客回訪旅游率，進(jìn)而提高鄉(xiāng)村的經(jīng)濟(jì)收入。[2]如建設(shè)特色旅游產(chǎn)品就是一個(gè)很好的項(xiàng)目，它不僅能夠吸引外來(lái)游客不遠(yuǎn)萬(wàn)里前來(lái)游覽，而且還能通過(guò)這些游客轉(zhuǎn)發(fā)的朋友圈、快手或抖音視頻等多種宣傳形式，讓其身邊更多的人了解這些地方特色旅游產(chǎn)品并對(duì)這些旅游產(chǎn)品產(chǎn)生旅游興趣，從而達(dá)到吸引更多游客來(lái)旅游和消費(fèi)，促進(jìn)本地旅游業(yè)發(fā)展，提高財(cái)政收入和當(dāng)?shù)鼐用袷杖?，達(dá)成促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展的目的。[3]

（二）促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決鄉(xiāng)村就業(yè)問(wèn)題

城市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，吸引了許多鄉(xiāng)村勞動(dòng)力外流至城市，留守在鄉(xiāng)村的大多為生產(chǎn)能力較低的老人和兒童，勞動(dòng)力不足嚴(yán)重制約了鄉(xiāng)村的發(fā)展。[4]（P1-15）然而，隨著城市生產(chǎn)力逐漸趨向飽和，城市就業(yè)壓力大，對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力的吸納水平降低，轉(zhuǎn)移空間越來(lái)越小。因此，整合鄉(xiāng)村資源、合理開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品、提升鄉(xiāng)村旅游吸引力、推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)不僅成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新支撐點(diǎn)、為鄉(xiāng)村提供更多就業(yè)機(jī)會(huì)、吸引勞動(dòng)力回村工作生活，而且還可以使大量缺乏專業(yè)農(nóng)業(yè)知識(shí)、耕作經(jīng)驗(yàn)的剩余勞動(dòng)力參與到鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展中，參與到美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)中，從而解決鄉(xiāng)村就業(yè)問(wèn)題，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

（三）提升鄉(xiāng)村知名度，拉動(dòng)周邊發(fā)展

發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)可以擴(kuò)大鄉(xiāng)村知名度，獲得更多外界關(guān)注，進(jìn)而獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。鄉(xiāng)村旅游不僅可以吸引外地游客來(lái)旅游消費(fèi)，還可以為鄉(xiāng)村發(fā)展吸引外來(lái)資金、技術(shù)等發(fā)展要素的支持，使鄉(xiāng)村旅游在專業(yè)指導(dǎo)下獲得良好發(fā)展。傳統(tǒng)鄉(xiāng)村依靠農(nóng)業(yè)種植、家畜養(yǎng)殖為基本生活生產(chǎn)方式和主要收入來(lái)源。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身不穩(wěn)定，易受災(zāi)、收益低、勞動(dòng)力缺乏、土地限制等缺陷，僅靠農(nóng)業(yè)收入脫貧致富、縮小城鄉(xiāng)差距難度較大。而旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的一部分，可以利用鄉(xiāng)村農(nóng)閑時(shí)節(jié)，合理調(diào)動(dòng)各項(xiàng)資源開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，為鄉(xiāng)村村民提供更多的收入形式，加快鄉(xiāng)村脫貧致富的步伐。如利用旅游產(chǎn)品的品牌效應(yīng)拉動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)品向外發(fā)展并提高知名度；同時(shí)，還可以通過(guò)物流、電商等途徑，拓展線上渠道，方便客戶線上購(gòu)買(mǎi)，為鄉(xiāng)村帶來(lái)更多利益，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。[5]

鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展不僅能促進(jìn)本村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而且在其發(fā)展到一定程度后，還能作為經(jīng)濟(jì)中心，將本村資金、信息、技術(shù)等發(fā)展要素輻射到周邊區(qū)域，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村的發(fā)展，周邊鄉(xiāng)村可通過(guò)借鑒或參考這些既有經(jīng)驗(yàn)，探索出適合自身的發(fā)展路徑，發(fā)揮部分先富地區(qū)帶動(dòng)更多地區(qū)富裕的作用，達(dá)到“共同富裕”的最終目標(biāo)。

