張維峰 孫曉至 劉如涵 李堂修

（1.萊西市院上鎮(zhèn)農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社，山東 萊西 266609；2.萊西市院上鎮(zhèn)農(nóng)科中心，山東 萊西 266609）

山東省萊西市位于膠東半島中部，氣候溫和、四季分明、晝夜溫差大。當?shù)胤矸N植歷史悠久，面積較廣，番薯生長期可達6 個月，但實際生產(chǎn)中存在番薯品種老化、配套種植技術(shù)落后等問題，導致種植效益低下。為此，萊西市于2013年春季引進西瓜紅、濟薯26等番薯新品種進行多點試驗示范，探索番薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

1 種植表現(xiàn)

經(jīng)過近幾年試驗示范證明，西瓜紅在萊西市的種植表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟效益高，示范園歷年春薯（5月上中旬種植）平均667 m2產(chǎn)量3 000 kg，麥茬薯（6月中下旬種植）平均667 m2產(chǎn)量2 100 kg（見表1）。2017年 3—5月，窖藏西瓜紅批發(fā)價為 6 元/kg 左右；2018—2020年，3—5月窖藏西瓜紅批發(fā)價為 5 元/kg 左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年僅萊西市院上鎮(zhèn)西瓜紅種植面積超400 hm2，西瓜紅種植面積占萊西市番薯總種植面積的65%，推動了萊西市種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化，促進了農(nóng)民增收。

2 品種特性

西瓜紅株型半直立，蔓長中等，分枝數(shù)較多，頂葉紫色，成葉綠色，葉三角形帶心型，葉脈綠色，莖綠色，莖粗中等；薯形下膨，薯身光滑，薯皮紫紅色，美觀度好；薯肉橘紅色，薯塊大小較均勻，結(jié)薯集中、整齊，單株結(jié)薯數(shù)3～5 個。蒸熟、烤熟食用口感軟糯香甜，無筋，皮肉易分離，肉色橘紅，食味平均分85.5分，高于對照品種濟薯26、煙薯25；耐貯藏，萊西市麥茬薯窖藏可以儲存至5月底；薯瘟病、瘡痂病田間調(diào)查結(jié)果為中抗。

3 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

3.1 適時保溫育苗，培育壯苗

壯苗插后早發(fā)根、結(jié)薯早、抗逆性強、生長快。培育壯苗是取得西瓜紅高產(chǎn)的關(guān)鍵性技術(shù)之一。育苗的苗床地應選擇背風向陽、排灌良好、管理方便的地方，以培育出莖粗且節(jié)短、無病蟲害、頂葉平齊、葉片厚綠的壯苗。西瓜紅對溫度較為敏感，前期受倒春寒天氣影響，氣溫較低，生長較為緩慢，可采取溫室大棚或小拱棚保溫育苗。

薯塊育苗時宜選用大小適中（單薯質(zhì)量以50～300 g為宜）、整齊均勻，無病蟲、無傷口、無冷害的薯塊作種。育苗床寬為1.0～1.2 m，長度視需要而定，一般每育50 kg種薯可供苗0.8 萬～1.2 萬株，栽插0.2 hm2左右。萊西市排種期在3月中旬，即春分前后。種薯排好后覆土2～3 cm，覆土時667 m2苗床混土撒施50%多菌靈粉劑1 000 g，之后灌水，用農(nóng)膜或地膜覆蓋，四周壓實，再用竹竿做成小拱棚，用農(nóng)膜覆蓋做成雙層保溫棚壓實。3月下旬至4月上旬，隨著氣溫的不斷回升，薯塊開始萌發(fā)新芽，要及時將覆蓋在苗床地表的地膜揭開。

出苗后加強苗期管理，促進秧苗快速生長。一是加強通風管理。晴天注意通風降溫，防止高溫燒苗；陰雨天注意通風煉苗，防止秧苗徒長。二是加強肥水管理。出苗后利用晴天揭膜降溫，每7～10 d 均勻灑施一次300 倍磷酸二氫鉀和氨基酸液肥。三是加強除草和病蟲鼠害防治，根據(jù)苗床情況不定期拔出雜草，保持苗床無雜草，用吡蟲啉防治蚜蟲一兩次，用鼠藥誘殺田鼠。

3.2 科學施肥、起壟、覆膜，合理密植

番薯的種植宜選用肥力中等以上、排灌方便的沙壤土或壤土，此類土壤的特點是土質(zhì)疏松、土層深厚、養(yǎng)分充足、通氣性強。土壤肥力中等以上耕地，667 m2施硫酸鉀30～50 kg、有機肥100～200 kg 或腐熟的農(nóng)家肥2 t。施肥時，最好選用農(nóng)家肥，要遵循“農(nóng)家肥為主、化肥為輔，底肥為主、追肥為輔”的施肥原則。

