大棚越冬萵筍藥肥雙減綠色高效栽培技術(shù)集成與應(yīng)用

王建軍，任懷富

（1 安徽省宿州市埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 234000；2 宿州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 234099）

萵筍，即莖用萵苣（Lactuca sativa L.var.asparagina Bailey）[1]，為菊科萵苣屬能形成肉質(zhì)嫩莖的一二年生草本植物，是安徽省宿州市普遍栽培的主要蔬菜之一，常年種植面積約7000hm2，傳統(tǒng)栽培主要上市時(shí)間為春、秋兩季，近20 年來發(fā)展為以秋冬茬、冬春茬設(shè)施種植為主。宿州市埇橋區(qū)每年設(shè)施萵筍栽植面積在3500hm2以上，上市時(shí)間從11 月中旬－翌年3 月底，總產(chǎn)量20 萬t，產(chǎn)值4 億多元，成為該區(qū)的優(yōu)勢(shì)蔬菜品種，產(chǎn)品不僅滿足本地和周邊需求，還遠(yuǎn)銷合肥、南京、武漢、鄭州、壽光等地，對(duì)緩解蔬菜冬春缺供應(yīng)、增加農(nóng)民收入意義重大。近年來，由于種植模式單一和菜農(nóng)片面追求產(chǎn)量，萵筍種植中存在著化肥、農(nóng)藥過度施用的現(xiàn)象，這些容易造成連作障礙和面源污染等問題，也威脅著農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。為有效控制和減少化肥、農(nóng)藥用量，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全，埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心對(duì)接國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)體系宿州綜合試驗(yàn)站，積極探索萵筍綠色發(fā)展路徑，集成創(chuàng)新“藥肥雙減、節(jié)本增效”技術(shù)，有效解決了萵筍生長過程土壤連作障礙以及農(nóng)藥肥料過量使用、農(nóng)藥殘留污染等問題，還解決了糧菜爭地矛盾，實(shí)現(xiàn)萵筍生產(chǎn)藥肥雙減、節(jié)本增效。

1 技術(shù)路線

探索應(yīng)用菜糧輪作、設(shè)施栽培、集約化基質(zhì)育苗、有機(jī)肥替代化肥、黃板藍(lán)板誘蟲（螨）和微生物菌劑、水肥一體化施用以及煙霧法、彌粉法、肥藥結(jié)合法防治病蟲等技術(shù)，形成集農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)等措施相結(jié)合的肥藥兩減綠色防控技術(shù)模式，促進(jìn)萵筍產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展。研究內(nèi)容包括：以越冬萵筍為主茬糧菜輪作高效栽培模式，設(shè)施雙膜覆蓋防寒促早栽培技術(shù)模式，越冬茬口萵筍新品種引進(jìn)篩選及壯苗培育技術(shù)模式，使用生物有機(jī)肥（含益生菌）替代化肥、配方基肥深施+吊掛微噴、水肥一體化減肥增效技術(shù)模式，物理、生物和化學(xué)農(nóng)藥綠色防控技術(shù)模式，高效施藥器械利用等技術(shù)。

2 技術(shù)集成

2.1 菜糧輪作克服連作障礙

集成了越冬萵筍接茬早春西瓜接茬甜糯玉米一年三茬糧菜輪作高效栽培模式，大棚越冬萵筍8 月下旬－9 月上旬育苗，苗齡26～30d，9 月下旬－10 月上中旬定植，1 月中旬－3 月上旬上市。早春西瓜12 月底－翌年2 月上旬嫁接育苗，2 月中旬－3 月上旬定植，5月上旬－6 月中旬上市。玉米6 月中旬直播，9 月中下旬收獲（甜糯玉米9 月上旬收獲）。該模式茬口安排科學(xué)合理，菜、瓜、玉米輪作，既解決了蔬菜重茬病蟲害重發(fā)及設(shè)施蔬菜連作土壤鹽漬化障礙，又克服了菜糧爭地矛盾。萵筍上市期在元旦、春節(jié)前后，西瓜上市在“五一”前后，玉米（甜糯玉米）在“國慶、中秋節(jié)”前后上市，正趕上節(jié)假日和瓜菜供應(yīng)淡季，銷路好、價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2.2 品種選擇培育適齡壯苗