（四）保護(hù)鄉(xiāng)村自然生態(tài)，發(fā)展鄉(xiāng)村特色旅游

充分發(fā)揮特色作物種植優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，發(fā)展鄉(xiāng)村特色旅游，可有助于鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的重要特性之一就是鄉(xiāng)村所具有的原始性、生態(tài)性。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的目標(biāo)對(duì)象以城市居民為主，他們?cè)诳旃?jié)奏的現(xiàn)代生活間隙，會(huì)更樂(lè)于選擇被開(kāi)發(fā)程度較低的鄉(xiāng)村游產(chǎn)品，從而達(dá)到回歸和親近大自然、體驗(yàn)不同生活方式的目的。[6]（P1-12）鄉(xiāng)村對(duì)城市居民的吸引力主要體現(xiàn)在鄉(xiāng)村自然生態(tài)景觀、鄉(xiāng)村濃厚的鄉(xiāng)土氛圍以及鄉(xiāng)村比城市更接近自然、更原始的狀態(tài)，而這些特色一旦被破壞，鄉(xiāng)村旅游的魅力也就黯然失色。因此，鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展需要注重鄉(xiāng)村的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，形成利用鄉(xiāng)村地方優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，發(fā)展鄉(xiāng)村特色旅游，返促鄉(xiāng)村綠色發(fā)展的良性循環(huán)體系。

（五）開(kāi)展農(nóng)耕文化教育，培養(yǎng)傳統(tǒng)精神

古人言：“讀萬(wàn)卷書(shū)，行萬(wàn)里路”。從古至今，旅游都是一種極具教育意義的求知行為。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的教育意義包括思想政治教育、民俗文化教育、田野勞動(dòng)教育等。近年來(lái)，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)分注重其經(jīng)濟(jì)效益而忽略了其教育意義。[7]當(dāng)前，由于學(xué)業(yè)壓力以及缺乏與大自然親近的機(jī)會(huì)，許多孩子對(duì)農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工等知識(shí)認(rèn)識(shí)嚴(yán)重不足。為了讓孩子開(kāi)闊視野、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、健康成長(zhǎng)，部分家長(zhǎng)會(huì)選擇周末或節(jié)假日期間帶孩子到鄉(xiāng)村參與實(shí)踐活動(dòng)，使他們?cè)诨顒?dòng)中感受田野勞動(dòng)的樂(lè)趣，寓教于樂(lè)；讓他們?cè)谟瓮嬷蓄I(lǐng)略自然魅力，提高動(dòng)手能力，從而達(dá)到培養(yǎng)孩子具有吃苦耐勞、勤儉節(jié)約等優(yōu)秀傳統(tǒng)精神的目的。[8]

（六）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，傳承鄉(xiāng)村文化

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品可作為鄉(xiāng)村文化傳承發(fā)展的載體。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的作用包括：依托鄉(xiāng)村民俗文化和風(fēng)土人情、反映鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、展現(xiàn)鄉(xiāng)村濃厚的文化底蘊(yùn)等。[9-10]鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展史是中國(guó)悠久發(fā)展歷史的一部分，記載著許多極具地方特色的民間活動(dòng)、鄉(xiāng)間趣事，部分少數(shù)民族集聚地還有民族民俗特色，可以在鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品中融入當(dāng)?shù)氐奈幕睾袜l(xiāng)村生活形態(tài)，傳承鄉(xiāng)村優(yōu)良文化，保護(hù)地方特色，刺激游客消費(fèi)欲望，發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的同時(shí)達(dá)到保護(hù)鄉(xiāng)村文化延續(xù)發(fā)展的目的。

