芻議育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)

李橋英

（云南省楚雄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 楚雄 675000）

牛肉之中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以深受人們喜愛，而且其價(jià)格也相當(dāng)可觀，目前還具有很大的上升空間。因此，現(xiàn)階段人們對(duì)育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)越來(lái)越重視，它對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)而言，將有著非常重要的促進(jìn)作用。

1 品種選擇

在對(duì)育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)該先選取優(yōu)良的品種，并做好相應(yīng)的架子牛選種工作。在這一過(guò)程中，應(yīng)該重視以下幾個(gè)方面。首先，是架子牛品種方面的問(wèn)題。應(yīng)該結(jié)合養(yǎng)殖戶的育肥目標(biāo)，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選種工作。若是想要育肥出體重增長(zhǎng)型的肥牛，就可以養(yǎng)殖雜交牛，這樣將可以達(dá)到較好的育肥效果；若是想要育肥出肉質(zhì)改善型的肥牛，就可以養(yǎng)殖體型偏大的架子牛。其次，是架子牛年齡方面的問(wèn)題。由于年齡的差異，在對(duì)架子牛進(jìn)行育肥時(shí)，往往需要投入的成本也是存在一定差異的，對(duì)于1～2歲的架子牛而言，在對(duì)其育肥的過(guò)程中，它們體重的增長(zhǎng)，會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出5歲后的架子牛，因而它們所需的飼料量也會(huì)比較多。由于1～2歲的架子牛，通常它們體重的增長(zhǎng)，往往都體現(xiàn)在肌肉以及骨骼的增長(zhǎng)方面，而5歲后的架子牛，通常它們體重的增長(zhǎng)，一般會(huì)體現(xiàn)在蛋白質(zhì)以及脂肪上面，而對(duì)于飼料而言，其中的能量極易轉(zhuǎn)換成脂肪，要比轉(zhuǎn)換成肌肉以及骨骼等容易很多。再次，是架子牛性別問(wèn)題。將年齡以及體重差不多的公牛與閹公牛進(jìn)行對(duì)比，基于同樣的飼養(yǎng)環(huán)境，對(duì)其進(jìn)行育肥時(shí)，可以得知，一般來(lái)講公牛的增重較快，但是對(duì)于閹公牛而言，它還具有非常強(qiáng)的脂肪沉積能力，而且其肉質(zhì)也要鮮嫩很多。雖然在對(duì)它們進(jìn)行育肥時(shí)，公牛增重速度很快，但是其牛肉價(jià)格以及肉質(zhì)都要落后于閹公牛，通過(guò)全面對(duì)比分析，我們可以知道育肥閹公牛的綜合效益往往會(huì)比較高。最后，是架子牛的體況方面的問(wèn)題。若是想要養(yǎng)殖體重增長(zhǎng)型的肥牛，可以選取體重較重的架子牛，同時(shí)還應(yīng)該確保其體膘偏瘦，這樣不但能夠快速增加架子牛的體重，還能在一定程度上增加飼料利用效率。若是想要養(yǎng)殖肉質(zhì)改善型的肥牛，可以選取體重偏低的架子牛，這是由于它們的肉質(zhì)通常都比較好，有利于獲取更多效益[1]。另外，對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，也應(yīng)該按照自身的狀況，來(lái)選取合適的架子牛，從而增加其養(yǎng)殖效益。

2 配料技術(shù)

在對(duì)肥牛的飼料進(jìn)行配制時(shí)，相關(guān)人員是按照肥牛生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要素來(lái)科學(xué)配制的。一方面，在對(duì)飼料進(jìn)行配制時(shí)，應(yīng)當(dāng)確保其安全性以及衛(wèi)生性，還應(yīng)當(dāng)在滿足肥牛所需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，確保其適口性以及經(jīng)濟(jì)性，而且對(duì)于飼料的來(lái)源，也應(yīng)確保其可靠性以及豐富性，在配置過(guò)程中，應(yīng)該結(jié)合育肥的目標(biāo)來(lái)合理搭配。另一方面，現(xiàn)階段，由于飼料的價(jià)格比較高，而且其上漲速度也很快，這不但對(duì)肥牛養(yǎng)殖造成了一定的困擾，還對(duì)配料技術(shù)有了更高的要求。對(duì)于養(yǎng)殖人員來(lái)說(shuō)，在育肥牛時(shí)期，也需要對(duì)投喂飼料的含水量加強(qiáng)重視，判斷其含水量的大小。根據(jù)飼料的外形，對(duì)肥牛投喂的精飼料進(jìn)行劃分，比如分成粉科料等，若是投喂不同的飼料，那么其育肥效果也將存在一定的差異，要求養(yǎng)殖戶應(yīng)該結(jié)合自身的實(shí)際狀況來(lái)合理配置。

