高勝普 溫曉輝 孟慶陽 王向宏 張?jiān)泼?/p>

1.中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心) 北京 100125 2.新希望六和股份有限公司 四川成都 610023 3.濟(jì)寧杏壇肉制品有限責(zé)任公司 山東濟(jì)寧 272000 4.華商國(guó)際工程有限公司 北京 100069

畜禽屠宰行業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)。近年來，中國(guó)加大了對(duì)畜禽屠宰行業(yè)的整治和扶持力度，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和集中度大幅提升，其中生豬屠宰企業(yè)由2013年底的1.47萬家，減少到2019年底的5 005家。然而，當(dāng)前畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展整體水平依然較低，行業(yè)發(fā)展不平衡，屠宰企業(yè)“多、小、散、亂、差”的局面仍然存在。屠宰加工裝備水平是畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展水平的集中體現(xiàn)。目前屠宰行業(yè)整體機(jī)械化水平不高，自動(dòng)化水平較差，嚴(yán)重制約了行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。屠宰加工裝備的水平不僅僅體現(xiàn)在設(shè)計(jì)制造上，還要體現(xiàn)在屠宰企業(yè)的使用和維護(hù)上。與國(guó)外先進(jìn)的屠宰裝備相比，國(guó)內(nèi)屠宰裝備的差距主要體現(xiàn)在基礎(chǔ)選材、機(jī)械性能、加工精度、衛(wèi)生性能、生產(chǎn)理念、動(dòng)物福利等諸多方面，且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，創(chuàng)新能力較差，智能化差距突出。與此同時(shí)，很多屠宰企業(yè)加工裝備使用理念落后，甚至有的還在使用國(guó)家明令禁止淘汰的橋式劈半鋸等設(shè)備，致使清潔化管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量等難以保障。為此，亟需提高屠宰加工裝備的制造、使用、服務(wù)等多方面能力和水平。

1 中國(guó)畜禽屠宰加工裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題

中國(guó)畜禽屠宰加工裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，上個(gè)世紀(jì)90年代初才開始研發(fā)牛、羊和家禽自動(dòng)化屠宰設(shè)備，而生豬屠宰設(shè)備于2003年才開始研發(fā)[1]。經(jīng)過20余年的發(fā)展，中國(guó)屠宰加工裝備制造業(yè)規(guī)模從小到大，產(chǎn)品從單機(jī)到成套設(shè)備，從最初的引進(jìn)、測(cè)繪仿制到自主研發(fā)，從常規(guī)設(shè)備到自動(dòng)化、智能化設(shè)備，產(chǎn)品基礎(chǔ)性能顯著提高，屠宰加工裝備制造水平大幅提升。一些領(lǐng)頭的屠宰加工裝備企業(yè)的產(chǎn)品整體技術(shù)性能已經(jīng)接近進(jìn)口裝備水平，甚至部分設(shè)備技術(shù)水平已經(jīng)超過進(jìn)口設(shè)備。屠宰加工設(shè)備企業(yè)數(shù)量也急劇增加，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)畜禽屠宰加工相關(guān)裝備企業(yè)從2001年初的十幾家，發(fā)展到了現(xiàn)在的近300家，形成了山東省青島市、諸城市和濟(jì)寧市，湖南省常德市，江蘇省南京市等幾個(gè)產(chǎn)業(yè)集群。但是，總體上中國(guó)畜禽屠宰加工設(shè)備企業(yè)規(guī)模普遍較小，企業(yè)聚集未能有效形成創(chuàng)新合力，知名品牌較少，難以形成與國(guó)外一流大型企業(yè)抗衡的研發(fā)能力、制造能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，設(shè)備整體水平與國(guó)外先進(jìn)設(shè)備還有不少差距。

1.1 生產(chǎn)水平差距

中國(guó)畜禽屠宰加工裝備總體水平差距體現(xiàn)在諸多方面，包括機(jī)械性能、衛(wèi)生性能、生產(chǎn)理念等，且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，創(chuàng)新能力較差，智能化差距突出。

1.1.1 機(jī)械性能差距

屠宰加工設(shè)備的基礎(chǔ)選材直接決定其使用壽命、零件配適程度等。由于基礎(chǔ)選材較差，造成設(shè)備機(jī)械性能差，難以有效實(shí)現(xiàn)設(shè)備特定功能，尤其是部分精細(xì)設(shè)備耐用性較差。很多設(shè)備加工精度不夠，造成胴體表面和內(nèi)臟破損率較高、產(chǎn)品損耗大、低價(jià)值產(chǎn)品產(chǎn)出多等問題。此外，一些單體裝備沒有依標(biāo)生產(chǎn)，設(shè)備之間的配套性較差。而先進(jìn)的制造商通常選用真空熱滲等工藝，使設(shè)備更牢固，抗腐時(shí)間更長(zhǎng)。

