補(bǔ)鐵能夠使斷奶仔豬變得更強(qiáng)壯嗎？

本刊編輯/張 婕（編譯）

在給剛斷奶的仔豬補(bǔ)鐵時(shí)，讓其他營(yíng)養(yǎng)成分與鐵形成平衡是很重要的。補(bǔ)鐵在仔豬的斷奶階段是必不可少的，但是過(guò)度補(bǔ)鐵會(huì)導(dǎo)致仔豬發(fā)生健康問(wèn)題，那么，養(yǎng)豬人應(yīng)該如何判斷斷奶仔豬所需的正確補(bǔ)鐵量，從而使其茁壯成長(zhǎng)呢？

鐵是一種重要的微量元素，在氧的運(yùn)輸、細(xì)胞和全身能量代謝、免疫功能和抗氧化過(guò)程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。在仔豬機(jī)體內(nèi)，鐵主要以血紅蛋白的形式存在于紅細(xì)胞中。鐵在斷奶仔豬健康發(fā)育中也發(fā)揮著關(guān)鍵作用，特別是在腸道中，會(huì)發(fā)生宿主和微生物（包括病原體）爭(zhēng)奪鐵的情況。

眾所周知的是，當(dāng)斷奶仔豬鐵攝入量高時(shí)，腸道內(nèi)的微生物，包括致病菌，會(huì)過(guò)度繁殖。鮮為人知的是，無(wú)機(jī)鐵可能會(huì)對(duì)仔豬腸壁造成損害，甚至可能導(dǎo)致腸道滲漏。鐵的過(guò)量攝入會(huì)增加仔豬腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致大量抗菌素的使用，最終會(huì)導(dǎo)致仔豬降低生長(zhǎng)性能，損害其機(jī)體健康，情況嚴(yán)重時(shí)，還有可能會(huì)增加仔豬死亡率。

豬只飼料中的鐵含量

如果要控制仔豬的鐵攝入量，那么首先應(yīng)該清楚仔豬飼料中的鐵含量。在沒有任何額外鐵補(bǔ)充的情況下，斷奶仔豬日糧中的鐵含量已經(jīng)相當(dāng)高了，根據(jù)配方的不同，斷奶仔豬日糧中的鐵含量從100～200 mg/kg不等。鐵含量高的飼料原料包括磷酸鹽、碳酸鈣、豆粕和麥麩等。

在以前，豬只飼料中不添加植酸酶，飼料中的鐵含量較低。然而，飼料中的麥麩、豆粕中大量的鐵會(huì)與植酸根結(jié)合，所以，在日糧中添加植酸酶，特別是在添加高水平時(shí)，不僅能夠提高飼料中磷的利用率，而且還增加了斷奶仔豬及其腸道微生物的可利用鐵的水平。在日糧基礎(chǔ)鐵含量之上，補(bǔ)充100～150 mg/kg的鐵是整個(gè)行業(yè)的共識(shí)，最終斷奶仔豬日糧中總鐵含量在200～350 mg/kg之間。

剛斷奶的仔豬對(duì)無(wú)機(jī)鐵的吸收能力較差

雖然飼糧中鐵含量高，但仔豬對(duì)無(wú)機(jī)鐵吸收能力較差，導(dǎo)致仔豬斷奶后數(shù)周，腸腔內(nèi)殘留大量未吸收鐵。眾所周知，細(xì)菌等腸道微生物的生長(zhǎng)需要鐵。鐵不僅會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)，還會(huì)增加腸道中致病菌的毒力，例如大腸桿菌和鼠傷寒沙門氏菌。這意味著在斷奶仔豬日糧中添加無(wú)機(jī)鐵是引起腸道疾病的重要因素之一。

降低無(wú)機(jī)鐵殘留的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于成功管理斷奶仔豬的健康以及提高其生長(zhǎng)率至關(guān)重要。在不久的將來(lái)，高水平的氧化鋅將被禁止添加進(jìn)仔豬飼糧，而養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中抗菌劑的使用也將被嚴(yán)格限制。

補(bǔ)充鐵的形式很重要，因?yàn)椴煌问降蔫F在幾個(gè)關(guān)鍵屬性上是不同的，這些屬性共同決定了它們對(duì)動(dòng)物的價(jià)值和效果。

Availa Fe（商品名）是一種1∶1的鐵-氨基酸螯合物，利用特定的吸收途徑ü 氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。這種Availa Fe可溶于水，在胃中的低pH的環(huán)境穩(wěn)定存在，不受頡頏劑的影響，能夠被更有效地吸收，并且其代謝途徑與無(wú)機(jī)鐵不同，這就意味著斷奶仔豬可以通過(guò)補(bǔ)充Availa Fe吸收更多的鐵。特別是在斷奶后的前3周，因?yàn)锳vaila Fe會(huì)繞過(guò)無(wú)機(jī)鐵轉(zhuǎn)運(yùn)途徑，通過(guò)氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白完成其轉(zhuǎn)運(yùn)。

試驗(yàn)對(duì)比

對(duì)照研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加Availa Fe，可有效降低斷奶仔豬腹瀉和死亡率。在一項(xiàng)研究中，1 000頭仔豬在斷奶時(shí)被分成2組，分別飼喂添加了180 mg/kg硫酸鐵或Availa Fe的日糧，試驗(yàn)對(duì)斷奶仔豬的腹瀉發(fā)生率、死亡率以及最終重量進(jìn)行對(duì)比。

結(jié)果顯示，與飼喂添加硫酸鐵日糧的斷奶仔豬相比，飼喂添加Availa Fe日糧的仔豬腹瀉發(fā)生率較低，死亡率較低，最終體重較高。腹瀉發(fā)病率的降低和死亡率的降低可能原因是由于鐵作為鐵-氨基酸螯合物提供時(shí)，其氧化性較低，代謝可用性較高。

另一項(xiàng)研究顯示，在斷奶仔豬日糧中分別添加90 mg/kg的硫酸鐵與Availa Fe時(shí)，添加Availa Fe組的斷奶仔豬死亡率較低。

以上結(jié)果均表明，Availa Fe具有緩解斷奶仔豬腹瀉、提高其健康水平和提高生長(zhǎng)速度的作用。

綜上所述，與無(wú)機(jī)形式的鐵相比，以Availa Fe形式存在的鐵具有更少的氧化性和更高的代謝可用性，這使得日糧中補(bǔ)充鐵的水平得以降低，從而減少腹瀉，提高斷奶仔豬的健康水平。