二、橫縣南山白毛茶開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

南山白毛茶，是廣西壯族自治區(qū)橫縣南山特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)《橫縣縣志》記載：“南山茶，葉背白茸似雪，萌芽即采。細(xì)嫩如銀針，飲之清香沁齒，有天然的荷花香?！薄痘浳髦参锛o(jì)要》稱“南山茶色勝龍井”。橫縣種植茶葉歷史悠久，以南山白毛茶最為著名，相傳明朝建文帝（1377—？年）避難于南山應(yīng)天寺時(shí)，將自帶的七株白毛茶種于此地，故亦名“圣種”。南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名，屬綠茶類名茶。南山白毛茶色澤翠綠，條索緊結(jié)彎曲；香氣純正持久，有荷花香和蛋奶香；茶湯清綠明亮，滋味濃厚，回甘滑喉，葉底嫩綠。但由于群體品種種性不一致，經(jīng)廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所篩選出若干單株，經(jīng)試制研究，適宜生產(chǎn)制作綠茶和紅茶。其綠茶條索緊結(jié)，湯色黃綠，板栗香，滋味濃厚，葉底黃綠均勻；紅茶條索烏潤(rùn)緊結(jié)，湯色紅艷帶金圈，濃郁帶甜香、糯米香持久，滋味醇和持久順滑，葉底勻整。

南山白毛茶的工藝特點(diǎn)：毛茶焙制方法精細(xì)，上品茶只采肥嫩芽頭，其他則采一芽一葉。加工過(guò)程系用鍋炒殺青，扇風(fēng)攤晾，雙手輕揉，炒揉結(jié)合，反復(fù)三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。2009年7月9日，原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式批準(zhǔn)對(duì)南山白毛茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

優(yōu)質(zhì)茶葉強(qiáng)調(diào)手工制作，對(duì)制茶者的經(jīng)驗(yàn)要求極高，從茶葉的挑選到對(duì)火候的把握，任何一個(gè)環(huán)節(jié)稍有一點(diǎn)差錯(cuò)都會(huì)讓茶葉的香味大打折扣。茶農(nóng)的生產(chǎn)制作投入仍較為保守，因加工設(shè)備成本高，普遍不能及時(shí)更新?lián)Q代。目前橫縣南山白毛茶茶葉產(chǎn)品品級(jí)齊全，但是缺少產(chǎn)品延伸、產(chǎn)業(yè)單一；沒(méi)有知名的龍頭企業(yè)，以小商小戶的個(gè)體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主，缺少行業(yè)“領(lǐng)頭羊”。雖然已有部分大型茶戶認(rèn)識(shí)到了品牌的重要性，并利用線上電商及國(guó)內(nèi)大型茶葉銷(xiāo)售活動(dòng)等渠道來(lái)打造自身茶葉品牌，提高知名度、擴(kuò)大受眾面，但成效并不明顯，知名度還是較低。

橫縣的常住人口有漢族、壯族、瑤族、苗族、侗族、仫佬族等12個(gè)民族，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族獨(dú)特的生活習(xí)慣、經(jīng)典服飾、山歌等文化資源尚未得到有效宣傳，大部分只留存于老人茶余飯后的談資，鮮為人知。由于茶樹(shù)種植地區(qū)屬于山路崎嶇的鄉(xiāng)村，受地理位置、交通等方面的限制，目前橫縣南山鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)難度較高、游客較少。隨著近年鄉(xiāng)村文化產(chǎn)品火熱推出，政府意識(shí)到鄉(xiāng)村文化底蘊(yùn)的重要性，也開(kāi)始對(duì)橫縣南山白毛茶的文化內(nèi)涵進(jìn)行有意識(shí)的挖掘。

三、橫縣南山白毛茶存在的問(wèn)題

（一）生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)規(guī)模普遍較小

1.生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理。橫縣南山白毛茶的成本主要在于人工成本，約占80%。由于目前橫縣南山白毛茶的種植生產(chǎn)機(jī)械化水平較低，而先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備價(jià)格高昂，雖能使生產(chǎn)效率提高不少，但需要長(zhǎng)久生產(chǎn)周期才能收回成本，普通茶戶一般都無(wú)法承擔(dān)這些費(fèi)用。所以橫縣南山白毛茶從種植、采摘到加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，均以人工為主。近幾年由于人工費(fèi)的不斷攀升，采茶女的工價(jià)也由前幾年的100元/天漲到了2020年采茶季均價(jià)的200元/天，這是近年茶葉價(jià)格普遍上漲的主要原因。