1.1.2 衛(wèi)生性能差距

刺(宰)殺放血、脫毛、剝皮、剔骨、輸送等設(shè)備裝置均直接與胴體、分割肉和副產(chǎn)品接觸。屠宰加工裝備的衛(wèi)生性能直接影響到肉類的質(zhì)量安全，良好的衛(wèi)生設(shè)計(jì)有助于對(duì)設(shè)備開展徹底的清潔防護(hù)、避免衛(wèi)生死角和交叉污染。先進(jìn)的制造商在生產(chǎn)裝備時(shí)，大到裝備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、與食品接觸表面的處理，小到螺絲螺帽的配置等均考慮衛(wèi)生因素。例如，在生產(chǎn)螺旋打毛機(jī)時(shí)，相對(duì)于部件鍍鋅后再組裝，采用整體熱鍍鋅方式，可以減少部件結(jié)合處的金屬材料因暴露而生銹的幾率。又如，分割肉的傳送帶縱向骨架，采用直角向上方式比普通的平面邊向上方式更容易清潔。有些制造商設(shè)計(jì)了分割線的清洗噴頭，可實(shí)現(xiàn)在線清洗輸送機(jī)。先進(jìn)的制造商生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，會(huì)盡力減少外露螺絲螺母的使用，如不能避免時(shí)，也會(huì)盡量使用圓形螺帽等，以便于清洗和減少對(duì)直接接觸的肉類的刮傷。然而由于生產(chǎn)成本、加工技術(shù)、加工理念等差距，一些小型制造廠在設(shè)計(jì)和生產(chǎn)中沒有考慮設(shè)備的衛(wèi)生性能。比如生豬屠宰行業(yè)目前劈半的裝備主要有2種：一是手持式的劈半鋸，二是自動(dòng)劈半機(jī)器人。有的設(shè)備廠家在設(shè)計(jì)生產(chǎn)手持劈半鋸時(shí)，很少會(huì)考慮這個(gè)設(shè)備的清洗消毒。而先進(jìn)的設(shè)備必備清洗水管以及配套的鋸條消毒池。同理自動(dòng)劈半機(jī)由機(jī)器人操作，動(dòng)作靈活，力量均勻，劈半行程不受豬體限制等而被一些大型企業(yè)采用[2]。對(duì)于機(jī)械臂式全自動(dòng)劈半機(jī)，通常有3種方式清潔刀頭，確保一頭一消毒。一是噴氣式，即每次劈半后，刀頭縮回，機(jī)械臂噴出高溫氣體對(duì)刀頭沖洗消毒；二是浸入式，即刀頭縮回后，浸入82℃以上熱水清洗消毒；三是交替式，即交替使用2個(gè)刀頭，每次使用后返回消毒槽清洗消毒。目前國(guó)內(nèi)市面上銷售的全自動(dòng)劈半機(jī)，有的僅是簡(jiǎn)單模仿組裝，并沒有設(shè)計(jì)和配置必備的消毒裝置。

1.1.3 生產(chǎn)理念扭曲

有的裝備制造廠為迎合客戶需求，大肆宣揚(yáng)騎跨式活掛機(jī)等設(shè)備。而依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 17236-2019《畜禽屠宰操作規(guī)程生豬》等規(guī)定，生豬不允許活宰，宰殺前需要進(jìn)行致昏?；顠鞕C(jī)等裝備沒有保證生豬的宰前福利，生豬應(yīng)激反應(yīng)大，產(chǎn)品質(zhì)量無法保障。依據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》，橋式劈半鋸、敞式生豬燙毛機(jī)等屬于淘汰類裝備。然而還有一些企業(yè)無視國(guó)家規(guī)定，還在生產(chǎn)橋式劈半鋸，并公開宣揚(yáng)橋式劈半鋸的性能。