選用抗性品種是實(shí)現(xiàn)藥肥雙減最根本、最有效的方法。為選擇適宜越冬栽培的萵筍品種，5 年來，從福建、山東、四川等地引進(jìn)了二白皮、種都五號(hào)、種都三號(hào)、冬寒紅、清秀、寒抗筍王、農(nóng)福、冬寒紅、一品香等22 個(gè)品種進(jìn)行試驗(yàn)，篩選出種都五號(hào)、冬寒紅、一品香、農(nóng)福等青皮青肉、紫皮青肉等優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆（耐寒、耐抽薹）越冬萵筍品種，適合本地越冬栽培。

培育適齡健壯種苗是實(shí)現(xiàn)藥肥雙減重要的環(huán)節(jié)，最好是采用集約化基質(zhì)育苗。越冬萵筍播期彈性較大，一般在9 月中旬－10 月中旬均可播種。選擇地勢(shì)高、排水良好的地塊建設(shè)6～8m 寬的育苗大棚，大棚外覆蓋60%密度遮陽網(wǎng)，大棚內(nèi)作1.2～2.0m 寬的苗床，苗床內(nèi)平鋪15cm 厚商品基質(zhì)待播。播種后立即用遮陽網(wǎng)或草簾平蓋，遮陽、降溫、保濕，確保齊苗；出苗后于傍晚揭去覆蓋物，適當(dāng)通風(fēng)。出苗后注意防止秧苗徒長。越冬萵筍壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡不超過30d，4～5 片真葉，個(gè)體發(fā)育良好，節(jié)間短，無病蟲感染，植株健壯。

2.3 整地施肥修復(fù)土壤環(huán)境

淮北地區(qū)越冬萵筍栽培，選用GP832 或GP625 型鍍鋅鋼構(gòu)大棚即可。一般在10 月上中旬開始清潔田園，修棚、扣棚。結(jié)合整地，每667m2施用優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥（有效活菌數(shù)≥2 ×107/g）300～400kg、48%（16-16-16）硫酸鉀復(fù)合肥30～35kg 作基肥，代替普通有機(jī)肥或化肥，改良和修復(fù)土壤，深施25cm，深耕耙細(xì)整平土地后作畦，平畦栽培作成1.2～1.5m 寬畦。

2.4 環(huán)境調(diào)控促進(jìn)健康生長

當(dāng)大棚內(nèi)最低氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)進(jìn)行定植，株行距30～35cm，密度4500～6500 株/667m2。定植時(shí)要求大小苗分開栽植，深度不可過淺、過深，要求達(dá)到深不沒心、淺不露根，栽后及時(shí)澆透水。緩苗期，棚溫白天保持20～25℃，夜間6～7℃。同時(shí)，進(jìn)行2～3 次中耕，提高地溫，促進(jìn)緩苗。進(jìn)入11 月中旬，當(dāng)氣溫降到-1～-3℃時(shí)，在大棚內(nèi)部再加一層小拱棚，夜間密閉保溫。當(dāng)莖部開始膨大時(shí)，白天棚溫保持15～20℃，夜間不低于5℃，以促進(jìn)萵筍迅速生長、膨大。白天棚溫超過24℃晝夜通風(fēng)，以免徒長、降低品質(zhì)。冬季萵筍主要病害有灰霉病、霜霉病、菌核病，這3種病害的發(fā)生與溫濕度關(guān)系最大，因此要加強(qiáng)大棚溫濕度的管理。選用優(yōu)質(zhì)無滴棚膜，白天棚內(nèi)溫度高于25℃時(shí)要適當(dāng)揭膜通風(fēng)降溫除濕，晴天早揭遲蓋，陰天遲揭早蓋。澆水后要注意通風(fēng)降濕。

2.5 水肥一體減少病害發(fā)生

澆定根水時(shí)，隨水滴灌微生物菌劑“中蔬根寶101”（活菌數(shù)≥5×108/mL，主要成分為復(fù)合芽胞桿菌、乳酸菌、酵母菌、氨基酸和小分子活性肽）1～2L/667m2。澆緩苗水時(shí)，隨水滴灌微生物菌劑“沃根靈”（活菌數(shù)≥2×109/mL，主要成分為枯草芽孢桿菌、多種蛋白和微量元素）5L/667m2。緩苗后，滴灌生根壯秧配方肥“黃博1 號(hào)”（N-P2O5-K2O-Mg、B、Fe、Zn=22-12-16+TE+BS）5～10kg/667m2。封行后，滴灌全溶性配方肥“黃博2 號(hào)”（N-P2O5-K2O-Mg、B、Fe、Mo=19-6-25+TE+BS）7.5～10kg/667m2。肉質(zhì)莖膨大期，追施全水溶性高鉀復(fù)合肥（18-6-30+TE）8～12.5kg/667m2?？梢愿鶕?jù)需要使用吊掛微噴葉面肥，促根莖膨大。澆水視具體情況而定，地面稍干即澆，采用膜下暗灌或吊掛微噴，防止大水漫灌，造成莖部開裂。采收前10d 停止?jié)菜?/p>

