毛昌祥

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院，南寧530007）

今年元月《中國稻米》2021 年新年寄語，提到將編輯出版“百年變遷：稻米，從為了吃飯到糧安基石”專輯，本人感受頗深。我來到這個(gè)世界上已經(jīng)70 多年了，與稻米直接打交道也已經(jīng)50 多年了，雖沒有完全吻合這個(gè)變遷的百年，但是所見所聞，親歷親為，深知這個(gè)“百年”的艱辛和偉大。

1 艱辛發(fā)展路

2021 年是中國共產(chǎn)黨誕生100 周年。中國稻米百年發(fā)展歷程，必然與中國共產(chǎn)黨、中華民族和中國人民在過去一個(gè)世紀(jì)里的各種努力分不開。當(dāng)中華民族、中國人民處在饑寒交迫的年代，中國共產(chǎn)黨成立的初心，就是要帶領(lǐng)中國人民推翻“三座大山”，過上幸福美好的生活。

打土豪分田地，讓耕者有其田，這是中國共產(chǎn)黨革命的初始目標(biāo)之一。分到了土地的億萬農(nóng)民，經(jīng)過后來合作社，集體化，再到廢除幾千年的地稅制，農(nóng)民不再交公糧，也不再實(shí)行“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，放開了包括稻谷、小麥、玉米在內(nèi)的糧食市場，農(nóng)民生產(chǎn)積極性高漲。到今天，中國農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)力有了很大提高，中國的糧食安全有了保障，中國人民在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)之下，排除了“無糧不穩(wěn)”的后顧之憂，奔小康，實(shí)現(xiàn)民族振興。在“十四五”新征程開始之際，國家把種子行業(yè)提升到了戰(zhàn)略高點(diǎn)，種子是農(nóng)作物的“芯片”，中國只有掌握了自己的種子和種業(yè)，糧食安全才能完全掌握在我們自己手里。

沒有對比就沒有發(fā)言權(quán)。印度是世界上水稻種植面積最大的國家，中國第二，但是我們的總產(chǎn)比印度多，單產(chǎn)比印度高很多。我多次到過印度，第一次是1992 年和袁隆平一起，最后一次是2019 年。第一次去的時(shí)候，我們認(rèn)為我們兩國水稻科研和生產(chǎn)的水平相差不大，但現(xiàn)在差距很大。印度國家級水稻研究所DRR 設(shè)備設(shè)施破舊不堪，田間試驗(yàn)水平低下。邦（省級）農(nóng)業(yè)大學(xué)和我們的省級農(nóng)業(yè)大學(xué)更沒法比。我國在過去30 年間水稻科研向前跨越了一大步。

2 稻米人類兩相依

長輩告訴我，由于母乳的不足，我從小就喝米湯、吃米糊糊，我的血液里打小就有了稻米的成分。1960年前后，天災(zāi)人禍，國家遇到了饑荒年，我吃過米糠榨油之后的糠餅，還有“瓜菜代”的主食，得過水腫病。

糧食，稻米，對中國人民來說，是何等的重要。除了稻米，我童年時(shí)代，見過、用過、住過稻草蓋的房子、做成的床墊、草鞋、草繩、草紙、米糠油、米酒、米糕、稻殼燃料，甚至擦牙灰——鄉(xiāng)下用它替代牙膏清潔牙齒?，F(xiàn)在年輕一代大概只能在博物館里看到一些了。

人類的祖先成功將野生稻馴化成了栽培稻。祖先們?yōu)楹芜x擇顆粒細(xì)小、難種、難收、難加工的水稻作為他們的主食，不得而知。但是，浙江河姆渡等的考古發(fā)現(xiàn)告訴我們，早在7 000~10 000 年以前，我們的先民就開始栽培水稻，以稻米為生，后來通過各種途徑，將水稻傳播到了大江南北、世界各地。我到過一些南亞和東南亞國家的博物館，陳列最多的也是與水稻有關(guān)的實(shí)物和史料，這充分證明，人類文明與水稻息息相關(guān)。目前全球有近一半的人以水稻為生，全球水稻種植面積約為1.67 億hm2，中國2020 年水稻播種面積約為3000萬hm2[1]。