1.1.4 創(chuàng)新能力差

中國(guó)畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，致使很多機(jī)械制造企業(yè)改為生產(chǎn)屠宰加工設(shè)備，產(chǎn)能快速提高，而在產(chǎn)品研發(fā)的投入上卻很少。設(shè)備主要集中在中低端，仿制現(xiàn)象嚴(yán)重。雖然在短時(shí)間內(nèi)占據(jù)了一定市場(chǎng)份額，卻導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重突出。為此只能通過價(jià)格戰(zhàn)維持市場(chǎng)份額，形成了低水平、同質(zhì)、無序的惡性市場(chǎng)環(huán)境。這種狀況嚴(yán)重影響著屠宰加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平的提升，造成規(guī)范化設(shè)備廠創(chuàng)新動(dòng)力不足。國(guó)外的副產(chǎn)品很少作為食品流向市場(chǎng)，而國(guó)人普遍喜歡食用副產(chǎn)品，愛好程度甚至高于肉類。由于國(guó)外副產(chǎn)品加工設(shè)備的缺失，國(guó)內(nèi)也基本沒有此類設(shè)備的研發(fā)創(chuàng)新，如自動(dòng)撕板油裝備，大腸的自動(dòng)化加工等。往往在這些加工環(huán)節(jié)，生產(chǎn)強(qiáng)度大，生產(chǎn)環(huán)境差，用人較多，制約著屠宰加工企業(yè)的發(fā)展。由于國(guó)內(nèi)屠宰裝備創(chuàng)新研發(fā)能力不足，沒有給屠宰加工企業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1.2 使用水平的差距

屠宰加工裝備的水平不僅體現(xiàn)在制造上，還體現(xiàn)在屠宰企業(yè)的使用上。一些企業(yè)使用理念落后，有的還在使用國(guó)家淘汰的橋式劈半鋸等裝備，清潔化管理水平等也難以跟上。一些牛、羊屠宰場(chǎng)點(diǎn)采取典型的“集中屠宰”方式，也就是不同屠宰戶集中到某一指定場(chǎng)所進(jìn)行屠宰。在這些屠宰場(chǎng)內(nèi)，談不上機(jī)械化，除了吊掛輸送裝置外，其他操作幾乎全部為手工使用刀具屠宰。有的屠宰企業(yè)在購(gòu)置了國(guó)內(nèi)外設(shè)備后，沒有充分利用，造成閑置，只是擺樣子而已。還有的屠宰企業(yè)沒有按照規(guī)范進(jìn)行工藝流水線設(shè)計(jì)，生產(chǎn)線僅僅幾米，所用設(shè)備更是落后，性能差，極易造成交叉污染，威脅著肉品質(zhì)量安全。據(jù)了解，中大型屠宰企業(yè)會(huì)使用自動(dòng)燎毛、自動(dòng)雕圈、自動(dòng)開恥骨機(jī)、自動(dòng)開膛、自動(dòng)劈半、在線胴體分級(jí)儀等設(shè)備。

1.3 配套服務(wù)差距

設(shè)備企業(yè)只注重產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售，以低價(jià)吸引用戶，而后續(xù)的售后服務(wù)卻很差，不重視產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力和企業(yè)品牌建設(shè)，缺少技術(shù)人員跟蹤指導(dǎo)屠宰企業(yè)規(guī)范使用設(shè)備。國(guó)內(nèi)企業(yè)門戶網(wǎng)站和服務(wù)平臺(tái)建設(shè)普遍也較差，大多數(shù)企業(yè)沒有專門的網(wǎng)站或微信公眾號(hào)，營(yíng)銷渠道僅靠傳統(tǒng)的銷售方式。即便設(shè)立了企業(yè)網(wǎng)站，多數(shù)企業(yè)網(wǎng)站信息不夠豐富，沒有專門的產(chǎn)品服務(wù)、相關(guān)資料下載等欄目，可供客戶使用的有價(jià)值資料不多。

盡管國(guó)內(nèi)屠宰加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)與國(guó)外先進(jìn)國(guó)家相比還存在不小差距，但是國(guó)內(nèi)設(shè)備的實(shí)用性較強(qiáng)，價(jià)格也實(shí)惠，可以滿足不同規(guī)格、種類、消費(fèi)方式的肉類生產(chǎn)。

2 畜禽屠宰裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二○三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》在“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展指導(dǎo)思想中，強(qiáng)調(diào)以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題。中國(guó)畜禽屠宰裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展與屠宰行業(yè)的發(fā)展緊密相連，屠宰裝備產(chǎn)業(yè)要圍繞屠宰行業(yè)面臨的主要矛盾、緊迫任務(wù)和關(guān)鍵需求入手，加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，堅(jiān)決淘汰落后產(chǎn)能，推動(dòng)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

2.1 規(guī)范化生產(chǎn)

