淺議如何推進(jìn)平山縣食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

張春敏 張春曉 李洪亮

（平山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 平山 050400）

為貫徹落實(shí)省、市、縣《關(guān)于持續(xù)深化“四個(gè)農(nóng)業(yè)”促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案(2021-2025年)》，提高平山縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技、綠色、品牌、質(zhì)量水平，增強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力和競爭力，打造競爭力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)食用菌產(chǎn)業(yè)集群，制定本方案。

1 總體要求

堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈打造、全價(jià)值鏈提升，集中資源要素，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)生產(chǎn)基地，強(qiáng)化產(chǎn)前菌種研發(fā)和菌棒集約化加工，做強(qiáng)產(chǎn)后倉儲(chǔ)保鮮和初深加工，打造一批地域性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良、認(rèn)知度高的高端精品食用菌，叫響平山縣食用菌品牌，形成優(yōu)勢(shì)特色突出、產(chǎn)業(yè)布局合理、功能有機(jī)銜接、科技支撐有力、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、資源要素聚集、一二三產(chǎn)融合、資源環(huán)境可持續(xù)的現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。到2025年，全縣食用菌種植面積達(dá)到3000畝。

2 發(fā)展重點(diǎn)

2.1 建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地和示范園。充分利用平山氣候和原料優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化產(chǎn)前菌種選育和集約化制棒弱項(xiàng)，加強(qiáng)制菌中心建設(shè)，持續(xù)優(yōu)化食用菌生產(chǎn)布局，促進(jìn)適宜品種向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地聚集。以三汲鄉(xiāng)省級(jí)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為龍頭，帶動(dòng)平山鎮(zhèn)、大吾鄉(xiāng)、溫塘鎮(zhèn)、西柏坡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展常規(guī)生產(chǎn)，形成食用菌優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，在營里鄉(xiāng)、合河口鄉(xiāng)、觀音堂鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展錯(cuò)季生產(chǎn)，全縣實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。以三汲鄉(xiāng)、溫塘鎮(zhèn)、西柏坡鎮(zhèn)、大吾鄉(xiāng)為重點(diǎn)創(chuàng)建好市級(jí)食用菌示范園，到2025年，示范區(qū)種植面積達(dá)到3000畝，形成結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整、功能互補(bǔ)的食用菌優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。

2.2 加強(qiáng)設(shè)施裝備提升和技術(shù)推廣。配備自動(dòng)通風(fēng)設(shè)施、自動(dòng)微噴或滴灌設(shè)施，推動(dòng)由地面?zhèn)攘⒃耘嘞驅(qū)蛹芰Ⅲw栽培轉(zhuǎn)變，單位面積菌棒量提高1～2倍。圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)以上，優(yōu)質(zhì)菇出菇率由55%提升到70%。鼓勵(lì)香菇、黑木耳等工廠化食用菌生產(chǎn)，年產(chǎn)量增加10%以上，打造工廠化食用菌生產(chǎn)示范基地。

3 創(chuàng)新舉措

3.1 建設(shè)先進(jìn)的集約化菌棒加工基地。在崗南鎮(zhèn)建立食用菌制菌中心，引進(jìn)食用菌智速繁育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)菌種專業(yè)化生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)菌種率達(dá)98%以上。有效提高菌種質(zhì)量和供給能力。

3.2 建設(shè)現(xiàn)代冷鏈物流體系。針對(duì)食用菌以鮮銷為主、不耐儲(chǔ)存、夏季氣溫高的特點(diǎn)，建設(shè)食用菌冷庫集群，完善冷鏈物流設(shè)施，滿足縣域及周邊縣食用菌鮮品的冷藏需求，逐漸實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地冷藏保鮮全覆蓋，延長香菇保鮮期30～35天，有效緩解季節(jié)性銷售難題，增強(qiáng)生產(chǎn)主體銷售主動(dòng)權(quán)，銷售環(huán)節(jié)增值10%以上。

3.3 培育高端知名品牌。構(gòu)建突出地域特征的食用菌質(zhì)量控制體系，縣級(jí)組織完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。引導(dǎo)核心經(jīng)營主體制訂更加嚴(yán)格、更高水平的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，保障產(chǎn)品觀感指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和安全品質(zhì)穩(wěn)定一致，打造培育“平山黑木耳”“平山香菇”高端食用菌精品，以高端精品占領(lǐng)高端市場(chǎng)。

4 組織保障

4.1 強(qiáng)化組織推動(dòng)?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)籌指導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，協(xié)調(diào)推動(dòng)各項(xiàng)措施和政策落實(shí)，并加強(qiáng)督導(dǎo)、指導(dǎo)和服務(wù)。成立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，完善相關(guān)支持政策，統(tǒng)籌項(xiàng)目支持，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2 創(chuàng)新經(jīng)營方式。引導(dǎo)合作社、企業(yè)與農(nóng)戶建立有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，產(chǎn)前和產(chǎn)后技術(shù)密集環(huán)節(jié)交由企業(yè)去做，產(chǎn)中勞動(dòng)密集型環(huán)節(jié)交給菇農(nóng)精細(xì)管理，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和菇農(nóng)的有效合作，提高組織一體化程度，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

4.3 強(qiáng)化科技服務(wù)。依托河北省食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，為建設(shè)區(qū)域食用菌精品提供科技支撐和科技服務(wù)。培育不離鄉(xiāng)、不離土的專業(yè)技術(shù)力量，加強(qiáng)成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)培訓(xùn)，建立集中展示示范園區(qū)，提高區(qū)域食用菌精品園建設(shè)的科技水平。

4.4 搞好宣傳引導(dǎo)。舉辦食用菌文化節(jié)、美食節(jié)、主題研討會(huì)，充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介平臺(tái)，宣傳平山縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效，及時(shí)宣傳推廣各地好經(jīng)驗(yàn)、好做法和好模式，全方位提高平山縣高端食用菌知名度和競爭力。