2.生產(chǎn)規(guī)模偏小。目前，橫縣南山白毛茶的市場(chǎng)售價(jià)仍未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)交易比較混亂；生產(chǎn)方式主要以家庭小作坊制作為主，沒(méi)有形成規(guī)?；a(chǎn)，也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。茶農(nóng)生產(chǎn)主要以自身經(jīng)驗(yàn)制茶，設(shè)備簡(jiǎn)單，無(wú)法批量生產(chǎn)，導(dǎo)致不同批次茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定。這些都阻礙了南山白毛茶市場(chǎng)的拓展。

（二）市場(chǎng)局限，品牌知名度不高

橫縣南山白毛茶目前的交易方式主要有兩種，均屬于個(gè)體化經(jīng)營(yíng)：一種是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo)，另一種為小規(guī)模的門(mén)店現(xiàn)貨交易。這兩種交易方式的范圍較小，未形成規(guī)?；l(fā)展。在網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易不斷壯大的今日，許多茶農(nóng)雖然開(kāi)始接觸電商平臺(tái)，拓寬了銷(xiāo)售渠道，但因缺乏知名度較高的品牌產(chǎn)品，收益效果不太理想。而在宣傳、營(yíng)銷(xiāo)等方面，因茶農(nóng)缺乏專業(yè)知識(shí)支撐和地方缺乏專業(yè)人員引導(dǎo)，自主經(jīng)營(yíng)的茶農(nóng)主要還是依靠傳統(tǒng)原始的口口相傳、親朋好友間進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)交易，大部分茶店也均為向固定人群銷(xiāo)售，主要群體為茶店附近的消費(fèi)人群或者熟人。所以，在橫縣地區(qū)，每家每戶基本都是固定在一家茶店或一個(gè)茶農(nóng)家買(mǎi)茶。另外，橫縣南山白毛茶也缺乏對(duì)品牌的開(kāi)發(fā)建設(shè)，大部分茶農(nóng)和茶店缺乏品牌意識(shí)，忽視“自身就是個(gè)品牌”的優(yōu)勢(shì)，許多茶店銷(xiāo)售的茶葉大部分是由茶葉批發(fā)商到茶農(nóng)家收購(gòu)或店主自己到農(nóng)家進(jìn)貨為主，基本不會(huì)對(duì)茶葉進(jìn)行后續(xù)商業(yè)包裝，茶葉包裝簡(jiǎn)陋，銷(xiāo)售手段單一，市場(chǎng)缺少具有代表性的知名品牌產(chǎn)品。

（三）生產(chǎn)鏈單一，缺乏產(chǎn)業(yè)拓展

目前，橫縣南山白毛茶產(chǎn)業(yè)主要集中在茶葉本身，衍生品、副產(chǎn)品的研發(fā)等沒(méi)有得到應(yīng)有的重視和挖掘，許多有較高附加值的原料沒(méi)有得到有效利用，缺少加工產(chǎn)業(yè)鏈，無(wú)法獲得更廣泛的商業(yè)價(jià)值，不足以發(fā)揮旅游產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村發(fā)展的帶動(dòng)作用，限制了鄉(xiāng)村發(fā)展，這也是目前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的普遍問(wèn)題。旅游項(xiàng)目存在同質(zhì)化、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足、產(chǎn)品單一導(dǎo)致游客在鄉(xiāng)村旅游時(shí)停留的時(shí)間過(guò)短，影響了橫縣南山鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)效益的提高。

（四）地方特色保護(hù)意識(shí)薄弱，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)缺乏與游客互動(dòng)

