融安縣油茶多功能利用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探討

黃斌

（廣西融安縣林業(yè)局，廣西 柳州 545400）

隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增長，人們的生活正朝著高品質(zhì)、生態(tài)方向發(fā)展。木本油料產(chǎn)品是具有良好生態(tài)效益的經(jīng)濟(jì)林，備受國家和社會各界關(guān)注。油茶作為木本食用油產(chǎn)業(yè)，屬于我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是提供健康優(yōu)質(zhì)食用植物油的重要來源。因此，研討油茶的多功能特性具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 油茶的功能與多產(chǎn)品

油茶不僅四季花果不離身，且是多功能、多產(chǎn)品、產(chǎn)出能力強(qiáng)的食用油料樹種。

1.1 林業(yè)第一產(chǎn)業(yè)——營林產(chǎn)品

（1）油茶花期10—12 月，翌年秋季果實(shí)成熟，果仁含油率為45%～60%。茶油是江南各省區(qū)最重要的食用油，也是工業(yè)、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)產(chǎn)品的原材料。（2）油茶花花卉繽紛燦爛，是蜂群采集制作蜂蜜的寶貴蜜源，又會招來蝴蝶翩翩起舞，引來人們觀蝶賞花，具有休閑養(yǎng)生之功效。（3）油茶葉革質(zhì)，不易燃燒、干枝耐燃，所以，油茶樹既是防火隔離帶的優(yōu)良樹種，又是上等薪材。（4）油茶林地土壤疏松、肥沃，蚯蚓繁殖快，1t蚯蚓能攝食70～80t 垃圾，且有一半化為糞便排除。因此，蚯蚓是施肥、疏松土壤的能手，起著物質(zhì)循環(huán)、能量轉(zhuǎn)換的重要作用。

1.2 林業(yè)第二產(chǎn)業(yè)林產(chǎn)——加工業(yè)產(chǎn)品

油茶籽加工得到茶油，其所含的不飽和脂肪酸超過世界“油王”橄欖油4%，達(dá)到93.6%，被譽(yù)為“東方橄欖油”[1]。2007 年，我國茶油消費(fèi)總量2250 萬t，國內(nèi)自給率40%，其余靠進(jìn)口，聯(lián)合國糧農(nóng)組織早已將其列入重點(diǎn)推廣的健康型高級植物食用油。茶油含有橄欖油沒有的茶多酚和山茶甙，人體吸收率比橄欖油高，茶油加工還可分解制成多種產(chǎn)品，產(chǎn)生多種效能。

茶油入藥，具有涼血止血、消熱化濕、殺蟲解毒之功效[2]；茶籽榨油后所剩茶籽粕（茶麩）提取皂素，是天然的優(yōu)良洗滌劑；茶籽粕碾碎加工，制成生物殺蟲劑和機(jī)械制作的拋光粉，余下殘?jiān)鼉?nèi)富含蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)價(jià)值頗高的飼料；茶籽殼還可提取糠醛、栲膠和木糖醇等多種高附加值產(chǎn)品。

2 融安縣油茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀

融安縣經(jīng)營油茶300 多年，解放初期油茶林面積為36666hm2，1973 年減少至10333hm2，1993 年回升至25300hm2。1950—1993 年，油茶林面積減少了11366hm2，到2016 年僅有11061hm2，產(chǎn)量不高也不穩(wěn)定。667m2豐年產(chǎn)茶油10kg，歉年產(chǎn)茶油2～4kg，低于全區(qū)平均水平。目前，融安縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在以下問題。

2.1 單效林業(yè)觀的經(jīng)營理念

單效林業(yè)觀屬于傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值觀，林業(yè)經(jīng)營主要目標(biāo)是培育森林木材，將木材產(chǎn)品作為林業(yè)主產(chǎn)品，其余為副產(chǎn)品。依據(jù)傳統(tǒng)林學(xué)理論經(jīng)營管理林業(yè)，制定林業(yè)發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)、措施，重點(diǎn)放在木材的年生產(chǎn)能力上，缺乏對產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量及可持續(xù)經(jīng)營的思考。林業(yè)發(fā)展規(guī)劃布局、林種樹種比重等方面缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性，忽視社會對多種林產(chǎn)品和服務(wù)的需求，必然影響油茶行業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.2 缺乏長遠(yuǎn)視角與戰(zhàn)略高度