隨著中國(guó)屠宰產(chǎn)業(yè)一系列政策措施的出臺(tái)和屠宰企業(yè)清理整頓工作的持續(xù)開展，一些規(guī)模小、設(shè)備落后的屠宰企業(yè)將逐步被淘汰，成套化、自動(dòng)化的裝備需求將日益增加，屠宰裝備產(chǎn)業(yè)也將面臨難得的發(fā)展機(jī)遇。然而，規(guī)范化生產(chǎn)是屠宰加工裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。屠宰加工裝備企業(yè)要加強(qiáng)行業(yè)自律，嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)政策、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求，堅(jiān)決杜絕生產(chǎn)、宣傳國(guó)家明確的淘汰類屠宰設(shè)備。生產(chǎn)中要使用合規(guī)的鋼材、配件，提高加工精細(xì)化水平、機(jī)械和衛(wèi)生等性能。此外，不僅注重提高裝備的產(chǎn)能和效率，還要加強(qiáng)環(huán)保節(jié)能性能設(shè)計(jì)，著眼于降低裝備能耗、水耗，減少污染物排放。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有助于提高生產(chǎn)效率，提升不同企業(yè)產(chǎn)品的兼容性和配套性，保障設(shè)備的先進(jìn)性。近年來，中國(guó)加大了畜禽屠宰加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)制修訂力度，已經(jīng)發(fā)布相關(guān)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)30余項(xiàng)，正在制修訂中的也有十余項(xiàng)，覆蓋生豬、牛、羊、家禽成套設(shè)備技術(shù)條件，以及致昏、劈半、燙毛、脫毛、剝皮、分割、輸送等關(guān)鍵設(shè)備。盡管如此，由于中國(guó)屠宰設(shè)備制造業(yè)發(fā)展較晚，設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平較低，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；б?。為此，要大力推動(dòng)引導(dǎo)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)依標(biāo)依規(guī)生產(chǎn)，提高設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化程度，增加設(shè)備的配套性，提升設(shè)備使用、衛(wèi)生、節(jié)能等性能。

2.3 創(chuàng)新化生產(chǎn)

第十四個(gè)五年規(guī)劃和二○三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議中提出，要堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，堅(jiān)定不移建設(shè)制造強(qiáng)國(guó)、質(zhì)量強(qiáng)國(guó)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化。隨著中國(guó)畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)集中度不斷提升，大型屠宰企業(yè)不斷建成，畜禽屠宰加工裝備同樣需要不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)自動(dòng)化、信息化、智能化、成套化的裝備研發(fā)，以有效滿足產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的需要，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。要加大關(guān)鍵設(shè)備的研發(fā)力度，增加自主創(chuàng)新能力，比如生豬自動(dòng)劈半和自動(dòng)分割剔骨設(shè)備、牛羊剝皮機(jī)、家禽自動(dòng)分割設(shè)備、新型包裝設(shè)備(如熱收縮、真空、充氣包裝)、影像檢驗(yàn)設(shè)備等。要加強(qiáng)信息化和智能化裝備的研發(fā)，實(shí)現(xiàn)屠宰加工各工藝有效監(jiān)控，產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯。要加強(qiáng)品牌建設(shè)意識(shí)，切實(shí)生產(chǎn)出一批有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的屠宰加工關(guān)鍵設(shè)備，打造出一批具有國(guó)際聲譽(yù)的知名品牌。

2.4 本土化生產(chǎn)

中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，畜禽品種多，居民消費(fèi)習(xí)慣不一，造成全國(guó)畜禽屠宰加工工藝復(fù)雜多樣，在發(fā)達(dá)國(guó)家適用的先進(jìn)的大宗屠宰加工設(shè)備在中國(guó)不可能全部適用。這就需要根據(jù)產(chǎn)品需求不同，加強(qiáng)開發(fā)適合本土需求、性能先進(jìn)、質(zhì)量可靠、物美價(jià)廉的屠宰加工設(shè)備。比如小品種畜禽屠宰加工、黃羽肉雞屠宰加工、內(nèi)臟處理等設(shè)備。

3 推動(dòng)畜禽屠宰裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

盡管當(dāng)前中國(guó)屠宰加工裝備產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，但是產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，需要國(guó)家在政策制定、行業(yè)監(jiān)管等方面予以大力支持，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有效保障。