管理者缺乏地方特色保護(hù)意識(shí)，在外來(lái)文化的沖擊及眼前經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，橫縣南山鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品沒(méi)能充分挖掘自身獨(dú)特的民俗風(fēng)情。在當(dāng)前體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)背景下，游客更注重產(chǎn)品或活動(dòng)主觀體驗(yàn)，鄉(xiāng)村以其獨(dú)特的民俗風(fēng)情、農(nóng)耕文化等鄉(xiāng)村特色對(duì)游客產(chǎn)生強(qiáng)烈的吸引力，挖掘這些鄉(xiāng)村特色發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)可以提高游客在鄉(xiāng)村旅游中的參與感和體驗(yàn)感，使鄉(xiāng)村旅游更具獨(dú)特性。橫縣南山白毛茶在旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中，缺少讓旅游者參與其中的真實(shí)體驗(yàn)，旅游項(xiàng)目少、內(nèi)容單一。以傳統(tǒng)觀光旅游為主的南山旅游產(chǎn)品，只注重對(duì)白毛茶的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)，卻忽視了白毛茶在生產(chǎn)開(kāi)發(fā)中對(duì)游客精神層面需求的滿足，缺乏與游客之間的互動(dòng)，游客因沒(méi)有機(jī)會(huì)親身感受農(nóng)耕活動(dòng)而對(duì)旅游產(chǎn)品缺乏參與感、體驗(yàn)感，進(jìn)而對(duì)鄉(xiāng)村旅游失去興趣，難以形成“回頭客”。

（五）過(guò)度開(kāi)墾，生態(tài)被破壞

近年來(lái)，隨著橫縣南山白毛茶市場(chǎng)的不斷發(fā)展壯大，白毛茶得到越來(lái)越多人的認(rèn)可，橫縣南山白毛茶的種植農(nóng)戶為了眼下暫時(shí)的利益，毀林開(kāi)墾，過(guò)度種植新茶樹(shù)。眾所周知，樹(shù)齡越高的老茶樹(shù)制作出來(lái)的茶葉比新茶樹(shù)更醇、更香。因?yàn)檫^(guò)度種植，拉低了橫縣南山白毛茶的整體品質(zhì)。同時(shí)，生態(tài)環(huán)境被破壞，茶樹(shù)種植生產(chǎn)環(huán)境日趨惡劣，許多老茶樹(shù)產(chǎn)量下降甚至難以生存，一些現(xiàn)存的百年白毛茶樹(shù)也開(kāi)始出現(xiàn)干枯現(xiàn)象。

（六）人才匱乏，發(fā)展受限

目前，橫縣從事鄉(xiāng)村旅游的人員多為鄉(xiāng)村村民，鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)層次仍然較低，可以引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才稀少、專業(yè)技能不足。旅游項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理人才匱乏，許多管理者大都為鄉(xiāng)村農(nóng)戶或者投資商，這些管理者缺少對(duì)專業(yè)知識(shí)的研究，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)目光和專業(yè)實(shí)踐技能；科學(xué)規(guī)劃和管理能力也比較弱，開(kāi)發(fā)中只注重規(guī)模和利益，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展受限制。雖然橫縣是以茶葉生產(chǎn)為全縣主要經(jīng)濟(jì)收入，但缺乏專業(yè)人員的指導(dǎo)，沒(méi)有科學(xué)系統(tǒng)的種植方式，使得收獲的茶葉品質(zhì)不一，在面對(duì)自然極端天氣時(shí)應(yīng)對(duì)能力較弱。