我們的祖先，通過田間辛苦的勞作實(shí)踐，積累了聰明智慧，也就有了自然加人工選擇，使得水稻的品種多樣化以適應(yīng)人們的不同需求。有了水稻、旱稻，粳稻、秈稻，糯稻、粘稻之分。有了不同的顏色，不同的粒型，不同的熟期，形成了豐富多樣的稻種資源。

3 稻米改良科技領(lǐng)先

但是，提高生產(chǎn)力的要素，不僅僅是生產(chǎn)資料所有制，還要有科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)者技能的提高。中國近現(xiàn)代采用雜交改良水稻品種可以說是從丁穎先生開始的。丁穎在1929 年就育成了水稻新品種，發(fā)表了“廣東野生稻及由野生稻育成之新種”“水稻純系育種之理論與實(shí)踐”“中國栽培稻種的起源及其演變”“中國水稻品種對光溫反應(yīng)特性的研究”“水稻分蘗、幼穗發(fā)育的研究”“中國水稻栽培學(xué)”等論著，被人們稱為“中國稻作科學(xué)之父”，他的這些著作，可以稱之為水稻研究的“圣經(jīng)”。

1959 年，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黃耀祥團(tuán)隊(duì)通過人工雜交培育成了我國大陸第一個(gè)水稻矮稈品種廣場矮并廣泛推廣，使稻谷增產(chǎn)20%~30%，比國際水稻研究所的第一個(gè)矮稈品種IR8 早了7 年。只是因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們國家未進(jìn)行對外宣傳和推廣，所以名氣沒有IR8 大。

1964 年，湖南安江農(nóng)校的袁隆平和他的團(tuán)隊(duì)開始了水稻雜種優(yōu)勢的研究，1970 年發(fā)現(xiàn)野敗不育系，1973 年完成三系配套，1976 年成功將雜交水稻應(yīng)用于生產(chǎn)。這是中國水稻科研的又一個(gè)世界領(lǐng)先。

我國水稻產(chǎn)量迅速提高，取得了舉世公認(rèn)的成就，但是對于稻米品質(zhì)的改良，雖是同步發(fā)展，但落后世界先進(jìn)水平很多，關(guān)鍵那時(shí)以“先吃飽肚子”為優(yōu)先考慮。隨著中國人民生活水平的快速提高，不但要吃飽，還要吃好，市場需求迫使我們從育種、栽培、加工各個(gè)環(huán)節(jié)來提高稻米的品質(zhì)。上世紀(jì)60 年代，糧食憑證（票）供應(yīng)，但常混雜有砂石、霉變米粒，粗加工的標(biāo)一、標(biāo)二米在雜交水稻推廣前才退出市場。記得那個(gè)年代，居民們都是拎著米袋子到糧店排隊(duì)買米，印著一個(gè)碩大“糧”字的大麻袋，裝著百十來斤大米，都是由搬運(yùn)工人肩扛著從車上搬進(jìn)糧店。

現(xiàn)在小包裝、精加工的大米成了我國市場的主流，隨之而來的是各種優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)的制定出臺，外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)成了消費(fèi)者的選項(xiàng)。中國人世世代代吃的稻米，今天完全改觀，與育種者、栽培者、加工者的努力分不開。今后，不同的營養(yǎng)成分和口味，針對不同的消費(fèi)群體的各種功能型稻米，都將陸續(xù)問世上市。中國各種優(yōu)質(zhì)稻米將會與泰國香米、巴斯馬蒂米、日本粳米展開競爭，爭占國際市場。

4 國際合作相得益彰

水稻不屬于哪一個(gè)國家或哪一個(gè)民族，它屬于全人類。提升水稻生產(chǎn)力，離不開全球合作。中國在矮稈化育種、雜種優(yōu)勢利用、轉(zhuǎn)基因育種、全基因組測序等方面處于世界領(lǐng)先地位。

20 世紀(jì)，我們國家一直是水稻生產(chǎn)大國，但不是強(qiáng)國。那時(shí)，印度、日本、泰國等國家在水稻育種和生產(chǎn)上，都有一些值得我們學(xué)習(xí)的地方。即便如此，我們還是派出了許多農(nóng)業(yè)科技人員，去幫助水稻生產(chǎn)更落后的第三世界國家，我國水稻科技人員的足跡遍布亞非拉，使得這些國家的水稻生產(chǎn)得以提升。不過當(dāng)時(shí)大多數(shù)的水稻援外項(xiàng)目，還是以栽培技術(shù)輸出為主，用以提升稻谷產(chǎn)量，真正科技含量高的項(xiàng)目很少。

