一提到國(guó)寶，肯定會(huì)想到故宮里那些千百年來的古畫、瓷器。不過今天要說的，是另外一些國(guó)寶，它們的年紀(jì)可比瓷器字畫大多了，而且這些國(guó)寶往往就出現(xiàn)在我們生活中，甚至一點(diǎn)都不罕見。

這就是“國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物”。準(zhǔn)確地說，應(yīng)該叫“1999年國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物（第一批）中所列的Ⅰ級(jí)保護(hù)植物”。

銀杏

隨處可見的珍稀植物

銀杏是國(guó)一，很多人不理解，感覺隨處可見，甚至在外國(guó)旅游也能看到銀杏，這哪里珍稀了？不光珍稀，人家還是獨(dú)苗呢！

在很久以前，世界上有很多種扇形葉片的植物，它們分布在世界的各個(gè)角落。然而，在著名的第四紀(jì)冰川襲來后，它們紛紛倒下，歸于塵土。整個(gè)銀杏綱只有銀杏這一種幸運(yùn)的逃此一劫，繼續(xù)在中國(guó)大地上生息繁衍。到今天至少有數(shù)百萬年甚至上億年的歷史了。

一個(gè)綱是什么概念呢？做個(gè)不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)念惐龋热玺~綱，就囊括了所有的魚，以及一些你認(rèn)為不是魚的生物；昆蟲綱的種類數(shù)更以幾十上百萬計(jì)，所以銀杏綱只剩了這一根獨(dú)苗，有多珍貴可想而知。

雖然銀杏是名副其實(shí)的骨灰級(jí)植物，但是直到今天，它仍是我們重要的伙伴。到世界上各大溫帶國(guó)家看一看，銀杏都是行道樹的最佳選擇之一。

之所以選擇銀杏做行道樹，原因是很多的。首先銀杏壽命極長(zhǎng)，病蟲害少。據(jù)說在中國(guó)境內(nèi)，超過五千歲的銀杏有數(shù)十棵之多。這可能有虛報(bào)的成份，不過超過千年的銀杏樹確實(shí)不算新鮮，超過五百年的更是非常常見了。

銀杏還有一個(gè)名字叫公孫樹，這就是因?yàn)樗鼔勖L(zhǎng)，生長(zhǎng)慢。從樹苗到穩(wěn)定產(chǎn)果（實(shí)為種子）要三四十年的周期，真是公公栽樹，孫孫吃果。也正是因?yàn)殚L(zhǎng)得慢，路邊的銀杏樹總能保持適當(dāng)?shù)拿芏群烷g距，不用像雪松一樣，因?yàn)殚L(zhǎng)得過大幾十年就得挖掉重栽。正因?yàn)榇?，這種國(guó)寶才遍地開花。

銀杉水杉

巨大的珍稀古董

同樣是孑遺植物，銀杉和水杉沒有銀杏那么一枝獨(dú)秀，但也身世可嘆。

雖然都叫“杉”，但其實(shí)“一真一假”。水杉是杉科正宗，而銀杉屬于松科，和杉是很遠(yuǎn)房的親戚，早就論不上關(guān)系了。

銀杉曾廣布于北半球的歐亞大陸，在整個(gè)北歐都曾發(fā)現(xiàn)過它的化石。但是，距今200-300萬年前，地球發(fā)生大量冰川，幾乎席卷整個(gè)歐洲和北美，但歐亞的大陸冰川勢(shì)力并不大成為了某些生物的避風(fēng)港。這其中就有銀杉、水杉和銀杏。

1955年，我國(guó)的植物學(xué)家鐘濟(jì)新帶領(lǐng)一支調(diào)查隊(duì)到廣西桂林附近的龍勝花坪林區(qū)進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)了一株外形很像油杉的苗木，后經(jīng)鑒定，認(rèn)為就是地球上早已滅絕的，現(xiàn)在只保留著化石的珍稀植物——銀杉！這一消息當(dāng)時(shí)有多震動(dòng)可想而知。

水杉的發(fā)現(xiàn)還要更早一點(diǎn)，1941年在湖北、四川交界的謀道溪（磨刀溪），植物學(xué)家發(fā)現(xiàn)了幸存的水杉巨樹，樹齡約400 余年。后在湖北利川縣水杉?jí)闻c小河發(fā)現(xiàn)了殘存的水杉林，胸徑在20厘米以上的有5000多株。

雖然銀杉水杉都能人工繁殖，但是它們的野生數(shù)量很少，而且只出現(xiàn)在我國(guó)，成為國(guó)寶名副其實(shí)。要想真正一看野生的銀杉、水杉，還真的不大容易呢！

莼菜

家常便飯也國(guó)一

莼菜

即使在北方，現(xiàn)在吃過莼菜的人也不算少了——很多南方風(fēng)味飯店都有“西湖莼菜羹”出售。但是大部分人對(duì)莼菜的印象是：一種丁字形的小蔬菜，丁字的橫中間粗，兩頭尖。

其實(shí)這是你沒有仔細(xì)觀察它。如果用筷子把莼菜慢慢展開，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它是名副其實(shí)的“微型睡蓮”了——葉子的形式和睡蓮葉非常相似，只是小。莼菜是我國(guó)土產(chǎn)，起源就在東南一帶。江浙、兩湖、江西、川滇等省份都有分布，不過那是以前。莼菜的生長(zhǎng)需要水質(zhì)極其清潔，一般的河湖水塘是長(zhǎng)不了莼菜的。在我國(guó)環(huán)境條件日趨嚴(yán)峻的今天，野生莼菜棲息地越來越少，這種獨(dú)家寶貝的種質(zhì)資源越來越珍貴，野生的極難碰到，能得列國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物可見危機(jī)之一斑了。

莼菜本身沒有鮮味，但是莼菜中鋅的含量非常高。鋅有一個(gè)特殊的能力，就是能刺激味蕾，提升人對(duì)鮮味的感知力，就像我們中學(xué)化學(xué)課學(xué)的“催化劑”一樣，從頭到尾它也沒干啥，但是效果確實(shí)加倍了。所以，莼菜位列“水八鮮”之首可不是浪得虛名。

除了鮮，莼菜的美味還來源于另一個(gè)口感：滑。這種滑，很像是山藥或者木耳菜的滑，因?yàn)樗鼈兓脑眍愃啤街谑澄锉砻娴亩嗵穷愇镔|(zhì)。這種多糖物質(zhì)很是頑固，即使是高溫烹飪也難以將其破壞。正是鮮和滑，讓莼菜早早就上了中國(guó)人的餐桌，也算因禍得福，有大量的人工后代存留于世。

其實(shí)，還有很多植物、動(dòng)物都和這幾樣處境相似，離我們的生活并不遙遠(yuǎn)，但種群數(shù)量非常堪憂。比如我們常說的黃胸鹀，幾十年間被海量捕捉，從和麻雀并列逐漸難得一見，成為了極危的一級(jí)國(guó)寶。對(duì)于生物多樣性應(yīng)當(dāng)盡量保護(hù)，尤其是那些瀕危物種，更是越來越少見的老朋友。希望越來越多的社會(huì)力量，尤其是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)能加入到宣傳、科普生物多樣性保護(hù)的隊(duì)伍中來，利用傳播覆蓋的優(yōu)勢(shì)，為社會(huì)擔(dān)當(dāng)更多責(zé)任，帶領(lǐng)更多人共同探索自然，探尋人類與自然和諧共生的辦法。