農產品加工教學研究是農產品加工產業(yè)鏈上最重要的一環(huán)，各大高校食品專業(yè)為行業(yè)輸送了眾多優(yōu)秀人才。但是，隨著國內外食品加工技術革新和裝備升級、信息技術和生物技術的融入，舊的教學模式體系已不能完全適應新形式下的需要。充實、調整提高教學內容，并將其應用于我國食品加工生產中，是農產品加工業(yè)升級的需要，也是我國科技創(chuàng)新的要求。

為了強化農產品加工教學在“產學研”的重要性地位，本刊特向從事食品教學行業(yè)的教育工作者征求有關創(chuàng)新教學體制、優(yōu)化課程教學等方面的論文，旨在為培養(yǎng)現(xiàn)代化實用性人才提供理論和經驗支撐。

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