茶油在國家糧油安全和人們生產(chǎn)生活中占有重要地位，油茶不僅是森林中的“林”，且是林業(yè)中的“林”。在油茶經(jīng)營實(shí)踐中，要摒棄過去采用的雜種、劣種造林，粗放經(jīng)營管理的模式和方法，推廣良種良法，精細(xì)科學(xué)經(jīng)營和管理。利用油茶60～80a 盛果期這一特點(diǎn)，大力宣傳經(jīng)營油茶的好處，做大做強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)Ш?/h3>

油茶產(chǎn)業(yè)各個(gè)層次分類和部門分工是油茶生物產(chǎn)業(yè)組成研究的重要內(nèi)容之一，有助于有序組織生產(chǎn)，確定各個(gè)層次子產(chǎn)業(yè)所處位置及作用，協(xié)調(diào)彼此間相互關(guān)系，并增強(qiáng)合作。油茶產(chǎn)業(yè)加工業(yè)為第二產(chǎn)業(yè)，主要經(jīng)營對象是加工油茶林生態(tài)系統(tǒng)的源料、材料、廢料。20 世紀(jì)80 年代前，融安縣油茶生產(chǎn)區(qū)都有小型土榨榨油廠，出油率低。20 世紀(jì)90 年代后，油茶產(chǎn)量大減，全縣僅存極少數(shù)家庭榨油作妨。

油茶加工業(yè)的重要職能之一是引導(dǎo)營林產(chǎn)業(yè)（第一產(chǎn)業(yè)）適應(yīng)社會需要，組織定向有序的造林、經(jīng)營活動(dòng)；職能之二是通過加工增值，使經(jīng)營者獲得經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)，為油茶再生產(chǎn)積累資金。據(jù)報(bào)道，廣西2011 年有茶油加工企業(yè)70 多家，其中，規(guī)模較大的企業(yè)不超過8家，其余是分散在各產(chǎn)區(qū)的榨油個(gè)體戶。對油茶加工業(yè)，有從業(yè)者表示：“做大油茶的關(guān)鍵在于延伸產(chǎn)業(yè)鏈條和打造油茶深加工示范性龍頭企業(yè)，否則一旦農(nóng)民長期看不到油茶林的效益，油茶產(chǎn)業(yè)必然很危險(xiǎn)”[3]。這些確切的話語和意見，很值得深思。

2.4 品種混雜，經(jīng)營粗放

融安縣栽培油茶，至少已有300 多年歷史。長期使用小果茶、中果茶品種，品種老化，生活力低；粗放經(jīng)營，林地肥力降低，環(huán)境空氣、光照和空間狀況不良，導(dǎo)致病蟲害滋生和蔓延，油茶樹生長不良，油茶林早期衰退，整體產(chǎn)量低下，從而影響整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 油茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)發(fā)展措施

3.1 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)體制改革

落后的生產(chǎn)關(guān)系、體制已不適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的發(fā)展需要，應(yīng)走聯(lián)合經(jīng)營的路子。一是加快改革林權(quán)制度，明晰產(chǎn)權(quán)，規(guī)范林地承包，放活經(jīng)營權(quán)和落實(shí)所有權(quán)，保障收益權(quán)，給油茶造林、經(jīng)營提供極大活動(dòng)與發(fā)展空間。二是改變落后的、分散的一家一戶的個(gè)體經(jīng)營方式，構(gòu)建公司+基地+農(nóng)戶的模式，實(shí)行基地化、規(guī)模化大生產(chǎn)。建立起產(chǎn)、供、銷+深加工一體化聯(lián)合企業(yè)，打造龍頭企業(yè)，把分散落后的個(gè)體經(jīng)濟(jì)納入先進(jìn)的股分制企業(yè)行列，依托市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。三是經(jīng)營管理規(guī)?；?、科學(xué)化、現(xiàn)代化，做大做強(qiáng)，提高竟?fàn)幜?。四是提高?jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品收益率，激發(fā)經(jīng)營者油茶生產(chǎn)和再生產(chǎn)的積極性、主動(dòng)性，增強(qiáng)油茶可持續(xù)發(fā)展能力和潛力。