反而是，我們打開國門之后發(fā)現(xiàn)，我們國家的水稻科研在某些方面比世界先進(jìn)水平落后了不少，于是，國家組織科研人員奮起直追，派出大量的科技人員到日本、到國際水稻研究所學(xué)習(xí)。起初的時(shí)候，由于大部分科研人員英語較差，只好派出一些英語較好的高級人才參加國際水稻研究所舉辦的初級培訓(xùn)班，如“GEU（遺傳評價(jià)與利用）”和“INSFFER（國際水稻土壤肥力和肥料評價(jià)）”學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)內(nèi)容來看，并不復(fù)雜，重要的是讓我們學(xué)到了與國際接軌的方法，發(fā)現(xiàn)了我們的差距與優(yōu)勢[2]。之后到國際水稻研究所工作學(xué)習(xí)的人數(shù)逐步增多，其中的許多人都成為我國水稻科研骨干和中堅(jiān)力量，有些還成為院士級科學(xué)家。我本人也是受益者，前后在國際水稻研究所學(xué)習(xí)工作多次，累計(jì)達(dá)到7年多時(shí)間。成立于1960 年的國際水稻研究所對我國水稻科學(xué)的發(fā)展起了巨大的推動(dòng)作用。我們國家的種質(zhì)資源庫也是在國際水稻研究所的幫助下建立的，現(xiàn)在保存的包括水稻在內(nèi)的各種農(nóng)作物種質(zhì)資源52 萬份，位居世界第二。

5 中國稻米開始領(lǐng)跑

中國和印度都是文明古國，都有幾千年的種稻史，都是稻米生產(chǎn)和消費(fèi)大國。在上個(gè)世紀(jì)，印度的水稻科研領(lǐng)先于中國，在國際水稻研究所成立后的前期，印度科學(xué)家在國際水稻研究所是占據(jù)主導(dǎo)地位的，中國在國際水稻研究所為數(shù)不多的高級科學(xué)家多來自臺灣，第一屆理事會成員之一的馬保之也是來自臺灣。直到中菲建交后，中國大陸的科學(xué)家與國際水稻研究所才開始交往，許多早期派遣到國際水稻研究所去學(xué)習(xí)的研究人員，大多師從印度科學(xué)家，少數(shù)師從臺灣去的中國科學(xué)家。

印度現(xiàn)代水稻育種開始于20 世紀(jì)初，它的第一個(gè)水稻育種站1912 年建立于泰米爾邦，我去那里參觀過2 次。2012 年應(yīng)邀去參加了該站建站100 周年慶祝活動(dòng)。我們必須承認(rèn)，印度有一些世界級的水稻科研人員，他們的人才隊(duì)伍和育種體系在世界上還是很有影響的，加上英語普及，他們在國際上發(fā)表的文章也很多和有影響力。

改革開放后，我國水稻研發(fā)加速，陸續(xù)產(chǎn)生了一些世界級的水稻科學(xué)家?，F(xiàn)在我們國家有更多的年輕一代投身到水稻科研中，碩士、博士比比皆是，專家、院士層出不窮，為我國奠定了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。“藏糧于民、藏糧于技”，關(guān)鍵還是在人才。中國現(xiàn)在已經(jīng)可以系統(tǒng)性地引領(lǐng)全球水稻研發(fā)，主要還是得益于人才隊(duì)伍的壯大。

中國在雜交水稻育種，稻種資源收集、保存和利用，水稻抗性轉(zhuǎn)基因育種，水稻全基因組測序，耐鹽堿水稻育種，功能水稻育種和稻米商品化，水稻智能化無人種植體系，水稻智能化育種等方面已經(jīng)開始領(lǐng)跑。例如，1970 年前后的雜交水稻突破，2002 年在Science 雜志上發(fā)布的水稻（秈稻）全基因組測序，這是繼人類基因組測序后的又一巨大成就。