四、橫縣南山白毛茶鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議

（一）科學(xué)規(guī)劃，挖掘特色

橫縣地方政府要因地制宜，以茶為突破口，在合理范圍內(nèi)依托南山白毛茶為特色對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，挖掘地方特色，構(gòu)建立體化鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)。如在深入挖掘地方特色小吃，發(fā)展餐飲行業(yè)的同時(shí)建設(shè)與茶文化相關(guān)的特色小鎮(zhèn)；完善旅游服務(wù)設(shè)施，發(fā)展不同層次、具有地方特色的以茶為主題的酒店；鼓勵(lì)村民利用空閑資源發(fā)展具有茶文化特色的食品產(chǎn)業(yè)等，以促進(jìn)村民經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展；提升旅游食宿及景區(qū)等服務(wù)場(chǎng)所的服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，要加快旅游度假景區(qū)的建設(shè)，如建設(shè)茶園景區(qū)，讓游客在景區(qū)游玩時(shí)就能瀏覽茶園風(fēng)光、感受古茶樹(shù)的生長(zhǎng)姿態(tài)等，以提高游客體驗(yàn)感和參與感，增強(qiáng)游客與產(chǎn)品的互動(dòng)；認(rèn)真規(guī)劃和科學(xué)設(shè)計(jì)旅游項(xiàng)目，以建設(shè)集旅游、購(gòu)物游、休閑游于一體的旅游業(yè)。

（二）挖掘文化內(nèi)涵，舉辦特色活動(dòng)

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品在開(kāi)發(fā)時(shí)應(yīng)在保持其特色的基礎(chǔ)上，更深程度地研究和挖掘鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的文化價(jià)值，使鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品由單一形象轉(zhuǎn)向多元化個(gè)體形象，注重對(duì)傳統(tǒng)藝術(shù)、工藝、鄉(xiāng)村發(fā)展歷史和民風(fēng)民俗等特色旅游產(chǎn)品和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的開(kāi)發(fā)，強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)村旅游的生態(tài)意義和文化底蘊(yùn)，保護(hù)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的鄉(xiāng)土原生態(tài)本色。在開(kāi)發(fā)橫縣南山白毛茶時(shí)，充分融入當(dāng)?shù)夭栉幕層慰筒粌H感受到茶香，還能了解茶樹(shù)的種植、茶葉的采摘、刺激茶葉綻放香味制作的六大工藝流程、茶葉的沖泡藝術(shù)、品茶禮儀等知識(shí)，游客通過(guò)這類體驗(yàn)對(duì)茶文化有了更深入的了解，更多層次地感受鄉(xiāng)村文化，豐富游客的旅游體驗(yàn)，鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)也能由單一的茶葉銷(xiāo)售轉(zhuǎn)型向多元化的生態(tài)旅游體驗(yàn)發(fā)展。

另外，橫縣還可以挖掘少數(shù)民族文化特色、民俗風(fēng)情，擴(kuò)大影響力；結(jié)合茶文化，進(jìn)一步挖掘特色節(jié)日，打造具有地方特色的旅游文化節(jié)。通過(guò)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)吸引外地游客注意，招攬游客前來(lái)旅游觀光，調(diào)動(dòng)濃厚的節(jié)日氛圍，使鄉(xiāng)村旅游文化內(nèi)涵更加豐富，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的開(kāi)發(fā)。開(kāi)發(fā)茶文化特色酒店、民宿、餐廳，開(kāi)辦“茶主題宴會(huì)”、養(yǎng)生茶浴、少數(shù)民族民俗等特色活動(dòng)，欣賞茶藝表演，聽(tīng)村民講關(guān)于茶葉和山間的奇聞趣事，將獨(dú)特的茶田景觀與傳統(tǒng)的茶園文化相融合，增強(qiáng)游客的旅游體驗(yàn)。

（三）提高產(chǎn)品質(zhì)量，注重品牌開(kāi)發(fā)

一些地方鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品給人留下“缺乏新意、同質(zhì)化比較嚴(yán)重”的印象。要改變這種刻板印象，就需要各部門(mén)都積極參與其中，不斷提高鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的精細(xì)化水平。橫縣當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極提高茶農(nóng)的科學(xué)文化素養(yǎng)，擺脫單靠經(jīng)驗(yàn)種植和生產(chǎn)的傳統(tǒng)方式，如可通過(guò)開(kāi)辦茶葉科學(xué)種植、制作培訓(xùn)班對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)來(lái)提高茶農(nóng)的種植知識(shí)儲(chǔ)備和制茶技能，保證茶葉質(zhì)量。另外，茶葉加工企業(yè)應(yīng)提高橫縣南山白毛茶精深加工水平，高標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)。同時(shí)，鼓勵(lì)大型企業(yè)積極開(kāi)發(fā)自身的品牌，利用品牌效益擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模；引導(dǎo)企業(yè)通過(guò)租賃、合作等方式，帶領(lǐng)鄉(xiāng)村農(nóng)戶共同發(fā)展。游客后續(xù)也可以通過(guò)線上購(gòu)買(mǎi)等方式獲得相同產(chǎn)品，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