3.1 建立完善屠宰設(shè)備扶持政策

畜禽屠宰環(huán)節(jié)與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)緊密相連，肉品屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品范疇，屠宰機(jī)械也應(yīng)屬于農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械。但是，中國(guó)畜禽屠宰加工設(shè)備行業(yè)在財(cái)政和稅收優(yōu)惠政策支持等方面，長(zhǎng)期游離于涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)之外，從一定程度上影響著行業(yè)的發(fā)展。為此，需要開展國(guó)家扶持政策研究，制定財(cái)政、金融支持和稅收優(yōu)惠等政策和措施。此外，建議探索開展將關(guān)鍵畜禽屠宰加工設(shè)備納入農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼的研究，推動(dòng)相關(guān)工作的開展。

3.2 加大技術(shù)研發(fā)支持力度

要加大屠宰關(guān)鍵設(shè)備和技術(shù)研發(fā)的支持力度，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，支持大型屠宰加工設(shè)備企業(yè)組建創(chuàng)新聯(lián)合體，建立重要產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域裝備生產(chǎn)創(chuàng)新基地，形成設(shè)備制造、工藝改進(jìn)等技術(shù)創(chuàng)新合力。要鼓勵(lì)屠宰加工裝備企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，建議對(duì)企業(yè)投入基礎(chǔ)研究、新型設(shè)備研發(fā)等實(shí)行稅收優(yōu)惠。

3.3 加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)設(shè)備使用的監(jiān)督

建議正在制定中的生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范等文件，明確屠宰企業(yè)關(guān)鍵設(shè)備的配備要求。加強(qiáng)對(duì)違規(guī)使用設(shè)備的監(jiān)督檢查力度，堅(jiān)決淘汰落后屠宰設(shè)備。要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)作用，適時(shí)開展屠宰加工關(guān)鍵設(shè)備生產(chǎn)和使用性能評(píng)價(jià)，推薦符合國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的優(yōu)良設(shè)備，引導(dǎo)屠宰企業(yè)規(guī)范使用。

3.4 健全完善畜禽屠宰設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)體系

要按照不同的畜禽種類，進(jìn)一步加大對(duì)屠宰加工環(huán)節(jié)關(guān)鍵設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的編制，建立健全畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)體系。要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹實(shí)施，切實(shí)發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用，引導(dǎo)企業(yè)積極采用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和使用，用標(biāo)準(zhǔn)化手段切實(shí)提升屠宰加工裝備行業(yè)技術(shù)水平。

4 結(jié)語

總體上，畜禽屠宰加工行業(yè)經(jīng)歷著手工、半機(jī)械化、機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化屠宰加工等幾個(gè)階段。中國(guó)部分肉雞、生豬和牛羊屠宰企業(yè)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，機(jī)械化和自動(dòng)化水平也較高。然而，大量屠宰企業(yè)還處于半機(jī)械化水平，違規(guī)生產(chǎn)和使用落后的設(shè)備現(xiàn)象也大量存在。隨著國(guó)家對(duì)屠宰行業(yè)監(jiān)管和扶持力度加大，同時(shí)受到國(guó)際形勢(shì)、雙循環(huán)發(fā)展戰(zhàn)略和資源環(huán)境硬性約束等因素的影響，一些大型屠宰加工和畜禽養(yǎng)殖企業(yè)正在發(fā)力構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈，房地產(chǎn)、金融等領(lǐng)域的跨界投資者進(jìn)入屠宰加工行業(yè)，也為行業(yè)注入了新的經(jīng)營(yíng)理念和管理理念。這些投資者均重視屠宰加工設(shè)備的自動(dòng)化和實(shí)用性，實(shí)際走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，以上企業(yè)投資的生豬屠宰企業(yè)年屠宰加工能力大多在100萬頭以上，自動(dòng)化、智能化設(shè)備投入大。比如，新設(shè)的大型屠宰加工廠普遍采用了三點(diǎn)式自動(dòng)麻電機(jī)，低壓高頻電源及PLC程序控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了麻電過程(頭部電流、胸部電壓可調(diào)、致昏時(shí)間可控)和輸送系統(tǒng)(運(yùn)行速度可調(diào))的自動(dòng)控制等。這些給屠宰裝備產(chǎn)業(yè)帶來難得的發(fā)展機(jī)遇，這就需要裝備企業(yè)增加創(chuàng)新力、提高產(chǎn)品性能，加強(qiáng)核心裝備和關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，以夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。同時(shí)也亟需規(guī)范屠宰加工裝備行業(yè)，充分發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)引領(lǐng)作用，加強(qiáng)提高屠宰加工裝備的機(jī)械化、自動(dòng)化、特色化、成套化水平。