3.2 選擇優(yōu)良土地，提供良好環(huán)境

油茶是融安縣內(nèi)重要商品林樹種之一，在林業(yè)產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。在規(guī)劃的林業(yè)用地中，依據(jù)油茶生態(tài)環(huán)境要求選擇適宜的造林地。油茶喜光，但幼時(shí)稍耐陰，深根性。在融安氣候環(huán)境，選擇深厚肥沃、排水良好的酸性紅壤或黃壤土壤，集中連片、規(guī)模經(jīng)營。

3.3 合理經(jīng)營，科學(xué)管護(hù)

油茶花果不離身，生物產(chǎn)量大，貢獻(xiàn)也大，同時(shí)，消耗水分、養(yǎng)分也多，只要滿足油茶生長所需的物質(zhì)、光照要求，油茶必然產(chǎn)生較高的生物生產(chǎn)能力和花果數(shù)量。經(jīng)營與管理，包含樹體管理與林地營養(yǎng)元素和衛(wèi)生環(huán)境管理，及時(shí)滿足油茶樹在不同生長發(fā)育時(shí)期對水分、養(yǎng)料、光照的需求，防治病蟲等自然災(zāi)害，就能實(shí)現(xiàn)油茶早結(jié)實(shí)和持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)，同時(shí)維持生物多樣性。

3.4 實(shí)行種植良種化

優(yōu)良品種具有優(yōu)良特性和旺盛生活力。經(jīng)廣西壯族自治區(qū)審定的油茶良種有20 多個(gè)，其中，岑溪軟枝油2 號、3 號，茶油可達(dá)75kg/667m2。全區(qū)已建設(shè)10 個(gè)良種采穗園、30 個(gè)良種油茶苗圃，規(guī)模大，為全區(qū)推廣油茶良種夯實(shí)物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.5 林內(nèi)間種、套種和養(yǎng)殖

油茶幼樹耐陰，新造林前3 年，間種3 年桐，減少幼樹被強(qiáng)光曝曬傷害。茶樹長大砍去桐樹，獲得短期經(jīng)濟(jì)收入，造林初期套種玉米、芋頭等旱地作物，以耕代撫。油茶郁閉成林，林下種植耐蔭中藥材砂仁、黃蓮；林內(nèi)或林緣放養(yǎng)蜜蜂，1hm2油茶林可供養(yǎng)10 箱（群）蜜蜂采蜜，每箱產(chǎn)蜂蜜3～5kg，售價(jià)400 元/kg，每箱蜜糖價(jià)值1200～2000 元。油茶林內(nèi)“土埂”適宜放養(yǎng)蚯蚓，已有產(chǎn)業(yè)化發(fā)展先例，成效顯著。

3.6 發(fā)展油茶加工業(yè)

融安縣缺乏油茶加工企業(yè)，無法體現(xiàn)油茶的現(xiàn)有和潛在價(jià)值，是制約油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也是林農(nóng)不愿意經(jīng)營油茶林的最大瓶頸。要改變這種狀況，應(yīng)該從改變家庭分散式小型榨油坊著手。一是以村、屯為單位擴(kuò)大油茶加工企業(yè)規(guī)模；二是以農(nóng)戶+合作社+公司的模式建立聯(lián)合企業(yè)，種植、加工、銷售一條龍，創(chuàng)辦油茶多種產(chǎn)品、精深加工綜合型龍頭企業(yè)；三是政策扶持，積極引進(jìn)資金和枝術(shù)人才，把油茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。