中國水稻科研生產(chǎn)的翻身仗是發(fā)生在20 世紀(jì)和21 世紀(jì)之交，這里有幾個(gè)里程碑事情發(fā)生：一是中國水稻研究所成立，該所是第一個(gè)以水稻為主要研究對象的多學(xué)科綜合性國家級研究所，隸屬于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院和浙江省人民政府雙重領(lǐng)導(dǎo)，1981 年6 月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)在杭州成立，1989 年落成；二是湖南雜交水稻研究中心建立，該研究中心成立于1984 年6 月，是當(dāng)時(shí)世界上唯一以雜交水稻研究為主的研究所，1995 年科技部以其為依托成立了國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心。在這以前，我們國家未建有國家級水稻研究所，連東南亞一些小國都不如。兩所的誕生，在中國稻米史上意義非凡。

6 百年稻路有我足跡

能見證和經(jīng)歷我國水稻百年發(fā)展歷程，就是一種機(jī)緣。而我則有50 多年時(shí)間直接參與了其中。從1947年出生，喝上了米湯，吃上了米糊糊，以稻米為主食，后來一直以水稻研究為主業(yè)，感到榮幸和自豪。

1968 年作為知識青年下放到湖南的一個(gè)偏遠(yuǎn)小山村，即便是“魚米之鄉(xiāng)”的湖南，也有稻米不足養(yǎng)活農(nóng)民的窮困地方。我開始和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一起種稻勞作，我學(xué)會并提高了種稻技術(shù)，村民們推舉我當(dāng)農(nóng)技員，去其他村莊指導(dǎo)種稻，獲得了較好的收成。

1973 年被推薦到了湖南農(nóng)學(xué)院學(xué)習(xí)，1976 年畢業(yè)后分配到了湖南省水稻研究所，從事稻種資源研究。1978—1980 年連續(xù)3 次參加了國家組織的“全國（云南）稻種資源考”，走進(jìn)了稻種資源王國，認(rèn)識了水稻界的一些泰斗級科學(xué)家，如俞履圻、程侃聲、周太初等，也交結(jié)了很多后來長期共事的同行。

接下來，就是國家公派去國際水稻研究所讀碩士和博士學(xué)位，對全球水稻的發(fā)展、對先進(jìn)的水稻研究手段有了深刻了解，并有幸成為世界級水稻遺傳學(xué)家張德慈的學(xué)生。在獲得碩士學(xué)位之后不久，1984 年成為“雜交水稻之父”袁隆平的助手，學(xué)習(xí)、管理雜交水稻的研發(fā)，直到如今還在業(yè)內(nèi)。

從1979 年5 月我寫的“稻史漫話”（上下集）在湖南人民廣播電臺播出得到好評，到1988 年由我主編的《雜交稻生產(chǎn)技術(shù)》一書的（農(nóng)業(yè)出版社）出版，再到后來參與編寫的幾本雜交水稻英文書籍在國際上出版。從1981 年第一次給“雜交水稻國際培訓(xùn)班”的多國學(xué)員授課，之后30 多年，在國內(nèi)外給數(shù)千名各國學(xué)員上過課。從1992 年首次和袁隆平一起到印度開始，到2019 年為止，作為聯(lián)合國糧農(nóng)組織顧問先后到亞非拉20 多個(gè)國家指導(dǎo)雜交水稻技術(shù)。從受命籌備到1986年10 月首屆雜交水稻國際會議在中國長沙的成功召開，接下來的多次組織和參加水稻方面的國際會議，為我國雜交水稻技術(shù)“造福世界人民”做了一點(diǎn)貢獻(xiàn)。

對我而言，100 年很長，70 年也不短，看到祖國從危亡中誕生，在羸弱中成長，在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，中華民族和中國人民戰(zhàn)勝艱難險(xiǎn)阻，正在成為世界強(qiáng)國，我深感自豪。中國水稻經(jīng)歷百年，產(chǎn)量、質(zhì)量都得到了質(zhì)的飛躍，為中華民族偉大復(fù)興打下了糧食安全基礎(chǔ)，汗水沒白流，努力有結(jié)果，作為水稻研究人，值得驕傲。

我鬢已白，眼也花，新的征程，要靠年輕人。正如開國領(lǐng)袖描述的“為有犧牲多壯志，敢教日月?lián)Q新天；喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙?！敝袊久茁仿囿@喜在前方！