在地勢平坦的地塊，可用旋耕機起壟，壟寬80～90 cm，壟高35 cm。壟作種植能加厚土層，增大土壤受光面積，晝夜溫差大，擴大根系活動范圍，有利于根系吸收養(yǎng)分以及塊根迅速膨大提高產(chǎn)量。采用覆膜壟作栽培方式，并在膜下鋪設滴灌管，以便于水肥一體化管理。覆膜有利于根際土壤濕度的保持，有利于塊根膨大和薯塊產(chǎn)量的提高，減少薯塊裂口。試驗證明，覆膜栽培歷年平均增產(chǎn)15%～25%，減少裂口率20%。

5月上中旬種植，667 m2插3 800 株為宜，適當密植，減少大薯率；6月中下旬（麥茬）種植，667 m2插3 300株為宜，適當稀植，減少小薯率。6月中下旬（麥茬）宜選用大田頂端壯苗栽植。大田頂端壯苗莖粗，葉大苗重，生長健壯，具有頂端優(yōu)勢，營養(yǎng)器官發(fā)達，抗逆力強，栽后返青快、扎根早、膨大塊、產(chǎn)量高。試驗證明，采用大田頂端壯苗栽插比苗床剪苗一般增產(chǎn)10%～20%。選用水平淺插法或斜插法，有利于塊根的形成與膨大，而且各節(jié)位均可結(jié)薯，薯數(shù)多。栽插時澆足定苗水，壓土要緊實，以提高成苗率。

3.3 加強田間管理

3.3.1 緩苗期管理。番薯定植緩苗階段需水量不多、消耗養(yǎng)分少，重點是查苗補缺保全苗。一般插植后5 d 內(nèi)進行查苗補栽，并保持土壤濕潤，以提高薯苗的成活率。

3.3.2 分枝至莖葉盛長期管理。秧子35 cm左右時，使用烯效唑或復配型控旺藥配合控旺，間隔7～10 d，視長勢控制2～4 次。插植后40～45 d 前需水量不多，田間保持土壤濕潤即可。莖葉封壟后，需水量最多，土壤持水量應保持在最大持水量的70%～80%。

3.3.3 莖葉盛長至薯塊膨大期管理。這一時期是薯塊膨大、營養(yǎng)充分向塊根積累的重要時期，重點是通過水分管理保持番薯地上部和地下部平衡生長，防止水分過多造成莖葉生長過旺。對葉片發(fā)黃早衰田塊，一般通過滴灌667 m2施加磷酸二氫鉀5～10 kg、硼肥2～4 kg，或進行葉面噴肥。同時，注意疏通溝渠，做到澇排漬水，防止爛薯。干旱時注意適時灌水。收獲前20～30 d一般不灌水，以利于番薯收獲貯藏。并注意防治蟲害。

3.4 適時收獲，科學貯藏

根據(jù)市場需要，5月上中旬栽插的可于8月中下旬開挖，陸續(xù)收獲上市；6月上中旬栽插的，一般于10月選擇晴天進行收獲。收獲時注意輕挖、輕拿、輕運，盡量防止挖傷、碰傷和折斷。破傷的薯塊應放在通風處攤晾，促進傷口愈合。盡量上午開挖、下午收貯，通過晾曬降低表層水分、老化增厚皮層，減少薯表病菌，增強番薯耐貯藏能力。同時，將好薯與有傷的薯塊分開存放，有病疤的、受凍薯塊不能入窖，防止病菌感染。對完整薯塊，按照大小薯以及食用、燒烤、加工等商品用途和標準進行分級，分類堆放，便于配送。

目前，萊西市主要采用大棚或空房地上儲存和地窖儲存2 種方法，大棚或空房地上儲存期一般在一兩個月，地窖儲存期一般在五六個月。萊西市歷年11月西瓜紅平均售價 2.0 元/kg 左右，12—1月 2.6 元/kg 左右，2月3.2 元/kg 左右，3—5月 5.0 元/kg 左右，地窖儲存增值空間較大。地窖使用之前，必須進行消毒處理?？梢詫⒄麄€薯窖底部表土刮一層帶出薯窖，底部墊上新土，再撒草木灰，也可噴灑多菌靈或甲基托布津等殺菌劑，或撒生石灰，對防止爛薯有一定效果。

番薯入窖后，重點控制好溫度與濕度。貯藏前期，溫濕度高，應打開窖口和通風口，加強通風、降溫散濕。之后隨著溫度下降，將窖口通風口逐漸關(guān)閉。貯藏中期，氣溫較低，應以保溫防寒為主，徹底封閉窖門，加厚窖口保溫層，注意保溫防寒，使窖溫保持穩(wěn)定，盡量將窖溫控制在12～14 ℃。貯藏后期，氣溫逐漸增高，應適當打開窖口，通風換氣。此外，在貯藏過程中應經(jīng)常檢查，及時剔除爛薯。