2.6 植保新技術(shù)防控病蟲害

2.6.1 上下結(jié)合防控“小蟲”。為有效防控蚜蟲、粉虱、薊馬、潛葉蠅等“小蟲”對(duì)萵筍的為害，最好在所有的通風(fēng)口、出入口設(shè)置50～60 目的防蟲網(wǎng)，在整地時(shí)撒施“省力寶”（5%吡蟲啉顆粒劑）500g/667m2，定植前期在大棚內(nèi)懸掛黃板誘殺白粉虱、蚜蟲。如果發(fā)現(xiàn)棚內(nèi)蟲口密度較大，可以在下午封棚后用中蔬精量電動(dòng)彌粉機(jī)全棚彌粉“中蔬微粉C01”殺蟲套餐（50%呋蟲胺WP+50%吡蚜·異丙威WP+含氨基酸水溶肥料）140g/667m2，或在傍晚使用蚜虱凈煙霧劑熏蒸（按產(chǎn)品說明書施用）。

2.6.2 全棚無死角防控病害。越冬萵筍極易發(fā)生霜霉病、灰霉病、菌核病等低溫高濕型病害，傳統(tǒng)的防治方法：萵筍霜霉病用64%噁霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500 倍液或25%吡唑醚菌酯可濕性粉劑800 倍液噴霧2 次，間隔期7～10d；萵筍灰霉病用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液或40%嘧霉胺懸浮劑800 倍液噴霧2 次，間隔期7～10d；萵筍菌核病用40%嘧霉胺懸浮劑800 倍液或50%腐霉利可濕性粉劑1000 倍液噴霧或使用煙霧劑熏蒸2 次，間隔期7～10d。高效施藥器械利用技術(shù)：采取中蔬微粉系列套餐與中蔬精量電動(dòng)彌粉機(jī)配套使用，可以有效防止病害的發(fā)生和蔓延，同時(shí)不增加或降低大棚濕度，省工、省時(shí)，輕松實(shí)現(xiàn)整棚無死角殺菌。棚室整地后、移栽前，使用中蔬微粉“悶棚套餐”180g/667m2進(jìn)行全棚噴粉消毒，可以有效降低棚室內(nèi)的病原菌基數(shù)；防治萵筍灰霉病、菌核病，用“中蔬微粉301”200g/667m2或“中蔬微粉101”180g/667m2彌粉2 次，間隔期7～15d；防治萵筍霜霉病，用“中蔬微粉401”130g/667m2或“中蔬微粉402”150g/667m2彌粉2次，間隔期7～15d。在彌粉防治病害時(shí)，可以根據(jù)需要加入“中蔬含氨基酸水溶肥料”50g/667m2，青枝綠葉，提質(zhì)增效。

3 應(yīng)用效果

該模式由于采取糧菜輪作、培育健康種苗、設(shè)施雙膜覆蓋，生物有機(jī)肥（含益生菌）替代化肥、滴管或吊掛微噴水肥一體化，物理、生物和化學(xué)農(nóng)藥綠色防控，高效施藥器械利用等技術(shù)集成應(yīng)用，越冬萵筍每667m2產(chǎn)量4000kg 以上，產(chǎn)值8000 元；早春西瓜每667m2產(chǎn)量3000kg，產(chǎn)值6000 元；玉米每667m2產(chǎn)量600kg，產(chǎn)值1300 元。基本解決了蔬菜重茬病蟲害重發(fā)及設(shè)施蔬菜連作土壤鹽漬化障礙，整個(gè)生育期病蟲害發(fā)生較輕，降低農(nóng)藥的使用次數(shù)3 次，實(shí)現(xiàn)萵筍提早上市20～30d，較常規(guī)施肥減少30%以上，產(chǎn)量提高15%以上，農(nóng)藥施用量減少32%～50%，減少用工成本25%，農(nóng)產(chǎn)品合格率達(dá)100%，實(shí)現(xiàn)藥肥雙減，節(jié)本增效的目標(biāo)。該技術(shù)目前已在安徽省宿州市埇橋區(qū)及蚌埠、淮北、亳州等周邊市縣區(qū)推廣應(yīng)用0.66 萬hm2，效果顯著，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，農(nóng)民增收。