3 喂食技術(shù)

當(dāng)飼料配制完成之后，養(yǎng)殖人員也應(yīng)對(duì)喂食技術(shù)加強(qiáng)重視。要求養(yǎng)殖戶應(yīng)該明確每日的投喂量，對(duì)其日喂量進(jìn)行科學(xué)控制，有利于讓養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖成本，而且還能在一定程度上實(shí)現(xiàn)肥牛的增重目的。在有效管控日喂量時(shí)，應(yīng)該結(jié)合各個(gè)時(shí)期肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況，以及養(yǎng)殖戶的育肥目標(biāo)等來(lái)決定。另外，在喂食過(guò)程中，也應(yīng)對(duì)肥牛的飲水問(wèn)題多加重視。按照有關(guān)調(diào)查顯示，在對(duì)肥牛育肥的過(guò)程中，大多數(shù)養(yǎng)殖戶因?yàn)轱嬎畻l件等因素，導(dǎo)致肥牛生長(zhǎng)發(fā)育中出現(xiàn)嚴(yán)重的缺水現(xiàn)象，這將不利于它們充分的消化飼料，也會(huì)對(duì)肥牛的育肥工作造成較大影響。一般來(lái)講，健康的育肥牛，每天應(yīng)該至少飲水30千克，要求養(yǎng)殖人員應(yīng)該多加重視。

4 快速育肥技術(shù)

對(duì)于快速育肥技術(shù)而言，它一般有兩種手段，其中一種為在放牧過(guò)程中，添加補(bǔ)料的形式，另一種為純粹的舍飼育肥形式。第一種育肥技術(shù)是比較簡(jiǎn)單可行的，且所需的投入也相對(duì)較少，通常在草地資源充足，而且還具有較多勞動(dòng)力的地區(qū)比較適合使用該方式。通過(guò)該方式，在白天環(huán)境里，養(yǎng)殖戶就可以將肥牛外放出去，讓肥牛自行覓食，等到夜晚時(shí)，可以通過(guò)補(bǔ)喂的方式來(lái)補(bǔ)充肥牛的能量，比如對(duì)其喂養(yǎng)青草等，在此應(yīng)該注意秸稈的長(zhǎng)度應(yīng)該為4厘米左右，這樣將能夠有效降低肥牛咀嚼時(shí)所使用的能量，同時(shí)也應(yīng)確保肥牛每日進(jìn)食1.5千克的精飼料。若是采用第二種舍飼育肥技術(shù)，那么在對(duì)肥牛育肥的過(guò)程中，應(yīng)該以青秸稈為主要飼料，同時(shí)也應(yīng)輔以合理的精飼料，要整天都對(duì)肥牛運(yùn)用舍飼喂養(yǎng)技術(shù)，確保肥牛每天都能夠吃到充足的秸稈，而且每天輔助喂養(yǎng)的精飼料的量，建議控制在2～2.5千克[2]。

5 保障技術(shù)

在對(duì)肥牛養(yǎng)殖的過(guò)程中，也應(yīng)重視其保障技術(shù)，這對(duì)于育肥階段來(lái)說(shuō)，是非常重要的。比如，對(duì)牛舍的溫度進(jìn)行科學(xué)控制。在冬季時(shí)，牛舍的溫度會(huì)對(duì)其增重造成較大影響，若是沒(méi)有做好相應(yīng)的保溫工作，將會(huì)導(dǎo)致肥牛的能量散失，從而對(duì)其增重造成影響，還有可能導(dǎo)致掉膘現(xiàn)象。因此，在冬季時(shí)應(yīng)對(duì)牛舍做好保溫工作。在夏季時(shí)，由于溫度偏高，也應(yīng)改善牛舍的通風(fēng)條件，必要時(shí)應(yīng)在墻上打出進(jìn)氣孔，確保牛舍的空氣流通。除此之外，在育肥過(guò)程中，也應(yīng)做好防疫工作，若是出現(xiàn)疫病將會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果，因此應(yīng)當(dāng)定期清理牛舍衛(wèi)生，可以通過(guò)石灰等進(jìn)行消毒，還應(yīng)該對(duì)其接種疫苗，做好肥牛的驅(qū)蟲工作。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，熟練運(yùn)用肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，將能夠在很大程度上減少養(yǎng)殖戶的成本投入，還能增加肥牛的品質(zhì)，提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而獲取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)育肥牛目標(biāo)。