（四）延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道

開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品還可以通過(guò)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈獲得更多方面的經(jīng)濟(jì)收入，從單一產(chǎn)品到產(chǎn)品組合，從單一的選擇到多樣化的產(chǎn)品系列，明確產(chǎn)品定位，圍繞特色產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。橫縣南山白毛茶在開(kāi)發(fā)時(shí)，可以創(chuàng)新拓展茶葉食用、養(yǎng)生、休閑、生態(tài)、文化等多種功能，通過(guò)在酒店、餐廳等開(kāi)發(fā)特色菜肴供游客選擇，擴(kuò)寬與橫縣南山白毛茶有關(guān)的產(chǎn)品，如茶飲料、特色茶味甜品、速溶茶飲品、磨制茶粉等，并著重在各個(gè)旅游景點(diǎn)銷(xiāo)售，方便游客品嘗和購(gòu)買(mǎi)，改變以往單一的茶葉產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售的情況。積極向較成功的品牌和企業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)合作加盟等形式，擴(kuò)大銷(xiāo)售面，如結(jié)合近年的茶飲熱潮，將橫縣南山白毛茶作為原料制作成具有本地特色的茶飲品牌，讓其成為外地游客到此游玩和打卡的新項(xiàng)目。

（五）加強(qiáng)宣傳，提高知名度

政府部門(mén)要加大對(duì)橫縣南山白毛茶及自身其他旅游資源的宣傳力度，發(fā)展橫縣鄉(xiāng)村旅游。可以廣泛利用新聞媒體、社交媒體，通過(guò)圖文推送、廣告視頻投放、視頻博主分享等各種形式向游客宣傳橫縣南山白毛茶的發(fā)展歷史、制作工藝及其背后的故事，使橫縣南山白毛茶的形象更加豐富、更具有立體感，讓游客在充分認(rèn)識(shí)、了解橫縣南山白毛茶的基礎(chǔ)上對(duì)南山白毛茶產(chǎn)生興趣，提高鄉(xiāng)村旅游知名度。也可以利用線上平臺(tái)，開(kāi)展更多服務(wù)形式，如線上提供旅游攻略、食宿預(yù)定、導(dǎo)游導(dǎo)購(gòu)等，全方位提高鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)質(zhì)量，讓游客更加方便快捷地了解當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)品，從而從內(nèi)心認(rèn)定其是可以信賴的當(dāng)?shù)芈糜巍巴扑]官”。

（六）加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，出臺(tái)相關(guān)政策

橫縣地方政府應(yīng)加大對(duì)鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，完善交通設(shè)施，增設(shè)進(jìn)出鄉(xiāng)村的公共交通，與各個(gè)旅游景區(qū)景點(diǎn)、旅游企業(yè)合作，調(diào)整規(guī)劃旅游路線，提高鄉(xiāng)村旅游交通便利性和游客的旅游體驗(yàn)感，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)。對(duì)有發(fā)展規(guī)劃、缺少資金技術(shù)的茶農(nóng)，給予一定的資金及技術(shù)支持，鼓勵(lì)茶農(nóng)規(guī)?；a(chǎn)。同時(shí)，政府部門(mén)應(yīng)盡快出臺(tái)與茶的種植、制作、篩選標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)的管理制度，形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理，改變現(xiàn)存的市場(chǎng)亂象，為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)。大力宣傳毀林開(kāi)墾、破壞老茶樹(shù)的嚴(yán)重后果，并盡快出臺(tái)保護(hù)茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的相關(guān)規(guī)定。